Yılların yaz geleneği Bodrum, uluslararası üne sahip seçkin otel ve restoranların açtığı şubeler ve sahillerinde görüntülenen Kate Moss, George Clooney, Naomi Campbell, Roman Abramovich gibi isimlerle birlikte artık Ibiza ve Saint-Tropez gibi Akdeniz’in en lüks tatil destinasyonları arasında anılıyor hatta onlarla karşılaştırılıyor. Bu yükseliş Bodrum’un ruhuna da yansıdı. Bodrum, canlı gece hayatının yanında gün batımında yenen akşam yemekleri ve doğayla iç içe dingin wellness programlarıyla da dünyanın en büyüleyici tatil mekanları arasına katıldı. Bu yaz Bodrum rüyasını yaşamayı düşünenler için “Bodrum boom”un hakkını veren deneyimleri aktardığımız bir rehber...
Nerede kalınır?
Dünyaca ünlü otel zincirlerinin prestijli Bodrum şubeleri Göltürkbükü - Gündoğan hattına sıralanmış vaziyette. Bir Bodrum klasiği yaşamak isteyenlerin adresi Yalıkavak civarı olmalı ancak burada günün neredeyse her saati trafikte kalmayı göze almak gerek. 24 saati dolu dolu yaşayan barlar sokağı ve çarşıya yakın olmak isteyenler ise tabii ki merkezde kalmalı.
Mett Hotel & Beach Resort Bodrum
Değirmenler Mevkii Haremtan Sokak, Eskiçeşme
Tüm dünyada gastronomi denince akla gelen en seçkin markalardan biri olan METT’in Bodrum ayağı kent merkezinde Bodrum klasiklerinin yanı başında sessiz sakin ve oldukça nezih bir deneyim vadediyor. Otelin yeme içme mekanlarından Isola, kale manzarası eşliğinde rafine bir İtalyan mutfağı deneyimi sunarken Attiko, Asya lezzetlerine odaklanan özel kokteyllerle buluşturuyor. Deniz kenarındaki restoran ve beach club Folie ise misafirlerine dans ve müziğin gece geç saatlere kadar devam ettiği hareketli bir atmosfer sunuyor.
“METT büyüsü” otelin sade ama şık ve geniş odalarında ve kişiye özel seanslar sunan 850 metrekarelik MOI Spa’da sonuna kadar hissediliyor.
Amanruya
Bülent Ecevit Caddesi, Demir Mevkii
Gölköy, Demir Mevkii’nde gözlerden ve seslerden uzak, kendi alanında kendi kurallarına göre bir deneyim yaşamak isteyenler için ideal adres Amanruya. Her biri özel havuz ve teraslı, bahçe veya deniz manzaralı, geniş bir alana yayılmış taş pavilyonlarda misafirleri yerel şarap, meyve tabağı ve lokumdan oluşan bir "hoş geldiniz" paketi karşılıyor.
Üç öğünü de odanıza servis edebilen çam ormanlarıyla çevrili bu dingin sığınakta dilerseniz şarap lounge’unda özel bir akşam yemeği de planlayabilirsiniz.
Burası bir Aman oteli, dolayısıyla spa hizmetleri olağanüstü. Otele özel plajda kano, kayak, paddle board ve şnorkelli dalış ekipmanları hazırda bekliyor. İsteyenler beach club’da yıldızların altında akşam yemeği yiyebilir ya da yemek için havuz kenarını ya da özel sushi restoranını tercih edebilir.
Maçakızı
Kesire Mevkii Narçiçeği Sokak, Göltürkbükü
"Bodrum boom"u iliklerine yaşamak isteyenler, yılların efsanesi Maçakızı’nda buluşuyor. Maçakızı’nın dünyanın en ünlü isimlerini ağırlamış güneşlenme iskelesinin yanında sade ama şık odaları da begonvillerle çerçevelenmiş muhteşem deniz manzaraları vadediyor. Gün doğumundan öğle saatlerine kadar süren nispeten sessiz kahvaltıların ardından müziğin sesi yükselmeye başlıyor ve Maçakızı müdavimleri iskelede buluşuyor.
