Görsel

Görsel: Habertürk

İnsanlar ekşi tatları sevmeye nasıl başladılar? Kendi kendinize bu soruyu sormadığınızdan eminiz. Biz de durup dururken sormuş değiliz, ama bir grup bilim insanı bunu merak etmiş. Üstelik yanıtını da bulmuşlar. Öğrenmek isteyeceğinizi düşündük:

Evrim çalışan bilim insanları insan bedeninin bir noktada C vitamini üretme kabiliyetini yitirdiğini düşünüyorlar. Bu sebeple de vücudumuzun ihtiyaç duyduğu C vitaminini yiyeceklerden almamız gerekmiş ve ekşi gıdalara yönelmişiz. Bir başka teori ise şu, ilkel insanın çürüyen meyvenin güvenli olup olmadığını anlamak için yaptığı şey tadına bakmaktı: eğer ekşi ise afiyetle yiyebileceğini deneme yanılma ile öğrenmişti. Peki, ekşi çürümüş meyve neden ve nasıl güvenli? Çünkü ekşi tat laktik asit bakterilerinden geliyor ve bu bakteriler oldukları yerde kötü bakterileri barındırmıyorlar. Kötü bakteri olmayınca da meyve sizi hasta etmiyor.

Sevdiğimiz ya da sevmediğimiz tatların dahi arkasında yüz binlerce yıllık bir deneyim ve süzülmüş bilginin olması size de çok acaip gelmiyor mu?