💧&nbsp;22 Mart Dünya Su Günü daha yeni geçmişken Asya’daki “çayın annesi” betimlemesini sizle paylaşmak isterim. Bir bardak çayın yaklaşık yüzde 99’u su. Hâliyle dünyanın en iyi çayını bile kötü bir su ile demlerseniz iyi bir sonuç almanız imkânsız. Peki çay için iyi bir su nasıl oluyor? Cevabı <a fr-original-style="" href="http://www.teapotea.com/2013/02/27/cay-nasil-bir-suda-demlenmeli/?utm_source=aposto" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">burada</a>.Birkaç ay önce <a fr-original-style="" href="https://www.instagram.com/sametcicek/?utm_source=aposto" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">Samet Çiçek</a> ile Dakkasında Veriver’in çay bölümünü yayınladık. Bir dakikaya sığabilecek dev çay bilgisi için <a fr-original-style="" href="https://www.instagram.com/reel/Ci64U3CoLmv/?utm_source=ig_web_copy_link&utm_source=aposto" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">tıklayın</a>!&nbsp;

Çay hasadına çok yaklaştığımız bir pazar sabahından herkese selamlar!Hasada birkaç hafta kala benim için heyecan dolu oluyor; bir yandan hazırlıkları takip ederken diğer yandan devletin belirleyeceği yaş çay fiyatlarıyla ilgili spekülasyonları adım adım takip ediyorum. Son birkaç senedir iklim değişikliği sebebi ile endişeyle yağışları izlesem de bu sene Karadeniz’le ilgili beklentilerim iyi. Üstelik pandemiden süregelen kara bulutlar çay tarımının üzerinden kalkacak gibi hissediyorum. Tüm çaycılara şimdiden iyi hasatlar.Bu sayıda çayın keşfinden ve dünyaya yayılışından bahsetmek istedim. Bir içecekten daha fazlası olduğunu içselleştirmeniz için kıymetli bir başlangıç olduğunu düşündüm. İlk sayıda kısaca üretim tekniklerini anlatmıştım, burada da biraz sosyokültürel yönüne ağırlık vermek istedim.Bunun yanında Dünya Çay Fuarı ile ilgili ufak bir bilgilendirme üzerine de yine birkaç maddede çıtır çerez çay okumalıkları bıraktım her zamanki gibi. Kapanışta ise yeni çay podcast'imin haberi var.Bu arada ben <a fr-original-style="" href="https://link.apos.to/c/KROfPGOkLeAK?c=-4UtMmKRf3yFv3N0NPkRu&sub=5f432f62ac2e99000756f006&s=email" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">Ece Erel</a>,Uluslararası Çay Uzmanları Birliği’nden sertifikalı bir “tea master”ım ama “çay perisi” denmesini tercih ediyorum. 10 seneyi aşkın bir süredir çay üzerine çalışıyorum; araştırıyorum, tadım yapıyorum, yazıyorum, konuşuyorum, danışmanlık veriyorum ve niceleri... Amacım dünyada daha çok insanın çay dünyasının derinliklerini keşfetmesine ve daha nitelikli çay içmesine, çaylıkların sürdürülebilirliğinin sağlanmasına ve çay işçilerinin de hak ettikleri koşullarda çalışmasına katkıda bulunmak.Keyifli okumalar.

Çayın bardaktaki içecekten çok daha fazlası olduğunu keşfetmek isteyenler için onun farklı coğrafyalardaki kültürel, felsefi, teknik, ekonomik yönlerini ele alan çay yayını. Her ayın ilk pazarı bardağınızda.

💧 22 Mart Dünya Su Günü daha yeni geçmişken Asya’daki “çayın annesi” betimlemesini sizle paylaşmak