Gün batımına kadar süren dans ve kokteyl saatlerinin ardından “şeflerin şefi” Aret Sahakyan’in elinden çıkma lezzetler ile yeni restoranı Ayla’da ziyafet başlıyor. Sahakyan, Ayla için hazırladığı menüyü "çok perdeli bir oyun, bir gastronomik yolculuk" olarak tanımlıyor.
- Editörün önerisi: Maçakızı geçen yıl Gault Millau Türkiye Rehberi’ne 2 Toque, MICHELIN rehberine ise bir yıldızla dahil olduktan sonra yemek yayınımız apéro'ya da konuk olmuştu.
Mandarin Oriental
314 Sokak No:10, Gölköy
Her ayağı bir başka eşsiz deneyim sunan Mandarin, Bodrum’da da kendinden bekleneni yaptı ve yarımadanın en güzel lokasyonu Cennet Koyu’nda adı gibi cennetten çıkma geniş bir alana konuşlandı. Mandarin, adeta Bodrum ruhunun bir yansıması: Ege’nin ferahlığı incelikle döşenmiş, geniş teraslara açılan odalarda sonuna kadar hissediliyor.
Deniz ya da bahçe manzaralı villalarda ziyaretçilere özel havuz ile spa ve hamam deneyimi Cennet Koyu’nun dinginliğine yaraşır bir deneyim vadediyor. Mandarin Oriental’in ortak alanlarında ise her damak zevkine uygun Ferdi Baba, Gigi, Hakkasan ve Sofra gibi restoranların yanında Vakko L’Atelier’de haute couture pastane deneyimi, Lucca Beach’te imza kokteyller ve rengarenk tabaklar ziyaretçileri bekliyor.
Editörün notu: Mandarin Oriental’da deniz temalı bir Louis Vuitton mağazası bulunduğunu söylemeden de geçmeyelim.
Maxx Royal Bodrum Resort
312 Sokak No:3, Gölköy
Oda kahvaltı ve tam pansiyon seçenekleriyle yıllardır Belek ve Kemer şubelerinde özellikle çocuklu ailelerin vazgeçilmez tercihlerinden biri olan Maxx Royal, Bodrum’daki yeni tesisinde de geleneği bozmadı. Geçen yıl açılan tesisin yamaçtaki villaları esintili bir inziva sunarken swim-up laguna süitleri tüm günü deniz kenarında geçirmek isteyen tatilcilere daha uygun. Maxx Wellbeing Spa’da rahatlamak isteyenlerin çocukları için her yaşa uygun akviteler bulunan Maxxi Land oldukça elverişli.
Yedi restoran ve altı barı bulunan otelin tüm odaları deniz manzaralı. MICHELIN yıldızlı Şef Alfredo Russo, otel bünyesindeki Oro’da el yapımı makarnaları ve bir sanat eserini andıran imza tabakları ile misafirlerini ağırlıyor. Mavi ve beyaz hakimiyetindeki Caviar Kaspia, başrolüne hayvarı koyduğu lezzetleriyle Paris’teki ününü Bodrum’a taşıyor. Spago ise Wolfgang Puck ve oğlunun uluslararası mutfaklardan özenle seçtiği fine dining lezzetlerle öne çıkıyor.
Editörün notu: Maxx Royal misafirlerinin Bodrum’un yenisi Scorpios’a tekneyle erişimi de bulunuyor.
Scorpios Bodrum
312 Sokak, Gölköy
Kendine has eğlence anlayışı, bütüncül ritüelleri ve lezzetleriyle Mykonos’un hedonizm merkezi olarak anılan Scorpios, Bodrum’da da hizmet vermeye başladı.
Scorpios, 12 özel teras ve havuzlu bungalovuyla Bodrum’a saklanmaya gelenler için ideal adres. Otelin Doğu Akdeniz mutfağından esinlenen ve hafif Meksika dokunuşları taşıyan yemeklerinin ardından tempo yükseliyor ve gece hareketleniyor. Ritüel alanı, dünyanın dört bir yanından müzisyen, terapist ve wellbeing uzmanlarının özel kamp ve atölyelerine ev sahipliği yapıyor. Scorpios Bazaar’da ise yerel sanatçıların ve butik markaların özel tasarım objeleri satılıyor.
