The Macallan, bu yaz Londra'daki Harrods mağazasında İngiltere'deki ilk butiğinin kapılarını açacak.

• Ayrıntılar: Yeni butik, daha önce Harrods'ın Baccarat Bar'ının bulunduğu alanda yer alacak. En kapsamlı tek malt İskoç viskisi çeşitlerinden biri ile nadir ve sınırlı sayıda üretilen viskiler de dahil olmak üzere mağazanın bünyesinde barındırılacak.

Gordon Ramsay, 20 yıl aradan sonra Londra dışında Birleşik Krallık’taki ilk fine dining restoranını Fairmont Cheshire The Mere bünyesinde açıyor.

• Bir adım geriden: “Gordon Ramsay at The Mere” adlı restoran, Ramsay’in Londra dışında açacağı ilk fine dining restoranı olacak. Ünlü şef daha önce İskoçya’da, Amaryllis adlı restoranıyla Londra dışındaki fine dining sahnesinde yer almıştı. Söz konusu restoran, 2001–2004 yılları arasında One Devonshire Gardens bünyesinde faaliyet göstermişti.

Bodrum’un Michelin rehberinde yer alan en ünlü ve köklü restoranlarından Orfoz, bu yaz 40. yılını kutlayacak.

• Hikayesi: Orfoz’un 40 yıllık hikayesi 1986 yılına Saros Körfezi’ne uzanıyor. Güneş ve Selçuk Bozçağa, kendi evlerini dönüştürdükleri motelin altına Orfoz adında bir restoran açtı. Ardından Marmaris Bozburun’a taşınan ikilinin son durağı Bodrum oldu. Bozburun ve Bodrum’daki yenilikçi lezzetleriyle Orfoz’un adı kısa sürede tüm Muğla’da duyuldu. Bugün ikinci kuşak temsilcileri Çağrı ve Çağlar Bozçağa ile Orfoz, uluslararası başarılar elde ediyor.

Şef Somer Sivrioğlu, yeni restoranı Hamsi Tavernayı Avustralya’da açtı. New Sydney Fish Market içinde kapılarını açan mekan deniz ürünleri odaklı paylaşımlık menüsü sunuyor.

• Menüden: Crudo tarzı çiğ deniz ürünleri, kurutulmuş ve marine edilmiş balıklar ile ateşte ızgara edilen paylaşımlık tabakların öne çıktığı menüde, Hamsi Taverna’ya özel tariflerin yanı sıra Sivrioğlu’nun imza restoranı Efendy’den ilham alan klasikleri de yer alıyor.

Tekila üreticisi Don Julio, 15 Mart’taki Oscar Governors Ball partisinde yıldızlara servis edilecek imza kokteyllerin hazırlanmasında Bar Leone ile işbirliği yaptı.

• Neler oluyor? Marka geçen yıl, Mexico City'deki Handshake Speakeasy ekibiyle çalışmıştı. Bu yıl ise 2025 Dünyanın En İyi Barları listesinde Handshake'i geride bırakarak birinciliğe yükselen Hong Kong'daki Bar Leone ekibi kokteylleri hazırlayacak.

✍️Noma’da ortaya çıkan iddialar, fine dining mutfaklarının hem yaratıcı hem de baskıcı yüzünü gözler önüne seriyor. Uzun çalışma saatleri, hiyerarşik yapılar ve yapısal eşitsizlikler, prestij ve mükemmellik vaadiyle meşrulaştırılıyor mu? Yanıtı son yazıda. | Kral çıplak: Noma'da neler oluyor?

🍷 1 Nisan’da uluslararası şarap eğitimine yön vermiş bir isim olarak öne çıkan Terroir, vinifikasyon teknikleri, stil farklılıkları ve ileri seviye tadım metodolojisini merak edenler buradan.

🍽️ 16 Nisan’a kadar genç şefler Dude Table'ın düzenlediği başvuruyor. Daha fazla bilgi burada.

🍝 25 Mart’ta çeşitli el yapımı makarnaların yapımını öğrenmek ve bunları birbirinden lezzetli soslarla taçlandırmak isteyenler Ayrıntılı bilgi burada.

Yenilikçi bitki bazlı restoran Holy Carrot'ın Spitalfields'deki yeni şubesi, Faye Toogood tarafından sıfırdan tasarlanıp dekore edildi. Kaynak: The World of Interiors.

📚 Gastronominin siyaseti: Peru’dan Bask Bölgesi’ne dersler | Biray Kolluoğlu, Evren M. Dinçer, Zafer Yenal, Zappa Zamanlar

ABD merkezli Tilray, BrewDog'un İngiltere'deki bira üretim tesislerini, markasını ve 11 pub'ını 43,9 milyon ABD doları karşılığında satın aldı; bu anlaşma sonucunda 38 bar kapanırken 484 çalışan işini kaybetti.

