Bir masa biliyorum. Kimi zaman tatsız bir yemeği bir tutam tuzla şenlendiren, günün o saatine tekabül eden ritüelin kendisi. Kederden, kutlamadan, umuttan, ortada bir duygudan; yani hayattan mütevellit paylaşılmaya ihtiyaç duyulan bir sohbetin giriş, gelişme, sonucu; günümüz ve dünümüzün hikâye anlatıcılarıyla çevrili. Özgürlüğün, umudun ve direnişin temsili; mezesi, ara sıcağı, tatlısı arasında uzadıkça uzayanı; genişleyeni: enine değil derine. Zamana karşı yolda: âdetten, eğlenceye; akşamüstünden geceye; Galata’da Evliya’nın dilinden Gamze’nin kadehine. Hiç görmese de duyanın, bilenin kulakta şıngırtısını, havada anasonunu, sohbette mevzularını; sokakta, kalpte ve kültürde kapladığı alanı hayal edebildiği, imrendiği o masayı.Bir masa hayal ediyorum. Zamansız; “zamansız olunca da bir sürü negatiflikten azade”. Topraktan, denizden çıkanla donatılmış; “Çengelköy’den hıyar, Langa Bostanları’ndan marul, Boğaz’dan balık”. Vakitle daimi istişarede. İstanbul dilde ve muhabbete; nereye giderse. Meyhanedeki o masayı düşünenlerle.O masada bu hafta gurbet, İstanbul, Ankara, Londra. Söz <a fr-original-style="" href="https://instagram.com/tanmorgul?igshid=MzRlODBiNWFlZA==" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; background-color: transparent; touch-action: manipulation; -webkit-user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">Tan Morgül</a> ve <a fr-original-style="" href="https://instagram.com/miksolojist?igshid=MzRlODBiNWFlZA==" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; background-color: transparent; touch-action: manipulation; -webkit-user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">İbrahim Bulut</a>’da. Sohbette meyhane kültürü, İstanbulluluk ritüelleri, rakının politik ve apolitik pozları var. Bu hafta sofra-i işarda:<ul fr-original-style="padding-inline-start: 20px;" style="padding-inline-start: 20px; margin-top: 0px; margin-bottom: 1em; box-sizing: border-box;"><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Evvel Taam:&nbsp;Ara call'u (İsim tamlaması)</li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Kadehten:&nbsp;Coğrafyanın kimliğiyle bezeli rakısı</li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Sofrayı Kuranlar:&nbsp;İstanbulluluk ritüelleri ve rakının pozları</li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Büyüteç:&nbsp;Rakı ve minvallerinin seyrüseferi</li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Dolaptan:&nbsp;X'ten Y'ye, meyhaneden fine dining'e</li></ul>Not: Bu sayıda yer alan hiçbir üreticiyle ticari bir bağımız olmadığını ve sayının reklam amacı gütmediğini belirtmek isteriz. Bu arada, 18 yaşından büyük bireylerin damak tadına uygundur.O masaya, masada olmayanlara, muhabbeti arananlara.Elif

<h1 dir="ltr" fr-original-style="" style="font-size: 2em; margin: 0px; color: rgba(0, 0, 0, 0.85); font-weight: 500; padding: 0px; box-sizing: border-box;">Hem lezzetli hem sağlıklı öğünler:&nbsp;<a fr-original-style="" href="https://www.philips.com.tr/c-p/HD9870_20/premium-airfryer-xxl?utm_source=aposto" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">Philips Airfryer XXL Smart Sensing</a></h1><img src="https://images.aposto.com/2023/2/2/1679993566929.png" width="550" height="235" style="width: 100%; max-width: 550px; vertical-align: middle; border-style: none; position: relative; cursor: pointer; padding: 0px 1px; box-sizing: border-box;" alt="Minimum yağ, maksimum lezzet, zahmetsiz kullanım" ratio="2.34" fr-original-style="width: 100%; max-width: 550px;" fr-original-class="fr-draggable">Minimum yağ, maksimum lezzet, zahmetsiz kullanımİlk defa 80 yıl önce ortaya çıkan sıcak hava kullanarak pişirme teknolojisi, zamanla gelişerek ve yaygınlaşarak bugün çok sevdiğimiz airfryer’lara dönüştü. İlk airfryer’ı 2010 yılında görücüye çıkaran Philips, şimdi uzmanlığı ve tecrübesiyle geliştirdiği Philips Airfryer XXL Smart Sensing’i kullanıcılarla buluşturuyor.Hem pratikliğiyle hem de çok az yağ kullanarak veya hiç yağ kullanmadan yemek pişirebilmesiyle kalplerde taht kuran <a fr-original-style="" href="https://www.philips.com.tr/c-p/HD9870_20/premium-airfryer-xxl?utm_source=aposto" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">Philips Airfryer XXL Smart Sensing</a>, dünyayı kasıp kavuran airfryer trendiyle tanışmak isteyen herkesi Philips Ev Ürünleri satış noktalarına davet ediyor.Özellikleri neler?&nbsp;<ul fr-original-style="padding-inline-start: 20px;" style="padding-inline-start: 20px; margin-top: 0px; margin-bottom: 1em; list-style-position: inside; box-sizing: border-box;"><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Farklı ihtiyaçlar için farklı pişirme seçenekleri vadeden Philips Airfryer XXL Smart Sensing, farklı besin gruplarından ürünleri nasıl ve ne kadar pişireceğini Smart Sensing teknolojisiyle belirliyor.</li><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Philips Airfryer XXL Smart Sensing’ın Rapid Air&nbsp;teknolojisi, 7 kat daha hızlı hava akışı sağlayarak dışı çıtır, içi sulu ve %90’a varan oranda daha az yağ içeren kızartmalar hazırlıyor.</li><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">A sınıfı bir fırından&nbsp;%60 daha az enerji kullanarak ve 1,5 kat fazla hızla lezzetli yemekler pişiren Philips Airfryer XXL Smart Sensing, zaman ve enerji tasarrufu sağlayarak hayatı kolaylaştırıyor.</li><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Philips Airfryer XXL Smart Sensing’e özgü olan Fat Removal teknolojisi yiyecekleri kolaylıkla fazla yağdan arındırmayı sağlıyor.</li><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Çıkarılabilen tüm parçalar hem Airfryer QuickClean&nbsp;sepeti sayesinde hem de bulaşık makinesinde yıkanarak hızlıca temizlenebiliyor.</li></ul>Özenle tasarlanmış özellikleri ve kullanım kolaylığıyla farklı ihtiyaçlara cevap veren Philips Airfryer XXL Smart Sensing’i yakından incelemek için <a fr-original-style="" href="https://www.philips.com.tr/c-p/HD9870_20/premium-airfryer-xxl?utm_source=aposto" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">bu bağlantıyı</a> ziyaret edebilirsiniz.

29 Mart - Philips - apéro

İştah ve ufuk açan yemek yayını. Her çarşamba ve cumartesi önlüğünü giyer.

Aposto'nun iştah ve ufuk açan yemek yayını.

apéro

Zaman mıdır kaybolan, kültür müdür aşılan? Bu hafta apéro'da: Coğrafyanın kimliğiyle bezeli rakının dünden bugüne, memleketten gurbete İstanbulluluk ritüellerindeki pozlarından rakı ve minvallerinin seyrüseferine.

🍽️ Bir rakı hikâyesi: Tarih arası, memleket ötesi

Kültür hakkında yayımlanan makaleler ve yayınlar

Kültür

Yemek ve içecek hakkında yazılar ve yayınlar