The Bodrum Edition
Balyek Caddesi No:5/A, Yalıkavak
Ian Schrager imzalı The Bodrum Edition, sonsuzluk havuzu ve geniş açık alanlarıyla kalabalık arkadaş grupları için ideal. Göz alabildiğine uzanan bir tepeye yayılan otelin iskelesindeki özel cabana’ları kendi kendine zaman geçirmek isteyenlerin, Edition Beach Club ise parti modunda olanların tercihi.
Burası Bodrum gezisini bir gastronomi tatiline dönüştürmek isteyenler için ideal. Otel bünyesindeki beş farklı yeme içme alanının en popüleri Osman Sezener’in imza tabaklarıyla MICHELIN yıldızına layık görülen KITCHEN. Ege Bölgesi’nin yerel ürünlerinden oluşan menüde soğuk başlangıçlarda Bodrum narenciyeleriyle hazırlanan sosla zenginleştirilen Bargilya Mavi Kuyruk Karides, sıcak başlangıçlarda Bodrum gambilya fava eşliğinde sunulan Kuzey Ege’den ahtapot ve ana yemeklerden dana bonfile, kuzu göbeği mantarı ve pazı öne çıkıyor.
The Bodrum EDITION, yeme içme alanındaki iddiasını Inari Kujira, Morena ve MICHELIN yıldızlı şef Stefano Ciotti’nin açık hava İtalyan restoranı BRAVA'nın ardından bu yıl Kiff ve Zula ile perçinliyor.
Villa Karya
Dağbelen Köyü Yolu No:1, Yalıkavak
Eski taş bir villadan otele dönüştürülen Villa Karya misafirlerine dinginlik, keyif ve içe dönüş vadeden yalın ama bir o kadar da oturaklı bir tesis. Dev kaktüs ve ağaçlarla çevrili Karya’da beş adet ebeveyn banyolu yatak odasına yoga ve pilates salonu, sonsuzluk havuzu, mini spa ve hobi alanı eşlik ediyor. Karya, özel etkinlik ve kutlamalar için sıklıkla tercih edilen bir mekan. Burada ayrıca ortak bir mutfak, çalışma, oyun ve aile salonu da bulunuyor.
Six Senses Kaplankaya
Merkez Sokak No:198, Milas
Milas’ta dev bir araziye yayılan Six Senses, 10.000 metrekarelik spa merkezi ve misafirlere özel hazırlanmış kişisel wellness programlarıyla adeta ziyaretçilerine özen bir sahil kasabası havasında. “Mens sana in corpore sano” (sağlam kafa sağlam vücutta bulunur) ilkesini benimseyen otel mutfağından çoğunlukla organik malzemelerle hazırlanmış tabaklar çıkıyor. Tesis içinde ulaşım golf arabalarıyla sağlanıyor.
Kaplankaya’nın ilk turizm tesisi olma özelliği taşıyan Six Senses’te biri ailelere özel plaj barı olmak üzere yedi farklı yeme içme mekanı var. Ziyaretçilerin favorisi ise Osman Sezener’in OD Urla’daki marifetlerini Bodrum’a taşıdığı Anhinga.
Nerede yenir?
Bodrum'un yerel deniz ürünlerini bir ziyafete dönüştüren Orfoz sade, salaş ama klasik bir Bodrum mekanı. Zengin menünün tadını sonuna kadar çıkarmak için tadım menüsünü tercih edebilirsiniz.
Deniz salyangozu, keçi peyniri, füme yılan balığı ve bottarga'yla başlayan akşam yemeği, parmesanlı istiridye, orkinos tartar, fırında midye ve deniz ürünleri gibi lezzetlerle devam ediyor. Kapanışı ise anne tatlısı, meyveli yoğurt ve krem karamel üçlüsü yapıyor.
Orfoz
Merkezin bir başka vazgeçilmezi Komodor Meze Evi. Yıllarca "sadece Bodrumluların bildiği gizli bir hazine" olarak anılan Komodor, artık kentin en popüler yeme içme duraklarından biri. Adı üzerinde bir meze evi olan Komodor klasik ama lezzetli mezeleri, her daim taze deniz ürünleri, uygun fiyatları, Kale ve yat limanı manzarasıyla ününün hakkını veriyor.
