<img loading="lazy" src="https://images.aposto.com/1200xauto/2025/9/1/1760962755891.jpeg" style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px; border-style: none; position: relative; cursor: pointer; padding: 0px 1px; box-sizing: border-box;" ratio="1.79" width="550" fr-original-style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px;" fr-original-class="fr-draggable"><span fr-original-class="customBullet" fr-original-style="font-size: 24px; line-height: 12px; vertical-align: middle; display: inline-block;" style="font-size: 24px; line-height: 12px; vertical-align: middle; display: inline-block; box-sizing: border-box;">•&nbsp; Laboratuvarda yetiştirilen çikolata: Gıda teknolojisi girişimi Celleste Bio, yüksek çikolata fiyatlarıyla mücadele eden sektör için bir dönüm noktası olarak belirtilen hücre kültürü kakao yağı üreten ilk şirket olduğunu duyurdu.<ul fr-original-style="padding-inline-start: 20px;" style="padding-inline-start: 20px; margin-top: 0px; margin-bottom: 1em; box-sizing: border-box;"><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Neden önemli? Şirketten yapılan açıklamada, Celleste’nin laboratuvarda yetiştirdiği kakao yağının çekirdekten çıkarılan kakao yağıyla biyolojik olarak özdeş olduğu; birinci sınıf çikolatayla aynı doku ve duyusal özelliklere sahip olduğu belirtildi.</li><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Arka plan:&nbsp;Celleste, strateji ve tasarım ortağı olarak hareket eden atıştırmalık devi Mondelēz International’dan da dahil olmak üzere şimdiye kadar 15 milyon dolar yatırım aldı. Girişim, sürdürülebilir çikolata malzemelerinin üretimini ölçeklendirmek için pilot bir tesis inşa ediyor.</li></ul>

apéro gazete'den herkese merhaba.Gazze’deki insani krizin en derinden hissedildiği günlerde World Central Kitchen (WCK), şef José Andrés’in öncülüğünde sahada kalmaya devam eden az sayıdaki uluslararası yardım kuruluşundan biri olmuştu. 2010’da Haiti’deki deprem felaketinin ardından kurulan WCK, o günden bu yana doğal afetler, savaşlar ve kriz bölgelerinde milyonlarca insana sıcak yemek ulaştırdı.&nbsp;Kuruluş, "yemek yapmayı" beslenmeyle beraber onarıcı bir eyleme ve bir dayanışma biçimine dönüştürüyor. Gazze’de yürüttükleri operasyon ise bu misyonun belki de en zorlu örneği. Savaşın ortasında, tedarik zincirlerinin neredeyse tamamen çöktüğü bir bölgede gönüllü aşçılar ve yerel ekiplerle her gün binlerce kişiye sıcak yemek ulaştırmaya çalışıyorlar. Andrés, geçen günlerde CNN’e verdiği röportajda mutfağın insanlıkla kurduğu bağı hatırlattı.Ayrıca: İstanbul’un klasikleşen restoranlarından Da Mario, 32. yaşını imza lezzetlerini yeni deneyimlerle buluşturarak kutluyor. Beyoğlu'nun köklü mekanlarından 58 yıllık Şahin Lokantası resmen iflas etti. Gastromasa 10. yılına hazırlanıyor.<ul fr-original-style="padding-inline-start: 20px;" style="padding-inline-start: 20px; margin-top: 0px; margin-bottom: 1em; box-sizing: border-box;"><li data-end="822" data-start="109" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">O sırada Aposto'da:&nbsp;Aposto'nun diğer bültenlerini keşfetmek için <a data-sk="tooltip_parent" data-stringify-link="https://link.apos.to/c/w-KuqNNq053l?c=VKgArUz2QZFwwtuJi_c3z&sub=5f69b965107c560007694bab&s=email" fr-original-style="" href="https://link.apos.to/c/w-KuqNNq053l?c=VKgArUz2QZFwwtuJi_c3z&sub=5f69b965107c560007694bab&s=email" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">bu adresi</a> ziyaret edebilirsiniz.</li></ul>Bu hafta yeme-içme gündeminde neler var?🍜 Roka'dan ramen menüsü 🌿 Gıda kaybı raporu 🗓️ Yeme-içme etkinlik takvimiİyi okumalar. Reyhan

