• Kültür ve Turizm Bakanı Mehmet Nuri Ersoy, Antalya EXPO alanında Türkiye’nin en büyük kongre, fuar ve etkinlik merkezlerinden birinin kurulacağını açıkladı.

  • Ayrıntılar: 9-20 Kasım 2026’da düzenlenecek COP31’in ardından hayata geçirilmesi planlanan proje, Türkiye Turizm Tanıtım ve Geliştirme Ajansı (TGA) çatısı altında yürütülecek. Yeni yatırımla Antalya’nın M.I.C.E. turizmindeki uluslararası konumunun güçlendirilmesi, kongre ve fuar organizasyonlarıyla kış ve bahar aylarında da turizm hareketliliğinin artırılması hedefleniyor.

• Hilton Istanbul Bosphorus Mutfak Direktörlüğünü sürdüren şef Yannis Manikis, Hilton Güneydoğu Akdeniz Bölge Şefi olarak Türkiye, İspanya, Portekiz, Yunanistan ve Malta’daki otellerin mutfak operasyonlarına liderlik edecek.

  • Ayrıntılar: Daha önce 52 otelin operasyonlarından sorumlu olan Manikis; L’Auberge, Gotham Bar & Grill ve Charlie Trotter’s gibi önemli restoranlarda deneyim kazandı. Yeni görevinde yerel ürünleri, sürdürülebilirliği ve özgün gastronomi deneyimlerini odağına alacak.

• Millî Eğitim Bakanlığı tarafından hayata geçirilen Türkiye Gastronomi Liseleri Projesi’nin ilk adımı, Erzurum Ülker Gastronomi Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi’nin açılmasıyla atıldı.

  • Nedir? Yedi coğrafi bölgenin mutfak kültürünü yaşatmayı hedefleyen proje kapsamında Erzurum’da et ve süt ürünleri, İstanbul’da Osmanlı saray mutfağı, Gaziantep’te baklava ve Konya’da Selçuklu mutfağı üzerine eğitim verilecek. Beş yıllık programla geleceğin şeflerinin yetiştirilmesi ve yerel gastronomi mirasının korunması amaçlanıyor.

• Gastromasa İstanbul Uluslararası Gastronomi Konferansı & Fuarı, 26-27 Kasım 2026 tarihlerinde 11. kez Haliç Kongre Merkezi’nde düzenlenecek. Etkinliğin 11. yılı, Mikla’da düzenlenen basın buluşmasında, Cihan Çetinkaya imzalı özel bir yemekle tanıtıldı.

  • Neler neler? “Culture & Interaction” temasıyla düzenlenecek organizasyon; Pierre Hermé, Mauro Uliassi, Andoni Luis Aduriz, Simon Rogan, Bruno Verjus, Pía León ve Rodolfo Guzmán gibi uluslararası gastronomi dünyasının önemli isimlerini ağırlayacak. Ana sahnenin yanı sıra Gastromasa Hospitality, Pastry ve Bar alanlarını kapsayan programda paneller, canlı pişirme demoları, workshop’lar ve yarışmalar yer alacak.

  • Ayrıca: Fuar alanında ise sektör markaları, üreticiler ve yatırımcılar bir araya gelerek yeni işbirliklerine zemin hazırlayacak.

• Amerikan hazır giyim markası GANT, 9-25 Ekim 2026 tarihleri arasında Paris’in Le Marais bölgesindeki tarihi Anahi restoranını GANT House konseptiyle yeniden yorumladı. Markanın Amerikan Doğu Yakası ve kolejli stil mirasından ilham alan pop-up, özel dekorasyonu, arşiv detayları ve temaya uygun üniformalarıyla ziyaretçilere farklı bir deneyim sundu.

  • Neler neler? Geleneksel restoran menüsünün yerini East Coast esintili özel lezzetler alırken, proje alışverişi gastronomi ve topluluk kültürüyle birleştirdi. Londra’daki ilk edisyonun ardından hayata geçirilen Paris buluşması, GANT’ın deneyim odaklı marka stratejisinin yeni adımı oldu.

