kakao ile ilgili hikayeler
• Mars ve Ofi’dan kakao üretiminde karbon ayak izini azaltmak için işbirliği : Mars, gıda ve içecek bileşenleri tedarikçisi Ofi ile iş birliği yaparak her iki şirketin Ekvador’daki ortak kakao tedarik zincirinde kakao üretiminin karbon ayak izini azaltmayı amaçlayan bir proje başlatıyor. Nedir? Beş yıllık bu girişim, bölgedeki çiftçilerin kakao üretimini ve tarım verimliliğini artıracak, sera gazı emisyonlarını azaltacak ve Mars ile Ofi’nin 2050 iklim hedeflerine ...Devamını Oku
02 May 2026
• Mars ve Ofi’dan kakao üretiminde karbon ayak izini azaltmak için işbirliği : Mars, gıda ve içecek bileşenleri tedarikçisi Ofi ile iş birliği yaparak her iki şirketin Ekvador’daki ortak kakao tedarik zincirinde kakao üretiminin karbon ayak izini azaltmayı amaçlayan bir proje başlatıyor. Nedir? Beş yıllık bu girişim, bölgedeki çiftçilerin kakao üretimini ve tarım verimliliğini artıracak, sera gazı emisyonlarını azaltacak ve Mars ile Ofi’nin 2050 iklim hedeflerine ...Devamını Oku
29 Nis 2026
• Mondelēz’de hücre kültürüyle üretilen kakaodan çikolata: Mondelēz International, Celleste Bio tarafından geliştirilen hücre kültürü teknolojisiyle üretilen kakao yağı kullanılarak bir düzine sütlü çikolata üretti. Bu başarı, girişimin önümüzdeki iki yıl içinde üretimini artırmasının önünü açıyor. Bir adım ileriden: Celleste’nin hedefi, 2035 yılına kadar yılda 50.000 ton kakao yağı üretmek; bu da çikolata endüstrisinin her yıl ihtiyaç duyduğu 2 milyon tonun yaklaşı...Devamını Oku
29 Nis 2026
• Kakao üretimine iklim darbesi: İnsan kaynaklı iklim değişikliği, Batı Afrika’da aşırı hava olaylarını artırarak bölgedeki kakao üretiminin sert biçimde düşmesine yol açtı. Aşırı hava olayları, kakao ağaçlarının verimini azaltarak küresel kakao arzını olumsuz etkiledi.
30 Mar 2026
• Hendrick's’in en yenisi: Hendrick's markasının kalıcı ürün yelpazesine uzun bir aradan sonra bir ürün daha eklendi. Baş damıtıcı Lesley Gracie, Another Hendrick's'i tanıttı. Nedir? Klasik 11 botanik karışımı korunan Another Hendrick's’e Guatemala kakao ve Mısır portakal çiçeği eklenerek bilindik Hendrick's profiline daha zengin ve çiçeksi bir dokunuş kazandırılıyor. Dahası: Orijinal Hendrick's cinin siyah tasarımının aksine beyaz bir şişede sunulan Another H...Devamını Oku
25 Şub 2026
• Callebaut’dan yeni seri: Callebaut, yeni üst kalite ürün grubu Signature Collection’ı Türkiye’de düzenlenen bir etkinlikle tanıttı. Seri, farklı kakao kökenlerini öne çıkaran tek kökenli (single origin) çikolatalardan oluşuyor. Ayrıntılar: Signature Collection kapsamında 5 bitter ve 2 sütlü olmak üzere toplam 7 ürün yer alıyor. Farklı coğrafyaların iklim ve toprak özelliklerini yansıtan bu çikolatalar, aromatik profilleriyle profesyonel mutfaklara yönelik geliştir...Devamını Oku
04 Şub 2026
• Çikolatanın ötesinde bir çikolata kitabı: Ar-Ge şefi Diego Prado ve içecek uzmanı Esther Merino'nun yeni çıkan Beyond Chocolate adlı kitabı, kakaonun çağdaş mutfaktaki rolünü yeniden tanımlayarak gastronomi, bilim, sanat ve inovasyonun kesişim noktasına yerleştiriyor. Neler neler? Altınmarka'nın vizyonu ve uzmanlığıyla şekillenen kitap, üç ana yaratıcı sütun etrafında yapılandırılıyor. "Sadece kakao" bölümü kakao meyvesinin tamamını, çekirdeklerini, kabuğunu...Devamını Oku
03 Oca 2026
• Çikolatanın ötesinde bir çikolata kitabı: Ar-Ge şefi Diego Prado ve içecek uzmanı Esther Merino'nun yeni çıkan Beyond Chocolate adlı kitabı, kakaonun çağdaş mutfaktaki rolünü yeniden tanımlayarak gastronomi, bilim, sanat ve inovasyonun kesişim noktasına yerleştiriyor. Neler neler? Altınmarka'nın vizyonu ve uzmanlığıyla şekillenen kitap, üç ana yaratıcı sütun etrafında yapılandırılıyor. "Sadece kakao" bölümü kakao meyvesinin tamamını, çekirdeklerini, kabuğ...Devamını Oku
31 Ara 2025
• Çikolata için iklim uyarısı: Bilim insanları, kakao üretim bölgelerinde artan sıcaklık ve düzensiz yağışlar nedeniyle çikolatanın 2050’ye kadar ciddi kıtlık riskiyle karşı karşıya kalabileceğini, bu nedenle iklime dayanıklı kakao çeşitleri ve alternatif çikolata benzeri ürünler geliştirmek için laboratuvar çalışmaları yürüttüklerini açıkladı. Singapur Ulusal Üniversitesi (NUS) Gıda Bilimi ve Teknolojisi Bölümü’nden araştırmacılar, kakao tadını ve dokusunu taklit eden...Devamını Oku
24 Ara 2025
• Noel yiyeceklerine iklim tehdidi: Bilim insanları, iklim krizinin hindi, patates, sebzeler, kakao, kahve, şaraplık üzüm ve tarçın gibi Noel sofralarının temel ürünlerinin yetiştiği bölgelerde sıcaklık ve yağış rejimini değiştirerek verimi düşürdüğünü ve tedarik zincirlerini riske attığını bildirdi. Araştırmalara göre, artan sıcaklıklar ve kuraklık, özellikle patates ve sebze üretiminde hastalıkları artırarak verim kaybına yol açtı ve bazı çiftçilerin üretimi bırakmas...Devamını Oku
18 Ara 2025