<h1 dir="ltr" id="isPasted" fr-original-style="" style="font-size: 2em; margin: 0px; color: rgba(0, 0, 0, 0.85); font-weight: 500; padding: 0px; box-sizing: border-box;"><a href="https://lecordonbleu.ozyegin.edu.tr?utm_source=aposto" target="_blank" rel="noopener noreferrer" fr-original-style="" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box; border-bottom: 2px solid rgb(255, 206, 20);">Le Cordon Bleu 130 yaşında</a></h1> <a href="https://youtu.be/3tadrSDnem4?si=TcGTuPysrkOvGiQ1&utm_source=aposto" target="_blank" rel="noopener noreferrer" fr-original-style="" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box; border-bottom: 2px solid rgb(255, 206, 20);"><img src="https://images.aposto.com/2025/9/5/1760693959250.png" style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px; border-style: none; position: relative; cursor: pointer; padding: 0px 1px; user-select: none; box-sizing: border-box;" width="550" ratio="Infinity" fr-original-style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px;" fr-original-class="fr-draggable"></a> 1895 yılında Paris’te, vizyoner bir kadın gazeteci olan Marthé Distel tarafından kurulan Le Cordon Bleu, bu yıl 130. yaşını kutluyor. Bu özel yıldönümü, Le Cordon Bleu’nün İstanbul’daki Mükemmellik Merkezi’nde mezunlar, eğitmen şefler ve öğrencilerin katılımıyla coşkuyla kutlandı.&nbsp;Gastronomi dünyasında kalite ve yaratıcılığın simgesi olan Le Cordon Bleu, Fransız mutfak sanatlarının geleneksel değerlerini korurken, çağdaş yöntemlerle geleceğe yön veriyor. Öğrencilerine yalnızca mutfak teknikleri değil, aynı zamanda vizyon ve tutku kazandırıyor. Kurulduğu günden bu yana mutfak sanatlarını ve kültürünü en üst düzeye taşımayı amaçlayan kurum 20’den fazla ülkede, 30’u aşkın kampüsüyle küresel bir eğitim ağı haline gelmiş durumda.Özyeğin Üniversitesi çatısı altında faaliyet gösteren&nbsp;Le Cordon Bleu İstanbul&nbsp;ise bu büyük mirasın Türkiye’deki temsilcisi olarak hem klasik teknikleri hem de çağdaş yaklaşımları bir arada sunuyor. Genç şef adaylarına uluslararası standartlarda eğitim imkânı sağlarken, Türk mutfağının zenginliğini dünya sahnesine taşımayı hedefliyor.Not etmeli:&nbsp;Ekim ayı boyunca kutlamalar çerçevesinde genel katılıma açık masterclasslar düzenleniyor. 24 Ekim tarihinde Fransız Şef Paul Metay tarafından verilecek ücretsiz&nbsp;Doğum günü Croquembouche gastroshow’u hakkında ayrıntılı bilgiye <a href="https://www.instagram.com/p/DP3XbbSiFUU/?igsh=MWFxdHBzbjF5eGR3cA==&utm_source=aposto" target="_blank" rel="noopener noreferrer" fr-original-style="" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box; border-bottom: 2px solid rgb(255, 206, 20);">buradan</a> erişebilirsiniz.&nbsp;Le Cordon Bleu ile <a href="https://lecordonbleu.ozyegin.edu.tr?utm_source=aposto" target="_blank" rel="noopener noreferrer" fr-original-style="" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box; border-bottom: 2px solid rgb(255, 206, 20);">buradan</a> tanışabilirsiniz.

18 Ekim - Le Cordon Bleu - apero

İştah ve ufuk açan yemek yayını. Her çarşamba ve cumartesi önlüğünü giyer.

Aposto'nun iştah ve ufuk açan yemek yayını.

apéro

Diyetisyen Dilara Koçak, "FAO Gıda Şampiyonu" unvanına layık görüldü. WCK'nin kurucusu şef José Andrés, Gazze'deki insani krizden ve WCK’nin Filistinlilere daha fazla sıcak yemek sağlama çabalarından bahsetti.