Berrak zihinler için yalın, zengin, bağımsız bir Türkçe dijital medya üyeliği.
Ücretsiz Kaydol →
çikolata ile ilgili hikayeler
• Bilim insanları çikolata formülünü keşfetti: Nottingham Üniversitesi'nden bilim insanları, çikolatanın lezzetini belirleyen en önemli unsurun fermantasyon süreci olduğunu açıkladı. Araştırmaya göre, kakao çekirdeklerinin fermantasyonu sırasında oluşan mikrobiyal süreç, tat ve aromayı doğrudan etkiliyor. Dr. David Gopaulchan, fermantasyonun çiftlikten çiftliğe değişmesinin kaliteyi tutarsız hale getirdiğini bildirdi. Araştırma ekibi, Kolombiyalı çiftçilerle birlikte...Devamını Oku
21 Ağu 2025
• Viskide umami: İçki üreticileri, tüketicilerin Asya esintili tatlara olan talebini karşılayan yeni içecekler tasarlıyor. Neler oluyor? New York'ta yakın zamanda yapılan bir viski tadımında Nikka viskisi, geleneksel çikolata veya peynir yerine miso ezmesi, mantar ve kurutulmuş nori yapraklarıyla birlikte sunuldu. Nedir? Tatlı, tuzlu, acı ve ekşiyle birlikte "beşinci tat" olarak bilinen umami, 1908 yılında peynir, domates ve balık gibi yiyecekleri inceleyerek bu ...Devamını Oku
20 Ağu 2025
• Kahlúa ile Dunkin' birarada: Pernod Ricard'ın sahibi olduğu Kahlúa, kahve ve donut markası Dunkin' ile yaptığı işbirliği sonucu Caramel Swirl Cream adlı yeni likörünü yarattı. Tadım notları: Caramel Swirl Cream’de karamel, vanilya ve dulce de leche notaları kahve ve çikolata ile harmanlanıyor. Bir adım geriden: The Brand Champions 2025 raporuna göre Kahlúa, geçen yıl dünyanın en çok satan üçüncü likörü oldu.
13 Ağu 2025
• Ferrero'dan WK Kellogg hamlesi: İtalyan şekerleme devi Ferrero’nun WK Kellogg’u 3 milyar dolara satın almaya hazırlandığı ve anlaşmanın bu hafta tamamlanabileceği haberlerinin ardından, WK Kellogg hisseleri %49,9 yükseldi. Bir adım geriden: Şirket, daha önce Blue Bunny'nin de dahil olduğu birkaç dondurma markasını bünyesinde barındıran Wells Enterprises’ı satın almış ve Nestlé’nin ABD’deki çikolata operasyonlarını devralmıştı.
11 Tem 2025
• Yaz menüsü: The Bodrum EDITION’da yer alan MICHELIN yıldızlı KITCHEN by Osman Sezener, Ege mutfağına özgü menüsüyle yaza hazır. Menüden: Ege Bölgesi’nin yerel ürünlerinden oluşan menüde soğuk başlangıçlarda Bodrum narenciyeleriyle hazırlanan sosla zenginleştirilen Bargilya Mavi Kuyruk Karides, sıcak başlangıçlarda Bodrum gambilya fava eşliğinde sunulan Kuzey Ege’den ahtapot ve ana yemeklerden dana bonfile, kuzu göbeği mantarı ve pazı öne çıkıyor. Tatlıda ise Gir...Devamını Oku
30 Nis 2025
🔠 Haftanın kelimesi: Persona . Bir kişinin karakterinin başkalarına sunulan veya başkaları tarafından algılanan yönü anlamındaki bu terim, dijital hayatta karakterinin farklı yönlerini farklı platformlarda farklı şekillerde sunmak zorunda hisseden 21. yüzyıl insanı için daha da önemli hâle geliyor. Editörün önerisi | ‘Dijital persona’ sendromu: Bir günde kaç farklı kişi olabilirsiniz ? | Doğa Yurduneri, Quando İçgörü 💬 Haftanın tartışması: Kakaosuz çikolata o...Devamını Oku
26 Nis 2025
• Düşük alkol yükseliyor: Vodka markası Belvedere, Dirty Brew adlı daha düşük alkol seviyesinde kahve aromalı bir içki piyasaya sürdü. Tadım notları: Dirty Brew, Belvedere çavdar votkası ile kavrulmuş robusta kahve çekirdeklerinin tadının birleşiminden oluşuyor. İçki kavrulmuş kahve çekirdekleri, şekerleme ve bitter çikolata aromaları taşıyor; damakta yumuşak, kadifemsi bir bitişle sonlanıyor. Dahası: Belvedere %40 ABV'de şişelenirken Dirty Brew %30 ABV ile daha ...Devamını Oku
24 Nis 2025
Kakaosuz çikolatalar: Neden geliştiriliyor, tadı nasıl?
Batı Afrika’daki iklim değişikliği kaynaklı hava olayları ve Gana’daki bazı çiftçilerin yasa dışı altın madenciliğine yönelmesi, kakao fiyatlarında artışa sebep oldu. Bu da yaklaşık 500.000 tonluk küresel kakao açığına yol açtı. Üreticiler, kakao fiyatlarındaki büyük artış nedeniyle kakao içermeyen çikolata alternatiflerine yöneliyor.
24 Nis 2025
• Toblerone’a yatırım: Mondelēz International, İsviçre'nin Bern kentindeki Toblerone fabrikasına 79 milyon dolar yatırım yapıyor. 1908 yılında İsviçre'de kurulan Toblerone’un yaklaşık %90'ı Bern'de üretiliyor. Neden? 134 milyar dolarlık küresel çikolata pazarında ikinci sırada yer alan şirket, bu yatırımın Toblerone’un 2030’a kadar "dünyanın en iyi çikolata markası" olma hedefine katkı sağlayacağını ve markayı premium segmentte daha da güçlendireceğini ifade etti.
16 Nis 2025
Noma Projects'in yeni girişimi: Noma Kaffe
Kopenhag’daki dünyaca ünlü restoran Noma, Noma Kaffe adıyla kendi kahve abonelik servisini başlattı. Noma Projects çatısı altında sunulan bu hizmet, kahveseverlere özel seçilmiş çekirdekleri ulaştırmayı hedefliyor. Aboneler her ay iki adet 250 gramlık özel kahve paketi alacak ve bu kahveler, sürdürülebilir tarımı destekleyen çiftliklerden temin edilecek.
12 Mar 2025
