aposto-logo
TR
TREN
Bültenler
Radyo
Üyelik

Bültenler

Radyo

Aposto Üyelik

Aposto Hakkında

Kategoriler

apéro

İştah ve ufuk açan yemek yayını. Her çarşamba ve cumartesi önlüğünü giyer.

Son Hikâyeler

Bülten Sayıları

Podcastler

Hakkında

apéroapéro

HİKAYE

apéro'dan haftanın okumaları

Yemeğin sayısız yönünü keşfettiğimiz yolculuğumuzun bazı duraklarına uğruyoruz. Ustasının, araştırmacısının ya da mutfaktaki öncüsünün hikayeleri aracılığıyla tatları ve gelenekleri önce zihinden sonra damaktan geçiriyoruz.

13 Nis 2024

apéroapéro

HİKAYE

Tarçınlı ve hellimli baklava

Çıtır yufka, kıtır iç harcı ve sıcak hellimin yakaladığı uyum. Ilık yenilmesi tavsiye edilir, dondurmayla iyi gider.

10 Nis 2024

apéroapéro

HİKAYE

David Chang’ten agresif marka politikası

David Chang'ın gıda imparatorluğu Momofoku’nun "chili crunch" pazarına hâkim olma çabası birçokları tarafından eleştiriliyor.

10 Nis 2024

apéroapéro

HİKAYE

Fransızlar neden daha az şarap içiyor?

Genç nesil eski Akdeniz alışkanlıklarını reddediyor.

10 Nis 2024

apéroapéro

HİKAYE

Nitelikli kahveyi keşfetmek için kaç farklı ekipmana ihtiyacınız var?

Yanıtım epey bir süre “Varolan ve yeni çıkan her ekipmana ihtiyacım var”dı ama şimdi işler değişti. Nitelikli kahveyi keşfetmeye başladığımda ekipman ve çekirdeklerle ilgili yaşadığım doyumsuzluğu nasıl doyurduğumdan bahsedeceğim.

apéroapéro

HİKAYE

Narlı lokum

Şekere eşlikçi üç ekşi: Nar, ahududu ve sumak.

06 Nis 2024

apéroapéro

HİKAYE

İstanbul'da modern, Londra'da provokatif bir lokum hikayesi

Çocukluk anılarına yerleşen kuş lokumu, yetişkinlikte ortaya çıkan kendini keşfetme yolculuğunda aracı vazifesi görüyor. Tezat ve sentezler kavuşmasında, İstanbullu lokumun özgün kimliğini ustası Selim Cenkel anlatıyor.

Reyhan Ülker

·

06 Nis 2024

apéroapéro

HİKAYE

Kakule ve antep fıstıklı bademli kek

Hafif nemli ve süngerimsi dokudaki bademli İran keki, kakuleyle cömertçe baharatlandırılıyor.

03 Nis 2024

apéroapéro

HİKAYE

'Somon gibi' yemek, 'somon' yemekten daha faydalı

Yapılan son araştırmaya göre somonun tükettiği balık çeşitlerini yemek, somon yemekten daha faydalı olabilir.

03 Nis 2024

apéroapéro

HİKAYE

İngiltere’de çiftçi ayaklanması

İngiltere’de çiftçiler, hükümetin Brexit sonrası uyguladığı tarım politikalarını protesto etti.

03 Nis 2024