🍴Karadeniz, Akdeniz ve esnaf lokantası, ileri!

Önce gün geç aydınlanmaya başlar. Sonra üzerine ince bir battaniye alma ihtiyacı hissedersin. Açıkken uyuyabildiğin pencerelerin sayısı gün geçtikçe azalır. “Bana da ince bir hırka alır mısın”lar başlar. Rüzgâr ufak ufak öper. Pazarlara alabaşlar, pırasalar, ayvalar, narlar hatta balkabakları düşmeye başlar. Yabanmersinlerinin de tam zamanıdır. En lezzetli hâlleridir, kaçıran bin pişman. 

Dışarıda değil içeride masa var mı diye sormaya başlar kimi. Kimi dışarının tadını çıkarmaya devam eder, Bir Yaz Daha Bitiyor hüznünde. Favori kahvecin artık seni hayal kırıklığına uğratmaz. E malum, kapılarını artık sadece pazartesiden pazartesiye kapatır. Soğuk kahve siparişlerinin yerini, sıcak versiyonları alır.

Son pembe domateslerin tadını çıkarırsın reyhanla. Doğada mantar şenliğinin eli kulağındadır. Fındıklar? Fındıklar Ordu’da toplanmaktadır. Çoluk çocuk, eş dost akraba. Bağlarda düğün havası. Bozum vakti gelmiştir. Evde pişen öğünlerin sayısı artar. Şehrin festivaline, yeni açılan restoranlar eklenir. Şehre dönme zamanı, gelmiştir. 

Eylül, kimine hüzünse de bana neşedir. Yazın güneşin son damlalarını sıkar gibi her dakikasını değerlendirmek isterim. Flâneur’lük etmenin tam zamanıdır, oradan oraya. Bir editörün ajandasının dolup taştığı aydır. Nasıl geçti bilemez, en sonunda yemek yazarı dostuyla oturur, doldurur birer kadeh. Zeytin hasadını beklerler. 

Artık sokaklarda buzlu bardaklarda kokteyl içme zamanı geçmiştir. Apéro, şaraptır. Apéro, şehirdedir. 

Bu hafta şehre dönüşü kutluyoruz. Berkok (Yüksel), İstanbul çıkarmasından geriye kalanları: Lokanta Mimi, Hayvore ve Nazende’yi anlatıyor. Bir yemek yazarının en büyük itirafları, dertleri, arayışları ve Türkiye'de yeme-içme sektörüne dair kelamları da bonus. Dertleşmek ya da tavsiyeleşmek isterseniz diye. 

Hoşgeldin eylül, 

Elif