• Arka plan: BrewDog’da yaşanan gerileme yönetim kurulunun başarısızlığının bedeli olarak yorumlanıyor. BrewDog'un kurucu ortağı ve BrewDog Distilling CEO'su Martin Dickie Ağustos 2025'te istifa etti. Bunun ardından BrewDog Distilling'in genel müdürü Steven Kersley de Ekim ayında görevinden ayrıldı.

Jamaikalı rom üreticisi Hampden Estate, kalıcı ürün yelpazesine 15 yıllık bir rom ekleyerek bugüne kadarki en eski ürününü satışa sunuyor.

• Nasıl üretilir? Hampden Estate'in temel ürün yelpazesine eklenen en yeni ürün, tamamen geleneksel bakır çift imbiklerde üretiliyor. Saf alkolün hektolitresi başına 200-400 gram ester seviyesine kadar damıtılan bu içki, tropikal bölgelerde eski Bourbon fıçılarında 15 yıl boyunca olgunlaştırılıyor.
• Tadım notları: Tamamen Jamaika'nın sıcak ve nemli ikliminde olgunlaştırılan bu içki narenciye yağları, marmelat ve olgun mango ile papaya gibi tropikal meyvelerin aromalarını sunuyor. Damakta ise tarçın ve karanfil, çiçeksi notalar, kuru meyveler, zencefil baharatı, meyan kökü, ızgara ananas ve bitter çikolata katmanları ortaya çıkıyor.

Diplomático'nun Prestij adlı serisine katılan en yeni ürün Chancellor, özel bir fıçı olgunlaştırma sürecinden geçen, son derece nadir bulunan bir rom.

• Nasıl yapılır? 1959 yılına kadar uzanan bir rom üretim geleneğinden yola çıkan Diplomático Chancellor, Venezuelalı damıtımevinin üç fıçılı olgunlaştırma sürecinden geçirilmiş en karmaşık ve yoğun imbik romlarını biraraya getiriyor.
• Tadım notları: Burunda yoğun odun, koyu karamel, kurutulmuş tütün aromaları ve narin baharatlarla vurgulanarak öne çıkıyor.

Heinz UK, marka kimliğini tamamen değiştirmeden etkili bir pazarlama stratejisi oluşturuyor. Yeni kampanyası Trigger the Taste (Tadı Tetikle), tüketicilerin Heinz soslarıyla kurduğu güçlü bağı vurgularken, markanın ikonik logosunu arka plana çekiyor.

• Nedir? Kampanyada Heinz'ın ünlü sloganına yapılan yaratıcı dokunuşla "Heinz Olmalı" ifadesi doğrudan ürünle bütünleşerek "Ketçap Olmalı" veya "Fasulye Olmalı" gibi sade ama etkili mesajlara dönüşüyor.

• Sonuç itibarıyla: Kampanya lansmanı öncesinde yapılan testler, minimalist yaklaşıma rağmen tüketicilerin % 70’inden fazlasının reklamları hemen Heinz ile ilişkilendirdiğini ortaya koydu.

Nestlé Türkiye, 120’nci yılını toplumla birlikte değer üreten geniş ölçekli sosyal fayda hareketlerinden biri olan 120 Bin İyilik Hareketi ile kutluyor.

• Neler neler? Şirket, bu özel yılda doğanın korunmasından eğitimde fırsat eşitliğine, gıdaya erişimden toplumsal gönüllülüğe ve meme sağlığı farkındalığının artırılmasına kadar geniş bir etki alanında paydaşlarıyla güç birliği yaparak kalıcı değer yaratmayı hedefliyor; MEMEDER, ÇEVKO gibi organizasyonlarla biraraya geliyor.

🪑 28 Mart’ta Rutin’in arkasındaki isimler Kazdağları’nın yerel ürünleri ve baharın ilk malzemelerinden oluşan menü hakkında daha fazlası burada.

İçki kültürü araştırmacısı ve yazar Dr. Burkay Adalığ'ın viski ve İskoçya kültürü sitesi meleklerinpayi.com, Horizon Interactive Awards web tasarımı yarışmasında News & Magazine dalında Gümüş Madalya’nın sahibi oldu.

🥃 26 Mart'taAyrıntılı bilgi ve kayıtlar için buradan.

Dışişleri Bakanı Hakan Fidan'ın İranlı mevkidaşı Abbas Arakçi'yle telefon görüşmesi yaptığı, görüşmede Türk hava sahasının ihlal edilmesinin "kabul edilemez" olduğunu söyleyerek Türkiye'nin buna karşı gerekli tüm tedbirleri almaya devam edeceğini söylediği aktarıldı.

• Öte yandan: Dışişleri Bakanlığı kaynaklarına göre Bakan Arakçi ise Türk hava sahasına yönelen füzelerin "İran kaynaklı olmadığını", konuyla ilgili geniş kapsamlı bir araştırma yapılacağını söyledi.