<figure class="image"><img loading="lazy" src="https://images.aposto.com/1200xauto/images-2021-02-17T15:10:28.162Z.jpeg" alt="Apéro bir gece barda bira dostuyla dertleşiyordur… İllüstrasyon: Ece Tugay"><figcaption>Apéro bir gece barda bira dostuyla dertleşiyordur… İllüstrasyon: <a target="_blank" rel="noopener noreferrer" href="https://link.apostonews.com/click?uri=aHR0cHM6Ly9saW5rLmFwb3N0b25ld3MuY29tL2NsaWNrP3N0b3J5PTYwMmJiZTJkNmE5MzgwMDAwN2MyNjlhNiZ1c2VyPTVmMmVhMmM5ZTdlMDFiMDAwN2U3ZDk2OCZhdXRob3I9bnVsbCZ1cmw9aHR0cHMlMjUzQSUyNTJGJTI1MkZ3d3cuaW5zdGFncmFtLmNvbSUyNTJGZWNjZXR1JTI1MkY=&utm_source=aposto"">Ece Tugay</a></figcaption></figure><hr>Bu hafta bu topraklardan fışkırmış altın sudan bahsettik. Haftaya yancısını da ağırlıyoruz. Mevzubahis masaların gizli kahramanı, diş aralarını mesken edinmeyi seven çerez.

Geçen haftaki afrodizyak gıdalar sayımıza dair beğenisini dillendiren, en sevilmiş sayılarımızdan biri olmasını sağlayanlara teşekkür ederiz. Müstehcenlik beklentisi yaratmak istemeyiz fakat bu hafta da neredeyse müstehcenmişçesine ekranlarımızdan uzaklaştırılan “alkolik içkilerden” biraya yoğunlaştık.&nbsp;Bira, birçok ülkede olduğu gibi Türkiye’de de çoğu kişinin gençlik yıllarında ilk veya en çok içtiği içki. O yüzden bira için kişinin ömrü boyunca yanında yer alan, burun kıvırdığı dönemlerde dahi ihtiyaç olduğunda zevkinden mahrum bırakmayan vefakâr bir içki denebilir.&nbsp;Bu sayıda biranın bu topraklardan çıkmış altın su olarak geçmişinden, kraft bira hâlinde gelenekselin yeniden doğuşundan bahsedeceğiz. “Almanlar kahvaltıda bira içer.” goygoyuna daha bilimsel yaklaşarak Cermenlerin bira lapasının kökenine inip, 2010’larda her bira şişesinin ardındaki malt bira, şekerli bira tartışmasını masaya yatıracağız. Menümüz şöyle:🗞️ Almanya’da bira satışları, Uber'in Drizly’si, Ankara’da kafe ve restoran protestosu, restoranların akıbeti🍻 Okurların sevdiği ve sevmediği biralar🍺 Göbeklitepe’den Osmanlı’ya bira kültürü🔎 Kraft bira nedir, ne değildir?🌾 Kahvaltıda bira çorbası🍬 Malt bira ve şekerli-şekersiz tartışmasına tatlı sonAfiyetler,Berkok

