Merhaba!Bu hafta yıldızlararası seyahate çıkıyoruz! Astrolog bir konuğum var, Ayşe Zeynep Açıkalp. Elimizde kadeh, o gezegen senin bu gezegen benim dolanıyoruz. Son zamanlarda astrolojiye kayan ilgi malumunuz, 2023 astroloji öngörüleri ilgi odağı. Biz bu sayıda burçlara evrimsel astroloji tarafından bakıyoruz, evrende dolanırken burçlara şarap seçiyoruz. Zeynep burçları anlatıyor, ben de her burcun kadehine bir şarap düşünüyorum, biz eşleştiriyoruz!Ayşe Zeynep Açıkalp de kim?Zeynep'in astroloji hikâyesi 13 yaşında dünyaca ünlü astrolog Steven Forrest'ın İçimizdeki Gökyüzü kitabı ile başlıyor. Eğitimine Öner Döşer’in astroloji okulunda başlıyor, sonra o 13 yaşında aldığı o kitabın yazarı Steven Forrest'ın İtalya’da 4 sene süren eğitimine katılıyor. Evrimsel Astroloji diplomasına sahip ilk Türkiyeli astrolog oluyor. Sonra Oxford Üniversitesi’nde Faculity of Astrological Studies’de dersler alıyor. 2017’de Amerikalı ünlü astrolog Rick Levine ile tanışıyor ve Rick’in “Astroloji’nin Metafizik Boyutları” isimli Hindistan'ın Goa bölgesinde verdiği eğitim programına katılıyor.&nbsp;Hikâye yıldızlararası ve kıtalararası anlayacağın. "Teleskop" kelimesinden yola çıkarak <a fr-original-style="" href="https://starzcope.com/" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">StarZcope&nbsp;</a>markasını kuruyor. <a fr-original-style="" href="https://starzcope.com/" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">Web sitesi</a> ve <a fr-original-style="" href="https://instagram.com/starzcope?igshid=Zjc2ZTc4Nzk=" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">Instagram&nbsp;</a>hesabı üzerinden astroloji bilgilerini paylaşıyor; tasarladığı illüstrasyonlar, hikâyeler ve animasyonlar ile. Ben sıkı takipçilerindenim; bu yüzden de Zeynep ile elimde kadeh, yıldızlararası bir yolculuğa çıkmak istedim! Zeynep’in yazılarında beni çeken şey popüler kültürün burç yorumlarının kalıp ve taleplerinden ötede yarattığı içeriği. Gökyüzünün yeryüzüne ilettiği evrensel mesajları evrimsel bir dil kullanarak paylaşıyor.Bu sayıdaki tüm illüstrasyonlar Zeynep'in paletinden çıktı. Hazırsan yıldızlararası yolculuğa çıkıyoruz!Dikkat!&nbsp;Bu yayın alkollü içeceklerden fermente üzüm suyu olan şaraptan bahsediyor. 18 yaşından küçük okurlara fermente olmayan üzüm suyu daha uygun olabilir.&nbsp;Şerefe,<a fr-original-style="" href="https://link.apos.to/c/mrPwLnQp1MaF?c=UmPSKexVjp_svD04-Y2ID&sub=611e590977f6aa0006d307e1&s=web" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">Selin</a>

Kadehindeki şarabı keşfederken, sonraki yudumu hayal eden bir şarap yayını. Şarabın sadece beyaz örtülü masalarda içilmediğine inanıyor, her sofrada yer arıyor. Her hafta duyusal deneyim rotaları çizmek için e-posta kutunda!

Kadehindeki şarabı keşfederken, sonraki yudumu hayal eden bir şarap yayını.

Veraison

Burcunun şarabı, şarabının burcu.

🍷Astrolojik Şarap

Merhaba!Bu hafta üzümlerden üzüm beğeniyorum ve karşına en çok çıkan üç beyaz ve üç siyah üzümü aramıza davet ediyorum. Kendileri dünyada en çok yetiştirilen ve hacim olarak en fazla şarap üretilen üzümlerden bazıları. Daha var tabii ki, ama karşına en çok çıkanlardan bir başlayalım, devamı gelecek. Bu sayı sana bu altı üzümü tanımanda bir rehber olacak, cebe atmalık.👓 Rehber kullanım kılavuzu:&nbsp;Her bir üzümün kolayca akılda kalması için üçer kelime seçtim; bu kelimeler sana o şarapların en belirgin özelliklerini çağrıştıracak ve aklında kalacaklar, Veraison sözü.&nbsp;Kim? Kiminle? Nerede? olarak 3 alt başlık paylaştım, bir de bonus bilgi ekledim. Malum, her biri nev’i şahsına münhasır; ayrıştırıcı özelliklerinden bahsetmemek olmaz. Bir de her üzümün için tasarlanan görseller ile ilgili Üzümün tonları başlığı altında ufak açıklamalar yaptım,&nbsp;Arada genel bilgileri hatırlamak için eski sayılara bağlantılar verdim, bu rehber ile hızlı bir yolculuğa da çıkabilirsin. Zira haftaya Verasion’da yıldızlar arası yolculuktayız, ufaktan hazırlık olur belki.🧨 Uyarı notu: Buradaki bilgileri olabildiği kısa ve sade paylaşmaya çalıştım ki aklımızda kalsın, hatırlayalım. “Cebe atmalık” dememin sebebi bu. Genellemeleri ne kadar sevmesem de burada onlardan yardım aldım ki daha rahat anlayabilelim. Aroma profilleri benim paylaştığım meyvelerden, üzerine serpiştirdiğim baharatlardan ibaret değil. Sonra&nbsp;"Şunu yazmamışsın, bundan bahsetmemişsin, hepsi de öyle değil ki canım!" demek yok, baştan uyarıyorum.Dikkat! Bu yayın alkollü içeceklerden fermente üzüm suyu olan şaraptan bahsediyor. 18 yaşından küçük okurlara fermente olmayan üzüm suyu daha uygun olabilir.&nbsp;Şerefe,<a fr-original-style="" href="https://link.apos.to/c/M3cPOC4PhUHJ?c=gGqEdRbVNVxVs8dKnhD0J&sub=611e590977f6aa0006d307e1&s=web" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">Selin</a>

Kim, kiminle, nerede?

🍷 Cebe Atmalık Üzüm Rehberi

Hoş geldin! (Sen de, yeni yıl da.)Yeni bir yıla girmiş bulunuyoruz; herkese çoktan şerefe, hepten merhaba. Bu sayı küçük bir mektup, etraflıca bir “Verasion wrapped”, kocaman bir şerefe.Sene 2023, rekolte 2022. Bu başlığı atmamın sebebi bağ bozumunu ve kutlamalarını hep yeni yıla ve yeni yıl kutlamalarına benzetmem. Bağın yeni yılı ve yılbaşı kutlaması bana sorarsan bağ bozumu zamanı. Bağ bozumu zamanı neydi? Olgunlaşan üzümlerin dalından kesildiği zaman dilimi, yani hasat zamanıydı. Kuzey yarımkürede ağustos ortası-eylül gibi gerçekleşiyor. Hasadın yapıldığı sene de üretilen şarabın rekoltesi oluyor. Yani hasat senesi = bağ bozumu senesi = rekolte = vintage. Şarap için o sene bağda hasatla birlikte bitiyor. Sonra ver elini şaraphane. Sen o senenin hasadının ürününü (genelde) şişede sonraki sene görüyorsun. Üzüm bağdan çıkıp, şarap olup şişeye girene kadar şarabın stiline göre belirli bir zaman geçiyor.Sene içinde emek emek büyütülen üzümler, bağdaki onca çalışmanın sonucu hasatta saklı. Her bir rekolteyi de özel kılan o senenin koşulları. Yerde, gökte her ne olduysa etkisini üzümlerde de görüyoruz. Bu yüzden de her sene ayrı bir hikâye; rekolteyi özel kılan da bu zaten. Şimdi Veraison’da yeni bir sene, şişede önceki hasat ve o hasadın rekoltesi. 2022 nasıl bir seneydi? Kadehler kaldırılsın, zamanda yolculuğa çıkıyoruz. Şişe dolu, servis sıcaklığı doğru. Kadeh bu sefer ters yönde çevriliyor, geçen zaman havalanıyor.💌 Veraison&nbsp;<a fr-original-style="" href="https://bit.ly/3VboHsV" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">Aposto Premium'da</a>! Yayının abonesiysen yeni sayıları e-posta olarak almaya ve okumaya devam edebilirsin. Belirli sayılar herkesin okumasına açık kalırken, sayıların tamamı Aposto Premium'da olacak. "Prosecco ile ne yenir?" "Bozcaada'da hangi şarabı nerede tadayım?"&nbsp;"Bu Merlot'yu hangi kadehe koyayım?" gibi soruların cevabı için <a fr-original-style="" href="https://bit.ly/3VboHsV" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">Aposto Premium'a katılabilirsin</a>.Dikkat! Bu yayın alkollü içeceklerden fermente üzüm suyu olan şaraptan bahsediyor. 18 yaşından küçük okurlara fermente olmayan üzüm suyu daha uygun olabilir.&nbsp;Şerefe,<a fr-original-style="" href="https://www.instagram.com/selinosmanogluu/?hl=en" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">Selin</a>

Kadehler tersine dönüyor: throwback!

