MICHELIN yasağı

Fransız şef Marc Veyrat, MICHELIN Rehberi müfettişlerini Megève'deki yeni restoranı Le Restaurant Marc Veyrat'dan men ettiğini duyurdu.

• Bir adım geriden: 2019’da MICHELIN, Veyrat’nın La Maison des Bois restoranını üç yıldızdan iki yıldıza düşürmüş ve gerekçe olarak suflesinde cheddar kullanıldığını öne sürmüştü. Veyrat, bu iddiayı reddederek tarifinde Reblochon ve Beaufort gibi yerel Fransız peynirleri kullandığını, müfettişlerin tarifteki safranın verdiği rengi karıştırmış olabileceğini savunmuştu. Şef, rehbere karşı açtığı davayı kaybederek masrafları ödemek zorunda kalmıştı.
• Editörün notu: İştah ve ufuk açan yemek yayınımız apéro, Veyrat'ın MICHELIN'le imtihanını inceledi.