Bilmediğimiz ve zor yerden başlayalım. Haberlerde, bilimsel makalelerde, kampanya söylemlerinde karşımıza çıkan; büyüklüğü ya da küçüklüğü sebebiyle bizi şaşkına döndüren; ama hikâyeye tam olarak hakim de değilsek nerede konumlandıracağımızı bilemediğimiz o sayılar: %96,5, 1.338 milyar kilometreküp, 8 kilogram, 16 kilogram, 139 kilogram, %50’den fazla, %3 ila 4’lük azalma, 963, %90 ve yine 8 kilogram. Çok mu az mı? Çok olması mı iyi az olması mı? Tüm bu sayılar ne söylüyor?Yüzdesel olarak Dünya’daki su varlığının denizler tarafından kaplandığı alan. Yeryüzünde denizlerin kapladığı alanın kilometreküp cinsinden karşılığı. Türkiye'de kişi başına düşen ortalama yıllık balık tüketimi. Dünyada kişi başına düşen ortalama balık tüketimi. Dünyanın en yüksek balık tüketiminin görüldüğü ada ülkesi Maldivler’de kişi başına düşen ortalama balık tüketimi. 2100’e kadar sualtı türlerinin yok olma tehlikesiyle karşı karşıya kalanlarının oranı. Yine 2100’e kadar okyanuslarda beklenen oksijen miktarındaki azalma. Akdeniz'de tespit edilen yabancı türlerin sayısı. Türkiye’de gırgırla ve trolle yakalanan balığın yüzdesi. Dünyanın en fazla karbon depolayabilen sualtı bitkisinin metrekarede depoladığı karbon miktarı.Sayılar kısa ve çarpıcı; temsil ettikleri konular uzun ve çarpıcı olmanın ötesinde yaşamsal. Şimdi burada ne işi var denebilecek bu veriler ve bilgiler, “topraktan ve denizden tabağa; tabaktan yeniden toprağa ve denize” yaklaşımıyla Akdeniz, Ege, Mezopotamya ve Anadolu’da yemek ve yemek kültürünü işleyen bir yayının tam da şimdi konuşması gereken elzem gerçekler. Bir ürünün kültürel, çevresel ve sosyolojik tabaklamasını (hesaplaması da diyebiliriz) yapmadan sohbeti layıkıyla sürdürmenin mümkün olmayacağını düşünerek ele aldığımız “dönüşüm” teması altında bu hafta denizdeyiz. Nice deniz ürününü tabağa koymadan önce, deniz nicedir sorusunun peşinde.Yola, tabağa aslan balığını koyup istilacı türlerin denizdeki ve mutfaktaki güncel durumunu konuşmak üzere çıktık. Fakat istilacı bir tür olan; denizlerimizde ve sofralarımızda görmeye alışık olmadığımız aslan balığını çalışan restoran pek kalmadığını öğrenince tabağa koymaktan da vazgeçtik. Arkasında profesyonel şeflerin olduğu mutfaklarda bile işlenmeyen bu yabancıyı, evlerin mutfaklarına taşımayı bir söylem olarak ortaya atmak istedik esasen. “İlla balık yiyeceksen mevsiminde ya da istilacısını ye” demek istedik. Fakat denizlerdeki durumun vahametini, tüm sayılardan ve bilgilerden önce boş tabak koyarak anlatmak istedik. Çünkü yukarıdaki onlarca sayıyı yalnız başına görmek kadar anlamsızdı; denizi konuşmadan tabaktaki balığı konuşmak. <a fr-original-style="" href="https://instagram.com/akdenizkorumadernegi?igshid=YmMyMTA2M2Y=" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; -webkit-user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">Akdeniz Koruma Derneği</a>’nden <a fr-original-style="" href="https://instagram.com/kizilkaya_zafer?igshid=YmMyMTA2M2Y=" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; -webkit-user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">Zafer Kızılkaya</a>’yla denize açıldık. Denizden tabağa bir hikâye başladı. “Bir fırın ekmek sonra”, tabakta buluşmak niyetiyle.&nbsp;“İstilacı aslan balığı kıyılarımızda: görürseniz çöpe atmayın”Elif