Bodrum'un en köklü balık restoranlarından biri olan Gemibaşı'nda ise çeşit çeşit mezenin dizildiği dev dolapta tüm damakları tatmin edecek seçenekler bulmak mümkün. Soğuk mezeler ve ara sıcaklarla midenizi doldurmamaya dikkat edin zira burası "karavidanın ustası" olarak anılıyor.
Bodrumluların izini sürmeyi sevenler bir öğünü Konacık'taki Kısmet Lokantası'nda yemeli. Sadece öğle yemeği servis eden restoranda işletme sahipleri ve esnafla ortak masalarda oturup sohbet etmek epey keyifli. Her gün değişen menüden nelerin tadına bakacağınıza girişteki cam dolaba bakarak karar veriyorsunuz. Kısmet'te içki servisi olmadığını belirtmekte fayda var.
Dereköy Lokantası'nın akya tabağı
Bodrum âşıklarının her yaz mutlaka uğradığı bir başka lezzet durağı MICHELIN Big Gourmand listesinde yer alan Dereköy Lokantası. Bodrum'un son köylerinden Dereköy’de bulunan ve mütevazı, rahat bir mekan olarak başlayan Dereköy Lokantası, köyü Bodrum için gastronomik bir sembol hâline getirdi. Şef ve kurucu ortak Zişan Altıncaba'nın elinden çıkan lezzetlerden bazıları çiğ akya, nektarin ve taze baharatlı ekşili soslu akya tabağı, çıtır muhammara ve yer fıstıklı ızgara şiş kereviz. Yeni sezonda Dereköy Lokantası’nın salon kısmının artık şarap uzmanı Burcu Aykıran’a emanet olduğunu da belirtmek gerek.
Bodrum Loft’ta yer alan Ters Köşe Balık Restoran’da "farklı meyhane" konseptiyle Ege lezzetleri ve mezeleri servis ediliyor. Bodrum’un Demirbükü Koyu’ndaki restoranın menüsü yerel balıkçılardan günlük tedarik edilen taze balık ve deniz ürünleri ile hazırlanıyor. Menüde deniz börülcesi, şevket-i bostan, taze ot kavurma ve Girit ezme gibi Ege’nin zeytinyağlı mezelerinin yanı sıra köpoğlu, acılı atom ve levrek marin gibi klasik meyhane mezeleri de bulunuyor.
Mezra
Lucca by the Sea’nin daha önce MICHELIN yıldızlı restoranlarda çalışan şef Francesco Capuzzo Dolcetta ve şef Guglielmo Chiarapini’nin danışmanlığında hazırladığı menüsündeki yemekler Türkiye’den çeşitli sanatçılar tarafından Cennet Koyu’nun doğasından esinlenerek Lucca için tasarlanan tabaklarda servis ediliyor.
Bu yıl MICHELIN tarafından "yılın genç şefi" ödülüne layık görülen Serhat Doğramacı'nın Yalıkavak'taki yeşil yıldızlı restoranı Mezra da gastronomi meraklılarının buluşma noktalarından. Yavaş ve bilinçli yemek felsefesiyle çalışan restoranda üç saat süren ve mevsimsel, yerel malzemelerle hazırlanan 12-14 aşamalı tadım menüsü servis ediliyor.
Rusya'nın ünlü deniz ürünleri restoranı Sakhalin, MICHELIN yıldızlı şef Vladimir Mukhin’in imzasını taşıyan menüsüyle misafirlerini Yalıkavak Marina'da ağırlıyor. Restoranın merkezinde misafirlerin istedikleri deniz ürünlerini seçebilecekleri bir buzdolabı ve akvaryumla donatılmış "Raw Bar" var.
Bir başka MICHELIN tavsiyesi Bitez tarafında, sahilden yukarıda, adına yaraşır şekilde bağların arasına konuşlanmış küçük, tatlı bir lokanta: Bağarası Restoran. Ağaçların arasında kurulmuş sofralarda gün batımında sıra dışı ve her biri birbirinden lezzetli mezeler sunuyor Bağarası. Rengarenk meze dolabına sıralanmış tabaklarda vişneyle bamya, çilekle ıspanak, karnabaharla karadut buluşuyor.
