Yetiştirdiğimiz sebze, meyve ve diğer gıdaların üçte birisi çöpe gidiyor. Covid-19 pandemisi süresince gıda tedarik zincirlerinin ne kadar kırılgan ve kıtlık yaşanmasının nasıl da kolay olduğunu görmüş olmamıza rağmen, israf ediyoruz. Mesela Avrupa, tek başına Sahra Afrika’sında üretilen gıdanın tamamı kadarını ziyan ediyor. Pek çok insan açlık çekerken çöpe giden yiyeceklere mi üzülelim, onları üretirken atmosfere salınan gazlara mı, bilemiyoruz.Peki neden bu kadar büyük bir israf var? Refah düzeyi düşük ülkelerde insanların büyük çoğunluğu gıda saklamak, pişirmek ve değerlendirmek konularında yeterince bilgili değil. Zengin ve müreffeh ülkelerde ise gıda estetik kaygılarla ve gelişi güzel belirlenen “son kullanma tarihleri” sebebiyle ziyan ediliyor.Görsel

Yetiştirdiğimiz sebze, meyve ve diğer gıdaların üçte birisi çöpe gidiyor. Covid-19 pandemisi süresince gıda tedarik zincirlerinin ne kadar kırılgan ve kıtlık yaşanmasının nasıl da kolay olduğunu görmüş olmamıza rağmen, israf ediyoruz. Mesela Avrupa, tek başına Sahra Afrika’sında üretilen gıdanın tamamı kadarını ziyan ediyor. Pek çok insan açlık çekerken çöpe giden yiyeceklere mi üzülelim, onları üretirken atmosfere salınan gazlara mı, bilemiyoruz.

Peki neden bu kadar büyük bir israf var? Refah düzeyi düşük ülkelerde insanların büyük çoğunluğu gıda saklamak, pişirmek ve değerlendirmek konularında yeterince bilgili değil. Zengin ve müreffeh ülkelerde ise gıda estetik kaygılarla ve gelişi güzel belirlenen “son kullanma tarihleri” sebebiyle ziyan ediliyor.

Görsel: Istock

Ne yapabiliriz? Gıda israfını önlemeye hemen şimdi başlayabilir, alışverişimizi toplu değil günlük yapabilir, atılacak gıdalara “nasıl değerlendirilir?” gözüyle bakabiliriz. Artan gıdayı hayvan dostlarımızla paylaşabilir, gıda saklama ve pişirme konularında yeni yöntemler öğrenebiliriz. “Tarladan çatala” yaklaşımını benimseyip üreticiden alışveriş yapabiliriz.

Araştırmalar gıda israfından kaçınmaya odaklanmaktansa “gıdayı israf etme, paran cebinde kalsın” yaklaşımını benimsemenin daha etkili olduğunu gösteriyor.

“Hem israftan kaçın, hem tasarruf et” yeni mottomuz olsun mu?