2020’nin ikinci çeyreğinde satışlarında %28’lik bir düşüş yaşayan Coca-Cola şirketi, bünyesindeki 400 markanın yarısından fazlasının piyasadan kaldırabileceğini açıkladı. Marka temizliğinin ardından tüketim trendlerinin daha çok dikkate alınacağını belirten Coca-Cola doğal aromalı, şekersiz ve sodalı ürünlere ağırlık vereceğini duyurdu.Starbucks bitki bazlı sosis sandviçKaynak

Covid-19'la yaşam biçimlerimizi, tüketim ve beslenme alışkanlıklarımızı daha fazla sorgulamaya başladık. Çoğu zaman sadece düşünmekle kalan bizler bu sefer harekete geçmeyi başardık. Sorgulama ve beraberinde gelen değişiklikler sadece bireysel hareketlerle sınırlı kalmadı; hükümetler, fast food zincirleri ve ana akım gıda firmaları da bu sürece dâhil oldu.

Londra merkezli pazar araştırma şirketi Mintel’in verilerine göre İngiltere’de Y kuşağının %25’i pandemi döneminde bitkilerin iyileştirici gücüne güveniyor ve vegan beslenmeyi makul buluyor. Bir diğer araştırmaya göre altı yıl içinde vegan ürünlerin piyasa değerinin 200 trilyon lirayı aşması bekleniyor. The Financial Times’ın yürüttüğü araştırmaya göre ise pandemi sebebiyle gıda tedarik zincirinde yaşanan kırılmayla vegan et pazarında büyük bir artış gerçekleşti; vegan ürünlerin pazarı %200 oranında büyüdü.

Nestlé, Coca Cola, Danone gibi gıda sektöründeki büyük markaların ürün skalalarına her geçen gün daha fazla bitki bazlı seçenekler eklemesi bitkisel beslenmenin gıda sektöründe önemli bir yere sahip olabileceğinin göstergelerinden bir diğeri.

• Nestlé salgınla oluşan yeni tüketim alışkanlıklarını kendi pazar stratejisine adapte etmek amacıyla vejetaryen ve bitkisel bazlı ürünlerinde %40 oranında büyümeye gidiyor.