🍷Sene 2023, Rekolte 2022

Merhaba!Portakallar elmalar, tarçınlar karanfiller çıksın ortaya; bu sayıda sıcak şarap yapıyoruz!&nbsp;"Onun tarifinde kakule varmış, şu şurubu başka türlü hazırlıyormuş, burada kaynatma yazıyor."&nbsp;gibi cümleleri yavaşça masaya bırakalım. Bu sayıda senin sıcak şarap tarifini bulacağız. Sağdan baharatlar soldan kokulu otlar, yandan meyveler ile kendi damak tadına uygun tarifi oluşturuyoruz.&nbsp;Bir de hediye meselesi var, malum yeni yıl hoş geliyor. Geçen sayıda ileri dönüşen bir hediye önerisinde bulunmuştum, masrafsız. Bu sayıda yapmalık değil almalık hediye önerileri var; şikemperver, evladiyelik ve mütehassıs.Baharatlar ortaya çıktıysa, dünden kalan şarap da hazırsa başlayalım.Dikkat!&nbsp;Bu yayın alkollü içeceklerden fermente üzüm suyu olan şaraptan bahsediyor. 18 yaşından küçük okurlara fermente olmayan üzüm suyu daha uygun olabilir.Şerefe,<a fr-original-style="" href="https://link.apos.to/c/gEzrdEu_j6qh?c=gdQqZ8HRs_-C27i80sO1w&sub=611e590977f6aa0006d307e1&s=web" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">Selin</a>

Kadehten kupaya geçiş, şarapseverlere hediye rehberi.

🍷Sıcak Şaraplı Hediye Rehberi

Merhaba!Aylardan aralık, etraf kırmızı-yeşil birlikteliğine alışıyor. Kokinalar sokakta, sıcak şarap da yakındır, kapıda. Yeni yıla doğru giderken hazırlıklara başlıyorum, bu hafta sofrayı kuruyorum, hediyeyi de eksik etmiyorum.&nbsp;Yemek-Şarap Eşleşmeleri serisinde ikinci bölüme geçiyoruz; yılbaşının sembolik şarapları köpüklülerden 3 stile 3 yemek eşleştiriyoruz. Şampanya, Prosecco, Pét-Nat var sofrada. Yanında tabaklar, restoranlardan bu tabaklara örnekler, bir de malum flüt kadehler.Sayıya amuse-bouche tadında küçük bir&nbsp;aman dikkat notu&nbsp;ile başlıyorum. Yemek-şarap uyumuna dair pek çok yorum var, hatta kural olarak adlandıranlar bile var. Ben baştan söylüyorum bu yazıda kural yok, öneri var. Keskin cümleler yok, bireysel yorumlar var. Hatta alabildiğine örnek ve sebep-sonuç ilişkisi var ki hepimiz temelde bu uyumun nereden gelebileceğini anlayabilelim, kendi yorumumuzu katabilelim. Her zamanki gibi genellemeleri sevmediğimi belirtiyorum; ama daha iyi anlayabilmemiz için biraz hayal etmekte hiç sakınca görmüyorum. Eşleşmelerdeki duyusal deneyimi daha iyi anlayabilmemiz için bazı örnekler üzerinden anlatacağım, aman dikkat.Sonra sürpriz bir kelimeyi atıyorum sofraya: "upcycle". Cep yakmayan bir yılbaşı hediye önerisi veriyorum ilerleyen satırlarda, sonrasında eriyen kalpler olacak.<hr fr-original-style="" style="height: 0px; overflow: visible; border-bottom: none; clear: both; user-select: none; break-after: page; box-sizing: border-box;">💌&nbsp;Veraison iki dilde! &nbsp; Türkçe ve İngilizce. <a fr-original-style="" href="https://aposto.com/n/veraison-en" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">Veraison'un&nbsp;İngilizce yayını</a> ayda iki şerefe diyor! <a fr-original-style="" href="https://aposto.com/i/bring-that-glass-over-here" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">“Bring that glass over here!”</a> diye seslenerek şarap kültürüne dair bilgiler, <a fr-original-style="" href="https://aposto.com/i/food-wine-pairings-s01-e01" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">“Pairing is Caring”</a>&nbsp;diyerek şaşırtan eşleşmeler, <a fr-original-style="" href="https://aposto.com/i/tipsy-island-guide" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">“Tipsy Island Guide”</a> gibi rehberler, <a fr-original-style="" href="https://aposto.com/i/the-holy-trinity-of-wine" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">“The Holy Trinity of Wine”</a> gibi temel bilgiler sunuyor. O da şarabın sadece beyaz örtülü masalarda içilmediğine inanıyor, ve her sofrada yer arıyor. Takip etmek isteyenleri beklerim.<hr fr-original-style="" style="height: 0px; overflow: visible; border-bottom: none; clear: both; user-select: none; break-after: page; box-sizing: border-box;">Dikkat! Bu yayın alkollü içeceklerden fermente üzüm suyu olan şaraptan bahsediyor. 18 yaşından küçük okurlara fermente olmayan üzüm suyu daha uygun olabilir.Şerefe,<a data-saferedirecturl="https://www.google.com/url?q=https://link.aposto.com/click?uri%3DaHR0cHM6Ly9saW5rLmFwb3N0by5jb20vY2xpY2s/c291cmNlPWVtYWlsJnB1Ymxpc2hlcj02MTM0N2JmNmYzMThiNDAwMDY1NzE5NzUmbmV3c2xldHRlcj02MTM0YTJiOWM3OTBjNTAwMDZkNzcyYTkmaXNzdWU9NjJlMTQ2YmFjNWM4ODYwMDA2ZTI3MTExJnN1YnNjcmliZXI9NjExZTU5MDk3N2Y2YWEwMDA2ZDMwN2UxJnVybD1odHRwcyUyNTNBJTI1MkYlMjUyRnd3dy5pbnN0YWdyYW0uY29tJTI1MkZzZWxpbm9zbWFub2dsdXUlMjUyRiZ1cmw9aHR0cHMlMjUzQSUyNTJGJTI1MkZ3d3cuaW5zdGFncmFtLmNvbSUyNTJGc2VsaW5vc21hbm9nbHV1JTI1MkY%3D&source=gmail&ust=1670484113392000&usg=AOvVaw36dhNBA4Kxz7meiWk5U9Hj" fr-original-style="" href="https://link.aposto.com/click?uri=aHR0cHM6Ly9saW5rLmFwb3N0by5jb20vY2xpY2s/c291cmNlPWVtYWlsJnB1Ymxpc2hlcj02MTM0N2JmNmYzMThiNDAwMDY1NzE5NzUmbmV3c2xldHRlcj02MTM0YTJiOWM3OTBjNTAwMDZkNzcyYTkmaXNzdWU9NjJlMTQ2YmFjNWM4ODYwMDA2ZTI3MTExJnN1YnNjcmliZXI9NjExZTU5MDk3N2Y2YWEwMDA2ZDMwN2UxJnVybD1odHRwcyUyNTNBJTI1MkYlMjUyRnd3dy5pbnN0YWdyYW0uY29tJTI1MkZzZWxpbm9zbWFub2dsdXUlMjUyRiZ1cmw9aHR0cHMlMjUzQSUyNTJGJTI1MkZ3d3cuaW5zdGFncmFtLmNvbSUyNTJGc2VsaW5vc21hbm9nbHV1JTI1MkY=" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">Selin</a>

Köpüren sofra, flüt kadehler, upcycled şişe.

🍷Yemek-Şarap Eşleşmeleri S01E02

Merhaba!"Le Beaujolais Nouveau est arrivé!"&nbsp;diyerek hızlı bir giriş yapıyorum. Kasım ayı Beaujolais ayı, festival rüzgârları esiyor. Bu sayıda Beaujolais Nouveau şarabını ve bu geleneği konuşuyoruz. Kulağımda Kenan Doğulu'nun "festival gibisin, katılmak istiyorum" şarkı sözleri dolansa da Grapest Hits listemizde yok, baştan söylüyorum. Ama seni festival gibi bir şarkı listesi bekliyor.Bu sayıda önce Fransa'ya uçuyoruz, sonra Türkiye'ye iniş yapıyoruz. Beaujolais Nouveau geleneğinin Türkiye'deki hâline bakıyoruz. Mekân farklı, zaman aynı, renkler tıpkı. Cevza Başman ile Primeur şarabını konuştuk; sohbet koyu, kadehler dolu.Bu sayı çok taze, baştan söylüyorum. Hatta taze taze tüketin diyorum, bekletmeden okuyun.&nbsp;Dikkat! Bu yayın alkollü içeceklerden fermente üzüm suyu olan şaraptan bahsediyor. 18 yaşından küçük okurlara fermente olmayan üzüm suyu daha uygun olabilir.Şerefe,<a fr-original-style="" href="https://www.instagram.com/selinosmanogluu/?hl=en" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">Selin</a>

Şarabın festivali, Primeur sohbet, kıpır kıpır tınılar.

