✍️ Türkiye bağcılık haritasında alışılmış rotaların dışında kalan Artvin, yüksek yağış, nem ve parçalı araziyle ticari bağcılık için zorlu bir alan. Safiye Arifağaoğlu, Mesashuna'nın Gürcü üzüm çeşitlerini kullanarak bu sınırlarda nasıl yeni bir yol açtığını anlatıyor. | Karadeniz'de bir istisna: Mesashuna

Yemek yazarı Ebru Erke’nin haberine göre The Peninsula İstanbul’un ünlü şef Diego Guerrero'nun yönetimindeki yeni restoranı Abelia, sadeliği ve yerel ruhu benimseyen mutfağıyla şehrin küresel gastronomideki artan rolünü vurguluyor. Abelia 23 Mayıs'ta açılacak.

• Kimdir? Akdeniz ruhunun İstanbul'un güçlü gastronomi mirasıyla buluşturan Guerrero, Madrid'deki DSTAgE restoranıyla modern İspanyol mutfağının en özgün temsilcilerinden biri olarak biliniyor. Mutfağı, klasik fine-dining yapılarını yeniden yorumlayan teknik ustalığın ötesine geçiyor.

🍸 17 Nisan’da The World’s 50 Best Bars içinde yıllardır üst sıralarda yer alan The Clumsies, Atina’nın yaratıcı enerjisini İstanbul’la buluşturuyor.

Danimarka modernizminin bir simgesi olan bu çatal bıçak takımı, döneminin ustalarından Arne Jacobsen tarafından tasarlandı. Kendine özgü şekliyle, klasik çatal bıçak takımlarına modern bir alternatif olarak tasarlanan set, 1957'de olduğu gibi bugün de farklılığını koruyor.

1975’te kurulan ABD merkezli pizza zinciri Gina Maria’s Pizza, Mart ayında yaptığı iflas başvurusunun ardından yeniden yapılanma sürecine girmek yerine varlıklarını satarak tasfiye yoluna gitme ve tüm faaliyetlerini sonlandırma kararı aldı.

• Önemli ayrıntı: 50-99 alacaklıya borçlu olduğu bildirilen zincirin, toplam borcunun 2,9 milyon dolar seviyesinde olduğu tahmin ediliyor.

Heaven Hill'e ait Elijah Craig, yüksek alkol oranlı tek fıçı viski serisine 15 yıllık bir Bourbon viskisi ekledi.

• Tadım notları: 15 yıllık Bourbon viskisi koyu renkli meyveler, incir ve gül aromalarıyla öne çıkarken damakta kavrulmuş fındık, kızarmış meşe, karamelize şeker ve zencefil ile karanfilli crème brûlée notalarıyla devam ediyor.

MSC Group çatısı altında faaliyet gösteren Cisalpina Turizm, Kurban Bayramı’na özel hazırlanan lezzet odaklı cruise deneyimini 25 Mayıs 2026 tarihinde hayata geçiriyor. MSC Divina’nın Kuşadası’ndan yola çıkarak Marmaris, Napoli, Roma ve Mikonos rotaları izlenmesi hedefleniyor.

• Neler oluyor? 7 gece 8 gün sürecek programda şef Claudio Chinali, Akdeniz mutfağından seçkilerle misafirlere eşlik edecek. İtalya’nın gastronomi başkentleri Napoli ve Roma’nın köklü mutfaklarından Mikonos’un ada lezzetlerine uzanan yolculukta, her limanda yürüyüş turları, bölgenin mutfak kültürünü tanıtan tadım etkinlikleri ve destinasyonlara özel deneyimler düzenlenecek.

📚 Hemingway'in izinde: Heidelberg'de bira rotası | Talha Ö., Soli

House of Angostura, rom ürün yelpazesini yeniden tasarladı ve tüm ürünlerde daha sürdürülebilir ambalajlar kullanmaya başladı.

• Ayrıntılar: Angostura'nın yeni görünümü, markanın Trinidad ve Tobago'daki 200 yıllık mirası ve varlığından ilham alıyor. Yeniden tasarlanan şişe, markanın sürdürülebilirlik değerlerini, Trinidad'a özgü otantikliği ve kalitesini yansıtmayı amaçlayan modern ve daha hafif bir tasarıma sahip.

Nobel ödüllü bir teknoloji günde 1.000 litreye kadar su üretebiliyor; bu da yaklaşık 500 kişinin içme suyu ihtiyacını karşılamaya yetiyor.

• Nasıl? Atoco tarafından geliştirilen sistem, metal-organik çerçeveler (MOF'lar) kullanarak çöl koşullarında bile son derece kuru havadan su yakalamayı başarıyor. Teknoloji henüz maliyetli ve başlangıç aşamasında olup, su sıkıntısı çeken bölgelerden başlayarak 2026 yılında daha geniş çaplı kullanıma sunulması bekleniyor.

Asturias ve Katalonya'da büyüyen ve ardından Barselona'da aşçılık kariyerine başlayan ünlü şef José Andrés, Food & Wine dergisiyle mutfağında her zaman bulundurduğu üç temel baharat ve çeşniyi paylaştı.

