<img loading="lazy" src="https://images.aposto.com/1200xauto/2023/11/3/1702463389564.jpeg" style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px; border-style: none; position: relative; cursor: pointer; padding: 0px 1px; box-sizing: border-box;" width="550" ratio="1.51" fr-original-style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px;" fr-original-class="fr-draggable"><h2 fr-original-style="" style="margin: 0px; color: rgba(0, 0, 0, 0.85); font-weight: 500; padding: 0px; box-sizing: border-box;">🗞️ apéro gazete #33 Sabah kahvenizi nasıl alırdınız?</h2><summary fr-original-style="" style="display: list-item; touch-action: manipulation; box-sizing: border-box;">apéro gazete'de bu hafta: Makarnanın mutluluğu artırdığı bilimsel olarak kanıtlandı. Sabah kahvesi ritüelinin incelikleri neler? Yemek yazarı ve araştırmacısı Tuba Şatana anlatıyor.</summary><p contenteditable="false" fr-original-class="custom-button-wrapper fr-deletable" fr-original-style="text-align:center" style="text-align: center; margin-top: 0px; margin-bottom: 1em; box-sizing: border-box;"><a bgcolor="#a2c3b9" color="#FFFFFFFF" contenteditable="false" fr-original-class="custom-button-link" fr-original-style="background-color:#a2c3b9 !important;color:#090909 !important" href="https://aposto.com/i/apero-gazete-33-sabah-kahvenizi-nasil-alirdiniz?a=customButton&utm_source=aposto" rel="noreferrer" style="background-color: rgb(162, 195, 185) !important; color: rgb(9, 9, 9) !important; text-decoration: none; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; -webkit-user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">OKUMAK İÇİN</a>

Evin mutfağı ne kadar kadınlara has bir alan olarak tanımlanıyorsa, yakın tarihe kadar profesyonel mutfaklar da o kadar erkek egemen mekanlar olarak inşa edildi. Evin mutfağında yemek yapmanın aksine şeflik bir meslek olarak saygınlık ve yaygınlık kazandıkça da, cinsiyetlere dair önyargılar keskinleşerek mutfak endüstrisine girmek ve orada yükselmek isteyen kadınları daha büyük bir şiddetle geri püskürtmeye başladı. Bugün dahi profesyonel mutfak kariyerini seçen kadınlar, liderlik ve otorite pozisyonlarını işgal eden erkek meslektaşlarına kıyasla çok daha sınırlı ilerleme ve tanınma fırsatı yakalayabiliyorlar.Bugüne dek fısıltıyla konuşulan toplumsal cinsiyet temelli ayrımcılık örneklerini çok daha yüksek sesle tartışmaya açan <a fr-original-style="" href="https://en.wikipedia.org/wiki/MeToo_movement" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">#MeToo</a> gibi hareketler güçleniyor. Eşitlik çağrılarının yükseldiği yerler arasında profesyonel mutfaklar da var. Fakat yetmiyor.&nbsp;Eşit olmayan ücretler, liderlik rollerindeki temsil eksikliği, işyerinde taciz ve stereotipler gibi cinsiyet temelli sorunlar mutfakta profesyonel yaşamı etkilemeye devam ediyor.&nbsp;Peki “kadın şef” bir istisna olarak kalmaya mahkum mu? Ödüllendirilirken bile “normal dışı” olduğunun altı çizilmesinden, gözler başka yöne çevrildiğinde “istisna” olabilmek için bedelini ödemesinden başka yol yok mu?4 Aralık 2023’te <a fr-original-style="" href="https://www.instagram.com/gaultandmillauturkiye/?hl=af" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">Gault &amp; Millau Türkiye</a> ödül töreninde “En İyi Şef” ve “En İyi Kadın Şef” olarak iki ayrı ödül sunulmasından yola çıkarak “kadın şef” olmanın aslında ne anlama geldiğini gerçek bir hikaye üzerinden konuşuyoruz bugün. Çünkü biliyoruz ki <a fr-original-style="" href="https://en.wikipedia.org/wiki/Maya_Angelou" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">Maya Angelou</a>’nun dediği gibi:&nbsp;“Bir kadın, mümkün olduğunu bilmeden, iddia etmeden, kendisi için ayağa kalktığında, tüm kadınlar için ayağa kalkmış olur.”apéro

İştah ve ufuk açan yemek yayını. Her çarşamba ve cumartesi önlüğünü giyer.

Aposto'nun iştah ve ufuk açan yemek yayını.

apéro

“Kadın şef” bir istisna olarak kalmaya mahkum mu? Ödüllendirilirken bile “normal dışı” olduğunun altı çizilmesinden, gözler başka yöne çevrildiğinde “istisna” olabilmek için bedelini ödemesinden başka yol yok mu?