Elma, politik bir meyvedir. Daha tohumu toprağa karışmadan başlar söylemi. Toprakla buluşunca hırçınlaşır mücadelesi. Zanneder ki tek savaşı toprakla, rüzgârla. Oysa sevdalısı da kurtarıcısı da savaştığı da "insan"dır. Ondandır; elma, politik bir meyvedir.Yemek, politik olanın incelenmesi için yeni bir ortama ihtiyaç duymaz. Gündelik akış içinde; tarlada, kilerde, yer sofrasında, buzdolabında, kadının sırtında taşıdığı evde, çocuğun beslenme çantasında, erkeğin dilinde, tasarım tabaklarda, markette, halde, pazarda, restoranda, kıraathanede, sahra mutfağında, mecliste, kanunda, teşvikte, teşviksizlikte, kuralsızlıkta, sandıktadır. Gıda da yemek kültürü de; güncel siyaset ve politik ekonomiyle açık seçik ilişkidedir. Alt yazılara ihtiyaç duymaz, okumasını bilene.Elmayı okumayı biliyor muyuz? Ağaçtan düşenin de manavdan alınanın da ısırdığında kurt çıkanın da; her yerde bir söylemi varken hele? Hayır ve hayır. Bugün öğrenebilir miyiz? Hemen, şimdi okumaya ve konuşmaya başlamalı mıyız? Evet ve evet. Neden mi?Çünkü tam da şimdi Türkiye tarihinin en zor zamanlarından birini yaşıyoruz. Hep birlikte. İlk kez belki de bunu söyleyebiliyorum: İlk kez, hep birlikte. Kimi sorumlu olduklarının tonlarca ağır yükünün altında ezileceğini bildiğinden kimi ülkenin en karanlık günlerindeki çaresizliğinden. Bugün bilimin, kadim bilginin, tecrübenin hiçe sayıldığı; rantın başa taç diye takıldığı, acı çekenin hakarete uğradığı; hâlâ değil akılcı çözümlerin esas problemlerin bile tartışılamadığı bir yerde işte bu sebeple elmanın; yani toprağın, gıdanın, yemeğin ve kültürün dilinden anlamaya başlamamız gerek. Gıda ve tarım politikalarını konuşmamız; toprağı dinlememiz; tohumun ekine, gıdanın yemeğe ve kültüre dönüştüğü yerde olmamız elzem.Tam da şimdi.Afet bölgesinde gıda politikalarını, yemek kültürünü ve sürdürülebilirliklerini konuşmaya ve tartışmaya açmak üzere başlattığımız TOPRAK YEMEK KÜLTÜR serisinin ilkinde Özyeğin Üniversitesi Öğretim Görevlisi, gıda ve sürdürülebilirlik, kentsel ve kırsal kalkınma alanlarında çalışan Dr. Candan Türkkan’la hiçbir şey olmamış gibi eskiyi koruyup sürdüremeyeceğimizin nedeni ve nasılını, gıda demokrasisini anlamaya çalışıyoruz.Türkkan’ın da dediği gibi: “Üretici ve tüketicilerin karar verme mekanizmalarına birebir dâhil olabildiği, ölçeklenebilir, ekolojik dengelerle barışık, farklı üretim ve işleme tekniklerini gözeten bir tarım-gıda sistemini örgütlemeye ve kurmaya odaklanmalıyız.”Çünkü Atsuko Inchijo ve Ronald Ranta’nın da dediği gibi “Yemek kültürü yemeğin tedariği ve tüketimi gibi gündelik aktiviteler aracılığıyla ulusu inşa eder.”Tam da şimdi.Elif

