Merhaba,Bu sayıda, Marianna Yerasimos'un "Evliya Çelebi’nin Seyahatnâme’sinde Balık ve Diğer Su Ürünleri" başlıklı kapsamlı araştırmasını bulabilirsiniz.Keyifli okumalar 🎣

2005 yılından bu yana üç ayda bir yayımlanan Yemek ve Kültür, yemek kültürünü tarih, sosyoloji, antropoloji alanları dâhilinde inceleyen, araştıran, çoğunlukla akademik kaynaklı yazılar yayımlıyor. Dergiden özel seçilmiş yazılar her pazar 13.00'te Aposto'da.

Yemek kültürü, tarih, sosyoloji, antropoloji alanlarını inceleyen ve araştıran çoğunlukla akademik kaynaklı yazılar.

Yemek ve Kültür

“Alabalıklar sayd edüp tenâvül etdikde kuvvetür’-rûh bulduk"

🧑‍🍳 Evliya Çelebi’nin Seyahatnâme’sinde Balık

Yemek ve içecek hakkında yazılar ve yayınlar

Yemek & İçecek

Kültür hakkında yayımlanan makaleler ve yayınlar

Kültür

Tarih hakkında yayımlanan yayın ve makaleler