  • Bir adım ileriden: Markanın, çatı şirketi MF Brands Group ile birlikte bu yaklaşımı önümüzdeki dönemde de sürdürerek perakendeyi gastronomi, sanat ve yaşam tarzıyla buluşturan yeni pop-up projelerine imza atması bekleniyor.

  • Okuma önerisi: Moda yemekle buluşunca: Lüks markalar gastronomiyi nasıl fethetti? | Reyhan Ülker, apéro

• Callebaut tarafından düzenlenen World Chocolate Masters 2026, 26-27 Ekim tarihlerinde Belçika’nın Anvers kentindeki Handelsbeurs’ta, “Play & Taste” temasıyla yapıldı.

  • Nedir? Dünyanın farklı bölgelerinden 15 çikolata ustasının yarıştığı organizasyonda İtalya’yı temsil eden Tommaso Grollero, dünya şampiyonu oldu. Çinli Lyu Haoran ikinciliği, Japon Keita Koshimizu ise üçüncülüğü elde etti.

  • Ayrıca: Grollero, Best Taste ve Best Design ödüllerini de kazanırken Haoran, Best Bonbon ve Best Share ödüllerinin sahibi oldu. Yarışmanın jüri başkanlığını ünlü şef Amaury Guichon üstlendi.

• PepsiCo, atıştırmalık portföyünü protein odaklı ürünlerle genişletme stratejisi kapsamında Good Warrior markasıyla protein bar kategorisine adım atıyor. Yeni barlarda yapay koruyucu ve aroma verici bulunmuyor; her biri 15 gram protein ve en fazla 7 gram şeker içeriyor.

  • Arka plan: Şirket, tüketicilerin protein tüketimine artan ilgisine yanıt vermeyi hedefliyor. PepsiCo'ya göre ABD’lilerin %86'sı beslenmesine aktif olarak protein ekliyor. Şirket, Doritos ve PopCorners markalarında da protein içeriğini artırmaya yönelik çalışmalar yürütüyor.

• Dünyanın önde gelen alkollü içki üreticilerinden Diageo, her yıl sınırlı sayıda piyasaya sunduğu Special Releases viski koleksiyonunun 2026 edisyonunu iptal etti.

  • Nedir? 2001 yılından bu yana devam eden koleksiyon, nadir bulunan, fıçı sertliğinde şişelenmiş İskoç single malt viskileriyle koleksiyonerlerin ilgisini çekiyordu.

  • Neden? Şirket, kararın gelecekteki ürünlerin tüketici ve müşteri beklentilerine daha iyi yanıt vermesini sağlamak amacıyla alındığını ve koleksiyonun bu yıl için durdurulduğunu açıkladı. İptal kararı, CEO Dave Lewis yönetiminde devam eden yeniden yapılanma ve maliyet azaltma sürecine de denk geliyor. Koleksiyonun 2027'de geri dönüp dönmeyeceği ise henüz netlik kazanmadı.

• İskoç viski üreticisi The Dalmore, 12 yıllık single malt serisine 102 Proof Aged 12 Years adlı sınırlı üretim yeni bir ürün ekliyor.

  • Nedir? %51 alkol oranıyla şişelenen viski, klasik 12 yıllık versiyondan farklı bir fıçı harmanına sahip. İlk 10 yılını Amerikan beyaz meşe bourbon fıçılarında geçiren ürün, ardından Oloroso ve Pedro Ximénez etkili şeri fıçılarında olgunlaştırılıyor.

  • Tadım notları: Burunda şekerlenmiş turunçgiller, kuru üzüm ve pekmezli şekerleme aromaları; damakta orman meyveleri, portakal marmeladı, meyveli kek ve bitter çikolata öne çıkıyor.

🍽️ Yarın Avrupa’nın önde gelen mutfaklarında deneyim kazandıktan sonra 2016’da Basta’yı kuran şeflerin dostluğu Institut Paul Bocuse yıllarına dayanıyor. İkilinin yıllar sonra bir geceliğine yeniden aynı mutfakta buluştuğu geceyi kaçırmak istemeyenler buradan.

