şarap ile ilgili hikayeler
Kök Köken Toprak’ın ortak sorusu ‘Mirası nasıl geleceğe taşıyacağız?’ olduAnadolu’nun yerli üzüm çeşitlerini tanıtmak, korumak ve geleceğe taşımak amacıyla düzenlenen Kök Köken Toprak Konferansı’nın dördüncüsü bu yıl Beykoz Kundura’daydı. “Değişim: Üzüm ve Şarabın Tarihsel Mirası ve Gelecekteki Evrimi” temasıyla düzenlenen konferans, Anadolu bağcılığının geleceğine dair güçlü bir tartışma zemini sundu. Neler konuşuldu? Konferans boyunca en sık karşılaşılan tema, miras üzümlerin yeniden keşfi ve korunmasıydı. Çal Karası, Ada Karası ve Bornova Misket...Devamını Oku
17 Haz 2026
Natürel şarap neden bu kadar popüler oldu?1950’lerde Fransa’da filizlenen natürel şarap hareketi, laboratuvar mayaları ve steril üretime karşı doğallık, kusurluluk ve karakteri savunan natürel şarabı modern yaşamın bir parçası hâline getirdi. Bugünse hareketin bağımsız ruhu, popüler kültür ve pazarlama etkisiyle yeniden tanımlanıyor. Yazı: Reyhan Ülker Şarap tadımı denince aklımıza genellikle sofistike bir sahne gelir: Elde döndürülen incecik kadehler, entelektüel sohbetler, "terroir" ve “tanen” gibi kelimelerin etra...Devamını Oku
30 May 2026
Comedus’ta🍷 Bu akşam ülkenin önde gelen şarap üreticileri, iyi şarap sevenlerlebuluşuyor. Bilge Yamen, Aslı Kuzu ve Barkın Akın’ın bol sohbetli şarap tadımını kaçırmak istemeyenler buradan .
20 May 2026
Urla Bağ Yolu, Bornova Misketi’nin izindeSeray Kumbasar öncülüğünde biraraya gelen Urla Bağ Yolu Derneği üyesi üreticiler, 7-9 Mayıs tarihleri arasında “Bornova Misketi’nin İzinde: Tarih, Teruar, Stil ve Sofra” başlıklı konferansı hayata geçirdi. Neler oldu? Etkinliğin ilk gününde, 2 MICHELIN Yıldızlı Urla Vino Locale’de şef Ozan Kumbasar tarafından hazırlanan menü, Seray Kumbasar’ın eşleştirmeleriyle Urla Bağ Yolu üreticilerine ait 11 farklı Bornova Misketiyle servis edildi. Dahası: Master Sommelier İsa Bal, Prof. ...Devamını Oku
20 May 2026
Foxy’de Fransız ortaklı sakatat menüsüF oxy’de Fransız ortaklı sakatat menüsü: Foxy, Fransa’nın dikkat çeken bistro adreslerinden Quedubon’u ağırladı. İki mekanın birlikte hazırladığı menüde sakatat tabakları öne çıktı. Kimdir? Paris’te Buttes-Chaumont yakınında konumlanan ve "gizli cevher" olarak tanımlanan Quedubon, doğal şarap ve mevsimsel ürünlere odaklanmasıyla biliniyor. Mekanın bugünkü kimliğinde iki isim öne çıkıyor: Sahibi ve işletmecisi Marc-Antoine Surand ile mutfağı yöneten İngiliz şef Ollie Clarke. Q...Devamını Oku
16 May 2026
Comedus’ta🍷 20 Nisan’da ülkenin önde gelen şarap üreticileri, iyi şarap sevenlerlebuluşuyor. Bilge Yamen, Aslı Kuzu ve Barkın Akın’ın bol sohbetli şarap tadımını kaçırmak istemeyenler buradan .
13 May 2026
İnsanlar 8.000 yıldır ekmek yiyor ve şarap içiyorGünümüz Gürcistan'daki iki Neolitik yerleşim yerinden elde edilen kanıtlara göre, radyokarbon yöntemiyle MÖ 6000'e tarihlenen ve şimdiye kadar tespit edilen en eski örnekler arasında yer alan ekmeklik buğday taneleri bulunuyor. Nedir? MÖ 5922-5747 yılları arasına tarihlenen buğday türü Triticum aestivum , küresel buğday tüketiminin hâlâ yaklaşık %95'ini karşılıyor ve modern ekmeği doğrudan Güney Kafkasya'daki eski tarım uygulamalarına bağlıyor. Dahası: Bölgedeki arkeolojik al...Devamını Oku
13 May 2026
ülkenin önde gelen şarap üreticileri, iyi şarap sevenlerle Comedus’ta buluşuyor.🍷 20 Nisan’da Bilge Yamen, Aslı Kuzu ve Barkın Akın’ın bol sohbetli şarap tadımını kaçırmak istemeyenler buradan .
