🍹 Birinci sene, ikinci kokteyl

apéro'nun birinci yılını bu hafta deviriyoruz. Bir yıldır aklımıza gelenleri, gönlümüzden geçenleri döktüğümüz bu satırları okuyanlara, tam okumayıp şöyle bir bakanlara, beğenenlere, beğenmeyip yine de tebrik edenlere, tenkit edip bizi geliştirenlere ve annem kadar olmasa da eş-dostla bizi paylaşanlara teşekkür ederiz. 

apéro'yu kurgularken hedefimiz Türkiye'de yemeğe geniş bir açıdan bakmak, kültürü ve keyfi kadar politikası, tarımı, sektörel analizi ve teknolojisiyle yaklaşmaktı. Bunu elimizden geldiğince yaptık. Kimi zaman daha uzun yazalım ama göz yormayalım istedik, bazen fark ettik ki kısa yazmak, yazmanın en zor hâli. Hatalarımızda bizi düzeltenlere, onları hoş görenler kadar müteşekkirim.

Bundan sonra ne olacak? apéro, Aposto!'nun kalender meşrep yemek yayını olarak hayatına devam ediyor. Yakında ofiste konuşurken aklımıza gelip de güldüğümüz fikirleri, çeşitli ve tatlı hâllerde bir dükkânda toplayacağız (tabii ki bize yakışır hâlde, sanal dünyada). Sosyal medyalarımızda daha fazla bilgi paylaşacak, mizah kasımızı oralarda kullanacağız; YouTube için ilgilendiğimiz konuları bize has dilde anlatacağımız videolar üreteceğiz.

Kısacası pek çok fikrimizi işe dökecek, âyinemizi ortaya koyacağız. Yeni yapacaklarımızda bize desteğinizi, motivasyonel paylaşımlarınızı, yapıcı eleştirilerinizi heyecanla bekliyorum. O zamana kadar, yine bir kokteyl bardağı etrafında buluşabiliriz.

İllüstrasyon: Ayşe Ezgi Yıldız

İkinci kokteyl sayımız neşeli, amatör bir emeğin yaz sıcağında kaşlara indirdiği ter damlalarıyla sürahinin kenarından akan damlaların benzerliğinden esinlendi. Geçen hafta "kokteyl içmenin vakti olmaz, aşermesi olur" demiştik. Öğlen sıcağında bahçeye bir sürahi çilekli Margarita çıkarmakla, manzaralı bir barın terasında Negroni yudumlamak aynı zevk dünyasındadır — bu dünyanın yerlileri arasında akreple yelkovanın pozisyonu yoktur.

Bu hafta zaman ve mekândan bağımsız şekilde, Moda'nın yetenekli ve özgün barmeni Burak Ayaz'dan Evvel Dionysos isimli bir kokteyl tarifi paylaşıyoruz. apéro için özel olarak hazırlanmış bu kokteyli yaparken komşunun bahçesinden üzüm istercesine pastoral duygulara kapılmanızı umarım. Yanına iyi gidecek şekilde birkaç yemelik, içmelik ve izlemelik tavsiyeyle benim yeni keşfettiğim ama yılların eskitmediği bir meyhaneyi sunuyoruz. Her zamanki gibi Adasu Mireli de bizi yemek dünyasına dair önemli konularda güncelliyor. 

Bardan bugün çıkacaklar şu şekilde:

🗞 Tarım ve Orman Bakanı'ndan hibe duyurusu, FAO gıda fiyat endeksi güncellemesi, yeme-içme sektöründe aşı kartı uygulaması, Avrupa'nın en çok bira üreten ülkesi ve bitki bazlı deniz ürünleri pazarı

🍰 Tatlı tavsiyesi, film önerisi ve başka iştah açanlar

🐟 Büyükçekmece'nin ikonik balıkçısı: Balık Osman 2.0

🍸 apéro için özel olarak hazırlanmış bir kokteyl, Evvel Dionysos

🎪 Bozcaada Caz Festivali'nde apéro

apéro okurlarının birinci yılını kutlarım,

Berkok