çikolata ile ilgili hikayeler
• Mondelēz’de hücre kültürüyle üretilen kakaodan çikolata: Mondelēz International, Celleste Bio tarafından geliştirilen hücre kültürü teknolojisiyle üretilen kakao yağı kullanılarak bir düzine sütlü çikolata üretti. Bu başarı, girişimin önümüzdeki iki yıl içinde üretimini artırmasının önünü açıyor. Bir adım ileriden: Celleste’nin hedefi, 2035 yılına kadar yılda 50.000 ton kakao yağı üretmek; bu da çikolata endüstrisinin her yıl ihtiyaç duyduğu 2 milyon tonun yaklaşı...Devamını Oku
29 Nis 2026
• Four Pillars’tan şeftali aromalı cin: Avustralyalı içki üreticisi Four Pillars, Bellini gibi brunch içeceklerinden esinle tasarlanan ve sınırlı sayıda üretilen Three Peach Gin'i piyasaya sürdü. Nasıl yapılır? İmbik içerisine ardıç, burbon vanilya çubukları, kavrulmuş badem, kavrulmuş akasya tohumu, çilek sakızı ve üç şeftali türünden ilki olan yerli quandong da dahil olmak üzere çeşitli bitkiler eklenerek hazırlanıyor. Elma, misket limonu ve taze şeftali gibi d...Devamını Oku
29 Nis 2026
• Läderach Türkiye’de: Dünyanın önde gelen çikolata markalarından İsviçre merkezli Läderach ürünleri, Felicitas Çikolata ve Gıda Sanayi A.Ş ile Türkiye pazarına girdi. Nedir? Butik üretimden perakendeye geçiş yapan ve dünya genelinde 200’e yakın mağazası bulunan Läderach, İsviçre kökenli bir aile şirketi. Marka, özellikle “FrischSchoggi” olarak bilinen taze çikolatalarıyla tanınıyor.
22 Nis 2026
• AB çikolata ihracat lideri: Avrupa Birliği (AB) ülkeleri, Paskalya döneminde artan küresel talebin de etkisiyle dünya çikolata ihracatında başlıca tedarikçi konumuna gelerek küresel sektörü sürükleyen bölge oldu. AB ülkeleri, özellikle Paskalya için üretilen çikolata yumurta ve figürleriyle dünya pazarlarında yüksek pay aldı. Belçika, Almanya, Fransa ve İtalya gibi ülkeler hem üretim kapasitesi hem de marka bilinirliğiyle öne çıkan başlıca ihracatçılar arasında yer ...Devamını Oku
04 Nis 2026
• Paskalya ve Belçika çikolatası: Rebecca Spezzano, Paskalya’da yumurtanın yüzyıllardır süren sembol rolüne çikolatanın ne zaman eklendiğini araştırırken Brüksel sokaklarında el yapımı lüks Belçika çikolatasının sırlarını inceledi. Spezzano, Brüksel’deki çikolatacılara odaklanarak el yapımı üretim süreçlerini ve lüks Belçika çikolatasını öne çıkaran unsurları irdeledi.
04 Nis 2026
• Belçika'da dev çikolata heykeller: Belçika'da çikolatacılar, Paskalya kutlamaları kapsamında ürettikleri büyük miktardaki Paskalya çikolatasını kamusal alanlarda sergilenen dev yenilebilir heykellere dönüştürdü. Heykeller, tamamen çikolatadan yapıldı ve farklı figürler ile temalar kullanıldı. Çikolata heykeller, Paskalya dönemi boyunca ziyaretçilerin yoğun olduğu alanlarda sergilendi. Etkinlik, ülkenin çikolata üretimindeki ününü ve Paskalya geleneğini vurgulayan g...Devamını Oku
03 Nis 2026
• Viskide ustalık: İskoç viskisi Ballantine's 40 Yıllık Usta Sınıfı Koleksiyonunun üçüncü baskısını The Moment adıyla tanıttı. Nedir? The Moment, Ballantine's'ın her yıl piyasaya sürdüğü beş benzersiz üründen oluşan ve sınırlı sayıda üretilen serinin bir parçası. Seri, Ballantine'in usta harmancılarının nesiller boyu aktardığı beceri ve bilgilere saygı duruşunda bulunuyor. Tadım notları: Karamelize kırmızı elma, portakal, tarçınlı muzlu ekmek, kavrulmuş hindistan...Devamını Oku
03 Ara 2025
Entelektüel tarihimizin yazıldığı mekanlar: Viyana'dan Paris'e müdavimleriyle ünlü 6 cafe Bazı cafe ve pub masaları, orada yaşadıklarımızla kişisel tarihimize kazınır. Bazıları ise kolektif hafızaya müdavimleriyle işlenir; o masalarda oturmuş yazarların, sanatçıların, düşünürlerin hatıralarını bugüne taşır. Fikirleri ve eserleriyle tarihe yön veren entelektüellerin sık sık uğradığı, kapıları hâlâ açık mekanları geziyoruz. Yazı: Deniz Aytekin Caffè Florian, ...Devamını Oku
09 Kas 2025
Entelektüel tarihimizin yazıldığı mekanlar: Viyana'dan Paris'e müdavimleriyle ünlü 6 cafe
Bazı cafe ve pub masaları, orada yaşadıklarımızla kişisel tarihimize kazınır. Bazıları ise kolektif hafızaya müdavimleriyle işlenir; o masalarda oturmuş yazarların, sanatçıların, düşünürlerin hatıralarını bugüne taşır. Fikirleri ve eserleriyle tarihe yön veren entelektüellerin sık sık uğradığı, kapıları hâlâ açık mekanları geziyoruz.
• Laboratuvarda yetiştirilen çikolata: Gıda teknolojisi girişimi Celleste Bio, yüksek çikolata fiyatlarıyla mücadele eden sektör için bir dönüm noktası olarak belirtilen hücre kültürü kakao yağı üreten ilk şirket olduğunu duyurdu. Neden önemli? Şirketten yapılan açıklamada, Celleste’nin laboratuvarda yetiştirdiği kakao yağının çekirdekten çıkarılan kakao yağıyla biyolojik olarak özdeş olduğu; birinci sınıf çikolatayla aynı doku ve duyusal özelliklere sahip olduğu...Devamını Oku
22 Eki 2025