<h1><a target="_blank" rel="noopener noreferrer" href="https://coffeedepartment.co/?utm_source=aposto">Coffee Department’ta</a> 2021’in ilk kahveleri &nbsp;</h1>Efsaneye göre milattan sonra 850'li yıllarda Etiyopya'da keçi çobanlığı yapan Kaldi; bir çalının parlak kırmızı meyveleriyle otlanan keçilerin daha enerjik olduklarını fark eder. Benzer sonuçları kendisinde de gözlemlerler ve meyveleri bir dervişe götürür. Derviş, meyveleri kullanmayı reddeder ve onları ateşe atar; ateşe düşen meyveler etrafa aromalı bir koku yayar. Kaldi’ye dair anlatılagelen bu efsane bugün dahi kahve zincirlerine, dükkânlarına ismini veriyor; Etiyopya ise hâlâ en iyi kahvelerin yetiştiği bölgelere ev sahipliği yapıyor. Bugün sizleri Coffee Department’ın 2021’e özel ilk kahveleriyle, Etiyopya ve El Salvador’a doğru bir yolculuğa davet ediyoruz.• Coffee Department: Dünyadaki en kaliteli kahve çekirdeklerini bulmayı ve kahveseverlere en güzel kahve deneyimini yaşatmayı hedefleyen Coffee Department, tarladan fincana kadar olan sürecin her aşamasına ayrıca özen gösteriyor. Balat ve Nişantaşı'ndaki iki dükkânı ve Balat'taki kavurmahanesiyle hizmet veren Coffee Department'ın özenerek ürettiği ürünleri, internet mağazasından da satın alınabiliyor. 1 kiloluk kahve alımlarında %10 fiyat avantajı sunan ve 125 lira ve üzeri alışverişlerde kargo ücreti almayan Coffee Department, 2021’e özel yeni ürünleriyle dünyanın en iyi kahve üreticilerinden tedarik ettiği lezzetli çekirdekleri özel teknikleriyle kavuruyor.• Coffee Department’ta en yeniler: Çekirdeğe özel kavurma teknikleri geliştirerek kahvenin vadettiği aromaların olması gerektiği gibi öne çıkmasını sağlayan Coffee Department'ta son dönemde Etiyopya ve El Salvador'dan üç kahve öne çıkıyor.<ul><li>Ethiopia / Anasora: Ailesinin üçüncü nesil kahve yetiştiricisi olan Tadesse Edema tarafından Etiyopya'nın Guji bölgesinde yetiştirilen Anasora, tatlı notalarıyla öne çıkıyor. Lime, papaya ve yaban mersini gibi meyvelerin aromalarını duyuran Anasora; bölgesinin elverişli yağmurları, mikro iklimi, genç ağaçları ve eşsiz kırmızı toprağından aldığı güzellik Coffee Department'ın hassas kavurma tekniğiyle ortaya çıkıyor. &nbsp;</li><li>Ethiopia / Idido: Fairtrade sertifikalı Idido, ismini yetiştiği kasabadan alıyor. Olağanüstü kahveler üretmek için ideal topografyaya, yükseltiye ve su kaynaklarına sahip olan Yirgacheffe'de yer alan bu bölgede yetişen Idido'da hafif bir çiçek aromasına frenk üzümü ve bergamotun tatlı tonları eşlik ediyor. &nbsp;</li><li>El Salvador / Finca el Gobiado: El Salvador'un en batısındaki volkanik alanda ve Pasifik okyanusuna yakın bölgede yer alan Finca El Gobiado'da dört nesildir Alfaro ailesi tarafından üretilen bu kahve, elle toplanan kahve meyvelerinin aynı gün işleme alınmasıyla üretiliyor. Bal tatlılığında, kayısı gibi sarı meyveleri anımsatan tat profiliyle öne çıkan ve Sherry şarabını anımsatan hissiyatıyla Coffee Department'ın 2021'de sunduğu ilk kahveler arasında yer alıyor. &nbsp;</li></ul>Coffee Department’ın diğer kahvelerini, atıştırmalıklarını, aksesuarlarını ve çaylarını keşfetmek için <a target="_blank" rel="noopener noreferrer" href="https://coffeedepartment.co/?utm_source=aposto">internet sitesini</a> ziyaret etmeyi, <a target="_blank" rel="noopener noreferrer" href="https://www.instagram.com/coffeedepartment/?utm_source=aposto">Instagram</a> hesabını takip etmeyi ve Balat’a ya da Nişantaşı’na yolunuz düşerse dükkânlarına uğramayı unutmayın.&nbsp;

Coffee Department #n

İştah ve ufuk açan yemek yayını. Her çarşamba ve cumartesi önlüğünü giyer.