🍷Beaujolais Nouveau

Merhaba!&nbsp;Organik bir aradan sonra organik bir sayı ile yine yeniden buradayım. 1 haftayı es geçtik, ufak bir mola verdik. Yeni ayda, ay da yeni tutulduğu sırada, kozmik güçleri yanıma ve de yazıma alarak başlıyorum! Bu sayıda kozmik bir takvim, kimyasallar, hiç de kimyasal olmayanlar var. Farklı bağcılık uygulamalarını didikliyoruz, detaylarda kaybolmadan sağdan sağdan ilerliyoruz. Üzümün ve şarabın yolculuğuna baktığımızda, yolculuk Mezopotamya’dan başlıyor. İnsanların yerleşik hayata geçip tarıma başlaması bağcılığın ilk sinyallerini veriyor. İlk tarım ürünleri buğday ve arpa gibi tahıllar iken; sonrasında sahneye üzüm çıkıyor, bağcılık uygulamaları başlıyor. Bu sayıda da farklı bağcılık uygulamalarını konuşacağız: konvansiyonel, sürdürülebilir, organik ve biyodinamik bağcılık. Yazı biraz uzun, lütfen benimle kal. Çünkü uzaktan pek gizemli görülen, çok da karıştırılan, üzerine de çokça konuşulan bu kavram ve uygulamaları tek tek anlayacağız. Bu sayıdan sonra okur sayısında organik bir büyüme bekliyorum, aman dikkat. Hazırsan başlayalım.Dikkat!&nbsp;Bu yayın alkollü içeceklerden fermente üzüm suyu olan şaraptan bahsediyor. 18 yaşından küçük okurlara fermente olmayan üzüm suyu daha uygun olabilir.Şerefe,<a fr-original-style="" href="https://link.apos.to/c/LizzGr14yVJ1?c=_O2taD4Ajyabjcwja44jD&sub=611e590977f6aa0006d307e1&s=web" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">Selin</a>

Yeşil mi yeşil bağcılık çeşitleri

🍷Biyodinamik mi Organik mi?

Merhaba!Kadehindeki şarabı keşfederken, sonraki yudumu hayal eden bu şarap yayınına yine, yeniden hoş geldin! Bu sayıda şarabı filmler ile keşfedeceğiz; sonraki yudumu hayal ederken de sonraki matineye yetişmeye çalışacağız. Ortasından bağ geçen; etrafından da şarap damlayan bir sayı seni bekliyor. Şaraba dair bilgiler edinebileceğimiz filmler paylaştım.&nbsp;Spoiler yok, trailer çok. Hele ki bir belgesel var ki, ekrandan Burgonya'ya ışınlanacaksın. Uçak bileti ararken bulabilirsin kendini, aman dikkat.&nbsp;Yeni sayı, yeni bir kanal ile geldi: Şarap Sözlüğü. Artık bu kanaldan bilinen, bilinmeyen, bilindiği sanılan, bazen atıp tutulan şarap terimlerini paylaşacağım. İlk sayfada kokulu bir terim ile başlıyoruz: buşone.&nbsp;Gözler perdedeyse hadi başlayalım!Dikkat! Bu yayın alkollü içeceklerden fermente üzüm suyu olan şaraptan bahsediyor. 18 yaşından küçük okurlara fermente olmayan üzüm suyu daha uygun olabilir.Şerefe,<a fr-original-style="" href="https://link.apos.to/c/8Tqt84he6sHj?c=Uc-0SXhRi2tKv-zh4R4MB&sub=611e590977f6aa0006d307e1&s=web" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">Selin</a>

Vizyonumdakiler, kara tahtadaki kekremsi terimler.

🍷 Sinematik Şarap

Zaman hasat zamanı, bu hasatta da biliyorsun Çal’daydım. “Eylül ayı, hasat ayı”&nbsp;dedik ve bu ayın ilk sayısında bağa girdik, üzüm kestik. Geçen sayıyı okumadıysan seni önce <a fr-original-style="" href="https://aposto.com/en/i/eylul-ayi-hasat-ayi" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">oraya</a> alalım. Zira bu hafta şaraphaneye giriyoruz, şarabın doğum gününü kutluyoruz. Hasadın şaraphane tarafını, hasat sonrası şaraphanedeki işlemleri adım adım görüyoruz.Şaraphanede ilerliyorum, fıçıların arasında kaybolmak üzereyken bir ses geliyor; fıçının tıpası açılmış, pipet ile şarap tadıyor birisi. Biraz merak, biraz heyecan ile gidiyorum yanına ve bu yayında bir seri başlatmaya karar veriyorum: “Şaraphaneden Sesler”. Şarap üretim sürecinde yer alan kişiler ile keyifli ve öğretici sohbetler hayal ediyorum. Hazır fıçılar da dolu, neden olmasın?Biraz yolculuk, biraz kutlamaya hazırsan başlayalım!Dikkat! Bu yayın alkollü içeceklerden fermente üzüm suyu olan şaraptan bahsediyor. 18 yaşından küçük okurlara fermente olmayan üzüm suyu daha uygun olabilir.Şerefe,<a fr-original-style="" href="https://link.apos.to/c/8Tqt84he6sHj?c=Uc-0SXhRi2tKv-zh4R4MB&s=web" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">Selin</a>

Hasadın şaraphane yüzü, önolog sesi.

🍷Şarabın Doğum Günü

Merhaba!Bu ay şarabın doğum gününü kutluyoruz, hasat zamanındayız! Eylül ayı en sevdiğim ay; benim için doğumu, bereketi ve sonsuz bir döngüyü temsil ediyor. Duygular yine şelale, yerde gökte olan hep şahane. Bütün sene emek emek büyütülen üzümler ve bağdaki onca çalışmanın sonucu, şu an içinde bulunduğumuz 1-2 ayda çıkan hasatta saklı. Biz de bu hafta yola çıkıyoruz ve birlikte hasada gidiyoruz. İstikamet Denizli, Çal. Pek çok medeniyete ev sahipliği yapmış bu bölgede asmalar arasında dolanacağız, bağ bozacağız.Bu sayıda keşif var; yeni bir şaraphaneyi tanıyoruz. Köklere selam vererek unutulmamış bağlar, kurutulmamış üzümler içinde hikâyeler dinliyoruz. Hazırsan, yolculuğa başlayalım!Dikkat! Bu yayın alkollü içeceklerden fermente üzüm suyu olan şaraptan bahsediyor. 18 yaşından küçük okurlara fermente olmayan üzüm suyu daha uygun olabilir.Şerefe,<a fr-original-style="" href="https://link.aposto.com/click?uri=aHR0cHM6Ly9saW5rLmFwb3N0by5jb20vY2xpY2s/c291cmNlPXdlYiZwdWJsaXNoZXI9NjEzNDdiZjZmMzE4YjQwMDA2NTcxOTc1Jm5ld3NsZXR0ZXI9NjEzNGEyYjljNzkwYzUwMDA2ZDc3MmE5Jmlzc3VlPTYzMDM2MDJkOWRiYWIzMDAwNmY3NDZlNyZzdWJzY3JpYmVyPXVuZGVmaW5lZCZ1cmw9aHR0cHMlMjUzQSUyNTJGJTI1MkZ3d3cuaW5zdGFncmFtLmNvbSUyNTJGc2VsaW5vc21hbm9nbHV1JTI1MkY=" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">Selin</a><hr fr-original-style="" style="height: 0px; overflow: visible; border-bottom: none; clear: both; user-select: none; break-after: page; box-sizing: border-box;">🍷 Zihnin için taze bir başlangıç: Veraison'u Aposto'nun güvenilir ve doyurucu bir okuma deneyimi sunan mobil uygulamasında da takip edebilirsin.<p contenteditable="false" fr-original-class="custom-button-wrapper fr-deletable" fr-original-style="text-align:center" style="text-align: center; margin-top: 0px; margin-bottom: 1em; box-sizing: border-box;"><a bgcolor="#b7a5d0" color="#000000" contenteditable="false" fr-original-class="custom-button-link" fr-original-style="background-color:#b7a5d0 !important;color:#090909 !important" href="https://apps.apple.com/tr/app/aposto/id1504328530" rel="noreferrer" style="background-color: rgb(183, 165, 208) !important; color: rgb(9, 9, 9) !important; text-decoration: none; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">iOS uygulamasına git</a><p contenteditable="false" fr-original-class="custom-button-wrapper fr-deletable" fr-original-style="text-align:center" style="text-align: center; margin-top: 0px; margin-bottom: 1em; box-sizing: border-box;"><a bgcolor="#b7a5d0" color="#000000" contenteditable="false" fr-original-class="custom-button-link" fr-original-style="background-color:#b7a5d0 !important;color:#090909 !important" href="https://play.google.com/store/apps/details?id=com.aposto.android&hl=en&gl=US" rel="noreferrer" style="background-color: rgb(183, 165, 208) !important; color: rgb(9, 9, 9) !important; text-decoration: none; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">Android uygulamasına git</a>

Şarabın doğum günü, Çal'da festival, zaman kavramı.

🍷Eylül ayı, hasat ayı.

