🍾 Yarın şarap mantarı yapımı ve lokal şarap tadımı Atölye Naif'te. Masada yer almak isteyenler <a fr-original-style="" href="https://www.instagram.com/p/DG-72C-MaUD/?igsh=MTVwNmQyNG84d2JnOQ==" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">şuradan</a>.

apéro

🥂 9 Mart'ta Yedi Bilgeler şarap tadımı ve eşlikçileri Şehirden Kaçış Events'in şömineli kış bahçesinde. Ayrıntılar <a fr-original-style="" href="https://www.instagram.com/p/DGviXuXMr3W/?igsh=MTRnM25pZXRsbXY3aA==" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">şurada</a>.

🍷 10 Mart'ta doğal şarap ve Akdeniz mutfağı tutkunları Natural Wine Festival&nbsp;ile Atina’da buluşuyor. Fransa, İspanya, İtalya ve Yunanistan’dan 17 üretici doğal şaraplarını Atina’ya taşıyor. Ayrıntılar için <a fr-original-style="" href="https://www.instagram.com/p/DGQwtWVuMD4/?utm_source=ig_web_copy_link&utm_source=aposto" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">buradan</a>.

California, 20. yüzyılın başlarında Japon göçmen şarap üreticileri için önemli bir merkezdi. Ancak 1913'te yürürlüğe giren "Yabancı Arazi Yasası" ve sonraki düzenlemeler, Japonların toprak satın almasını veya işletmesini yasakladı. Bu durum, şarap üretimiyle uğraşan birçok Japon aileyi sektörün dışında bıraktı.Kanae Nagasawa, bu mirasın önemli isimlerinden biriydi. 1875'te Sonoma'ya taşınarak Fountaingrove Winery’yi kurdu ve bölgedeki şarapçılığın gelişimine büyük katkıda bulundu. Ancak mülkiyet yasaları nedeniyle şaraphanesi elinden alındı ve ailesi 2. Dünya Savaşı sırasında toplama kamplarına gönderildi. Bunun ardından Japon şarap üreticilerinin California’daki 40-50 yıllık mirası büyük ölçüde silindi.<h2 dir="ltr" fr-original-style="" style="margin: 0px; color: rgba(0, 0, 0, 0.85); font-weight: 500; padding: 0px; box-sizing: border-box;">Atalarının izinde: Yeni nesil Japon şarap üreticileri</h2>Son yıllarda Japon şarap üreticileri bu kaybolan mirası yeniden canlandırmak için çalışıyor. Sonoma’daki Freeman Vineyard and Winery’nin yardımcı şarap üreticisi Eiji Akaboshi, ailesinin geçmişini araştırarak büyük-büyük amcası Nagasawa’nın şarapçılık mirasını keşfetti. Bu bağ Akaboshi için aynı zamanda kültürel bir sorumluluk hâline geldi.Tokyo’da büyüyen Akiko Freeman da benzer bir yolu takip etti. California’ya taşındıktan sonra eşiyle birlikte bir şaraphane kurdu ve şarap üretimine başladı. Büyükannesinden öğrendiği Japon tütsü sanatı kōdō harmanlama becerilerini geliştirmesinde önemli bir rol oynadı.<h2 dir="ltr" fr-original-style="" style="margin: 0px; color: rgba(0, 0, 0, 0.85); font-weight: 500; padding: 0px; box-sizing: border-box;">Japon üzümleri, yeni yönelimler</h2>Napa Vadisi’ndeki Kazumi Wines’ın sahibi Michelle Kazumi Sakazaki, Japonya’ya özgü Koshu üzümünü Napa’da yetiştirerek benzersiz tat profilleri elde ediyor. Japonya’ya da ihraç edilen bu şarap, gelenek ve inovasyonu birleştiriyor.Materra Cunat Family Vineyards’ın sahibi Miki Cunat ise Japon mutfak geleneğinden aldığı ilhamla şarap üretimine yöneldi. Şarabı Shinkan Chardonnay, büyükbabasının ormancılık tekniklerine saygı duruşu niteliğinde.Japon şarap üreticileri geçmişte kaybettikleri mirası yeniden canlandırarak California’nın şarapçılık sahnesinde kendilerine sağlam bir yer edinmeye çalışıyor. Atalarının izinden giden bu yeni nesil, gelenek ile modern teknikleri harmanlayarak geleceği yeniden tanımlıyor.