<h1 dir="ltr" fr-original-style="" style="font-size: 2em; margin: 0px; color: rgba(0, 0, 0, 0.85); font-weight: 500; padding: 0px; box-sizing: border-box;"><a fr-original-style="" href="https://kataloglar.metro-tr.com/ramazan-sekerleme/page/1?_ga=2.95983004.1633805484.1681366218-688915822.1656345230&_gl=1*1a9u2yw*local_ga*Njg4OTE1ODIyLjE2NTYzNDUyMzA.*local_ga_3TW1KKJFMG*MTY4MTM2OTg1Ny4yMi4wLjE2ODEzNjk4NTcuNjAuMC4w&utm_source=aposto" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">Metro Türkiye</a>’yle şeker tadında bir bayram</h1><img src="https://images.aposto.com/2023/3/2/1681807967246.jpeg" style="display: block; float: none; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px; border-style: none; position: relative; cursor: pointer; padding: 0px 1px; box-sizing: border-box;" ratio="2.01" alt="Metro Türkiye'den bayram ikramlıkları" fr-original-style="display: block; float: none; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px;" fr-original-class="fr-draggable">Metro Türkiye'den bayram ikramlıklarıYaklaşan Ramazan Bayramı’nın birleştirici gücünü ve bereketini kutlayan Metro Türkiye, çikolatalardan şekerlemelere, lokumdan geleneksel şerbetli tatlılara kadar sunduğu yüzlerce bayram ikramlığıyla bu yıl da ağızları tatlandırmaya hazırlanıyor.Neler var? Tam 33 yıldır Türkiye’ye özgü tatları korumak için çalışan Metro Türkiye, <a fr-original-style="" href="https://kataloglar.metro-tr.com/ramazan-sekerleme/page/1?_ga=2.95983004.1633805484.1681366218-688915822.1656345230&_gl=1*1a9u2yw*local_ga*Njg4OTE1ODIyLjE2NTYzNDUyMzA.*local_ga_3TW1KKJFMG*MTY4MTM2OTg1Ny4yMi4wLjE2ODEzNjk4NTcuNjAuMC4w&utm_source=aposto" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">Metro Chef</a>&nbsp;markasıyla Kemalpaşa tatlısından fincan kadayıfa, revaniden peynir tatlısı çeşitlerine, kuru baklavadan künefe, şekerpare, kalburabastı ve Coğrafi İşaret tescilli Antep katmerine kadar onlarca geleneksel tatlıyı raflarına taşıyor. Metro Chef tatlarıyla lezzetlenen sofralarda, geriye misafirler için hangisini seçsem diye düşünmek kalıyor.Dahası: Geleneksel tatlıların yanı sıra ikramlık şekerleme çeşitleriyle de göz dolduran Metro Türkiye rafları, hem çocukların hem büyüklerin yüzünü güldürecek şeker, çikolata, draje ve lokumları konuk ediyor.Sen de Ramazan Bayramı’na tat katacak tüm ürünleri keşfetmek için Metro Türkiye’yi <a fr-original-style="" href="https://kataloglar.metro-tr.com/ramazan-sekerleme/page/1?_ga=2.95983004.1633805484.1681366218-688915822.1656345230&_gl=1*1a9u2yw*local_ga*Njg4OTE1ODIyLjE2NTYzNDUyMzA.*local_ga_3TW1KKJFMG*MTY4MTM2OTg1Ny4yMi4wLjE2ODEzNjk4NTcuNjAuMC4w&utm_source=aposto" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">buradan</a> ziyaret edebilirsin. Şeker tadında bir bayram dileriz!