<h1 dir="ltr" fr-original-style="" style="font-size: 2em; margin: 0px; color: rgba(0, 0, 0, 0.85); font-weight: 500; padding: 0px; box-sizing: border-box;"><a fr-original-style="" href="https://birkirabiryuva.org/?utm_source=aposto" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">Bir Kira Bir Yuva</a>&nbsp;ile depremden etkilenenlere destek olabilirsiniz</h1> İzmir Büyükşehir Belediyesi ve İhtiyaç Haritası&nbsp;iş birliğiyle Büyük Kahramanmaraş Depremi’nin ardından evini kaybetmiş olanlar ile kira desteği vermek ya da boş durumdaki evini kullanıma açmak isteyenleri buluşturmak için başlatılan bir dayanışma kampanyası olan Bir Kira Bir Yuva, 30 Ekim İzmir Depremi’nde edinilen tecrübe ve oluşturulan bilgisayar yazılımı üzerine inşa edildi.&nbsp;Bir Kira Bir Yuva nasıl çalışıyor?Kampanya için İzmir Büyükşehir Belediyesi ve İhtiyaç Haritası tarafından hazırlanan <a fr-original-style="" href="http://www.birkirabiryuva.org?utm_source=aposto" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">www.birkirabiryuva.org</a> adresinden ulaşılıyor. Kampanyanın sayfasında kullanıcılara yönelik “Eve İhtiyacım Var”, “Kira Desteği Vermek İstiyorum” ve “Evim Kullanılsın İstiyorum”&nbsp;başlıklı sekmeler yer alıyor. Kira desteği vermek isteyenler yapacağı destek miktarı ve kişisel bilgilerini buradaki formlara işliyor. Kullanıma uygun boş durumda evi olan ev sahipleri de evlerini depremdem etkilenenler ile paylaşma yönündeki beyanını ve istenen diğer bilgileri doldurarak kampanyadaki yerini alabiliyor.&nbsp;İzmir Büyükşehir Belediyesi yetkileri ise desteğin ihtiyaç sahiplerine doğrudan ulaştırabilmesi için katılımcılar arasındaki iletişimi sağlıyor. İzmir Büyükşehir Belediyesi kampanyanın tüm ihtiyaç sahiplerine eksiksiz bir şekilde duyurulabilmesi için deprem bölgesindeki diğer belediyelerle eşgüdüm içerisinde çalışıyor. Teknik altyapısı İhtiyaç Haritası tarafından oluşturulan kampanya çerçevesinde ihtiyaç talepleri İzmir Büyükşehir Belediyesi tarafından toplanıyor.Dikkat: Bir Kira Bir Yuva&nbsp;kapsamında yapılan kira desteği, hiçbir üçüncü kişi veya kurum tarafından aktarılmadan, direkt olarak kampanya tarafından eşleştirilen bağışçılar ve ihtiyaç sahipleri arasında gerçekleştiriliyor.

20 Şubat - Bir Kira Bir Yuva

Hiçbir şey olmamış gibi eskiyi koruyup sürdüremeyeceğimizin nedeni ve nasılı.

Gıda politiktir, yemek ise kültür.

