Datça’da akşam olmuştur. Denizin coşan dalgalarının kıyıdaki taşlara vuruşunu dinlersin. Sol köşeden gözü üzerinde fark edersin; bakmazsın ama bilirsin. Önüne düşen bir duble rakıdır ilk adımı. Hayalini kurduğun bir şey gerçekleşir; kutlamaya Yakup’a gidersin. Ayrılık vakti yaklaşır artık gün sayıyorsundur; vedaya Cavit’e gidersin. Kuruçeşme’de sabaha karşı bir bankta meğerse son sarılışındır. Ertesi akşam bezm-i elesti toplar rakıya gidersin. Yakınından geçiyorsundur selama uğrarsın; bir tek ikramıdır yolluğun. Kafan bulanır, ufkun daralır; Galata’da balkonda rakıya eşlikçindedir meğerse saklı rehberin.&nbsp;Bahardadır yeni güne dair umutların. Sonra bir bakmışsın tepene üşüşen kara bulutlardandır efkârın. Her şeye rağmen içten içe bilirsin ki umut; her koşulda terakki etmek üzere kurabildiğin sofralardadır.&nbsp;"Coğrafya kaderindir"den rakının coğrafyayla özdeşleşen kaderine yolculuğumuzda bugündeyiz. 20. yüzyılın yok olan değerlerinin 21. yüzyılda küllerinden doğuşunun hikâyesini <a fr-original-style="" href="https://instagram.com/alaf2tek?igshid=MzRlODBiNWFlZA==" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; background-color: transparent; touch-action: manipulation; -webkit-user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">Alaf 2Tek</a>’in ardındaki isimler <a fr-original-style="" href="https://instagram.com/yazicituba?igshid=MzRlODBiNWFlZA==" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; background-color: transparent; touch-action: manipulation; -webkit-user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">Tuba (Yazıcı)</a> ve <a fr-original-style="" href="https://instagram.com/muratdeniztemel?igshid=MzRlODBiNWFlZA==" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; background-color: transparent; touch-action: manipulation; -webkit-user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">Deniz (Temel)</a>’den dinlerken adabtan eşlikçiye meyhaneden fine dining’e rakı yolculuğunda şarap uzmanı <a fr-original-style="" href="https://instagram.com/sabiha.apaydin?igshid=MzRlODBiNWFlZA==" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; background-color: transparent; touch-action: manipulation; -webkit-user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">Sabiha (Apaydın)</a>’ylayız. Bu hafta sofra-i işarda:&nbsp;<ul fr-original-style="padding-inline-start: 20px;" style="padding-inline-start: 20px; margin-top: 0px; margin-bottom: 1em; box-sizing: border-box;"><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Evvel Taam: Ofturmak (fiil)</li><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Tabaktan: Alaf 2Tek’in kelle söğüşü</li><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Sofrayı Kuranlar:&nbsp;Rakının bugünü</li><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Sofradan:&nbsp;Esnaf sofrasından: Rakının coğrafyayla özdeş eşlikçileri</li><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Büyüteç:&nbsp;Meyhaneden fine dining’e</li><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Dolaptan:&nbsp;Asmalı'da meyhane, Galata'da bir hane</li></ul>Not:&nbsp;Bu sayıda yer alan hiçbir üreticiyle ticari bir bağımız olmadığını ve sayının reklam amacı gütmediğini belirtmek isteriz. Bu arada, 18 yaşından büyük bireylerin damak tadına uygundur."Adabıyla içilirseDostlar iyi seçilirseBir de fasıl geçilirseŞifa olur derde rakı."Reyhan

