aposto-logo
TR
TREN

Sıcak Şarap Tarifim

Sıcak Şarap Tarifim

Glühwein, mulled wine, sıcak şarap. Malum kış geldi, kadehten kupaya hızlı bir geçiş var. Şaraba herhangi bir müdahaleyi sevmesem de (Evet sen, pembe şarabına buz atan sen. Yapma, lütfen.) sıcak şarabın yeri ayrı. Baharatların kokusu, meyvelerin tatlı tatlı belirmesi, kupanın sıcaklığı mutluluk sebebi. Hem içimi, hem kalbimi ısıtan bir tarif veriyorum.💘

Burada hangi şarabı kullandığımızın pek bir önemi yok çünkü meyve ve baharatlar ile karışacağı için o şaraptan beklediğimiz notaları zaten almayacağız. O yüzden açıp beğenmediğin veya şişede kalıp günlerdir dolapta bekleyen şarapları değerlendiriyoruz. Veya gidip en uygun fiyatlı şarabı alıyoruz. Sıcak şarap yapımında püf noktamız baz bir şurup yapmak. Eğer bütün malzemeleri şarap ile karıştırıp kaynatırsak alkol uçup gider. Baharatların esansını çıkarmak; bu esnada da alkolü kaybetmemek için önce şarabın hepsini koymuyoruz. Baz bir şurup yapıyoruz. Malzemeler aşağıda, adım adım tarif de hemen altında.

Malzemeler:

  • 1 şişe kırmızı şarap (750ml)
  • 2 portakal
  • 1 elma
  • Yarım su bardağı şeker
  • 3 tarçın çubuğu
  • 3 yıldız anason
  • 12 karanfil
  • 1 defne yaprağı
  • Muskat (2-3 kere ufak ufak rendelenmiş, çay kaşığının en ucunu bile geçmeyecek kadar az)
  • 3 damla vanilya esansı/vanilya çubuğun varsa saygılar
  • Brandy/rom

Adım adım:

  • Tüm baharatları, şeker, elma, portakalların suyu ve 1 bardak şarap ile en az 15 dk kısık ateşte demlendiriliyoruz.
  • Sonra muskat ve vanilya ekliyoruz ve şarabımızı geri kalanını ilave ediyoruz.
  • Dikkat, buradan sonra kaynatmıyoruz, ısıtıyoruz. Kaynamadan alalım kupaya lütfen.
  • En son dilersek brandy veya rom; veya viski (neden olmasın?) ekliyoruz.
  • Elinde varsa, servis ederken yıldız anason çok güzel oluyor.


Hikâyeyi paylaşmak için:

Kaydet

Okuma listesine ekle

Paylaş

İLGİLİ BAŞLIKLAR

Muskat

muskat

viski

anason

NEREDE YAYIMLANDI?

VeraisonVeraison

BÜLTEN SAYISI

Kadehten kupaya geçiş

Kadehte ateş elementi burçları, şarap eşleşmeleri ve sıcak bir tarif.

14 Ara 2021

YAZARLAR

Veraison

Kadehindeki şarabı keşfederken, sonraki yudumu hayal eden bir şarap yayını. Şarabın sadece beyaz örtülü masalarda içilmediğine inanıyor, her sofrada yer arıyor. Her hafta duyusal deneyim rotaları çizmek için e-posta kutunda!

İLGİLİ OKUMALAR

;