🍴Sapor İstanbul'da ruhumuzu, İştah Açanlar'da karnımızı doyurduk

Görünenin arkasındakine bakmak ve kalıp gördüğünün derinlerine inmek; hızlı yaşamlarımızda, koca şehrin talepkârlığı ve yetişme çabamız arasında hepimize nasip olmuyor olmasına. Ama neyse ki birileri kalabilmeyi, yeniden bakabilmeyi, baktığını yeniden okumayı koşullar ne olursa olsun başarıyor. Neyse ki. İyi ki. 

Geçtiğimiz hafta apéro, yemek ve göç ilişkisini anlamak, anlamdırmak ve yeni bir bakış açısı geliştirmek üzere o görünenin arkasındakine, yemeğin tabağa gelmeden ki süreçlerine bakan “eski usül sempozyum” Sapor İstanbul’daydı. Bize de bu hafta, yemeğin yüzyıllardır kültürün en etkili ve en eski aktarım araçlarından olmasının yanı sıra, bugünün savaşlar ve yeni göç dalgaları arasında yarattığı yeni dilleri ve etkileşimleri de ele alan sempozyumdan geriye kalanları konuşmak kaldı. Aklımızda: Bir sempozyumdan geriye ne kalmalı? Sektörde ya da sektör dışında bir sempozyumun etki çemberi nerelere ve nasıl değmeli? Öğreniyoruz, anlamaya çalışıyoruz, üzerine düşünüyoruz. Peki ya sonra?

Sorular, ufuk ve iştah açanlarla haftanın menüsü:

• Büyüteç: Sapor İstanbul ve artakalanlar
• İştah Açanlar: Bir kalender meşrebin İstanbul çıkarmasından payımıza düşenler

Afiyetler,
Elif