Aposto Magazine
YAZAR

Canberk Çolak

Yemek tariflerinden çok hikâyeleri ile ilgilenen bir diyetisyen. Neyin neden yapıldığını ve nereden geldiğini hep merak eder. Dayanamaz araştırır. Bilimsel verilerle destekler. O da yetmez bir de yazar ve paylaşır. Tam bir gastrosofi.

1 YAZI · TÜM YAZARLAR →
YEME İÇME

Ortolan kuşu ritüeli: İnsanlar yemek yerken neden yüzlerini gizlediler?

Kemikleri ve iç organlarıyla yenen ortolan kuşu, Fransız gastronomisinin en tartışmalı yemeklerinden biri. Dumas’nın mutfak sözlüğünden "Succession"a uzanan hikayesi, bir lokmalık haz uğruna hayvanlara çektirilen acıyı gündeme getirirken geleneksel olarak ortolanları yerken başa örtülen peçete, başka bir soruyu da akla getiriyor: Yemek yerken neden saklanırız?

Canberk Çolak · apéro

Zarif, sade ve seçkin
bir yaşam rehberi.

Aposto Magazine haftada 3 gün e-posta kutunda.

Kaydolarak Kullanım Koşulları ve Aydınlatma Beyanı metinlerini kabul etmiş olursunuz.

Zevk, zanaat ve ritüel üzerine satırbaşları, keşifler ve incelemeler.