Gizli kapıların ardında: Arayanın bulduğu speakeasy barlar
Speakeasy kültürü, yasak günlerinin riskini olmasa da gizini yaşatmaya devam ediyor. Loş koridorlar, fısıltılı parolalar, sınırlı kapasiteler, tek seferlik reçeteler… Gideceğiniz şehrin haritalarına pin koyarken bu barların rezervasyon kurallarını ve kapı şifresini not etmeyi unutmayın çünkü bazen başka bir dünyanın kapısı sıradan bir buzdolabı kapağı olabiliyor.
Speakeasy sözcüğü ilk kez 1837’de Sydney Herald gazetesinde "sly grog shop" için kullanılıyor: Lisanssız içki satan, müşterinin de işletmecinin de "alçak sesle konuştuğu" mekanlar. Sözcük, 1889’da ABD’de Pittsburgh gazetelerine girip kısa sürede yaygınlaşıyor. 18. Anayasa Değişikliği’nin 1920’de yürürlüğe girmesiyle Volstead Yasası kapsamında 13 yıl boyunca binlerce gizli bar bodrumlarda, çamaşırhanelerde ve berber dükkanlarında hayat buluyor.
Yasak 1933’te kalkıyor ama "arayanın bulduğu bar" fikri yaşamaya devam ediyor. 31 Aralık 1999’da New York’un kenar mahallesinde açılan Milk & Honey bu nostaljiyi modern "kraft kokteyl" akımıyla birleştiriyor. Kulübelerden, gizli menülerden, ev kurallarından oluşan estetik bir dalga tüm dünyaya buradan yayılıyor.
Yazının devamı Aposto Premium'da.
Premium üyeler tüm yazıları okur. Üye değilseniz, Magazine'e kaydolup kapakları ve seçilmiş yazıları e-postanızda alabilirsiniz.