Japon şarap üreticileri geçmişte kaybettikleri mirası yeniden canlandırarak California’nın şarapçılık sahnesinde kendilerine sağlam bir yer edinmeye çalışıyor. Atalarının izinden giden bu yeni nesil, gelenek ile modern teknikleri harmanlayarak geleceği yeniden tanımlıyor.

Japon şarap üreticilerinin California'da canlanan mirası

<span fr-original-class="customBullet" fr-original-style="font-size: 24px; line-height: 12px; vertical-align: middle; display: inline-block;" style="font-size: 24px; line-height: 12px; vertical-align: middle; display: inline-block; box-sizing: border-box;">🍷&nbsp;Bu akşam Pınar Uçkun'la natürel şarap tadımı Simone'da. Bol sohbet, sürpriz kadehler ve tadına doyulmaz lokmalara dair daha fazla bilgi <a fr-original-style="" href="https://www.instagram.com/p/DFDTOzXNVTn/?igsh=OWI1dHc1cTd6OTEz&utm_source=aposto" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; background-color: transparent; touch-action: manipulation; -webkit-user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">burada</a>.

<span fr-original-class="customBullet" fr-original-style="font-size: 24px; line-height: 12px; vertical-align: middle; display: inline-block;" style="font-size: 24px; line-height: 12px; vertical-align: middle; display: inline-block; box-sizing: border-box;">🍷&nbsp;29 Ocak'ta Pınar Uçkun'la natürel şarap tadımı Simone'da. Bol sohbet, sürpriz kadehler ve tadına doyulmaz lokmalara dair daha fazla bilgi <a fr-original-style="" href="https://www.instagram.com/p/DFDTOzXNVTn/?igsh=OWI1dHc1cTd6OTEz" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; background-color: transparent; touch-action: manipulation; -webkit-user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">burada</a>.

🍷 Yarın&nbsp;Favori Kadehin Peşinde Atölyesi, Selin Osmanoğlu ile <a fr-original-style="" href="https://msa.com.tr/workshop/favori-kadehin-pesinde?utm_source=aposto" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; background-color: transparent; touch-action: manipulation; -webkit-user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">MSA'da</a>. 5 farklı üzüm üzerinden temel şarap bilginizi geliştireceğiniz bu eğitimle favori üzümünüzü seçmeye davetlisiniz.

🍷 16 Ocak'ta Favori Kadehin Peşinde Atölyesi, Selin Osmanoğlu ile <a fr-original-style="" href="https://msa.com.tr/workshop/favori-kadehin-pesinde" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; background-color: transparent; touch-action: manipulation; -webkit-user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">MSA'da</a>. 5 farklı üzüm üzerinden temel şarap bilginizi geliştireceğiniz bu eğitimle favori üzümünüzü seçmeye davetlisiniz.

Yılbaşı içkileri arasında votka, tekila ve şampanya/köpüklü şarap en popüler üç seçenek olarak öne çıkıyor. 40 yaş üstü ve X kuşağı köpüklü şarabı daha fazla tercih ederken, tekila özellikle shot olarak tüketiliyor. Şampanya içenlerin %35’i sade tercih ederken, Z kuşağı şampanyalarına meyve, meyve suyu veya yenilebilir sim eklemeye meyilli.Batched kokteyllere artan ilgi:&nbsp;Katılımcıların %69'u daha önce bir etkinlikte batched kokteyl(*) tüketmiş ve %88'i bu sezon bu tür içkileri sunmayı veya içmeyi planlıyor. Batched kokteyller özellikle Z kuşağı ve milenyaller arasında popüler.Peki evde mi dışarıda mı? Araştırmaya göre, katılımcıların %26'sı dışarıda bir bara gitmeyi planlıyor. Z kuşağı, barlar ile ev partileri arasında eşit şekilde bölünmüş durumda. Geçen yıl dışarı çıkanların %44’ü bu yıl da dışarı çıkmayı planlıyor. Evde kalanlar için en büyük motivasyon ise tasarruf.<hr fr-original-style="" style="height: 0px; overflow: visible; border-bottom: none; clear: both; user-select: none; break-after: page; box-sizing: border-box;">(*) Batched kokteyl: Bir kokteylin etkinlik öncesinde, daha büyük miktarlarda hazırlanması.