19 Nisan - Metro Türkiye - apéro

Nereden?&nbsp;Gezegenin %70’ini kaplayan sularKimin elinden?&nbsp;Avlanma yasaları ve uygulamalarını yürürlüğe sokmayanlar, denetlemeyenlerBu hafta tabağa Karadeniz’den mersin balığı ya da Boğaz’dan uskumru koymak isterdik fakat olmadı. Çünkü çok uzun yıllardır ne Karadeniz’de mersin balığı ne de Boğaz’da uskumru yaşamıyor. Kalkanı fotoğraftaki gibi tezgâha koymaya devam edersek çok yakında o da olmayacak.&nbsp;Deniz ürünlerinin bilinçsiz avlanması ve yenmesinin deniz ekosistemi ve dolaylı olarak diğer ekosistemlere etkileri masaya yatırılan konulardan biri hâline geldi. Bugüne dek alıştığımız usul ve anlayışla balık yemek ekosistem için ne anlama geliyor?Dünyanın %70’inin sularla kaplı olduğunu düşünürsek okyanus ve denizlerin küresel ölçekte iklimin düzenlenmesindeki rolü ve önemi tahmin ettiğimizden çok daha kritik bir boyutta. Yağmur ormanlarının gezegenin akciğerleri olduğundan sıklıkla bahsediliyor; peki ya yağmur ormanlarından 10 kat fazla karbon depolama gücüne sahip deniz çayırlarından kaçımız haberdarız? Bu sualtı bitkilerinin güncel durumları ve yaşam koşulları ne kadar ilgimizi çekiyor? Çekmiyorsa şimdi neden çekmeli?Birleşmiş Milletler Tarım ve Gıda Örgütü (FAO)’nün <a fr-original-style="" href="https://www.fao.org/3/i2727e/i2727e00.htm?utm_source=aposto" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; background-color: transparent; touch-action: manipulation; -webkit-user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">verilerine göre</a> aşırı avlanan türlerin sayısı yalnızca son 40 yılda üç kat arttı; dünyadaki balık kaynaklarının %87'si ya aşırı tüketiliyor ya da tamamen kullanılıyor. Bunun sonucu olarak da yenilebilir balık ve deniz ürünleri türlerinin yaklaşık üçte birini kaybediyoruz. Vurgulanan başka bir nokta var ki; türlerin kaybı kademeli değil, hızlı bir şekilde gerçekleşiyor ve her geçen gün bu hız artıyor.&nbsp;Zafer Kızılkaya Boğaz’da Akdeniz fokunun yokoluş hikâyesinden şöyle bahsediyor: “45 yaş altı hiçbir balıkçı Akdeniz fokunu bilmiyor. Oysaki 45 yaşındaki bütün balıkçılar Boğaz’daki yalıların kayıkhanelerinde fokların yaşadığını, ağlardan balık çaldıklarını ve sürekli gördüklerini çok net hatırlıyorlar. İstanbullu birine ‘Akdeniz foku gördünüz mü?’ diye sorsak muhtemelen duymamıştır bile; yok der geçer fakat bir zamanlar Boğaz’da Akdeniz foku vardı.”Mesele sadece tabaklarımızda deniz ürünleri olması değil çünkü avlanma yasaları ve uygulamalarını yürürlüğe sokmayanların ve denetlemeyenlerin verdiği hasarların kapsamı tür kaybıyla sınırlanmıyor. Gaz emisyonları, habitat tahribatı, ormansızlaşma, su kullanımı, arazi kullanımı ve bir dizi başka sorunu da beraberinde getiriyor. Günün sonunda balık tüketimimiz doğal ekosistemleri ve biyolojik çeşitliliği yok ediyor.&nbsp;Denizleri ve içlerindeki yaşamı gerçekten korumak için atılacak ilk adım balığın kaynağını sorgulamakla birlikte aslan, asker gibi yeni türlere açık olmak. Türkiye sularında sayıları günbegün artan <a fr-original-style="" href="https://akdenizkoruma.org.tr/public/assets/home/pdf/yeni_baliklar.pdf?utm_source=aposto" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; background-color: transparent; touch-action: manipulation; -webkit-user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">istilacı balıklar</a> yerel türlerin yaşamını tehlike altına sokarken balıkçıların ağına da yerellerden fazla takılır hâle geliyorlar. Hem balıkçının emeğinin zayi olmaması hem de yerel türlerin yaşam alanını tekrar sağlayabilmek adına istilacı türlere yönelik bilinçlendirme çalışmaları yapılmalı.

Bu hafta tabak denizden. İçi boş. Ama neden?

