bitki bazlı et

3 Ekim tarihinde sona eren dört haftalık dönemde satışları yıllık bazda %1,8’lik bir düşüş kaydetti. Bu düşüş, bitki bazlı et sektörünün Nisan ayı başlarında bir önceki yılın aynı dönemine kıyasla yaşanan %15’lik düşüşten daha büyük bir düşüşe işaret ediyor.

• Kesin olmamakla beraber düşüşün muhtemel nedenleri: Tüketicilerin önceki dönemde bitki bazlı etleri deneyip meraklarını gidermiş olması; denedikten sonra tüketicilerin çoğunluğunun yeme düzenlerine bitki bazlı eti kalıcı olarak dahil etmemesi; tüketicilerin bitki bazlı eti yüksek oranda işlenmiş gıda olarak görmesi ve bu nedenle yemeden önce içeriğiyle ilgili daha fazla bilgi edinmek istemesi, bitki bazlı et satışlarının düşmesine gösterilen nedenler arasında.
• Gıda teknolojisinin bu yılı: Dealroom verilerine göre şu anda dünyada toplam 110 tane unicorn gıda teknoloji startup’ı var. 45’i ABD, 26’sı Çin, 22 tanesi de Avrupa’dan olan bu şirketlerin unicorn olması ortalama 7,5 yıl sürdü. Bu 110 şirket 2020 yılında 24 milyar yatırım yatırım toplayarak bugüne kadar topladıkları yatırım miktarını 115 milyar dolara çıkardı. Bu şirketlerin yaklaşık %10’unu da bitki bazlı şirketler oluşturuyor.