apéro

Son yüzyılda ABD’deki dibe vuruş ve yeniden doğuş süreci ile her dönem sosyolojik, ekonomik ve kültürel açısından kendi tarihini yazan “bira kitabının” küçük bir bölümü.

Portekiz'den İskoçya'ya, Karayip Adaları'ndan El Salvador'a. Geniş rom dünyasına göz atıyor, ardından biranın ne denli uç ve farklı lezzetlere sahip olabileceğini zihnimiz ve damaklarımızda canlandırıyoruz.

Çıtır tavuk derisine acı sos, tereyağı ve balın ardından keskin limon suyu dengeli bir son dokunuş sağlıyor. Basit ve taze bir bahar salatası ile iyi gider.

Dünyaca ünlü restoran El Bulli, Airbnb ile bir geceliğine geri dönüyor. Misafirler, şefin meşhur küre biçimindeki zeytin tabağından ilhamla tasarlanan bir yatakta uyuyacak.

AK Parti milletvekili Şebnem Bursalı’nın Monaco Yat Kulübü’nden paylaştığı ıstakoz fotoğrafı Türkiye'de ekonomi ve siyaset çevrelerinde tartışılırken bir soru da Fatih Altaylı’dan geldi: “Merak ettiğim yanında hangi şarabı içtikleri.”

Mevsimlerden bahar, asmanın en yeşil dönemi. “Bağdan al haberi” diyor ve bağlara yolculuk yapıyoruz. Bahar gelince bağlarda neler oluyor?

Yemeğin sayısız yönünü keşfettiğimiz yolculuğumuzun bazı duraklarına uğruyoruz. Ustasının, araştırmacısının ya da mutfaktaki öncüsünün hikayeleri aracılığıyla tatları ve gelenekleri önce zihinden sonra damaktan geçiriyoruz.

Çıtır yufka, kıtır iç harcı ve sıcak hellimin yakaladığı uyum. Ilık yenilmesi tavsiye edilir, dondurmayla iyi gider.

David Chang'ın gıda imparatorluğu Momofoku’nun "chili crunch" pazarına hâkim olma çabası birçokları tarafından eleştiriliyor.

Genç nesil eski Akdeniz alışkanlıklarını reddediyor.