🥗 Denemelik

Salata, hakkında yeterince güzelleme olmayan fakat yenince insanın içine baharlar getiren, sanki sevap işlemişçesine vicdanı rahatlatan bir yemek. Güzel salatanın yeşillik, meyve, sebze, protein, kuruyemiş, kısaca her besin grubuna kapılarını açabildiğini biliyoruz. Sosunda yağ, ekşi, tuz, baharat, şeker ve allium (soğan sarımsakların o yakıcılığı) olmazsa olmaz; onu da artık biliyoruz. Fakat salataya çok yakışan bir tat daha var; o da tütsü. Bomonti’de konuşlanmış Gurmedenal’ın orman meyveli tütsülenmiş sirkesi, salataları farklı bir seviyeye taşıyan bir sos. Gurmedenal’a uğradığınızda envaiçeşit ev yapımı soslar, reçeller, sirkeler arasından ilk deneme için ideal bir keşif.

📺 İzlemelik: Kimi filmler vardır, dönüp bakınca keyifli bir izlencenin ötesinde bir derinliği yoktur. Ama ilk izlendiğinde kişide bıraktığı etki onun hayatına yön verir. Jon Favreau’nun hem rejisini yapıp hem oynadığı Chef, benim yemek dünyasına maceraperest adımımı atmamı sağlayan o filmdi. Kötü bir restoran yorumu sonrası kafayı kırıp, food truck işine atılan Cubano ilhamlı sokak yemeklerini köy köy diyar diyar gezdiren bir şefin hikâyesini anlatan film; yemeğiyle, müziğiyle, baba-oğul kaynaşmasıyla kalpleri ısıtan bir seyir. Belki size de bir adım attırır.