Klasik bir Ege meyhanesi deneyimi yaşamak isteyenlere tavsiye ise bu yıl MICHELIN Big Gourmand listesinde yer alan İki Sandal Meyhanesi. Menüde klasik mezelerin yanında mastabe, dalak dolması ve dil kroketi gibi mekana özel lezzetler de bulunuyor.
Tuz Duman
Gümüşlük sahildeki Tuz Duman'ın menüsünde pilav üstü ızgara mosko, füme ördek göğüs, pancar turşusu eşliğinde somon gravlax ve hamsi mücver gibi damak şenlendiren lezzetler yer alıyor. Buranın rezervasyon almadığını ve self servis olduğunu not etmek gerek.
Merkezdeki Otantik Ocakbaşı'nın samimi terasında açık ateşte pişirilen çeşit çeşit kebap arasında seçim yapmakta zorlananlara tavsiyemiz karışık ızgara. İddiasız ama lezzetli tabaklar sunan mekan, kırmızı etsiz yapamayanları tatmin edecektir.
Makarna ve pizza meraklıları ise yine merkezde çakıl taşları üzerine atılmış masalara 12 çeşit makarna ve Napoli usulü enfes pizzalar eşliğinde şarap servis eden Arka Pizzeria'yı tercih edebilir ancak Yalıkavak ve merkezdeki iki şubenin de rezervasyon almadığını, müşterilerin mekana geliş sırasında göre kabul edildiğini not etmek gerek.
Çağdaş Japon robatayaki mutfağının öncüsü Roka, Santorini ve Mallorca’nın ardından yeni yaz mekanını Bodrum’da Mandarin Oriental bünyesinde açtı. Yuzu kosho ve avokadolu ıstakoz maki, yuzu trüf soslu ince dilimlenmiş akya sashimi, robata ızgarasından zencefilli ve acılı bonfile ile tatlı seçkisinden çilek, yuzu ve siyah susamlı cheesecake Bodrum menüsünün öne çıkan lezzetleri.
Gigi Bodrum
Mandarin'e bu sezonluğuna konuşlanan bir başka lezzet durağı Paris, Saint-Tropez, Roma ve Dubai’de ününe ün katan İtalyan restoranı Gigi Rigolatto. Gigi Bodrum’un menüsünün öne çıkanları; trüflü risotto topları, levrek, sarı kuyruk ve dana carpaccio, midyeli linguine ve Milan usulü pane edilmiş dana eti gibi sofistike tatlar. Gigi deneyiminin olmazsa olmaz kısmı ise ikonik Bellini Bar.
The Marmara Oteli’nin terasında hizmet veren Tuti, pembe mor günbatımı ve masmavi deniz manzaralarının yanında geleneksel Akdeniz lezzetlerini yorumlayan bir menü sunuyor. Çıtır mantısı ve baklavası çok övülüyor.
Karma, Bodrum ve çevresindeki küçük üreticilerle birebir ilişkiler kurarak tedarik zincirinde hem çevresel hem de kültürel sürdürülebilirlik ilkelerini benimsiyor. Mekanın yalın ve lezzetli tabakları arasında gambilya fava, ızgara saganaki peyniri ve üzerine eklenen Bodrum mandalinası marmeladı, enginar sapı, kavrulmuş semizotu ve taze otlarla hazırlanan çıtır mücver yer alıyor.
Tarih, kültür ve sanat durakları
Bodrum Antik Tiyatrosu'nda izlenen konserler ayrıdır. Güneş altında geçen bir günün ardından fonda Bodrum manzarasıyla püfür püfür bir konser izlemek için programa önceden bakmakta fayda var. 15. yüzyılda St. Jean Şövalyeleri'nin inşa ettiği zamanlardan bu yana Bodrum'un simgesi olarak anılan Kale ve kuleleri, Bodrum Sualtı Arkeolojik Müzesi'ndeki amforalar, milattan önce zamanlardan kalma takılar ve batıklara ev sahipliği yapıyor.