• Oatly, bitki bazlı süt kategorisindeki daralmayı aşmak ve kârlılığını artırmak amacıyla lif odaklı fonksiyonel içecek ürünlerine yöneliyor. Şirketin yeni ürün serisi, düşük kalorili ve şekersiz seçeneklerin yanı sıra kahve tüketimine yönelik düşük şekerli barista versiyonunu içeriyor.

  • Arka plan: Ocak ayında Kuzey Amerika'da piyasaya sunulması planlanan ürünler, Avrupa'da halihazırda satışta. Oatly, özellikle GLP-1 ilaçlarını kullananlar ve sağlıklı beslenmeye önem veren tüketiciler arasındaki fonksiyonel içerik talebinden yararlanarak ABD pazarında büyümeyi hedefliyor.

  • Okuma önerisi: Bedenin modası, beslenmenin trendi: Peki şimdi ne yiyeceğiz? | Reyhan Ülker, apéro

🍄 Kasım ayı boyunca her cumartesi-pazar, sonbaharın yabani hazinelerini keşfetmek için Daha fazla bilgi burada.

🪑 26-27 Kasım’da “Culture & Interaction” temasıyla gerçekleşecek organizasyonun ayrıntıları ve yer alacak isimler burada.

✍️Nezleyken neden en sevdiğimiz yemeğin bile tadı değişir? Çünkü lezzet, dilimizin algıladığı beş temel tatla sınırlı değil. Koku, doku ve ağızda bıraktığı his de yediklerimizi nasıl tanıdığımızı belirliyor. Doğal yaşam, fitoterapi ve aromaterapi alanlarında çalışan eczacı Cansın Gelişli rehberliğinde tat ve koku arasındaki ilişkiye, lezzet algısının nasıl oluştuğuna yakından baktık. | Tada dair: Burnumuzun bildiği, dilimizin bilmediği

• Nespresso, geçmişte kullandığı Nespresso Club sadakat programını modern tüketici beklentilerine göre yeniden tasarlayarak ABD pazarında hayata geçirdi.

  • Nedir? Geleneksel puan sistemine odaklanmayan program, kişiselleştirilmiş ödüller, özel kahve çeşitleri, indirimler ve marka deneyimleri sunuyor. Nespresso, bu yaklaşımla müşteri bağlılığını güçlendirmeyi ve marka etrafında bir topluluk oluşturmayı hedefliyor.

• Danone, Avrupa Tüketici Örgütü'nün (BEUC) yanıltıcı çevresel pazarlama iddialarına ilişkin şikayeti sonrasında plastik su şişelerindeki geri dönüşüm etiketlerini değiştirmeyi kabul etti.

  • Neler oluyor? Şirket, Nestlé ve Coca-Cola'nın ardından, %100 geri dönüştürülmüş plastik iddiasının yalnızca şişe gövdesini kapsadığını; kapak ve etiketin bu kapsamda olmadığını açıkça belirtecek. Üç şirket ayrıca tüketicilerde kapalı döngü geri dönüşüm algısı yaratabilecek görsellerden kaçınmayı ve çevresel faydalara ilişkin yanıltıcı ifadeler kullanmamayı taahhüt etti.

🥖 6-7-8 Kasım’da hazırlamayı öğretiyor. Üç gün süren eğitimde katılımcılar, 12 farklı ürün hazırlayarak glütensiz hamur tekniklerini ve artizan ekmek yapımının inceliklerini keşfediyor. Ayrıntılar burada.

🍇 28-29 Kasım’da Bölgenin önde gelen şarap üreticilerinin bağlarının ve şaraphanelerinin ziyaret edileceği, yöresel lezzetlerin tadılacağı bu geziye dair daha fazla bilgi burada.

🌶️ 6-8 Kasım’da Twins’ten Onurcan üç gün boyunca Ahmetçe’de olacak. Shaker sallamak, habanero ile kendi soslarını yapmak ve el lezzetini Simurg Inn’in şefi Luca’nın mutfağına taşımak isteyenler için daha fazla bilgi burada.

🍫 14 Kasım’da minik biraraya geliyor. Hem yaratıcı hem de öğretici bir deneyim yaşamak, birlikte paylaşılan her anı tatlı bir hatıraya dönüştürmek isteyenler buradan.