Seyahat

Yemek ve içecek hakkında yazılar ve yayınlar

Yemek & İçecek

Merhaba!Bu hafta çakırkeyif bir rehber ile ada turuna çıkıyoruz. İstikamet şen sofralar. Kadehler diziliyor; sağ baştan say: Çavuş, Vasilaki, Kuntra, Karalahna! Elde kadeh, damakta fiziksel-kimyasal değişimler adada salına salına dolaşıyoruz. Biraz zamanda, biraz mekânda yolculuk yapıyoruz. Sonra rüzgâr sert esmeye başlıyor ve kendimizi bağlarda buluyoruz. Ne adadayız ne de karada&nbsp;diyor Reşit Soley, ve Bozcaada'nın mikrokliması üzerine sohbet ediyoruz. O Çavuş'un neden o Çavuş olduğunu pek güzel anlıyoruz. Hazırsan başlayalım!Dikkat!&nbsp;Bu yayın alkollü içeceklerden fermente üzüm suyu olan şaraptan bahsediyor. 18 yaşından küçük okurlara fermente olmayan üzüm suyu daha uygun olabilir.Şerefe,<a fr-original-style="" href="https://link.aposto.com/click?uri=aHR0cHM6Ly9saW5rLmFwb3N0by5jb20vY2xpY2s/c291cmNlPXdlYiZwdWJsaXNoZXI9NjEzNDdiZjZmMzE4YjQwMDA2NTcxOTc1Jm5ld3NsZXR0ZXI9NjEzNGEyYjljNzkwYzUwMDA2ZDc3MmE5Jmlzc3VlPTYyZjRlODIxYThkYTZlMDAwNmFkMTVlNSZzdWJzY3JpYmVyPXVuZGVmaW5lZCZ1cmw9aHR0cHMlMjUzQSUyNTJGJTI1MkZ3d3cuaW5zdGFncmFtLmNvbSUyNTJGc2VsaW5vc21hbm9nbHV1JTI1MkY=" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">Selin</a><hr fr-original-style="" style="height: 0px; overflow: visible; border-bottom: none; clear: both; user-select: none; break-after: page; box-sizing: border-box;">🍷 Zihnin için taze bir başlangıç: Veraison'u Aposto'nun güvenilir ve doyurucu bir okuma deneyimi sunan iOS uygulamasında da takip edebilirsin.<p contenteditable="false" fr-original-class="custom-button-wrapper fr-deletable" fr-original-style="text-align:center" style="text-align: center; margin-top: 0px; margin-bottom: 1em; box-sizing: border-box;"><a bgcolor="#b7a5d0" color="#000000" contenteditable="false" fr-original-class="custom-button-link" fr-original-style="background-color:#b7a5d0 !important;color:#090909 !important" href="https://apps.apple.com/tr/app/aposto/id1504328530" rel="noreferrer" style="background-color: rgb(183, 165, 208) !important; color: rgb(9, 9, 9) !important; text-decoration: none; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">Uygulamaya git</a>

🍷Çakırkeyif Ada Rehberi

Merhaba!

Bu hafta soframızda bir peynir tahtası ile birlikte şarap eşleşmelerini
didikliyoruz! Dokusal ve aromatik etkileri didik didik ederken; arkada ince ince
Narince çalsın diyorum ve Grapest Hits serimde bu hafta yine yazı bitiremiyorum.
Sonbahar çoktan renklerini göstermiş olsa da; güneş yerinde, her şey yolunda.
Sahneye Tokat’ın medarı iftiharı Narince’yi alıyorum. Burunda çiçekler ve meyve
notaları, damakta yağlı ve dolgun yapı. Sonbahara doğru, hafif rüzgarlı bir
liste.🎵

Soframızda bir misafir, şişemizde Yedibilgeler Şarapçılık var. Antik çağın
bilgelerini günümüze taşıyan Bilge Yamen ile keyifli sohbetimizi
Aposto! uygulamasında direkt dinleyebilirsiniz. Spotify’da dinlemek isterseniz
de sizi 🎙şuraya alalım. “Şaraptaki derinlik felsefedeki derinliğe benziyor”
diyor Bilge Bey ve şarap yolculuğunu anlatıyor.

Dikkat! Bu yayın alkollü içeceklerden fermente üzüm suyu olan şaraptan
bahsediyor. 18 yaşından küçük okurlara fermente olmayan üzüm suyu daha uygun
olabilir.

Kadehimizde bu hafta:

🧀Eşleştirmeler:  Klişeler, İstisnalar ve Kaide : Peynir-Şarap

🍷 Bir Kadeh Bilgi : Görmedim Duymadım Bilmiyorum Kör Tadımdayım!

🍇Üzümü Ye, Bağını da Sor : Yedibilgeler, Bilge Yamen ile Sohbet

Şerefe,

Selin

Merhaba!Bu hafta soframızda bir peynir tahtası ile birlikte şarap eşleşmelerini didikliyoruz! Dokusal ve aromatik etkileri didik didik ederken; arkada ince ince Narince çalsın diyorum ve Grapest Hits serimde bu hafta yine yazı bitiremiyorum. Sonbahar çoktan renklerini göstermiş olsa da; güneş yerinde, her şey yolunda. Sahneye Tokat’ın medarı iftiharı Narince’yi alıyorum. Burunda çiçekler ve meyve notaları, damakta yağlı ve dolgun yapı. Sonbahara doğru, hafif rüzgarlı bir <a fr-original-style="" href="https://open.spotify.com/playlist/2bJ8iMNofDoRbkoEIl1KHz?si=ac5b8f5a7f344603" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">liste.🎵</a>Soframızda bir misafir, şişemizde <a fr-original-style="" href="http://www.yedibilgeler.com/en" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">Yedibilgeler Şarapçılık</a> var. Antik çağın bilgelerini günümüze taşıyan Bilge Yamen ile keyifli sohbetimizi Aposto!&nbsp;uygulamasında direkt dinleyebilirsiniz. Spotify’da dinlemek isterseniz de sizi 🎙<a fr-original-style="" href="https://open.spotify.com/episode/37cHd3kWKQGgJMxIl9sI79?si=dZt4RhdsRBaLHuW-ml8dUw&dl_branch=1" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">şuraya</a> alalım. “Şaraptaki derinlik felsefedeki derinliğe benziyor” diyor Bilge Bey ve şarap yolculuğunu anlatıyor.Dikkat!&nbsp;Bu yayın alkollü içeceklerden fermente üzüm suyu olan şaraptan bahsediyor. 18 yaşından küçük okurlara fermente olmayan üzüm suyu daha uygun olabilir.Kadehimizde bu hafta:🧀Eşleştirmeler: &nbsp;Klişeler, İstisnalar ve Kaide : Peynir-Şarap🍷 Bir Kadeh Bilgi : Görmedim Duymadım Bilmiyorum Kör Tadımdayım!🍇Üzümü Ye, Bağını da Sor : Yedibilgeler, Bilge Yamen ile SohbetŞerefe,<a fr-original-style="" href="https://www.instagram.com/selinosmanogluu/" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">Selin</a>

Eşleşmelerinin arkasındaki dokusal ve aromatik hikaye, etiketlemeyen tadım ve antik çağın bilgeleri.

🍷Klişeler, İstisnalar ve Kaide.

Üzümü Ye, Bağını da Sor "Yedibilgeler"