İki kata yayılan Bodrum Deniz Müzesi'nin alt katında Bodrum'un denizle bağlantılı tarihi, üst katında ise dünyanın dört bir yanından deniz kabuklarının biraraya getirildiği büyüleyici bir koleksiyon yer alıyor. Müzenin bir kısmı "Bodrumluların Bodrumlusu" Halikarnas Balıkçısı'na ayrılmış durumda.
Antik dünyanın yedi harikasından biri olan Halikarnas Mozolesi'ne gidip MÖ 4. yüzyılda dönemin en önemli mimar ve heykeltraşları tarafından yapılan Karia satrabı Maussollos’un anıt mezarından ve görkemli heykellerden arda kalanları mutlaka görmelisiniz. Kentin surlarla çevrili olduğu dönemlerde giriş çıkış yapılan iki kapıdan biri günümüze ulaştı: M.Ö. 360 yılına tarihlenen ve Mausolos döneminde inşa edilen Gümbet yolundaki Myndos Kapısı.
Canı Ege'ye her daim saygısıyla gelen Zeki Müren'i yad etmek için 1980’den 1996’daki ölümüne kadar yaşadığı, 2000 yılında müzeye dönüştürülen mütevazı evini gezip kişisel eşyalarını, ödüllerini ve Buick Regal marka arabasını da görmeyi atlamayın deriz.
Zai Yaşam
İstanbul'un en prestijli çağdaş sanat galerileri ve yılın en çok konuşulan sergileri bir süredir yazın soluğu Bodrum'da alıyor. Anna Laudel, ülkenin en havalı kitapçılarından biri olarak yola çıkan Zai Yaşam'ın içinde ziyaretçilerini bekliyor. Zai Yaşam'da aynı zamanda yaz boyunca konser ve festivaller, atölye çalışmaları, tiyatro oyunları, film gösterimleri ve gastronomi etkinlikleri de yapılıyor. Zai'ye 15 yaş altı misafirler kabul edilmiyor.
Kitap ve sanatseverlerin mutlaka uğraması gereken bir başka adres Inspera. Burası, biri açık üç sahnesi, sıra dışı gastronomi deneyimleri vadeden mutfağı ve tasarım mağazasıyla tüm günü geçirebileceğiniz bir alan.
Şevket Sabancı Kültür ve Sanat Merkezi'nin yaz programı da muhakkak gözden geçirilmesi gerekenler arasında.
- Yola çıkmadan önce programına göz atılması gereken diğer sanat mekanları Touch Sanat, Mausolos Sergi Salonu ile Dibeklihan Kültür ve Sanat Köyü.
- Müptelal Gümüşlük ve Mezra gibi yeme içme mekanları da yaz boyunca sergilere ev sahipliği yapıyor; sanat ve gastronomiyi buluşturan etkinlikler düzenliyor.
Bodrum Loft, Demirbükü'nde doğa ile iç içe, sürdürülebilirlik ve sanat odaklı bütüncül bir anlayışla yönetilen mini bir köy adeta. Yaz boyunca sanat etkinliklerine ev sahipliği yapan Loft, ferah güneşlenme iskeleleri, yeşillikler içindeki villaları ve Ters Köşe'nin yanı sıra İtalyan restoranı Papermoon, Ege'den ilhamla tasarlanan Loftelia ve glutensiz, rafine şekersiz ve katkı maddesi içermeyen ürünlerle hazırlanan tatlılar sunan The Pantry ile tüm gününüzü keyifle geçirebileceğiniz bir yaşam alanı.
Gümüşlük Akademisi, adına yaraşır biçimde tüm yaz boyunca edebiyat ve felsefe günleri, tiyatro ve müzik festivalleri, düşünce kampları ve film çalışmaları gibi etkinliklere ev sahipliği yapıyor.
Scorpios Bodrum, müzik, sağlık, sanat ve gastronomiyi Ege’nin doğal ritimleriyle harmanlıyor. Mekanın etkinlik takvimi yaz boyunca bütüncül terapi kampları, atölye çalışmaları, ritim günleri gibi etkinliklerle dolu.
Nerede içilir?