06 May 2026
Gürcü şarapları İstanbul’da tadıldıKök Köken Toprak’ın kurucusu Sabiha Apaydın’ın küratörlüğünde, Georgian Wine Association’ın organizasyonuyla İstanbul'daki tarihî kültür mekanı Salt Galata'da Gürcü şarapları tanıtıldı. Ayrıntılar: “Gürcü Şarapları Odak Noktasında” başlıklı etkinlikte 15 Gürcü şarap üreticisinin çeşitli şaraplarının sunulduğu bir masterclass ve tadım etkinliği yer aldı. Şarap uzmanları, alıcılar, sektör temsilcileri ve diğer birçok isim katıldı.
22 Nis 2026
bağdan sofraya şarap buluşması Büyükada’da.🍷 18 Nisan’da peynir, şarküteri ve ekmek üstü lezzetlerin eşlik ettiği Ayrıntılı bilgi burada .
15 Nis 2026
Wine Travel Awards rotaları açıkladıWine Travel Awards, 2026 yılı için mutlaka görülmesi gereken şarap rotaları listesinde Gürcistan’ın kadim bağları ile Kaliforniya’nın Yeni Dünya şaraplarını öne çıkardığını duyurdu. Liste, Gürcistan’ı köklü şarapçılık geleneği ve tarihi bağları nedeniyle, Kaliforniya’yı ise Yeni Dünya şarap tarzını temsil eden önemli bir destinasyon olarak konumlandırdı.
14 Nis 2026
Karadeniz’de şarap: Mesashuna’nın qvevri hikayesi
Türkiye bağcılık haritasında alışılmış rotaların dışında kalan Artvin, yüksek yağış, nem ve parçalı araziyle ticari bağcılık için zorlu bir alan. Mesashuna, Gürcü üzüm çeşitlerini kullanarak bu sınırlarda yeni bir yol açıyor.
Czech Wine Challenge tanıtımıÇek Cumhuriyeti İstanbul Başkonsolosluğu, Czech Wine Challenge etkinliğinde ülkenin bin yıllık şarapçılık geleneğini dünyaca ünlü Kvetna 1794 kristal işçiliğiyle birleştiren seçkin bir tadım deneyimi sundu. Etkinlikte, Çek şarapları modern sunumlarla tanıtılırken, Kvetna 1794 markasına ait kristal ürünler tadım deneyiminin bir parçası olarak kullanıldı.
06 Nis 2026
Franck Ramage, Soho House İstanbul’da.🍷 1 Nisan’da uluslararası şarap eğitimine yön vermiş bir isim olarak öne çıkan Terroir, vinifikasyon teknikleri, stil farklılıkları ve ileri seviye tadım metodolojisini merak edenler buradan .
25 Mar 2026
Franck Ramage, Soho House İstanbul’da.🍷 1 Nisan’da uluslararası şarap eğitimine yön vermiş bir isim olarak öne çıkan Terroir, vinifikasyon teknikleri, stil farklılıkları ve ileri seviye tadım metodolojisini merak edenler buradan .
18 Mar 2026
Franck Ramage, Soho House İstanbul’da.🍷 1 Nisan’da uluslararası şarap eğitimine yön vermiş bir isim olarak öne çıkan Terroir, vinifikasyon teknikleri, stil farklılıkları ve ileri seviye tadım metodolojisini merak edenler buradan .
11 Mar 2026
Franck Ramage, Soho House İstanbul’da.🍷 1 Nisan’da uluslararası şarap eğitimine yön vermiş bir isim olarak öne çıkan Terroir, vinifikasyon teknikleri, stil farklılıkları ve ileri seviye tadım metodolojisini merak edenler buradan .
04 Mar 2026
Canavar Bağları La Dive Bouteille yolcusuYerli natürel şarap üreticisi Canavar Bağları, 1-2 Şubat tarihlerinde dünyanın en büyük natürel şarap fuarı olarak kabul edilen La Dive Bouteille’in bu yılki tadımında yer alacağını duyurdu. Ne dedi? Canavar Bağları’nın kurucuları Duygu ve Can Kırış bu haberi "En eski ve en büyük natürel şarap tadımı La Dive Bouteille’deyiz. Canavar heyecanlı, Canavar mutlu, Canavar içliklerini giydi bile" sözleriyle duyurdu.
28 Oca 2026
Fransa şarap sektörü iklim değişimini bağlıyorFransa'daki şarap üreticileri, iklim değişikliğinin etkileri nedeniyle sektörde yaşanan kötüleşmeyi gözlemleyerek, çözüm olarak asmaları sökmeyi tartıştı. Fransa, şarap üreticilerine bağlarını sökmeleri için toplamda 130 milyon € destek sağladı. Uzmanlar, iklim değişikliğinin şarap kalitesini olumsuz etkilediğini ve bu durumun üreticileri zor durumda bıraktığını belirtti. Provence bölgesinde, iklim değişikliği nedeniyle sıcaklıkların artması ve yağışların düzensizleşmesi şara...Devamını Oku
29 Kas 2025
Beaujolais Nouveau: Gri kasımın mor festivali
1950’lerde Fransız bistrolarında başlayan ve sonrasında küresel çapta benimsenen Beaujolais Nouveau geleneği, bağcılık tarihinden medya etkisine, üretimden tüketime uzanan süreçleri biraraya getiriyor. Türkiye’de primeur tarzı üretimlerin yükselişi ise genç şarabın enerjisinin farklı teruarlarda nasıl yeniden hayat bulduğunu gösteriyor.
