Challenging Master Classes 2022

Tadıyorum, tadıyorsun, tadıyor! diyorum ve CMC (Challenging Master Classes) haberi ile geliyorum. Ev sahibi Gustobar, misafirler Master of Wine ünvanlı Caro Maurer ve Oz Clarke OBE. Ve pek tabi ki biz, hepimiz!

Kim? 

Oz Clarke OBE; 38 yıldır devam eden; dünyada pek bilinen "International Wine Challenge" eş-başkanı, pek güvenilen bir damak ve adeta yaşayan efsane olarak da bilinen biri. Caro Maurer şarap dünyasının pek saygın kuruluşu "Institude of Master of Wine" Üye Kabul Başkanı ve Decanter Şarap Yarışmasında Akdeniz Bölgesi Panel Başkanı.

Bu etkinlikte yukarıda bahsettiğim gibi bir düzen ile pek çok üretici ve bu üreticilerin pek çok şarabı ile tanışıyoruz. Ve etkinliğin adından da anlayacağımız gibi master classlar oluyor. O da ne? dersen, kendini bir masada hayal et; önünde birbirinden farklı yerli şarap, karşında Caro Maurer ve Oz Clarke. Şarapları onlar ile birlikte tadıyorsun. Hangi şarabı tattığını kimse bilmiyor, yani kör tadılıyor. Şaraplar üzerinde konuşup tartışıyorlar ve şarapları puanlıyorlar. Sen de eşlik ediyorsun. Sonra kılıflar açılıyor ve booom! hangi ürün neymiş görüyorsun. Tadım dersi gibi oluyor, bir tadım pratiğine dönüşüyor. Bu yüzden de master class deniliyor. Ders gibi, promilli ders.
Bu etkinlikte bir de “Tat&Tanış” alanı var. Bana sorarsan bu alan çok uzun bir roadtrip gibi. Arabada camlar açık; biraz rüzgar esiyor, arada yağmur. Sonra toprak kokusu geliyor; mantar mı bitmiş buralarda? derken bir anda deniz görünüyor ileride. Güneş açıyor, deniz parlıyor. Deniz kokusu burunda, belki biraz tuzluluk damakta. Sonra yan yola sapılıyor; başka bir rüzgar, başka bir toprak, bir başka deniz. Yol uzuyor, uzadıkça keyif artıyor. Çünkü yalnız değiliz; araba tıka basa dolmuş, sohbet fazlasıyla akıyor. Arada farklı fikirler, benzer yorumlar derken zaman geçiyor.

Böyle bir yol gibi bence bu etkinlik. Son katıldığımda damağımda kalanlar hala aklımda; hatta o zamandan beri dolabımda. Benim gözümde, burnumda, damağımda, kulağımda canlanan bu roadtripi tasarlayan Gustobar ailesinden Taner Bey ve Ayça Hanım’a soruyorum:

Nasıl bir yolculuk bekliyor katılanları? Yola çıkmalı mı? 

“Tat & Tanış” alanının en büyük özelliği şarap kategorisinde üreticileri, ithalatçıları, profesyonelleri ve şarap-severleri buluşturması. Bu alanın formatını özel kılan faktörler var.

Üreticiler ve ithalatçılar maksimum 10 farklı etiket ile katılım sağlayabiliyor. Böylece en küçükten en büyüğe tüm tedarikçiler arasında büyüklük farkının en aza indirgendiği bir platformda şaraplar sunuluyor. Şaraplar ayrı ayrı üretici standlarında değil, şarabın kategorisi ve gövdesine göre sıralanarak üretici ve ithalatçıların ürünleri yan yana sergilenerek tadılıyor. Böylece popülerliğin ve rekabetin önüne kardeşçe sergilenen şarapların kendileri, üzümlerin ve teruarların özellikleri, şarap yapım farklılıkları öne çıkıyor. Şaraplar önce kendilerini anlatıyorlar, sorulara ise şarapların temsilcileri cevap verebiliyorlar. Böylece sektör profesyonelinden nihai tüketiciye, gastronomi öğrencisinden şirket yöneticisine tüm misafirler bu alanda tüm şaraplara, üreticilere ve ithalatçılara olabildiğince eşit mesafede şarapları tadabiliyorlar. Şarapların tüm teknik özelliklerinin yer aldığı tadım kataloğuna kendilerine ait tadım notları alırken deneyimlerini etraflarındakilerle paylaşabileceği, sosyalleşebileceği “eşit imkanların sağlandığı” bu alanda emeği yüceltiyorlar.

Challenging Master Class tarafındaki kör tadımda heyecan yüksek. Gözler kapalı; burunlar damaklar açık! Bu etkinlikte katılanları neler bekliyor?

Master Class'larda; Oz Clarke OBE (Şarap dünyasında kural bozan, en güvenilir damak ve yaşayan efsane olarak kabul edilmektedir) ve Caro Maurer MW (Institude of Master of Wine Üye Kabul Başkanı Ve Decanter Şarap Yarışmasında Panel Başkanı) var. Servis edilen şarapları misafirlerin önünde, şaraplar hakkında bilgiye sahip olmadan (sadece rekolte ve o tadımda yer alan şaraplara ait üzüm çeşidi bilgisi karışık bir sırada verilmiş halde) tadacaklar ve birbirlerinden habersiz puanlayacaklar. Verdikleri puanları aynı anda oturumdaki misafirlerle paylaşacaklar ve farklı puanlar çıkması durumunda birbirlerini misafirlerin önünde tartışarak ikna etmeye çalışacaklar, anlaşamadıkları takdirde gerekirse “Grand Jury” olan misafirlerin görüşüne başvuracaklar! Bu şekilde toplam dört MC yapılacak.

Bu roadtip ve masterclasslara ulaşabileceğiniz linki buraya bırakıyorum.