Bodrum ve içki deyince akla ilk gelen mekanlardan biri 30 yaşı aşkın süredir yerinde duran, barlar sokağının yıldızı Körfez. Gündüz saatlerinde çarşının kalabalık ve sıcağından bunalanların birer bira yudumlamak için oturduğu mekan, akşam saatlerinde rock bara dönüşüyor.
Zuma
Bir başka klasik, Bodrum ruhunun simgelerinden biri olarak bilinen Xuma. Her saat tıklım tıklım dolu olan Xuma'da gündüz başlayan beach partiler gün batımıyla birlikle yerini DJ setleri ve konserlere, konseptli gecelere bırakıyor.
Xuma ve Zuma'yı karıştırmamaya dikkat etmeli. İkincisi Yalıkavak'ın en sevilen mekanlarından. Marina'daki Zuma, kapsamlı bir renovasyonun ardından mekana özel Zuma paloma, ama mizu spritz ve rikka & tonic gibi kokteylleri ve executive chef Emrah Orak önderliğinde hazırlanan menüsüyle kapılarını açtı. Yemek menüsünün Bodrum'a özel seçenekleri arasında öne çıkanlar ponzu lime ile tereyağlı kral yengeç tabakları.
Manuel
Bitez'de Ibiza havası estiren Kornél akşamüstü en az bir içki için uğramalık bir mekan. Mevsime göre değişen koktellere mini pizzalar, makarna ve vejetaryen lezzetler eşlik ediyor.
Bitez'deki Manuel de dostlarla ya da tek başınıza sakin sakin bira ya da klasik bir kokteyl içmek için ideal.
Kumların üzerinde salaş bir ortamda buz gibi bir bira içmek isteyenler ise yılların klasiği Pab'da buluşuyor. Burası çeşit çeşit uluslararası ve yerel bira ile atıştırmalığın tadına bakabileceğiniz bir gastro pub.
Marina Yacht Club Jazz Bar'da 20 yıldan uzun süredir marinadaki yatların ışıkları eşliğinde caz performansları sergileniyor. Bir başka marina mekanı Yalıkavak Marina'da hizmet vermeye başlayan, Bomontiada'dan bildiğimiz Populist.
Momo'nun white peach'i
Yalıkavak’ın tanıdık mekanlarından günü batırmak için ideal bir lokasyonda bulunan Altüst'ün terasında yaz boyunca canlı müzik ve DJ performanslarına On Yüzbinmilyon Baloncuk, Katmer, Yerle Bir Oldum Da Senle Bir Olamadım gibi yaratıcı ve eğlenceli imza kokteyller eşlik ediyor.
The Beach of Momo da Yalıkavak'ın yıldızlarından. Burada misafirleri meyveli ferahlatıcı kokteyller ve deniz ürünleri odaklı zengin bir menü bekliyor. Stracciatella ve beyaz trüf yağıyla hazırlanan focaccia di recco; susam, lime ve ponzu soslu kızarmış padron biber; sarımsak, limon, zeytinyağı ve boquerones sirkeli İspanyol hamsisi ve tabii bahçede yetişen santolina’dan hazırlanan aynı adlı kokteyl mutlaka denenmeli.
Güneşi kargılardan yapılmış tentesinin altında batırabileceğiniz bir başka öneri; kokteylleri kadar balıkbudu, crab mantı gibi özenli ve sıra dışı tabaklarıyla da bilinen Kavanoz.
Kavanoz
Wu Yalıkavak'ta akşam, 19.30'daki yemek servisi ile başlıyor. 21.30'da bahçede kabinin başına geçen DJ'lerle hareketlenen ortam gece yarısından itibaren kulübe dönüşüyor. Wu'da yapılan pop-up gastronomi akşamlarını kaçırmamak için sosyal medya hesaplarını takip etmekte fayda var.
Gümüşlük'ün yıldızı, "güzel anılar bahçesi" sloganı ve ağaçlar arasındaki gün batımı manzaralarıyla Bodrum'da mutlaka gidilmesi gereken mekanlarına sıra dışı bir giriş yapan Limon.
