<img loading="lazy" src="https://images.aposto.com/1200xauto/2022/9/3/1666193671033.jpeg" style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px; border-style: none; position: relative; cursor: pointer; padding: 0px 1px; box-sizing: border-box;" ratio="1.06" width="550" fr-original-style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px;" fr-original-class="fr-draggable"><h4 fr-original-style="text-align: center;" style="text-align: center; margin: 0px; color: rgba(0, 0, 0, 0.85); font-weight: 500; padding: 0px; box-sizing: border-box;">Fotoğraf: <a fr-original-style="" href="https://instagram.com/kebapwithattitude?igshid=YmMyMTA2M2Y=&utm_source=aposto" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">Kebab with Attitude</a></h4><hr fr-original-style="" style="height: 0px; overflow: visible; border-bottom: none; clear: both; user-select: none; break-after: page; box-sizing: border-box;">Haftaya dönerin altından girip üstünden çıkıyoruz. Kebab with Attitude, Kebab Project ve Cemre Torun sofraya birer tabak daha koyacak isimler arasında. Aynı yerde, aynı saatte.

Gündüz şeker, çay, bardak ve kaşık korosuna eşlikçi gevrek simit anonsu, öğlen döneri sarıp sarmalayan kâğıdın hışırtısı ya da lahmacun çıtırtısı, akşam güveç fıkırtısı ve çatal bıçağın gıcırtısı. Gece köfte, biber ve domates ekibinden cızbız ve teneke homurtusu. Kışsa “boza” yazsa soğuk badem uğultusu.&nbsp;İstanbul’da yemeğin sesi var. Uzaktayken ya da şehrin tam içinde duyabildiğim. Kokusu, görüntüsü evet, belki her şehir için hayal edilebilirdir. Ama sesi? Pek sanmıyorum. Şehir dipsiz kuyu, sesini takip edene. Ama gel gör ki birçok konu gibi anlatamıyoruz. Hatta anlatma aşamasına dahi gelmeden; sahiplenmiyoruz yeterince. Sözüm bu konuda okuyan, araştıran, yazan ve birilerinin yapmasını “bekleyen”e.&nbsp;Konuşmayı biz başlatalım. O tabağı, sofraya biz koyalım. Gurbete gitmeden “meyhane” özleyelim ve anlatalım. Dünyadaki krizleri beklemeden Türkiye’nin tarım ülkesi olduğunu hatırlayalım. Önce gözümüz ve gönlümüz açık olsun, demem o ki.&nbsp;Bugün bu anlamda “elinden geleni yapan” ya da mecazi olarak “elinden geleni ardına koymayan” birinin, İstanbul yeme-içme kültürünü sahiplendiği ve fokurtuların sesine kulak verdiği son projesini de iştah açan olarak burada menüye eklemek isterim. apéro’yu da tam bu amaçla birlikte kurduğumuz <a fr-original-style="" href="https://instagram.com/berkoky?igshid=YmMyMTA2M2Y=" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">Berkok</a> (Yüksel), apéro’nun eski editörü ve bugün kinayeli ve cambazlıklı yazılarıyla apéro’nun yemek yazarı, İstanbul’a dair payına düşeni anlatmak üzere&nbsp;Dig in Istanbul’u kurdu.&nbsp;Nedir bu Dig in? İstanbul’a gelen dostlarımızın nerede, ne yenir, neden yenir ve ne zaman yenir gibi sorularına cevap olarak gönderebileceğimiz, İstanbul’un restoran, bar ve kafelerini özel filtrelerden geçirerek (mesela mahalle, buluşma amacı, kişi sayısı, manzara vb.) seçip tabağımıza alabileceğimiz, Türkiye yemek kültürüne dair bağlam veren listeleri bulabileceğimiz bir İstanbul yeme-içme arama motoru, İstanbul yemek kültürüne bolca bulanmış İstanbullu bir yemek blogu. Pek tabii İngilizce. Kendisini <a data-remove-tab-index="true" data-sk="tooltip_parent" data-stringify-link="https://www.instagram.com/diginistanbul/" fr-original-style="" href="https://www.instagram.com/diginistanbul/" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" tabindex="-1" target="_blank">buradan</a> ve <a data-remove-tab-index="true" data-sk="tooltip_parent" data-stringify-link="https://diginistanbul.com/" fr-original-style="" href="https://diginistanbul.com/" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" tabindex="-1" target="_blank">buradan</a> karıştırabilirsin. Haydi dig in!&nbsp;Bu hafta bizim payımıza düşende dönerin tarihi ve etin politikası var. İkinci döner tabağını söylüyoruz: tabakta göçebe dönerin hikâyesi ve etin kırılgan denklemi var. Ceylin (Atay), Tangör Tan’la “Dönerin Orta Asya’dan ‘U’ dönüşü”nü ve Sencer Solakoğlu’yla “Döner sermaye”yi konuşuyor.Afiyetler, Elif

<h1 dir="ltr" fr-original-style="" style="font-size: 2em; margin: 0px; color: rgba(0, 0, 0, 0.85); font-weight: 500; padding: 0px; box-sizing: border-box;">Fıçı biranın geleceği: <a fr-original-style="" href="https://pubinno.com/?utm_source=aposto" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">Pubinno</a></h1> Biranın en leziz hâline nasıl ulaşırsın? Tabii ki Pubinno sayesinde.Nedir? Fıçı biranın en verimli ve kalitesi standart şekilde servis edilmesini sağlayan yapay zekâ tabanlı akıllı bira muslukları üreten Pubinno, teknolojiyi damak zevkimizle birleştirerek alışkanlıklarımızı değiştiriyor.&nbsp;Neden önemli? Mükemmel birayı sunmak için tutkuyla çalışan Pubinno, daha sürdürülebilir bir dünya için üzerine düşen sorumluluğu üstlenerek ürettiği teknolojiyle küresel bira endüstrisine sürdürülebilir bir dokunuş getiriyor.Pubinno Selections: Satış noktalarındaki fıçı bira kalitesine dair anlık verilerden beslenen <a fr-original-style="" href="https://pubinno.com/pubinnoselections/?utm_source=aposto" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">Pubinno Selections</a>, bir harita üzerinde Türkiye'de yüksek kalitede fıçı bira tadabileceğin mekânları gösteriyor.Neler oluyor? <ul fr-original-style="padding-inline-start: 20px;" style="padding-inline-start: 20px; margin-top: 0px; margin-bottom: 1em; list-style-position: inside; box-sizing: border-box;"><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Avrupa’nın en prestijli teknoloji start-up’larını belirleyen The Europas’ta yarışan Pubinno, Apple, Google gibi şirketlerin yatırımcılarının da bulunduğu bir jürinin değerlendirmeleri sonucunda final turuna kaldı.</li><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Pandeminin en derinden etkilediği yeme-içme sektöründe faaliyet göstermesine rağmen Pubinno, endüstrinin dijitalleşmeye olan ilgilisiyle %400 büyüme gösterdi.&nbsp;</li><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Geçtiğimiz temmuz ayında İspanya ofisini açmanın mutluluğunu paylaşan şirket, pazar bölgelerinde yerel ekipler ve ofisler kurmaya devam ediyor.</li></ul>&nbsp;Fıçı biranın geleceğini yakından takip etmek için <a fr-original-style="" href="https://www.instagram.com/pubinno/?hl=en&utm_source=aposto" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">burayı</a> ziyaret edebilirsin.

19 Ekim - Pubinno - apéro

İştah ve ufuk açan yemek yayını. Her çarşamba ve cumartesi önlüğünü giyer.

Fotoğraf

Fotoğraf: Kebab with Attitude