<span fr-original-class="customBullet" fr-original-style="font-size: 24px; line-height: 12px; vertical-align: middle; display: inline-block;" style="font-size: 24px; line-height: 12px; vertical-align: middle; display: inline-block; box-sizing: border-box;">• &nbsp;Mutfaktan müzayedeye:&nbsp;3 MICHELIN yıldızlı Eleven Madison Park’ın ünlü şefi ve vizyoner restoran işletmecisi Daniel Humm, Sotheby's Contemporary Müzayede Evi'ye konuk küratör olarak katıldı.<ul fr-original-style="padding-inline-start: 20px;" style="padding-inline-start: 20px; margin-top: 0px; margin-bottom: 1em; box-sizing: border-box;"><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Ne dedi? Humm, CULTURED'a verdiği demeçte sanat eserlerini seçerken mutfak dünyasındaki ritim ve kararlılığıyla yaklaştığından bahsetti.&nbsp;</li></ul><blockquote fr-original-style="color: rgb(9, 9, 9); border-color: rgb(162, 195, 185); border-width: 4px; font-style: italic; padding-left: 10px;" style="color: rgb(9, 9, 9); border-color: rgb(162, 195, 185); border-width: 4px; font-style: italic; padding-left: 10px; margin: 0px 0px 1em; border-left-style: solid; box-sizing: border-box;">"Sanat her zaman hayatımın önemli bir parçası oldu. Bu müzayedeyi düzenlemek Eleven Madison Park’ta bir menü oluşturmak gibiydi."&nbsp;</blockquote>

İstanbul’un kuzeyindeki sulak alanlar, yüzyıllardır mandaların yaşam alanı. Mandalar bölgenin biyolojik çeşitliliğinin bir parçası olmakla beraber meraların ve sulak alan ekosistemlerinin korunmasında da kritik bir rol üstleniyor. Ancak kentleşme politikaları, bu hassas ekosistemi ve mandaların yaşam alanlarını tehdit ediyor. Meralar daraldıkça manda yetiştiriciliği de her geçen yıl biraz daha zorlaşıyor. Bu bağlamda düzenlenen Manda Festivali, hem mandaları ve mandacıları görünür kılıyor hem de bu ekosistemin korunması için ortak bir farkındalık yaratıyor.Bu yıl 4. Manda Festivali, 27 Eylül 2025 Cumartesi günü Akpınar Köyü’nde düzenleniyor. Festival, mandaların ve mandacıların varlıklarıyla sürdürülen sulak alanların geleceğini ön plana çıkartırken komşuları, müzisyenleri, ekolojistleri, sanatçıları, yoğurt ustalarını ve meraklı ziyaretçileri biraraya getiriyor.Programda mera yürüyüşleri, canlı müzik, çocuk atölyeleri, yerel üretici pazarı, Manda ve Mandacı Portreleri Yarışması’nın ikinci edisyonu yer alıyor. Festival, şenlik havasının yanısıra, İstanbul’un post-endüstriyel sulak alanlarını ve burada emek veren toplulukları koruma çağrısı niteliği taşıyor.<ul fr-original-style="padding-inline-start: 20px;" style="padding-inline-start: 20px; margin-top: 0px; margin-bottom: 1em; box-sizing: border-box;"><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Okuma önerisi:&nbsp;İstanbul’un kuzeyinde yürütülen kentleşme politikalarının meralara ve mandalara etkisini, akademisyen Kübra Sultan Yüzüncüyıl <a fr-original-style="" href="https://aposto.com/i/sehrin-hafizasi-istanbul-mandalari" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">Bir Gıda Egemenliği Mücadelesi: Manda Müşterekleri</a> başlıklı yazısında ele almıştı. Festival öncesinde bu yazıya yeniden göz atmak için iyi bir zaman.</li></ul>Ayrıca: Jamie Oliver, şef masası deneyimleri sunmak için Airbnb ile ortaklık kurdu. Veuve Clicquot, sınırlı sayıda üretilecek bir şampanya için Jacquemus ile işbirliği yaptı. Anadolu Efes, Tariş’i satın alarak Mercan Rakı’yı portföyüne ekledi.<ul fr-original-style="padding-inline-start: 20px;" style="padding-inline-start: 20px; margin-top: 0px; margin-bottom: 1em; box-sizing: border-box;"><li data-end="822" data-start="109" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">O sırada Aposto'da:&nbsp;Aposto Premium üyeliğinizi %30 indirimle başlatmak için APOSTO2025 kodunu <a fr-original-style="" href="https://about.aposto.com/premium?utm_source=aposto" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">kullanabilirsiniz</a>.</li></ul>Bu hafta yeme-içme gündeminde neler var?🍽️ Dünyanın en iyi akşam yemeği 🗓️ Yeme-içme etkinlik takvimiİyi okumalar. Reyhan