<h1 dir="ltr" fr-original-style="" style="font-size: 2em; margin: 0px; color: rgba(0, 0, 0, 0.85); font-weight: 500; padding: 0px; box-sizing: border-box;">Sofraların en hızlı demirbaşı: <a fr-original-style="" href="https://kataloglar.metro-tr.com/metro-markalari-2023/page/18-19?_gl=1*1xaqs70*local_ga*MTIzNjEyOTIyLjE2NjQ5NDk1ODM.*local_ga_3TW1KKJFMG*MTY4NDMxNDY5OS4xMDUuMC4xNjg0MzE0NzAwLjU5LjAuMA..&_ga=2.77665053.801450886.1684314700-123612922.1664949583&utm_source=aposto" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">Metro Chef hazır meze çeşitleri</a></h1><img src="https://images.aposto.com/2023/4/3/1684315296235.png" style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px; border-style: none; position: relative; cursor: pointer; padding: 0px 1px; box-sizing: border-box;" ratio="1.50" alt="Metro Chef hazır meze çeşitleri" fr-original-style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px;" fr-original-class="fr-draggable">Metro Chef hazır meze çeşitleriİster aperatif olarak ister başlangıçta ister ana yemek yanında tercih edilen mezelerin hem gönlümüzde hem sofralarda sarsılması pek mümkün olmayan sağlam bir yeri var. Buluşmaları lezzet şölenine dönüştüren mezelere ulaşmanın en kolay ve zengin içerikli çözümü ise Metro Türkiye raflarından geçiyor: <a fr-original-style="" href="https://kataloglar.metro-tr.com/metro-markalari-2023/page/18-19?_gl=1*1xaqs70*local_ga*MTIzNjEyOTIyLjE2NjQ5NDk1ODM.*local_ga_3TW1KKJFMG*MTY4NDMxNDY5OS4xMDUuMC4xNjg0MzE0NzAwLjU5LjAuMA..&_ga=2.77665053.801450886.1684314700-123612922.1664949583&utm_source=aposto" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">Metro Chef hazır meze çeşitleri</a>.Neler var? İster sevince ister kedere başrol oyuncusu olarak eşlik eden mezelerin Metro Chef markası altında ulaşabileceğin çeşitlerinden yaprak sarma, haydari, humus, şakşuka, acılı ezme, amerikan salatası, havuç tarator ve sıcak da tüketilebilen yoğurtlu köz patlıcan yalnızca birkaçı.&nbsp;Öyle ki Anadolu’nun benzersiz baharatlarıyla Antep usulü hazırlanmış kuru patlıcan dolma, Coğrafi İşaretli Adana içli köfte ve temizlenmiş, pişirmeden tüketmek için uygun Norveç’ten gelen baharatlarla lezzetlendirilmiş, sashimi bıçağıyla fileto olarak kesilmiş, yerli somon balığından üretilmiş füme somon çeşitleri de Metro Türkiye’den sofralara ulaşmak üzere seni bekliyor.Dahası: 300 gramlık veya 1 kilogramlık paketlerde ulaşabileceğin el değmeden hazırlanan tüketime hazır Metro Chef meze çeşitleri, Metro Türkiye bünyesi altında bulunan Türkiye’nin ilk gastronomi keşif platformu Gastronometro şeflerinin lezzet onayından geçerek raflara taşınıyor.Metro Türkiye’nin Metro Chef ile sunduğu taze, güvenilir ve kaliteli hazır meze çeşitlerine <a fr-original-style="" href="https://kataloglar.metro-tr.com/metro-markalari-2023/page/18-19?_gl=1*1xaqs70*local_ga*MTIzNjEyOTIyLjE2NjQ5NDk1ODM.*local_ga_3TW1KKJFMG*MTY4NDMxNDY5OS4xMDUuMC4xNjg0MzE0NzAwLjU5LjAuMA..&_ga=2.77665053.801450886.1684314700-123612922.1664949583&utm_source=aposto" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">buradan</a> ulaşabilirsin.

17 Mayıs - Metro Türkiye - apéro

İştah ve ufuk açan yemek yayını. Her çarşamba ve cumartesi önlüğünü giyer.

Aposto'nun iştah ve ufuk açan yemek yayını.

apéro

Rakının coğrafyayla özdeşleşen kaderinde, bugünde. Bu hafta apéro'da; kuşaklar arası yolculukta küllerinden doğan adab ve geleneklerin hikâyesini Boğaz'da 2 tek eşliğinde dinleyip rakının bambaşka temsillerine dair bir sohbete geçiyoruz.

🍽️ X'ten Y'ye, meyhaneden fine dining'e

Kültür hakkında yayımlanan makaleler ve yayınlar

Kültür

Yemek ve içecek hakkında yazılar ve yayınlar

Yemek & İçecek

Haber

Eski İstanbul’dan günümüze; değişen ve dönüşen mekânların izini sürerken Y Kuşağı ve sonrasının rakı anlayışına dair fikirler, Tuba Yazıcı ve Deniz Temel’le şefin çilingir sofrasında.