üzüm ile ilgili hikayeler
🍇 Asmalarda üzüm yereldedir gözüm Şarap ile kültürel kimlik ilişkisinde yöre yöre yerel üzümlerin izindeyiz. Geçen hafta apéro'da: Bağcılığın özü ve şarapların karakterini şekillendiren teruar, nesiller boyu aktarılan gelenekler, her yudumda hissedilen zengin tarih birarada. OKUMAK İÇİN
25 Kas 2023
🍇 Asmalarda üzüm yereldedir gözüm Şarap ile kültürel kimlik ilişkisinde yöre yöre yerel üzümlerin izindeyiz. Bu hafta apéro'da: Bağcılığın özü ve şarapların karakterini şekillendiren teruar, nesiller boyu aktarılan gelenekler, her yudumda hissedilen zengin tarih birarada. OKUMAK İÇİN
22 Kas 2023
Küresel şarap üretiminde kritik düşüş
Erken don, şiddetli yağışlar ve kuraklık, dünyadaki bağcılık çıktısını önemli ölçüde etkiledi.
11 Kas 2023
“Biz küçük bir köy mahsartosuyuz (*) . Her ne kadar kültürümüzü korumaya çalışsak da kendimizi asla binlerce yıllık kültürel bir mirasın vasileri olarak görmüyoruz. Açıkçası kültürümüzün şarap misyonunu ileri taşımak gibi bir derdimiz yok. Bu tür büyük bir sorumluluğun altına girmeyi doğru da bulmayız. Sorumluluğumuz sadece köyümüze ve yaşadığımız doğaya karşı. Büyümek ve ön plana çıkmak gibi bir ihtirasımız yok ve olmayacak. Nihayetinde Ortadoğu’da hayat karmaşık, kısa ve...Devamını Oku
28 Eki 2023
🍇 Geleneğin adı, teruarın tadı: Doğal şarap Eski asmalar doğal şaraplarla yeniden şişeleniyor, modern damaklar şenleniyor. Sabiha Apaydın anlatıyor: Zamandan bağımsız üzümden doğal şarabın rönesansına uzanan öykü. OKUMAK İÇİN
21 Eki 2023
Yerel üzüm DNA analizi çalışması Anektod: Seyit Karagözoğlu Adet sayısı olarak bakıldığında üzüm çeşitliliği açısından Türkiye dünyanın en zengin ülkesi. Bu konu açıldığında bir grup insan bu çeşitlerin çoğunun sofralık, İtalya ve Gürcistan gibi ülkelerin üzümlerinin şaraplık olduğunu söyler. Ama en önemli detayı gözden kaçırıyorlar: Biz bu üzümlerin kaçını alıp fermente etmeyi denedik? Hangisinin şaraplık hangisinin sofralık olduğunu nereden biliyoruz? Merakımın peş...Devamını Oku
21 Eki 2023
🍇 Geleneğin adı, teruarın tadı: Doğal şarap Eski asmalar doğal şaraplarla yeniden şişeleniyor, modern damaklar şenleniyor. apéro'nun son sayısında: Sabiha Apaydın anlatıyor: Zamandan bağımsız üzümden doğal şarabın rönesansına uzanan öykü. OKUMAK İÇİN
18 Eki 2023
🍇 Geleneğin adı, teruarın tadı: Doğal şarap Eski asmalar doğal şaraplarla yeniden şişeleniyor, modern damaklar şenleniyor. Sabiha Apaydın anlatıyor: Zamandan bağımsız üzümden doğal şarabın rönesansına uzanan öykü. OKUMAK İÇİN
17 Eki 2023
Sabiha Apaydın’la: Bir üzüm hâli: Doğal şarap
Miras üzüm, kolektif benlik, modern damak. Üçünün kavuştuğu yerde masaya yatırılan sorular: Eski asmalar neden ve nasıl yeniden keşfedildi? Doğal şarap hareketi nereden ve ne şekilde doğdu?