22-49 yaş arası ABD vatandaşlarını kapsayan bir araştırmaya göre katılımcıların %95'i yılbaşında içki içmeyi planlıyor. Ama hangi içkileri?

Z kuşağının kutlama tercihi:  Şampanya mı tekila mı?

Ermenistan, şarapçılık tarihinde binlerce yıllık köklere sahip bir ülke. Ülke, eski asma ve üzüm çeşitlerini yeniden canlandırma çabalarıyla dikkat çekiyor. 150 yıllık asmaların bile hâlâ üzüm verebildiği bu topraklar, özellikle Vayots Dzor bölgesindeki zengin mirasıyla önemli bir araştırma ve üretim alanı. Kristina Margaryan liderliğinde yapılan çalışmalar, bölgedeki eski bağlarda 3.000 genotip ve 300 farklı üzüm çeşidini belgeledi.Bu tarihî mirası canlandıran girişimcilerden biri, Trinity Canyon Vineyards’ın şarap üreticileri Artem Parseghyan ve Gomidas Merjanian. İkilinin keşfettiği 120 yıllık bir bağ, yaklaşık 1.500 metre yükseklikte bulunuyor. Parseghyan’ın Hazarvaz ve Merjanian’ın Dzon şarapları, bu tek bağ konseptini öne çıkararak Ermenistan’ın şarap mirasını dünyaya tanıtmayı hedefliyor.<img src="https://images.aposto.com/2024/11/2/1733865771571.jpeg" style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px; border-style: none; position: relative; cursor: pointer; padding: 0px 1px; box-sizing: border-box;" width="550" ratio="1.50" fr-original-style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px;" fr-original-class="fr-draggable">Krya Wines’ı kuran Jean Paul Berger ile Tatevik Gabrielyan.Bir başka örnek ise, İsviçre’de şarapçılık eğitimi aldıktan sonra memleketleri Vernashen’de Krya Wines’ı kuran Tatevik Gabrielyan ve Jean Paul Berger. Çift, 55 ve 75 yıllık asmaların yer aldığı bir bağı yeniden canlandırarak Areni Noir ve beş farklı beyaz üzüm çeşidinden şarap üretiyor.&nbsp;<ul fr-original-style="padding-inline-start: 20px;" style="padding-inline-start: 20px; margin-top: 0px; margin-bottom: 1em; box-sizing: border-box;"><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Ayrıca yerel üreticilere destek olmak amacıyla Poqr Krya projesini başlattılar.</li></ul>Yerevan’da, 1877’de kurulan Norqi Keghar Şaraphanesi, 150 yıllık Khachabash asmalarını yeniden şarap üretimine kazandırdı. Sovyet döneminde bağların çoğunu kaybeden aile, bugün geleneksel kil amforalarda sınırlı üretim yaparak atalarının mirasını yaşatıyor.Bu girişimler, Ermenistan’ın kadim şarapçılık mirasını canlandırmak ve yerel üzüm çeşitlerini geleceğe taşımak adına önemli adımlar atılmasını sağlıyor. Dünya çapında bilinirlikleri sınırlı olsa da, bu hikayeler şarap severlere Ermenistan şaraplarını keşfetmek için güçlü bir neden sunuyor.

Ermenistan’ın yerel eski asma üzümleri, üreticilere dünyanın başka hiçbir yerinde bulunmayan şaraplar yaratma imkanı sunuyor. Tarih boyunca yaşanan zorluklara rağmen, üreticiler bu yolculuklarına henüz yeni başladılar.

şarap ile ilgili hikayeler