Denizden: Boş tabak

Tabaktan

<h2 fr-original-style="" style="margin: 0px; color: rgba(0, 0, 0, 0.85); font-weight: 500; padding: 0px; box-sizing: border-box;"><img lazy="loading" src="https://images.aposto.com/1200xauto/2023/3/3/1681910620881.png" style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px; border-style: none; position: relative; cursor: pointer; padding: 0px 1px; box-sizing: border-box;" width="550" ratio="2.94" fr-original-style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px;" fr-original-class="fr-draggable"></h2><hr fr-original-style="" style="height: 0px; overflow: visible; border-bottom-style: none; clear: both; -webkit-user-select: none; break-after: page; box-sizing: border-box;">Nedir? Uluslararası bir sivil toplum kuruluşu olan <a fr-original-style="" href="https://akdenizkoruma.org.tr?utm_source=aposto" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; -webkit-user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">Akdeniz Koruma Derneği (AKD)</a>, iklim değişikliğinin denizler üzerindeki etkilerinin ve Akdeniz keşiş foku, kum köpekbalığı gibi nesli tehlike altında olan türler ve bunların yaşadığı deniz ekosistemlerinin izlenmesi ve restorasyonu için çalışır. Aynı zamanda geçim kaynağı denize bağlı olan yerel halkı ve kültürel değerleri korumak amacıyla, küçük ölçekli balıkçılık, eko turizm gibi iş kollarını destekleyen çalışmalar yürütür.Nerede ve ne zaman kuruldu? İzmir, 2012Neyi amaçlar?&nbsp;Akdeniz havzasının en iyi şekilde korunmasını ve sürdürülebilir kullanımını sağlamak, zengin biyoçeşitliliği korurken yerel halk için sağlıklı bir yuva ve kültürleri için bir temel oluşturmak.Neler yapar? Nesli tehlike altındaki türler üzerinde izleme, koruma ve rehabilite çalışmaları yürütüyor.&nbsp;İklim krizinin denizler ve alan kullanıcıları üzerindeki etkilerini izliyor. Yaşanan tahribatın boyutları ve hızına ilişkin verileri toplayarak elde edilen bilgiyi, tahribatın olumsuz etkilerinin azaltılması ve durdurulması için çözüm üretecek karar alıcılara ve paydaşlara aktarıyor.Deniz koruma alanlarında uyguladığı Deniz Koruyuculuğu Sistemi’yle yasa dışı aktivitelerin önlenmesi için devriye çalışmalarını ilgili kurumlarla koordineli gerçekleştiriyor. Ekosistem temelli yaklaşımı benimseyen AKD, sosyoekonomik bileşenleri göz önünde bulundurarak ekosistem restorasyonu çalışmaları yürütüyor.Neler istiyor ve hedefliyor? AKD, tüm dünyada canlı türleri ve habitatların yok oluşuna karşı hızlı ve etkili çözümler üretmek gerektiğine inanıyor. Bu doğrultuda, konularını ve yöntemlerini en etkili şekilde belirleyebilmek için tüm çalışmalarını bilimsel bulguları temel alarak hayata geçiriyor. Kaynakları tüketilmemiş ve gelecek nesillere sağlıklı şekilde aktarılacak bir Akdeniz Havzası için çalışıyor.

Künye

Bir sabah uyanıp yeryüzünde tek bir ağaç kalmadığını hayal et. Peki ya bu hayal sualtında gerçek oluyorsa? Endişeye mahal yok. Kötü gidişatı aksine çevirecek bir koruma planımız var.

Ömür müdür denize adanan, deniz midir o ömrü veren?

