Ateş Burçları ve Şarapları

2022’ye 3 hafta, 3 bülten kaldı. Toprak, ateş, hava, su diyorum ve 4 elementin burçlarını kalan haftalarda şarap ile eşleştiriyorum. Soframda geçen haftadan beri Sound of Planets var; o burçları anlatıyor ben şarap ile eşleştiriyorum. Geçen hafta toprak elementi ile başladık, şimdi sıra ateşte. Burçlar ise Koç, Yay, Aslan.

Koç

Koçların yüksek enerjilerini bilmeyen yoktur. Coşkuları ve hareket enerjileri en belirgin özelliklerinden. Burada yöneteci gezegen Mars. Mars demek hareket demek dedi Sound of Planets. O zaman Mars gibi onları harekete geçiren ve hızlandıran bir şarap seçeceğiz. Kıpır kıpır bir şarap arıyoruz. Aklım hemen köpüklülere kayıyor! Kadehte de damakta da hareketliler. Kadehte yukarı doğru çıkan baloncuklar; damakta gıdıklayan bir etki. Daha hareketli ne olabilirdi ki? Köpüklü şarapların yüksek asiditeli örneklerini düşünecek olursak; Koç’lara daha uygun bir şarap eşleştirmesi düşünemiyorum. Koçlar güçlü, enerjik, canlı ve coşkululular. Köpüklüler de öyle! Kutlamaların vazgeçilmezi değiller mi zaten? Köpüklüler yemek eşleştirmelerinde de duyusal deneyimini en sevdiğim şaraplardan. Zıtlık ve çarpışma var. Klişe Peynir ve Şarap Eşleştirmeleri yazımda köpüklüler ile Brie eşleştirip duyusal deneyimi anlatmıştım, merak edersen yazım burada.

Yay

Yaylar seyahat etmeyi seven, kolayca mutlu olabilen ve iyimser kişiler. Kendileri en eğleceli burçladan biri; festival gibi bir burç. Festival gibi burca festival gibi şarap eşleştiriyorum ve Beaujolais Nouveau diyorum. Zira bu şarabın gelişi festival gibi kutlanıyor. Geçen haftalarda tam da festival gününde Beaujolais Nouveau’yu anlattım, "Festivale gitmeye hazır şarap." yazım burada. Bu şarabın capcanlı bir rengi var. Burunda meyveler havada uçuşuyor; çilekler, kirazlar, muzlar. Hatta bubblegum ve pamuk şekeri en belirgin notalardan. Hep bir renk, dans! Burada üzüm Gamay. Hafiften Pinot Noir’a benzeyen bir üzüm; memleket aynı, 2 kuzen gibi düşün. Gerçekten eğlenceli şaraplar çıkıyor. Seyahat etmeyi çok seven Yayları adeta uzaktan seyahat ettirecek bir şarap seçtim. Çünkü bu şarabın kendine has canlı ve aromatik yönü ile Yayları alıp buralardan çok uzaklara götüreceği kesin. Muhtemelen şimdiye kadar denedikleri şaraplardan daha eğlenceli bir burun ve damak bekliyor onları. Beaujolais Nouveau’nun hikayesini ve yıllardır gelen kültürünü düşünecek olursak; Yay’ların göçebe ruhlarını pek besleyecek bir eşleşme oldu.

🎵Festival dedik, müziksiz olmazdı. Grapest Hits serimde bizi buralardan alıp uzaklara götürecek eğlenceli bir liste seni bekliyor, burada.

Aslan

Aslan Burcu Güneş’in yönetiminde; parıl parıl parlayan, ışıl ışıl bir burç. Biraz krallık, biraz gösteriş. Gösteriş sevdikleri için aman etikete dikkat, havalı bir şeyler olsun. Şarabın içinin de dışının da güçlü olması lazım, ona göre bir şarap seçeceğim. Aslan burçları (dikkat, genelleme içerir) kırmızı et yemeklerini pek seviyorlarmış. Şarap seçimimiz de kırmızı etin yanına eşlik edebilecek bir şarap olacak. Bütün bunları hesaba katacak olursak güçlü, gövdeli ve aromatik yönden zengin bir şarap arıyoruz. Shiraz diyorum, ve çekiliyorum! Zengin aromatik profili, güçlü yapısı ile bilinen Shiraz, Aslan burcunun şarabı. Burunda meyveler, baharatlar ve tütün notları ile “ben buradayım” diyor. Damakta (genelde) güçlü gövdesi, yoğun aromatik notaları ile kendini belirgin bir şekilde hissettiriyor. Öyle rahat içimli, su gibi giden cinsten değil; ağır ve yoğun şaraplara yöneliyoruz. Kendileri dünyada ün salmış bir üzüm zaten, duymayan azdır.