• Neler neler? İspanya'nın Extremadura bölgesindeki Cáceres ilinde üretilen ve menşe adı koruma altında olan füme İspanyol kırmızı biberi Pimentón de la Vera; Orta Doğu'dan gelen parlak kırmızı rengi ve asidik özelliğiyle sumak; susam, deniz yosunu, palamut gevreği ve değişen diğer malzemelerden oluşan Japon baharat karışımı furikake.

Ünlü şef Dom Chapman ve restorantör Nigel Sutcliffe’in ortak projesi olan “The Jack O’Newbury”, iki yıllık kapsamlı restorasyon sürecinin ardından Berkshire’ın Binfield köyünde misafirlerini ağırlamaya hazırlanıyor.

• Neler neler? Haftanın yedi günü kahvaltı, öğle ve akşam yemeği sunacak olan restoranda,yerel malzemelere odaklanan bir mutfak tarzı hakim olacak. Menüde tavşanlı lazanya, füme mezgitli omlet, 40 gün dinlendirilmiş Hereford biftekleri ile tatlılarda Sherry Trifle ve Baked Alaska gibi klasik İngiliz pudingleri menüde yer buluyor.

TURYİD, Gazze’deki savaş mağdurlarına düzenli sıcak yemek ulaştırılmasına destek olmak amacıyla WCK (World Central Kitchen) ile başlatılan işbirliğini duyurdu.

• Nedir? Dayanışma kapsamında, projeye dahil olan restoranlarda yapılan rezervasyonlar ve sipariş edilen seçili yemekler üzerinden World Central Kitchen’a doğrudan bağış yapılıyor ve bu bağışlar Gazze’deki ailelere sıcak yemek olarak ulaştırılıyor.
• Okuma önerisi: Bir şefin gözünden Gazze: José Andrés ve World Central Kitchen | Reyhan Ülker, apéro

Khloé Kardashian, gıda markası Khloud’un yeni ürün seçkisi tatlı, acılı ve peynirli protein cipslerini duyurdu. Cipsler porsiyon başına yedi gram protein içeriyor.

• Bir adım geriden: Kardashian, geçen yıl paketlenmiş atıştırmalık olarak proteinli patlamış mısır serisini tanıtmıştı.

Her yıl The Times, Conde Nast Traveller ve The Telegraph gibi dünyaca ünlü yayınlar tarafından “en iyi tatil destinasyonu” olarak önerilen Hillside Beach Club, 18 Nisan’da kapılarını yeni sezona açıyor.

• Neler neler? Misafirlerine yazın ritmini belirleyen içerikler sunan Hillside, gastronomi alanındaki iddiasını 2026 sezonunda da sürdürüyor. Ana restoranda sunulan zengin açık büfe, Türk, İtalyan ve Akdeniz mutfağının en özel tatlarını biraraya getiriyor. Bebeklere özel hazırlanan menüler ve püre istasyonu, aileler için büyük kolaylık sağlıyor. Akşamları Pasha on the Bay’de à la carte lezzetlerin tadı çıkarılırken, Beach Bar hafif öğlen yemekleri ve ferahlatıcı kokteyller sunuyor. Gün batımıyla birlikte, bu alan Hillside’ın efsaneye dönüşen parti atmosferine ev sahipliği yapıyor.

🧀 19 Nisan’da Bittle&Bottle’ın yaratıcısı Sena Şenkal ile Together We Graze’in birlikte hazırladığı Göztepe Harem Chocolate’da. Ayrıntılar burada.

🍷 18 Nisan’da peynir, şarküteri ve ekmek üstü lezzetlerin eşlik ettiği Ayrıntılı bilgi burada.

🍲 24 Nisan’da şefler Eda Terzi ve Elif Umut, çok sevdikleri Aromaların damaklarda şenlik yaratacağı akşamı kaçırmak istemeyenler buradan.

☕ 19 Nisan’da sabahları günaydın demeden kahve diyenler, sabahın ilk saatlerinde MSA’nın mutfağında buluşuyor. kaçırmak istemeyenler buradan.

📌Baharın taze enerjisi Curated by Mudita'da: Baharın taze enerjisini deniz manzarası eşliğinde karşılamaya ne dersiniz? Curated by Mudita, özenle seçilmiş markaları ve ilham veren tasarımları 19 Nisan Pazar günü İstanbul Yelken Kulübü'nde bir araya getiriyor. Sadece bir alışveriş deneyimi değil; sosyalleşme ve iyi hissetme odaklı bu keyifli buluşmaya Aposto Gazete de eşlik ediyor.

Gün boyu Batuhan Karaman'ın ritimlerine, piercing deneyimi ve çocuklara özel eğlenceli atölyeler eşlik edecek. Patili dostlarınızla birlikte ücretsiz katılabileceğiniz bu buluşma için 10.00-19.00 saatleri arasında İstanbul Yelken Kulübü'ne davetlisiniz.

_SPONSORLU:

📌Mona AI profesyonel fotoğraf çekimi hissini cebinize getiriyor: Mona AI, tek bir fotoğrafı LinkedIn’e uygun premium portrelere, profesyonel çekim hissi veren karelere, sosyal medya trendlerine ve yaratıcı kompozisyonlara dönüştürüyor. Fotoğrafları hareketlendirip kısa videolar üretmeyi de mümkün kılan uygulama, en iyi yapay zeka modelleriyle sürekli güncelleniyor. Mona AI şimdi App Store’da!