📚 Ne okuduk?&nbsp;<a target="_blank" rel="noopener noreferrer" href="https://aposto.com/magazine/s/restoranlar-enstalasyonlar-halilar?utm_source=aposto">Restoranlar, enstalasyonlar, halılar: Londra Tasarım Müzesi'ni bir günlüğüne devralan konferans</a> | Defne Sökmen, Aposto Magazine

28 Ekim Çarşamba gününden herkese merhaba.Üç Michelin yıldızlı Eleven Madison Park’ın şefi Daniel Humm’ın daha rahat ve gündelik bir restoran deneyimi arayışı New York’un West Village semtinde açılan yeni restoranı HUMM ile nihayete erdi. 10 Ekim’de kapılarını açan restoran, sekiz-on aşamalı tadım menüleri yerine à la carte siparişe, paylaşılabilir yemeklere ve odun ateşinde pişirmeye odaklanıyor. Fransız tasarımcı Pierre Yovanovitch’in tasarladığı mekanda Francesco Clemente’nin el boyaması tavan freski, Rashid Johnson’ın işleri ve Louise Bourgeois’nın eserleri restoran deneyiminin önemli bir parçası.Lüks restoran deneyimini daha erişilebilir bir yemek düzeniyle sunmayı amaçlayan Humm, Bon Appétit için kaleme aldığı “Daniel Humm Dreams of a Restaurant Where No One Wants to Leave” başlıklı yazısında yeni restoranında annesinden öğrendiği mutfak anlayışını aktarmak istediğinden bahsediyor.&nbsp;Ayrıca: WE ARE ONA, Art Basel Paris kapsamında şef Dalad Kambhu ve sanatçı Rirkrit Tiravanija ile DALAD’S adlı geçici restoran projesini hayata geçirdi. Neolokal, The World’s 50 Best Restaurants 2026’nın 51-100 sıralamasında 94. sırada yer aldı.&nbsp;Zula Burger, Londra’daki ikinci restoranını 1 Kasım 2026’da Spitalfields’te açıyor.<ul><li>O sırada Aposto'da:&nbsp;Aposto'nun yaz gündemi elinizde tutup, sayfalarını çevirebileceğiniz bir dünyaya taşındı. Aposto Gazete'nin Yaz 2026 sayısı, İstanbul'un gece ekonomisine odaklanan Soli ekiyle <a target="_blank" rel="noopener noreferrer" href="https://aposto.com/dukkan/aposto-gazete-2026-yaz">birlikte</a>.</li></ul>Bu hafta yeme-içme gündeminde neler var?🥃 Japonya’da ithal viski gerilerken tekila ve brendi yükselişte 🛒 Protestolar Carrefour’un kâr tahminini düşürdü 🗓️ Yeme-içme etkinlik takvimi İyi okumalar. Reyhan

İştah ve ufuk açan yemek yayını. Her çarşamba ve cumartesi önlüğünü giyer.

Aposto'nun iştah ve ufuk açan yemek yayını.

apéro

Eleven Madison Park’ın şefi Daniel Humm, yeni restoranı HUMM’ı açtı. WE ARE ONA, Art Basel Paris kapsamında şef Dalad Kambhu ve sanatçı Rirkrit Tiravanija ile DALAD’S adlı geçici restoran projesini hayata geçirdi.