<h2 fr-original-style="" style="margin: 0px; color: rgba(0, 0, 0, 0.85); font-weight: 500; padding: 0px; box-sizing: border-box;">Koç</h2>Koç burcu, zodyak’ın ilk burcudur. Doğadaki yaşam Koç burcunun ilk günü olan ilkbahar ekinoksunda başlar (21 Mart) ve dönüşerek devam eder. İlkbahar ekinoksunda bahar güneşini gören çiçekler açar, yapraklarını döken ağaçlar doğaya yeni bir hayat getirir. Koç burcu yeni bir döngünün başlangıcını anlatır. 12 zodyak burcu arasında dürtüsel olarak kendini ortaya koyma insiyatifini üzerine alan ilk burç olarak daima yaşamda lider olma eğilimine sahiptir. Öncü enerjisi cesaretinden gelir. Koç burcunun şarabı da kendisi gibi öncü ve cesur bir üzümden olan Chardonnay.<img src="https://images.aposto.com/2023/0/4/1674748034613.png" style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px; border-style: none; position: relative; cursor: pointer; padding: 0px 1px; box-sizing: border-box;" width="550" ratio="2.26" fr-original-style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px;" fr-original-class="fr-draggable">Chardonnay, erken tomurcuklanan ve renklerini ilk gösteren üzüm çeşitlerinden. Öncü diyebiliriz anlayacağın. Kendini kolayca farklı iklim koşullarında ortaya koyabilen ve var olabilen bir üzüm. Bu yüzdendir ki dünyanın pek çok yerinde en çok yetiştirilen üzüm çeşitlerinden.Şarap yapım aşamasında da oldukça cesur bir üzüm. Farklı üretim tekniklerine açık, farklı stillerde işlenebiliyor. Cesur, hatta çok cesur. Yeni Dünya’da da var, Eski Dünya’da da. Fıçı uygulamasına da açık, fıçısız hâlleri de mevcut. Burgonya’nın kuzeyinde en iyi Chardonnay’lere rastlayabileceğimiz Chablis’de karşımıza çelik gibi asidite ve narenciye notları ile çıkarken; daha güneyde en iyi fıçılı, olgun meyve notalı örnekleri ile karşılaşıyoruz. Farklı iklim, üretim teknikleri ve stillerde olabiliyor; ne soğuktan ne sıcaktan, ne fıçıdan ne de çelik tanktan korkuyor anlayacağın.<hr fr-original-style="" style="height: 0px; overflow: visible; border-bottom: none; clear: both; user-select: none; break-after: page; box-sizing: border-box;"><h2 fr-original-style="" style="margin: 0px; color: rgba(0, 0, 0, 0.85); font-weight: 500; padding: 0px; box-sizing: border-box;">Aslan</h2>Aslan burcu astrolojide gücü, cesareti ve öz disiplini temsil eder. Krallar ve kraliçelere layık özellikler Aslan burcu üzerinden anılır. Dünyamızın uydusu olan Güneş’in yöneticisi Aslan burcudur. Astrolojide Güneş burcumuz egomuzu ve bireyselliği temsil ederek; yaşama karşı tutumumuzu ve yaratıcılığımızı, irademiz üzerinden nasıl kullanmamız gerektiği ile ilgili bize bilgi verir.&nbsp;Aslan burcunun cesaret ve kararlılığı engellendiğinde dahi sabit olan yapısı onun daima yaşamdaki iradesini korumasını sağlayacaktır. İşte bu yüzden Kraldır! Kral ve kraliçelerin burcu olan Aslan’a kral bir şarap yakışır! Tokaji.<img src="https://images.aposto.com/2023/0/5/1674812356605.png" style="display: block; float: none; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px; border-style: none; position: relative; cursor: pointer; padding: 0px 1px; box-sizing: border-box;" ratio="2.26" width="550" fr-original-style="display: block; float: none; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px;" fr-original-class="fr-draggable">Fransa Kralı 14. Louis bu şarap için “Vinum Regum, Rex Vinorum” (Şarapların kralı, kralların şarabı)&nbsp;demiş. Kendileri özellikle dünyanın en iyi tatlı şarapları ile ünlü olan Macaristan'ın şarabı. Şişesi de diğer şarap şişelerinden farklı. Şarap rengi en belirgin özelliklerinden; güneş gibi parlıyor. Kralların şarabı dedik, şaka değil. Tokaji'ler asil küften yapılan şaraplar. Küfün asili mi olur? dersen, oluyor. Üzümlerin üzerinde asil küf (botrytis vinerae) oluşuyor, hasat bu asil küflü üzümler ile yapılıyor. Bu asil küf şarapta kompleks bir aromatik yapıya sebep oluyor. Kayısılar, ballar havada uçuşuyor. Asil küfüyle, zengin aromatik yapısı ve şişedeki farklı sunumu ile tam kralların damak tadına layık!<hr fr-original-style="" style="height: 0px; overflow: visible; border-bottom: none; clear: both; user-select: none; break-after: page; box-sizing: border-box;"><h2 fr-original-style="" style="margin: 0px; color: rgba(0, 0, 0, 0.85); font-weight: 500; padding: 0px; box-sizing: border-box;">Yay</h2>Yay burcu astrolojide 9. evi yönetir. Gerçekte kim olduğumuzu deneyimler üzerinden öğrenmemizi temsil eden, tanrısal ve evrensel yasaları 9. ev gösterir. Bu ev ile bağlantılı olan dini, felsefi tavırlar, inançlar ve arayışlar Yay burcunun temalarıdır. İnsan kendini ne kadar bilirse kendine inancı ve farkındalığı &nbsp;o kadar gelişebilir.İngiliz yazar Rodney Collin,<blockquote fr-original-style="color: rgb(9, 9, 9); border-color: rgb(183, 165, 208); border-width: 4px; font-style: italic; padding-left: 10px;" style="color: rgb(9, 9, 9); border-color: rgb(183, 165, 208); border-width: 4px; font-style: italic; padding-left: 10px; margin: 0px 0px 1em; border-left-style: solid; box-sizing: border-box;">İnsanın deliliği ve anormalliği, özü ile kişiliği arasındaki uzaklıktan doğar. Bir insan kendisinin ne olduğunu daha fazla bildikçe, akıllılığa daha fazla yaklaşır. Kendisi hakkındaki hayali, gerçekte ne olduğundan uzaklaştıkça daha fazla delirir.</blockquote>demiş.Yay burcu kendini inançları ve deneyimleri üzerinden bilmek ister. Böylelikle tekâmül sürecindeki prensiplerini tecrübeleri üzerinden oluşturabilir. Yay burcunun sembolü olan “yukarı bakan ok” yaşamda ulaşmak istediği hedefini arayan bir ok gibidir. Ve bir okun yönlendirilmesine destek olabilecek şey inançlarımızdır. Yay burcu glifindeki yukarı bakan okun sembolü gibi, tecrübesi ve vizyonu olmadan ortaya konmuş her fikir, sınırları belli olmayan bir okun ucu gibi kalır. Hedefini bilmeyen bir okçunun, oku gökyüzüne doğru boşluğa bırakmasına benzer bir şekilde vizyon ve inançlarımıza dair hedeflerimiz olmadan yaşamda fırlattığımız her ok kendini adayacağı bir hedefi yoksa, havada kaybolarak yok olmaya mahkum olacaktır. Cabernet Sauvignon bu yüzden Yay burçlarının tüm oklarını kendilerine çevirecektir.<img src="https://images.aposto.com/2023/0/4/1674745375068.png" style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px; border-style: none; position: relative; cursor: pointer; padding: 0px 1px; box-sizing: border-box;" width="550" ratio="2.26" fr-original-style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px;" fr-original-class="fr-draggable">Cabernet Sauvignon, Fransa’dan sonra Yeni Dünya’ya yayılmış, çok farklı stillerde üretilen bir şarap. Fıçıda ve şişede olgunlaşma süresinde farklı aromatik ve dokusal dönüşümlere çok açık bir üzüm. Olgunlaşma süresini bir insanın yaş alması gibi düşünürsek, geçen zaman ile kendini daha iyi tanıyıp evrilen biri canlanıyor gözümde Cabernet Sauvignon denildiğinde. Cabernet Sauvignon kadar gelişime açık, yıllandıkça bambaşka bir şaraba evrilebilen bir şarap gelmiyor aklıma. Bu yüzden Yay'lara bu şarabı seçtik! Rodney Collin'in kelimeleriyle:<blockquote fr-original-style="color: rgb(9, 9, 9); border-color: rgb(183, 165, 208); border-width: 4px; font-style: italic; padding-left: 10px;" style="color: rgb(9, 9, 9); border-color: rgb(183, 165, 208); border-width: 4px; font-style: italic; padding-left: 10px; margin: 0px 0px 1em; border-left-style: solid; box-sizing: border-box;">The more nearly a man knows himself for what he is, the nearer he approaches wisdom.</blockquote><hr fr-original-style="" style="height: 0px; overflow: visible; border-bottom: none; clear: both; user-select: none; break-after: page; box-sizing: border-box;">

Koç, Aslan, Yay

🔥Ateş Burçları, Ateş Şarapları

<h2 fr-original-style="" style="margin: 0px; color: rgba(0, 0, 0, 0.85); font-weight: 500; padding: 0px; box-sizing: border-box;">Boğa</h2>Boğa burcu astrolojide toprak burçlarının ilkidir. Yaşamın bize sunabileceği fiziksel ve maddi tüm kaynaklar Boğa üzerinden ifade bulur. Boğa burcu evreni görme, duyma, dokunma, tatma ve koku duyuları üzerinden algılar.Yaşamda kendimizi fiziksel olarak güvende hissetmemiz için ihtiyacımız olan savunmayı hayatımızın hangi alanında vereceğimiz ile ilgili farkındalık kazandırır. Amacı, yaşamın içinde kendini güvenli hissedebileceği somut değerler oluşturmak ve bunları korumaktır. Yaşama duyusal zevkler üzerinden bağlanan Boğa burcu tüm zodyak burçları içinde gurme zevklere en düşkün olan burçtur.Maddesel dünyadaki deneyimlerimizi duyularımız üzerinden algılamamıza hizmet eden bir burcun şarabı ancak duyusal deneyiminde ayrışan bir üzüm olabilir: Boğazkere.<img src="https://images.aposto.com/2023/0/4/1674748310965.png" style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px; border-style: none; position: relative; cursor: pointer; padding: 0px 1px; box-sizing: border-box;" width="550" ratio="2.25" fr-original-style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px;" fr-original-class="fr-draggable">Kendileri adını tanenin damakta bıraktığı etkiden alıyor. Diyelim ki üzüm yiyorsun ve üzümün çekirdeğini ısırdın. Mayhoş, bitter, acımtırak, dili damağı kurutan, hafif kaşındıran bir etkisi olur. İşte bu tanen etkisi! Boğazkere’de de bu etki pek fazla çünkü yüksek tanenli bir şarap. Dili damağı hoplatıyor. Boğa burcunun duyusal deneyimi ancak bu kadar belirgin bir şarap ile eşleşirdi.<hr fr-original-style="" style="height: 0px; overflow: visible; border-bottom: none; clear: both; user-select: none; break-after: page; box-sizing: border-box;"><h2 fr-original-style="" style="margin: 0px; color: rgba(0, 0, 0, 0.85); font-weight: 500; padding: 0px; box-sizing: border-box;">Başak</h2>Başak burcu astrolojide günlük yaşam koşullarını, sağlık konularını ve dünyevi sorumlulukları temsil eder. Toprak elementine ait yapısı ile buğday hasadının ilk meyvesini verdiği sonbaharın temsilcisidir. Bereketi buradan gelir. Başak burcu için söylenebilecek hasat mevsimini temsil eden en anlamlı ifade: “Ne ekersen onu biçersin.”Yaşamlarımızı sürdürebilmemiz için sahibi olduğumuz dünyevi sorumluluklar içinde pratik çözümler üreterek çok yönlü ve değişken enerjisini dağıtmayı kendine görev edinen Başak burcu, başkalarına hizmet etmeye kendini adamış bir münzevi olarak algılanır. Çevresine ve sevdiklerine kendi deneyimleri üzerinden rehberlik ederek sanki elinde sihirli bir değnek olan büyücü misali tüm karmaşaya düzen getirerek yollarını aydınlatır. Yaşamın onarılması gereken taraflarını bir Başak kadar fark edebilecek bir burç daha yoktur. Yaşamda çıkan arızaları fark ederek onları onarmak adına işe girişen, bozulmuş olan her şeyin pratikte tekrar çalışmasını sağlayan bir sorun yok edicidir. Değneğini değdirdiği her şeye düzen ve şifa verir.<img src="https://images.aposto.com/2023/0/4/1674748323815.png" style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px; border-style: none; position: relative; cursor: pointer; padding: 0px 1px; box-sizing: border-box;" width="550" ratio="2.25" fr-original-style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px;" fr-original-class="fr-draggable">Bu kadar aksiyon içinde şöyle bir soluklanmak, içinde bulundukları bu koşturmanın tam tersine sakin, yavaş yavaş keyfine varabilecekleri bir üzüm geliyor: Kalecik Karası.&nbsp;Hafif-orta gövdesi, pek meyvemsi aromatik yapısı, düşük taneni ile Başak burcunun bu yorgunluğunu bir çırpıda alacak, tezat bir şarap. Başaklar söz konusu olunca toprağı anmamak olmaz; kendi topraklarımızdan bir şarabı eşleştirmemizin de sebebi bu. Kalecik Karası Türkiye'nin en iyi yıllanma potansiyeline sahip şaraplarından. Zarif, zamansız; Başaklar gibi.<hr fr-original-style="" style="height: 0px; overflow: visible; border-bottom: none; clear: both; user-select: none; break-after: page; box-sizing: border-box;"><h2 fr-original-style="" style="margin: 0px; color: rgba(0, 0, 0, 0.85); font-weight: 500; padding: 0px; box-sizing: border-box;">Oğlak</h2>Oğlak burcu astrolojide iş, kariyer hayatı, dünyevi başarı ve sosyal statünün burcudur. Toprak elementi ile, maddesel dünya ve uygulamalar ile ilgilidir. Kişiselliği geride bırakıp toplumsal olarak işlev gören, öncü niteliğiyle harekete kendiliğinden geçen ve inisiyatif alan yapıdadır. Çalışkan ve başarıya odaklı Oğlak burcu için kendini güvende hissedeceği bir yapı kurmak ve geleceğe yatırım yapmak hayattaki en önemli şeydir.&nbsp;Burcu temsil eden dağ keçisi sembolü dağların tepelerine tırmanarak, kendine daha iyi olanaklar arayarak yaşamını sürdürür. Burada yüksek rakımlarda yetişen Pinot Noir düşüyor akıllara! Dünyanın en iyi ve en pahalı şaraplarının çıktığı bölge Burgonya’nın Pinot Noir’ları tam da Oğlakların şarabı.&nbsp;<img src="https://images.aposto.com/2023/0/4/1674748349210.png" style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px; border-style: none; position: relative; cursor: pointer; padding: 0px 1px; box-sizing: border-box;" width="550" ratio="2.25" fr-original-style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px;" fr-original-class="fr-draggable">Pinot Noir'ın yıllanma potansiyeli, Oğlakların gelecek yatırımları ile pek örtüşüyor. Oğlak burcunun sürekli sahip olduklarından daha fazlasını istediğini düşünürsek, Pinot Noir’ın yıllandıkça pek farklı yönlere evrilen yapısı doğru eşleşme olduğunu anlatıyor, sence yıllandıkça mantarların, “gamey” denilen av hayvanları notlarının ortaya çıktığı bir aromatik yapı görülür, genelde.&nbsp;Pinot Noir'ların da hep yıllanmış hâlleri merak edilir; malum potansiyel yüksek. Oğlak teması, özümüze ait kaynaklarımızı kullanarak kendimizi toplumda ispatladığımız yer. Pinot Noir da kendi yıllanma potansyelini kullanarak, ama zarafetinden de ödün de vermeyerek gelişiyor, evriliyor. Ve dünyanın en iyi şarapları arasına girebiliyor. Pinot Noir-severler beni anlıyorsunuz, biliyorum.&nbsp;<hr fr-original-style="" style="height: 0px; overflow: visible; border-bottom: none; clear: both; user-select: none; break-after: page; box-sizing: border-box;">

