Markalar, sadık tüketicileri ile aralarında oluşan bağa sıkı sıkıya sarılır. Ne akıl dinler ne muhafazakarlığı beslemenin sonuçlarını düşünür. Hele Cracker Barrel vakasındaki gibi zamanın ruhunu okuyamadığı dönemlerde, siyaseten güçlenen tutuculuğun kendi pazarının büyümesine faydası dokunabileceğini öngörmeden yaptığı yenilikçi hamleleri ışık hızıyla geri alabilir.

Yazı: Rauf Kösemen

Cracker Barrel, 60’ların sonunda Tennessee’nin küçük bir kasabasında doğan bir Amerikan restoran ve perakende zinciri. Kurucusu Dan Evins, markasını “Güneye gelenler için ev sıcaklığında karın doyurma mekanı” olarak konumlandırmış. Zaten “Cracker Barrel” adı da, logodaki fıçı görseli de o yılların kırsal dükkanlarında yer alan ve içinde krakerlerin saklandığı büyük tahta fıçılara bir gönderme olarak konmuş.

Rustik ahşap mobilyalarla döşenmiş bu şömineli restoranların duvarlarında eski eşyalar asılıdır. Menülerinde kızarmış tavuk, mısır ekmeği, biscuits & gravy (bir tür tuzlu çörek ile içinde et suyu, süt ve un bulunan bir sos) içeren kocaman kahvaltı tabaklarıyla güney mutfağının popüler yemekleri bulunur.

YAZININ DEVAMI