<h1 dir="ltr" id="isPasted" fr-original-style="" style="font-size: 2em; margin: 0px; color: rgba(0, 0, 0, 0.85); font-weight: 500; padding: 0px; box-sizing: border-box;"><a href="https://www.instagram.com/reel/DOISEtdDvoM/?igsh=MXVlb3Z3ZjVlZnEyZg==&utm_source=aposto" target="_blank" rel="noopener noreferrer" fr-original-style="" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box; border-bottom: 2px solid rgb(255, 206, 20);">Metro Türkiye taze, güvenilir, izlenebilir balık çeşitleriyle yeni sezona hazır</a></h1> <a href="https://www.instagram.com/reel/DOISEtdDvoM/?igsh=MXVlb3Z3ZjVlZnEyZg==&utm_source=aposto" target="_blank" rel="noopener noreferrer" fr-original-style="" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box; border-bottom: 2px solid rgb(255, 206, 20);"><img src="https://images.aposto.com/2025/8/1/1757942013058.png" style="display: block; float: none; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px; border-style: none; position: relative; cursor: pointer; padding: 0px 1px; user-select: none; box-sizing: border-box;" ratio="1.51" fr-original-style="display: block; float: none; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px;" fr-original-class="fr-draggable"></a> Metro Türkiye, 35 yıldır olduğu gibi yeni balık sezonunda da mutfakların güvenilir ve taze balık ihtiyacını zengin çeşitlilikle karşılıyor. Kooperatiflerle birlikte çalışarak kaynağından tedarik edilen balıklar 20 soruluk gıda güvenliği denetimi, 12 kriterde izlenebilirlik kontrolü, 30 farklı platformda kontrol süreci ve 5 parametrede yapılan analizlerden geçiyor, <a href="https://www.instagram.com/reel/DOlPicAD0SG/?igsh=MXJtcmJtaTJlb2tiYw==&utm_source=aposto" target="_blank" rel="noopener noreferrer" fr-original-style="" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box; border-bottom: 2px solid rgb(255, 206, 20);">Metro Balık Takımı’nın </a>uzmanlığı ve “müşteriye özel” hizmet anlayışıyla profesyonel mutfaklara ulaşıyor.Neler var? Metro Türkiye raflarında hamsi, palamut, barbun, tekir, istavrit, dülger, sardalya, lüfer gibi balıkların yanı sıra istiridye, midye, akivades, ahtapot, kalamar, karides, ıstakoz, sübye, langustin, yengeç gibi 100’den fazla deniz ürününü yıl boyunca müşterilerine sunuluyor.Dahası:&nbsp;Doğru avcılık yöntemleri, yasal boy ve üreme limiti kriterleri ve sürdürülebilirlik ilkeleri gözetilerek denizlerdeki biyolojik çeşitliliğin ve balık popülasyonlarının sürdürülebilirliğine katkı sağlanıyor.Yeni balık sezonu filmini <a href="https://www.instagram.com/reel/DOISEtdDvoM/?igsh=MXVlb3Z3ZjVlZnEyZg==&utm_source=aposto" target="_blank" rel="noopener noreferrer" fr-original-style="" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box; border-bottom: 2px solid rgb(255, 206, 20);">buradan</a> izleyebilirsiniz.

17 Eylül - Metro - apero

İştah ve ufuk açan yemek yayını. Her çarşamba ve cumartesi önlüğünü giyer.

Aposto'nun iştah ve ufuk açan yemek yayını.

apéro

4. Manda Festivali, 27 Eylül Cumartesi günü Akpınar Köyü’nde. Ünlü şef Daniel Humm, Sotheby's Contemporary Müzayede Evi'ne konuk küratör olarak katılacak.