Toprak Yemek Kültür

<h2 dir="ltr" fr-original-style="" style="margin: 0px; color: rgba(0, 0, 0, 0.85); font-weight: 500; padding: 0px; box-sizing: border-box;"><a fr-original-style="" href="https://www.kadimantakyadostlari.net/?utm_source=aposto" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">Kadim Antakya Dostları Platformu</a></h2>“Hatay ve çevresi bir müddet daha büyük deprem riski altındadır. Bu nedenle bölgedeki yapılaşmanın oldu bitti şeklinde yapılmaması, inşaat hukuku değişiklikleri dahil, inşaat işlerinin her bir prosedür ve aşamasının bir daha bu kayıplara yol açmayacak biçimde uygulanması için tedbirler alınması, ulaşım, yol vb altyapı, lojistik, yerel hizmetler, şehir ekonomisi, afet planlaması gibi diğer şehircilik gereksinimleri gibi konularda ciddi çalışmalar yapılması gerekir. Yeniden kuruluşa kadar geçecek sürede konteyner ve geçici konutlar, destek ve yardımlar ile günlük hayat akışı sağlanır.”&nbsp;-&nbsp;Kadim Antakya Dostları PlatformuNedir? Antakya’nın aslına uygun olarak yeniden inşa edilmesi ve kültürünün korunup yaşatılması için farkındalık yaratmak, restorasyon çalışmalarını ve aşamalarını izleyip takip etmek ve desteklemek üzere kurulan ve tamamı gönüllülerden oluşan bir sosyal platform.Neden ve nasıl kuruldu? Deprem sonrası Antakya’nın aldığı hasar sonucunda şehrin kültürel mirasını korumak ve yeniden kurulma aşamasında eskiye bağlı kalınmasını sağlamak amacıyla kuruldu.Ne yapıyor?&nbsp;Çözüm odaklı olan platform, Antakya’yı kültürel mirası koruyarak, toplumun ihtiyaçları ve bilimsel veriler ışığında yeniden inşa etmek için hazırlayacakları “eylem planını” UNESCO ve Avrupa Birliği dahil destek verebilecek ilgili kişilere, ulusal ve uluslararası kuruluşlara, fonlara ve etnik cemaatlere göndererek kamuoyunda farkındalık yaratmayı amaçlıyor.<blockquote data-stringify-type="quote" fr-original-style="" style="margin: 0px 0px 1em; border-left: 2px solid rgb(94, 53, 177); padding-left: 5px; color: rgb(94, 53, 177); box-sizing: border-box;" type="cite">“Antakya’nın yeniden kurulacağı yerin belirlenmesi ve fay hatları karşısındaki durumunun izlenmesi, buralarda bölgede mevcut olan yeni ve büyük deprem riskini de dikkate alarak orijinal demografik-kültürel-mimari yapıyı koruyan aslına uygun-bütüncül-güvenilir projelerin uygulanmasının sağlanması bu konuda da farkındalık yaratılması. Şehrin tarihi yerlerine inşaat yapılmaması, buraların açık müze olarak restore edilmesi, örneğin Antakya’nın ilk kuruluşundan bugüne hep kullanılmış ve her deprem sonrasında yeniden restore edilmiş olan, dünyanın en eski ve ilk ışıklandırılmış caddesi olarak tarihe geçen Kurtuluş Caddesi’nin altındaki arkeolojik alandaki tarihi eserler için UNESCO nezdinde girişimlerde bulunmamız gerekir.”</blockquote>Eylem PlanıKısa vadede: Yetkililerin, halkın Antakya’da kalabilmesini sağlaması aynı zamanda bölgeden ayrılmak isteyenlerin sevk edilmesinin kolaylaştırması ve tarihî eser kaçakçılığına karşı farkındalık yaratması gerekiyor. Orta vadede: Bölgede yeni zemin etütleri yapılmalı ve hâlihazırda var olan etütler takip edilmeli. Uzun vadede:&nbsp;Zemin yapısına uygun olarak seçilen yerleşimde mevcut şartlara uygun yeni bir kent tasarımı planlanmalı.&nbsp;Ben&nbsp;nasıl katılabilirim? <a data-sk="tooltip_parent" data-stringify-link="mailto:info@kadimantakyadostlari.net" fr-original-style="" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">info@kadimantakyadostlari.net</a> adresine yardım edebileceğin alanları ileterek WhatsApp üzerinden yürütülen ekibe dahil olabilirsin.Meslek gruplarına göre gönüllü katılımcı ve destekçiler:<ul data-border="0" data-indent="0" data-stringify-type="unordered-list" fr-original-style="padding-inline-start: 20px;" style="padding-inline-start: 20px; margin-top: 0px; margin-bottom: 1em; list-style-position: inside; box-sizing: border-box;"><li data-stringify-border="0" data-stringify-indent="0" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Devlet ve özel sektörde üst düzey yöneticilik yapan, yurt dışında görev almış devlet adamı vasfına sahip tercihen mülkiyeli kişiler</li><li data-stringify-border="0" data-stringify-indent="0" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">İnşaat, makine, elektrik, jeoloji, IT ve metalurji mühendisleri</li><li data-stringify-border="0" data-stringify-indent="0" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Mimarlar</li><li data-stringify-border="0" data-stringify-indent="0" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Avukatlık büroları</li><li data-stringify-border="0" data-stringify-indent="0" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Tıp doktorları ve öğretim üyeleri</li><li data-stringify-border="0" data-stringify-indent="0" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Uluslararası finans uzmanları</li><li data-stringify-border="0" data-stringify-indent="0" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Eski milletvekilleri</li><li data-stringify-border="0" data-stringify-indent="0" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">İletişim, ekoloji, tarih uzmanları, gazeteci ve yazarlar</li><li data-stringify-border="0" data-stringify-indent="0" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Serbest meslek mensupları</li></ul>Afet bölgesindeki problemlere sürdürülebilir, orta ve uzun vadeli çözümler arayan, geçici yaşam alanlarında, şehirlerin yeniden inşasında ve sonrasında yaşamı ve süreci iyileştiren STK’lar, platformlar, kolektifler, gönüllülük programları ve çalışmaları tüm topluluğumuza ulaştırmak ve birlikte yeni çözümler aramak istiyoruz. Bildiklerini ve güvendiklerini bizimle paylaşabilirsin: <a data-sk="tooltip_parent" data-stringify-link="mailto:magazines@aposto.com" fr-original-style="" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">magazines@aposto.com</a>

Neler Oluyor?

BUGÜNKÜ DESTEKÇİMİZ

&nbsp;DESTEKLİYORUZ&nbsp;Deprem bölgelerinde Mutfak Gönüllüleri ihtiyacı devam ediyor: Depremin ilk gününden beri bölgedeki yemek ihtiyacını karşılamak üzere kurulan mutfakların devamlılığını sağlamayı amaçlayan Mutfak Gönüllüleri, şehirlerde kalan depremzedelerin yaşam koşullarının iyileştirilmesi için çalışıyor. Bölgedeki yerleşimler organize edilip yemek operasyonu sabit iş gücüne devredilene kadar iş ortakları ve ilgili kurumlarla deprem bölgelerine destek vermeye devam edecek olan Mutfak Gönüllüleri’ne katkıda bulunmak için <a fr-original-style="" href="https://msa.com.tr/mutfakgonulluleri?utm_source=aposto" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">bu bağlantıdaki</a> formu doldurarak bölgedeki mutfak ve şeflere destek verebilir veya formun yaygınlaştırılmasını sağlayabilirsin.

Ekipten Öneriler

İştah ve ufuk açan yemek yayını. Her çarşamba ve cumartesi önlüğünü giyer.

Kültür hakkında yayımlanan makaleler ve yayınlar

Kültür

Yemek ve içecek hakkında yazılar ve yayınlar