Boğa, Başak, Oğlak

🍄Toprak Burçları, Toprak Şarapları

<h2 fr-original-style="" style="margin: 0px; color: rgba(0, 0, 0, 0.85); font-weight: 500; padding: 0px; box-sizing: border-box;">Yengeç</h2>Yengeç, zodyak çemberindeki ilk su burcu olarak öncü yapısı ile ruh hâlimizi ve duygusal ihtiyaçlarımızı besleyen enerjilerin temsilcisidir. Duygularımızı, köklerimizi, ailemizi ve çocukluk koşullanmalarından gelen alışkanlıklarımızı ifade eder.Yengeçler, hisleri üzerinden çıktığı yaşam yolculuğuna başkalarını bir anne gibi beslemeyi hedefleyerek devam eder. Ruhun annelik yapma ve şefkat ihtiyacını aktive ederek kendisinden önce başkalarına iyi gelmek ister. Böylelikle sert kabuğu içindeki yumuşak tarafını incitmeden daima içsel olarak çocuk kalabilmenin getirdiği masumiyeti ve saflığı korumak ister.Yengeç burcunun sahip olduğu kabuk, onu tehlikelerden koruyacak ve böylelikle yaşamda kendini savunmasız hissetmeyecektir. Kabuğu içindeki o yumuşak et parçası duygusal köklerimizin temelini oluşturan aileyi ve atalarımızı temsil eder. Bu bilgilerle istinaden Yengeçlerin şarabını ne seçtik dersin? Tabii ki Yengeç gibi köklerimizi temsil eden bir şarap seçiyoruz; yerel üzümlerimize, yerli şaraplara dönüyoruz: Öküzgözü.<img src="https://images.aposto.com/2023/0/4/1674748395196.png" style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px; border-style: none; position: relative; cursor: pointer; padding: 0px 1px; box-sizing: border-box;" width="550" ratio="2.25" fr-original-style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px;" fr-original-class="fr-draggable">Öküzgözü, bu coğrafyanın sahip olduğu zengin bağcılık kültürünü, şarap yapım tekniklerini, gelenekleri ve ritüelleri temsil eden yerel üzümlerimizden. Asma köklerinin toprakta birlikte salındığı üzüm bağlarında somut bir bağ var; birliktelik ve birlik var. Yengeçler bu bağı, kökleri ve aile kavramını yerel bir üzümle hissedecek; fikren. Öküzgözü’nün yumuşak taneni, zarif yapısı ve bol meyveleri Yengeçlerin duygusal yapıları ile pek uyum sağlayacak; fiilen.<hr fr-original-style="" style="height: 0px; overflow: visible; border-bottom: none; clear: both; user-select: none; break-after: page; box-sizing: border-box;"><h2 fr-original-style="" style="margin: 0px; color: rgba(0, 0, 0, 0.85); font-weight: 500; padding: 0px; box-sizing: border-box;">Akrep</h2>Akrep burcu astrolojide dönüşümün ve ölümün gezegeni Plüton tarafından yönetilir. Plüton her şeyi yıkma ve tekrardan yaratabilme gücüne sahip olan tek gezegendir; yaşam ve ölüm arasındaki doğal ve evrensel yasaları temsil eder. Doğadaki her şey Akrep burcu zamanı geldiğinde sonbahardan kışa geçer ve baharda tekrardan canlanabilmek adına kış uykusuna yatar. Bir nevi yaşamda tekrar hayat bulabilmek için yeryüzünün uyuması, geçici olarak ölmesi gerekmektedir.Akrep burcu glifi, dışarıdan bakıldığında bile gücü belli olan bir semboldür. Öldürücü, dönüştürücü ve yok etme potansiyeli olan karakteri dışardan da görünür hâldedir. Akrep enerjisini en iyi şekilde yönlendirebilmek adına evrenin kış uykusu, metafor olarak varoluşun en büyük gerçeği ve gücü; yani ölümü simgelemektedir. Ancak içimizdeki bu dönüşüm gücünü kontrol ederek ve kendi irademize hükmederek gelişebilir ve dönüşebiliriz. İşte Akrep burcunun evrensel mesajı bu!<img src="https://images.aposto.com/2023/0/4/1674748414506.png" style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px; border-style: none; position: relative; cursor: pointer; padding: 0px 1px; box-sizing: border-box;" width="550" ratio="2.25" fr-original-style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px;" fr-original-class="fr-draggable">Riesling&nbsp;düştü aklımıza; şişede çok farklı hâllere evrilebilen, olgunlaşan şaraplardan kendileri. Yıllanma potansiyeli en fazla olan şaraplardan; âdeta yıllanmak ve dönüşmek için yaratılmış.&nbsp;Çelik gibi yüksek ve güçlü asiditesi Riesling'in en belirgin karakteristik özelliği. Tattığında gücü farketmemek imkânsız. Akreplerle kendileri gibi güçlü ve dönüşüme çok açık olan bu şarabı eşleştirdik. Güçlü yapısı ile olgunlaşarak farklı stillerde ve yaşlarda var olabilen bu şarap Akrepleri anlatıyor sanki.<hr fr-original-style="" style="height: 0px; overflow: visible; border-bottom: none; clear: both; user-select: none; break-after: page; box-sizing: border-box;"><h2 fr-original-style="" style="margin: 0px; color: rgba(0, 0, 0, 0.85); font-weight: 500; padding: 0px; box-sizing: border-box;">Balık</h2>Balık Zodyak’ın son burcu olarak tüm enerjilerin birleşimini, insanın ruhsal bütünlüğüne ulaşmasını, bilinçaltını ve derin bilgi arayışını temsil eder. Kendini, somut ve maddi gerçekler yerine soyut ve ruhsal olana odaklar. Bilinçaltı duygularımızı eylemlerimiz üzerinden, duygusal olarak ifade etmemize hizmet eder.&nbsp;Su elementine ait yapısı ile içten bir şeyleri kendiliğinden bilmekle ilgilidir. Hayal gücü en yüksek olan Balıklar, bilinç altınının derinliklerinde gezebilen yapıdadır. Değişken niteliğinden ötürü Balık sembolünde daima bizi karşılayan iki adet balık mevcuttur. Biri görmezden gelen diğeri ise teslimiyet ile kabule geçen. Biri aldatan biri aldanan, biri kahraman diğeri kurban. Tüm enerjileri su bükücü gücü ile birleştiren ve bizi saflığa ve masumiyete davet eden bu iki balığın burcuna Sauvignon Blanc dedik.&nbsp;<img src="https://images.aposto.com/2023/0/4/1674748433525.png" style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px; border-style: none; position: relative; cursor: pointer; padding: 0px 1px; box-sizing: border-box;" width="550" ratio="2.25" fr-original-style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px;" fr-original-class="fr-draggable">Üzümün aromatik profili ve çeşitliliği sanki içgüdüsel ve duygusal yapımızdaki değişimleri temsil ediyor. Soğuk iklimlerde ve nispeten düşük olgunluk seviyelerinde asiditesi yüksek, yeşil notları daha çok aldığımız, greyfurt yönünde tart bir aroma profilini çıkıyor karşımıza. Sıcak iklimlerde ve nispeten yüksek olgunluk seviyelerinde ise tropik meyveler ön planda. Stillerine göre çok değişkenlik gösterebiliyor. Duygu havuzu gibi, uçlarda. Aynı zamanda yazın su gibi içilebilecek, şöyle bir güzel akıp gidecek bir şarap.<hr fr-original-style="" style="height: 0px; overflow: visible; border-bottom: none; clear: both; user-select: none; break-after: page; box-sizing: border-box;">