Sofrayı Kur(tar)anlar

BUGÜNKÜ DESTEKÇİMİZ

<ul fr-original-style="padding-inline-start: 20px;" style="padding-inline-start: 20px; margin-top: 0px; margin-bottom: 1em; list-style-position: inside; box-sizing: border-box;"><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Dinlemelik:&nbsp;<a fr-original-style="" href="https://instagram.com/gursmehmet?utm_source=aposto" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; -webkit-user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">Mehmet Gürs</a>’ün İyi Yemek podcast serisinin “<a fr-original-style="" href="https://open.spotify.com/episode/4qDxPDTjIvYiDyUUCwUtQC?si=4137cfbfdb534b77&utm_source=aposto" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; -webkit-user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">Açgözlülük, Hakkaniyet ve Denge…</a>” isimli 4. bölümünde konuğu <a fr-original-style="" href="https://instagram.com/zlivaneli?utm_source=aposto" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; -webkit-user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">Ömer Zülfü Livaneli</a>. İkili sohbete Livaneli’nin Balıkçı ve Oğlu kitabıyla başlıyorlar. Kitapta çocuğunu denizde kaybeden bir ailenin dramı; Ege’deki balıkçıların yaşam tarzları ekseninde deniz kirliliği, koylardaki turist istilası, balık çiftliklerinin ekosisteme verdiği zararlar gibi konular ele alınıyor. Sohbet ilerledikçe öğreniyoruz ki Zülfü Livaneli’nin İsveç’teki sürgün yıllarından yakın arkadaşları Gürs ailesiymiş. Yıllar evvel, bir gün Mehmet Şef şişme bottayken göçmen bir aileden 7 yetişkin, 1 bebek ve 1 cansız bedenle karşılaşıyor ve onları botuna alıyor. Yaşanılan bu olayı Mehmet Şef’in annesi Bambi Gürs Livaneli’yle paylaşıyor ve kitabın hikâyesi böyle ortaya çıkıyor. Sohbetin devamında ikili, tıpkı kitapta olduğu gibi, insanlığın doğa üzerindeki hoyrat ve adaletsiz tavrını eleştiriyorlar</li><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">İzlemelik:&nbsp;2020 Netflix yapımı, Oscar ödüllü belgesel <a fr-original-style="" href="https://www.imdb.com/title/tt12888462/?ref_=fn_al_tt_1&utm_source=aposto" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; -webkit-user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">My Octopus Teacher</a>’ı çoğunluğun izlediğini düşünmeme rağmen önermekten kendimi alıkoyamıyorum. Belgesel yapımcısı Craig Foster hayatıyla ilgili sorgulamalar yaşadığı bir dönemde çocukluk tutkusuna geri dönüp Atlantik kıyılarında serbest dalışa başlıyor. Sualtı yaşamını birebir deneyimlemek için dalış kıyafetlerini giymeyi reddediyor. Dalışlar esnasında karşılaştığı ahtapotun önceleri Craig’ten korkarken zamanla ona güvendiğine ve aralarında gelişen duygusal yakınlığa şahit oluyoruz. My Octopus Teacher, balıklar başta olmak üzere tüm deniz canlılarını sahip oldukları yaşamdan bağımsız sadece duygusuz birer besin maddesi olarak görmemizin sonuçlarını deneyimleyen bizlerin ihtiyacı olan bir yapım.&nbsp;</li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Okumalık: İstanbul Balıkhanesi Eski Müdürü, <a fr-original-style="" href="https://tr.wikipedia.org/wiki/Karekin_Deveciyan?utm_source=aposto" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; -webkit-user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">Karekin Deveciyan</a>’ın yazdığı, 1915’te yayımlanan <a fr-original-style="" href="https://www.arasyayincilik.com/urun/turkiyede-balik-ve-balikcilik/?v=ebe021079e5a&utm_source=aposto" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; -webkit-user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">Türkiye’de Balık ve Balıkçılık</a> ansiklopedik bir kitap. Osmanlı Devleti sınırları içindeki tüm balık ve deniz ürünleri türlerinin yer aldığı kitapta konu aynı zamanda tarihsel ve folklorik yönleriyle ele alınıyor. Verilen bilgiler ve çizimlerle sadece türleri değil; çiroz, kolyoz dolması, uskumru turşusu gibi tarifleri de kapsıyor. Kitabın sonunda Türkçe-Fransızca ve Fransızca-Türkçe bir de sözlük mevcut. Deveciyan’ın kitabında bahsettiği Osmanlı Dönemi’ne ait balık ve balıkçılıkla ilgili kanuni düzenlemelerle şahit olduğumuz hassasiyetin günümüz Türkiye’sine de uğraması dileğiyle.</li></ul>

Ufuk Açanlar

<h2 fr-original-style="" style="margin: 0px; color: rgba(0, 0, 0, 0.85); font-weight: 500; padding: 0px; box-sizing: border-box;"><img lazy="loading" src="https://images.aposto.com/1200xauto/2023/3/3/1681916992415.jpeg" style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px; border-style: none; position: relative; cursor: pointer; padding: 0px 1px; box-sizing: border-box;" width="550" ratio="0.75" fr-original-style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px;" fr-original-class="fr-draggable"></h2><h2 fr-original-style="" style="margin: 0px; color: rgba(0, 0, 0, 0.85); font-weight: 500; padding: 0px; box-sizing: border-box;"><a fr-original-style="" href="https://aposto.com/i/gokten-uc-elma-dustu?utm_source=aposto" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; -webkit-user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">🍎 Gökten üç elma düştü</a></h2>Üçü de başkalarının yediğine kara sürmeyenlerin başına. Geçen hafta apéro’da; Çankırılı Hüseyin’in Japon Fukuoka’dan aldığı ilham, toprağın gücüyle tarımsal ve kültürel dönüşüme öncülük edenlerin hikâyesi vardı. Kaçıranlara ek gösterim, hatırlatma.

Dolaptan

İştah ve ufuk açan yemek yayını. Her çarşamba ve cumartesi önlüğünü giyer.

Kültür hakkında yayımlanan makaleler ve yayınlar

Kültür

Yemek ve içecek hakkında yazılar ve yayınlar

Yemek & İçecek

Haber

apéro

"Yerküre tabiri caizse denizle başladı ve kim bilir belki de yine denizle bitecek." Bu hafta apéro’da; Zafer Kızılkaya’yla milyarlarca yıllık insan ve deniz ilişkisi, Türkiye tarihinin en büyük biyoçeşitlilik kaybının nedeni ve nasılı.