Elma, politik bir meyvedir. Daha tohumu toprağa karışmadan başlar söylemi. Toprakla buluşunca hırçınlaşır mücadelesi. Zanneder ki tek savaşı toprakla, rüzgârla. Oysa sevdalısı da kurtarıcısı da savaştığı da "insan"dır. Ondandır; elma, politik bir meyvedir.Yemek, politik olanın incelenmesi için yeni bir ortama ihtiyaç duymaz. Gündelik akış içinde; tarlada, kilerde, yer sofrasında, buzdolabında, kadının sırtında taşıdığı evde, çocuğun beslenme çantasında, erkeğin dilinde, tasarım tabaklarda, markette, halde, pazarda, restoranda, kıraathanede, sahra mutfağında, mecliste, kanunda, teşvikte, teşviksizlikte, kuralsızlıkta, sandıktadır. Gıda da yemek kültürü de; güncel siyaset ve politik ekonomiyle açık seçik ilişkidedir. Alt yazılara ihtiyaç duymaz, okumasını bilene.Elmayı okumayı biliyor muyuz? Ağaçtan düşenin de manavdan alınanın da ısırdığında kurt çıkanın da; her yerde bir söylemi varken hele? Hayır ve hayır. Bugün öğrenebilir miyiz? Hemen, şimdi okumaya ve konuşmaya başlamalı mıyız? Evet ve evet. Neden mi?Çünkü tam da şimdi Türkiye tarihinin en zor zamanlarından birini yaşıyoruz. Hep birlikte. İlk kez belki de bunu söyleyebiliyorum: İlk kez, hep birlikte. Kimi sorumlu olduklarının tonlarca ağır yükünün altında ezileceğini bildiğinden kimi ülkenin en karanlık günlerindeki çaresizliğinden. Bugün bilimin, kadim bilginin, tecrübenin hiçe sayıldığı; rantın başa taç diye takıldığı, acı çekenin hakarete uğradığı; hâlâ değil akılcı çözümlerin esas problemlerin bile tartışılamadığı bir yerde işte bu sebeple elmanın; yani toprağın, gıdanın, yemeğin ve kültürün dilinden anlamaya başlamamız gerek. Gıda ve tarım politikalarını konuşmamız; toprağı dinlememiz; tohumun ekine, gıdanın yemeğe ve kültüre dönüştüğü yerde olmamız elzem.Tam da şimdi.Afet bölgesinde gıda politikalarını, yemek kültürünü ve sürdürülebilirliklerini konuşmaya ve tartışmaya açmak üzere başlattığımız TOPRAK YEMEK KÜLTÜR serisinin ilkinde Özyeğin Üniversitesi Öğretim Görevlisi, gıda ve sürdürülebilirlik, kentsel ve kırsal kalkınma alanlarında çalışan Dr. Candan Türkkan’la hiçbir şey olmamış gibi eskiyi koruyup sürdüremeyeceğimizin nedeni ve nasılını, gıda demokrasisini anlamaya çalışıyoruz.Türkkan’ın da dediği gibi: “Üretici ve tüketicilerin karar verme mekanizmalarına birebir dâhil olabildiği, ölçeklenebilir, ekolojik dengelerle barışık, farklı üretim ve işleme tekniklerini gözeten bir tarım-gıda sistemini örgütlemeye ve kurmaya odaklanmalıyız.”Çünkü Atsuko Inchijo ve Ronald Ranta’nın da dediği gibi “Yemek kültürü yemeğin tedariği ve tüketimi gibi gündelik aktiviteler aracılığıyla ulusu inşa eder.”Tam da şimdi.Elif

<h1 dir="ltr" fr-original-style="" style="font-size: 2em; margin: 0px; color: rgba(0, 0, 0, 0.85); font-weight: 500; padding: 0px; box-sizing: border-box;"><a fr-original-style="" href="https://birkirabiryuva.org/?utm_source=aposto" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">Bir Kira Bir Yuva</a>&nbsp;ile depremden etkilenenlere destek olabilirsiniz</h1> İzmir Büyükşehir Belediyesi ve İhtiyaç Haritası&nbsp;iş birliğiyle Büyük Kahramanmaraş Depremi’nin ardından evini kaybetmiş olanlar ile kira desteği vermek ya da boş durumdaki evini kullanıma açmak isteyenleri buluşturmak için başlatılan bir dayanışma kampanyası olan Bir Kira Bir Yuva, 30 Ekim İzmir Depremi’nde edinilen tecrübe ve oluşturulan bilgisayar yazılımı üzerine inşa edildi.&nbsp;Bir Kira Bir Yuva nasıl çalışıyor?Kampanya için İzmir Büyükşehir Belediyesi ve İhtiyaç Haritası tarafından hazırlanan <a fr-original-style="" href="http://www.birkirabiryuva.org?utm_source=aposto" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">www.birkirabiryuva.org</a> adresinden ulaşılıyor. Kampanyanın sayfasında kullanıcılara yönelik “Eve İhtiyacım Var”, “Kira Desteği Vermek İstiyorum” ve “Evim Kullanılsın İstiyorum”&nbsp;başlıklı sekmeler yer alıyor. Kira desteği vermek isteyenler yapacağı destek miktarı ve kişisel bilgilerini buradaki formlara işliyor. Kullanıma uygun boş durumda evi olan ev sahipleri de evlerini depremdem etkilenenler ile paylaşma yönündeki beyanını ve istenen diğer bilgileri doldurarak kampanyadaki yerini alabiliyor.&nbsp;İzmir Büyükşehir Belediyesi yetkileri ise desteğin ihtiyaç sahiplerine doğrudan ulaştırabilmesi için katılımcılar arasındaki iletişimi sağlıyor. İzmir Büyükşehir Belediyesi kampanyanın tüm ihtiyaç sahiplerine eksiksiz bir şekilde duyurulabilmesi için deprem bölgesindeki diğer belediyelerle eşgüdüm içerisinde çalışıyor. Teknik altyapısı İhtiyaç Haritası tarafından oluşturulan kampanya çerçevesinde ihtiyaç talepleri İzmir Büyükşehir Belediyesi tarafından toplanıyor.Dikkat: Bir Kira Bir Yuva&nbsp;kapsamında yapılan kira desteği, hiçbir üçüncü kişi veya kurum tarafından aktarılmadan, direkt olarak kampanya tarafından eşleştirilen bağışçılar ve ihtiyaç sahipleri arasında gerçekleştiriliyor.

20 Şubat - Bir Kira Bir Yuva

İştah ve ufuk açan yemek yayını. Her çarşamba ve cumartesi önlüğünü giyer.

Aposto'nun iştah ve ufuk açan yemek yayını.

apéro

GIDA DEMOKRASİSİNİ VE YEMEK KÜLTÜRÜNÜ BİR ARADA NEDEN ŞİMDİ KONUŞMALIYIZ?

📌 TOPRAK YEMEK KÜLTÜR #1

Kültür hakkında yayımlanan makaleler ve yayınlar

Kültür

Yemek ve içecek hakkında yazılar ve yayınlar