Yengeç, Akrep, Balık

🌊Su Elementi, Su Şarapları

<h2 fr-original-style="" style="margin: 0px; color: rgba(0, 0, 0, 0.85); font-weight: 500; padding: 0px; box-sizing: border-box;">İkizler</h2>İkizler burcu, iki farklı enerjinin eş zamanlı işleyen dualitesini temsil eder. İki farklı enerjiyi tek noktada bir araya getirerek bütüne yeni bir perspektif kazandırır. Yaşamdaki düşünebilme ve düşüncelerimizi aktarabilme fonksiyonumuzu ifade eden iletişim gezegeni Merkür'ün yönetimindedir. İsmindeki ve sembolündeki anlam, birbirine benzemeyen iki enerjinin (+/-) bir araya gelerek bütünü oluşturmasını ifade eder.İkizler burcunun yaşamdaki ana stratejisi deneyimdir. Amacı yaşamdaki dualiteleri içinde sağlıklı bir merak ve hayret duygusunu deneyimleri üzerinden geliştirebilmektir. Çünkü bir İkizler, bir durumun nedenini ya da konunun içindeki karşıtlıkları oluşturan dualiteyi en iyi anlayan burçlardandır ve bilgileri kendi algısına göre istediği gibi yönlendirebilir ya da çarpıtabilir. İşte bu yüzden İkizler'in şarabı kesinlikle Cabernet Sauvignon-Merlot kupajı olmalı diye düşündük! Şaşırdık mı? Hayır.<img src="https://images.aposto.com/2023/0/4/1674748267673.png" style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px; border-style: none; position: relative; cursor: pointer; padding: 0px 1px; box-sizing: border-box;" width="550" ratio="2.25" fr-original-style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px;" fr-original-class="fr-draggable">CS-Merlot kupajı İkizler gibi iki farklı karakteri bir araya getirerek bütünü oluşturur. CS daha tanenlidir, içimi çok rahat değildir; Merlot daha az tanenlidir, yumuşak içimlidir. CS’da dolmalık biber kokuları yeşil yeşil havada uçuşur; Merlot daha çok meyve doludur. Bazı kişiler CS'un yüksek taneni dilini damağımı kurutsun ister; bazıları Merlot'nun yumuşak içimine vurulur. Bu kupaj da tamamen denge için yapılır. İkizler burunda ve damakta aradıkları dual dengeyi CS-Merlot kupajında bulacaktır!<hr fr-original-style="" style="height: 0px; overflow: visible; border-bottom: none; clear: both; user-select: none; break-after: page; box-sizing: border-box;"><h2 fr-original-style="" style="margin: 0px; color: rgba(0, 0, 0, 0.85); font-weight: 500; padding: 0px; box-sizing: border-box;">Terazi&nbsp;</h2>Terazi evrensel düzenin simgesidir. Evrensel kuralların tutarlı ve dengeli bir düzen içinde var olmasına hizmet eder. Venüs tarafından yönetilir ve isminden anlaşıldığı üzere “denge” demektir. Zodyak’ın sosyal farkındalığı temsil eden hava burçlarının 2.'sidir. İlk hava burcu olan İkizler sayesinde yaşamı algılamayı öğrenen zihnimiz, Terazi burcu sayesinde karşı tarafa kendini ifade etmeyi öğrenir. Empatinin simgesi ve evrensel dengenin burcu olarak bilinir. Terazi burcu bize yaşamın farklı enerjileri içerisindeki dengeyi nasıl sağlayabileceğimizi hatırlatır.&nbsp;Mesela eril ve dişil dengesi terazi burcunun kantarları gibidir. O yüzden iki tane kefesi vardır. Biri ben der, diğeri sen. Biri insan der, diğeri evren.<img src="https://images.aposto.com/2023/0/4/1674748232070.png" style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px; border-style: none; position: relative; cursor: pointer; padding: 0px 1px; box-sizing: border-box;" width="550" ratio="2.25" fr-original-style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px;" fr-original-class="fr-draggable">Terazilerin şarabı kendileri gibi “denge” diyecektir: Malbec. Bir kefede erikler, böğürtlenler, karadutlar; diğer kefede karabiber, tütün, deri. İki ayrı ucu beraber barındıran, denge şarapları Malbecler. Güçlü, zengin şaraplar; ama içimleri de bir o kadar rahat. Yemek ile de tüketilebilir, yemeksiz de. Bu yüzdendir ki Cabernet Sauvignon-severlerin de, Merlot-severlerin de tükettiği bir şaraptır; pek dengeli. Aynı Teraziler gibi!&nbsp;<hr fr-original-style="" style="height: 0px; overflow: visible; border-bottom: none; clear: both; user-select: none; break-after: page; box-sizing: border-box;"><h2 fr-original-style="" style="margin: 0px; color: rgba(0, 0, 0, 0.85); font-weight: 500; padding: 0px; box-sizing: border-box;">Kova</h2>Kova burcu sembolünde kaptan su döken figür eski Mısır’dan gelmektedir. Yazın Nil nehrinin taştığı zamanlarda dolunay Kova burcunda gerçekleşir. Nil nehrinin taşmasının tüm toprağı bereketlendirdiğine inanılır ve Kova’nın da yaşamı bereketlendiren özelliğiyle ilişkilendirilmiştir. Burada gökyüzünden yağan bereketi metafor olarak yeryüzüne inen bilgi yani yüksek akıl olarak düşünebiliriz. Kova sembolü dalga biçiminde resmedilir. Bir bakıma suyun dalgalarını gösterdiği gibi her tür dalga boyuyla ( (hava, elektrik, radyo) ilişkilidir.Kova burcu astrolojide kolektif bilinci ve bireysel yaşamlarımızın gelecek temalarını temsil eder. Sosyal çevremizle ilgili olan tüm konular ve bizi toplum önüne çıkaracak olan vizyonumuz Kova burcu sembolündeki dalgalar üzerinden yaşama iletilir. Kendimizi sosyal çevremizde nasıl ifade ettiğimize dikkat çeker. Burada en önemli nokta, sosyal çevremiz ile yaşama dair kişisel hedef ve umutlarımızın ortak bir çerçevede zihinsel olarak birleşmesi ve yeryüzünde hayat bulmasıdır.Kova sadece düşündüğünde ve uygulamadan uzak kaldığında, teorik ve her şeyin nasıl olması gerektiğini söyleyen sıkıcı biri olabilir. Sabit bir hava burcu olarak fikrini kolay değiştirmeyen, inatçılığından zor iletişim kuran, yalnız ve asosyal biri hâline de haline gelebilir. Tüm insanlığı seven ancak bir insanı sevemeyen birini canlandıralım kafamızda. Toplumdan kopuk, "Halk için halka rağmen" teorileri üreten, "Ben hepinizden farklıyım!" tavrı ile insan ihtiyaçlarını sıradan görüp özündeki birçok özelliği geliştiremeyen biri hâline gelebilir.<img src="https://images.aposto.com/2023/0/4/1674748250769.png" style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px; border-style: none; position: relative; cursor: pointer; padding: 0px 1px; box-sizing: border-box;" width="550" ratio="2.25" fr-original-style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px;" fr-original-class="fr-draggable">Kovaların şarabı Merlot. Kirazların, eriklerin dolaştığı, biraz da çikolata uğramış bir burun; yumuşak tanenler ve yormayan bir asiditeye sahip bir damak deneyimliyorsan; bitişi de yumuşak ise kadehinde Merlot var demektir. Merlot aslında yaşamda ortayı arayan bir yol gibi; her şeyden biraz var. Herkesin sevebileceği bir hâli var. Hatta bu yüzden Merlot’nun kıymeti pek bilinmez diyebilirim. Sideways filminde Pinot Noir tutkunu Paul Giamatti’nin şu sözleri durumu biraz anlatıyor. “If anyone orders Merlot, I'm leaving. I am not drinking any f*king Merlot.” &nbsp;<hr fr-original-style="" style="height: 0px; overflow: visible; border-bottom: none; clear: both; user-select: none; break-after: page; box-sizing: border-box;">

İkizler, Terazi, Kova

🌬Hava Elementi, Hava Burçları

Unutulmamış, kurutulmamış beyaz üzümler.