Bodrum'un tartışmasız en havalı şarap deneyimi Karnas Vineyards'ta yaşanıyor. Bir aile işletmesi olan bu şarapevinin terasındaki üzüm bağı manzaralı terasında ve bahçede havuz etrafına dizili masalarında muhteşem şarapların yanında çiftlikten masaya konsepti ve anlayışıyla çoğu bahçeden toplanan ürünlerle hazırlanan gurme tabaklar servis ediliyor.
Küçük molalar
Bodrum son yıllarda tam bir gastronomi merkezine dönüşmüş durumda. Dünyaca ünlü şefler sezon boyunca pop-up'lar için Bodrum'u ziyaret ediyor; en seçkin restoran zincirlerinin yanı sıra İstanbulluların müdavimi olduğu mekanlar da Bodrum'da karşımıza çıkıyor. Ayaküstü bir şeyler atıştırmak için uğranacak ya da paket servis yapan mekanlar da yükselişte.
Sabah serinliğinde ağaçların gölgesinde kahvaltı ve green juice için akla gelen ilk adreslerden biri Bitez'de 09.00'da kapılarını açan Vamos Bodrum.
Konacık civarında sıcaktan bunalanlar soğuk bitki çayı ve buzlu kahve ya da belki bir espresso martini için Hey Joe Cafe'ye gidebilir. Bitez'deki Fika Coffeehouse'a iyi kahve ve leziz cookie'ler için uğramalı.
Chives Bakery
Marina'dan Myndos Kapısı'na uzanan Cafer Paşa Caddesi'nde sağda sarı beyaz çizgili tentesi ve parlak sarı dış cephesiyle dikkat çeken Chives Bakery Bodrumluların sıklıkla uğradığı minik bir kafe. Menüsünde her öğünde tüketilmeye uygun vegan ve glutensiz seçenekler barındıran Chives'in Alman pastaları çok seviliyor.
Pizzeria Mia
Yaz-kış Bitez'de yaşayanların favori duraklarından Ilegal'in önündeki masalar ve rahat koltuklar akşam üzeri bir kahve ya da kokteyl eşliğinde dinlenmeye çok uygun. Burası 15.00'te açılıyor ve akşamları DJ setlere de ev sahipliği yapıyor.
Acıktıysanız bir sonraki durak Pizzeria Mia'nın odun ateşinde pişirdiği Napoli pizzalarını servis ettiği kırmızı beyaz örtülü masaları ve yeşil sandalyeleri.
Kadıköy'ün en sevilen bakery'lerinden, müdavimlerine croissant yetiştiremeyen Brekkie de bu yıl Bitez'de bir şube açtı. Menüde zengin kahvaltı tabaklarının yanında hamburger ve pizza gibi seçenekler ve kokteyller de var.
Ekşi mayalı ekmek, croissant ve mis kokulu fırın ürünleri için bir diğer seçenek Türkbükü'ndeki Farina. Serinleten katkısız meyveli dondurmalar için istikamet Bitez Dondurmacısı ya da Bodrum Dondurmacısı.
Brekkie
Sofrayı evde kuranlar dondurma sonrası Bodrum'un Mezecisi'ne uğrayıp her gün taze hazırlanan mezeleri toplamalı: Patlıcanlı pilav, ekşili Girit kabağı, kuru köfte ve tabii ki deniz börülcesi.
Komodor Meze Evi ekibinin Bodrum usulü meze ve balıklarla donattığı Krema ve Yoğurt'ta harika butik pastalar da satılıyor. İster paket olarak alabilir isterseniz de mekanın mütevazı masalarında keyfini çıkarabilirsiniz.
Bitez kavşağındaki Foodrum, kendini Bodrum'un gastronomi merkezi olarak konumlandırıyor. Bu küçük kapının ardında çeşitli yemek atölyeleri düzenleniyor, misafirlerinizi ağırlamak için kiralayabileceğiniz ya da fotoğraf çekimi yapabileceğiniz bir mutfak, kafe ve gurme ürünler satan bir mağaza yer alıyor.
Suvla'nın Bodrum Marina'daki mağazası Kınalı Yapıncak ve Karasakız üzümlerinden yapılan şarapları bulabileceğiniz kompakt bir seçenek.