Şaraplık 3 Beyaz Üzüm

Unutulmamış, kurutulmamış siyah üzümler.

Şaraplık 3 Siyah Üzüm

Verasion, 2022 wrapped.

Rekolte: 2022

Senin Sıcak Şarap Tarifin

Şarapseverlere şarapseverlerden şarapsever hediye rehberi hazırladım.&nbsp;<h3 fr-original-style="" style="margin: 0px; color: rgba(0, 0, 0, 0.85); font-weight: 500; padding: 0px; box-sizing: border-box;">🎁&nbsp;Şikemperver</h3>Kim demiş çikolata şarap ile eşleşmez diye? Viski midir çikolatanın hayallerindeki kahraman? Kaideleri bir kenara bırakıp istisnalara göz kırpıyoruz. Porto şarabı ile çikolata eşleşmesi; şikemperver bir dostuna duyusal deneyim hediyesi.<a fr-original-style="" href="https://www.jonchocolate.com/" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">Jön</a>’u bırakıyorum buraya. Bean-to-bar desem? Çekirdekten çikolataya. Kakao tedarikinden başlayıp paketli çikolata hâline gelene kadar olan süreç şeffaf bir şekilde üreticide.&nbsp;Sürekli, duyarlı. Jön, eski İstanbul çikolatalarından aldığı ilham ile çıkmış yola. Paketlerinde pek yetenekli Türkiyeli sanatçı ve tasarımcıların gözünden İstanbul’u görebilirsin. Sanatçılar Selin Tahtakılıç, Laris Kilimci, Melih Çebi, Manolya Urkan, Gamze Yalçın, Elçin Arpaçay, Eda Çağıl Çağlarırmak.<img src="https://images.aposto.com/2022/11/4/1671706518953.png" style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px; border-style: none; position: relative; cursor: pointer; padding: 0px 1px; box-sizing: border-box;" width="550" ratio="1.50" fr-original-style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px;" fr-original-class="fr-draggable">Çikolatanın içinde paketteki tasarımın kartpostal hâli de var. Hediye ettiğin kişiye hediye içinde hediye. İster assın duvarına, isterse yazsın bir mektup, ya da hediye etsin o da bir başkasına. Sürekli, duyarlı.&nbsp;<hr fr-original-style="" style="height: 0px; overflow: visible; border-bottom: none; clear: both; user-select: none; break-after: page; box-sizing: border-box;"><h3 fr-original-style="" style="margin: 0px; color: rgba(0, 0, 0, 0.85); font-weight: 500; padding: 0px; box-sizing: border-box;">🎁 Evladiyelik</h3>Kadeh hediyesi seni şaşırtmayacak, ama Zalto şaşırtacak.&nbsp;Çok&nbsp;-ama çok-&nbsp;hafif, bir o kadar da sağlam. Zira şanı buradan geliyor. Zalto kadehler şarabın aromalarını etkin ve fiziksel olarak en doğru şekilde verdiğine inanıyor; 24, 48 ve 72 derecelik eğim verilerek üretiliyor. Dünyanın eğim açılarından esinlenmiş. Kendileri kurşun içermiyor, kristal.&nbsp;Üretim süreci <a fr-original-style="" href="https://www.youtube.com/watch?v=2pjPQcLOzrg" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">burada,</a>&nbsp;video etkileyici.Cep yakmayan bir hediye değil, yakıyor 🔥. Fakat evladiyelik. Şarapseverin gözüne-gönlüne, burnuna-damağına hitap edecek bir hediye. Bir kadehte tadım atölyesi misali.&nbsp;Nereden bulurum? dersen seni <a fr-original-style="" href="https://www.gustobarshop.com/Zalto" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">Gustobar</a>'a alalım."Kadehsel Yol"&nbsp;sayısında şarap kadehinin anatomisini anlatmıştım. Bordeaux kadehine Burgonya şarabı koymuştuk; sebep-sonuç ilişkileri üzerinden duyusal deneyimimizi paylaşmıştık. Okumak istersen <a fr-original-style="" href="https://aposto.com/i/kadehsel-yol" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">burada.&nbsp;</a><hr fr-original-style="" style="height: 0px; overflow: visible; border-bottom: none; clear: both; user-select: none; break-after: page; box-sizing: border-box;"><h3 fr-original-style="" style="margin: 0px; color: rgba(0, 0, 0, 0.85); font-weight: 500; padding: 0px; box-sizing: border-box;">🎁&nbsp;Mütehassıs</h3>Şarap sever birine alınabilecek en eğlenceli kitap: “Kim Korkar Şaraptan?” İllüstrasyonları ve pek samimi dili ile kendini bir gün şarap tadımında, diğer gün bağbozumunda buluyorsun. “Bu şarabın etiketini nasıl okuyacağım ben yahu!” derken bir bakmışsın seçmişsin şarabını evde misafir ağırlıyorsun. <a fr-original-style="" href="https://www.instagram.com/missglouglou/?utm_source=aposto" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">Ophélie Neiman</a> yazmış, <a fr-original-style="" href="https://www.instagram.com/goknurgundogan/?utm_source=aposto" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">Göknur Gündoğan</a> çevirmiş."‘Şarap entel işidir’, ‘Şarabı öyle herkes içemez’, ‘Bizimkiler de hiç iyi şarap yapamıyorlar canım.’ ‘Amaaan.. Bir Chateaux Margaux açamadıktan sonra neyleyim böyle sofrayı…’ gibi cümleleri art arda sıralayan bir topluluk karşısında, şarabı yeni öğrenmeye hevesli birinin ürkmesi, cesaretinin kırılması ve susup sinmesi kuvvetle muhtemeldir.”&nbsp;diyor Göknur Gündoğan. Bu kitapla birlikte cesaretimiz yerinde, yudum yudum bilgiler cepte.<img src="https://images.aposto.com/2022/11/4/1671707574989.png" style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px; border-style: none; position: relative; cursor: pointer; padding: 0px 1px; box-sizing: border-box;" width="550" ratio="1.64" fr-original-style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px;" fr-original-class="fr-draggable"><a fr-original-style="" href="https://oglak.com/kitap/466/Gastronomi/Kokulu-Ot-ve-Baharat-Ansiklopedisi/" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">Kokulu Ot ve Baharat Ansiklopedisi'</a>ni zaten sıcak şarap kanalında paylaştım. Bu kokulu ot ve baharatları anlamak, burnunu geliştirmek için semt pazarlarına gitmeni, baharatçılardan çıkmamanı öneriyorum. Burun kokladıkça gelişiyor; tadımlarda hemen bulacaksın o bir türlü çıkaramadığın kokuyu, veraison sözü.

Şikemperver, evladiyelik, mütehassıs.

Şarapsever Hediye Rehberi

“Upcycle” kelimesini atıyorum önce buraya. Geri dönüşüm hepimizin aşina olduğu bir kelime. Bir de ileri dönüşüm var ki buna isim koymadan muhtemelen yıllardır yapıyoruz. “Anneannemin gün sonunu göremeden biten dolmalarını koyduğu dondurma kabı” desem? Hepimiz konuya hakimizdir, umarım. Upcycling=ileri dönüşüm de tam olarak bu. Eşyaların yeniden kullanılabilir hâle getirilmesi gibi düşünebilirsin. Bu biten dondurmanın kabının saklama kabı olarak kullanılması da olabilir, cam şişelerden avize de, tenekenden saksı da – artık neyi ileri dönüştüreceğin sana kalmış. Ben de şarap şişesini kullanarak evde yapabileceğin bir hediye öneriyorum. Hem cep yakmıyor, hem atık azaltıyor, hem de senin elinden çıkıyor.&nbsp;Boş şarap şişesini alıyoruz, şişenin ucuna uzun bir mum koyuyoruz. Al sana mumluk! O mum eridikçe şişe etrafına damlıyor. Hem seninle o mum etrafındaki anları yaşatıyor, hem de güzel görünüyor. Benim evimdeki en sevdiğim obje o. Nice dostlar, pek şen sofralar gördü. Ester’in kaleminden çıkan görsel bak aşağıda, zaman geçtikçe ona benzeyecek.&nbsp;<img src="https://images.aposto.com/2022/11/4/1670499375762.png" style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px; border-style: none; position: relative; cursor: pointer; padding: 0px 1px; box-sizing: border-box;" width="550" ratio="1.00" fr-original-style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px;" fr-original-class="fr-draggable"> Şarap şişesinin etiketini beğendiysen tutup, belki kenarına köşesine bir not bırakırsın. Ya da “anısı var, hikâyesi manidar” dersin, hiç dokunmazsın şişeye. Etiketi beğenmediysen tamamen çıkartıp kadehin kadar temiz bir alan açabilirsin. Şişe yuvarlak, alanın çok. İstersen boya, istersen yeni bir etiket konduruver oraya. Ya da bırak boş kalsın.&nbsp;Ben kendimden kendime hediye edeceğim bir şişe ayırdım bile. Âdetten midir, âdet kimindir bilmem ama; yeni yılda yeni niyetler sıralanır, onu biliyorum. Bir niyetimi konduracağım şişe üzerine, sonra gelsin yıl içinde olumlamalar! Durumu tiye almıyorum, ciddiye alıyorum ve romantik tarafıma sarılıyorum. Mumlar yanıp söndükçe o niyet de gerçek olur, kim bilir? Canım-kendimciler, beni duyuyorsunuz biliyorum.