<span fr-original-class="customBullet" fr-original-style="font-size: 24px; line-height: 12px; vertical-align: middle; display: inline-block;" style="font-size: 24px; line-height: 12px; vertical-align: middle; display: inline-block; box-sizing: border-box;">•&nbsp; Mondelēz’de hücre kültürüyle üretilen kakaodan çikolata: Mondelēz International, Celleste Bio tarafından geliştirilen hücre kültürü teknolojisiyle üretilen kakao yağı kullanılarak bir düzine sütlü çikolata üretti. Bu başarı, girişimin önümüzdeki iki yıl içinde üretimini artırmasının önünü açıyor.<ul fr-original-style="padding-inline-start: 20px;" style="padding-inline-start: 20px; margin-top: 0px; margin-bottom: 1em; box-sizing: border-box;"><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Bir adım ileriden:&nbsp;Celleste’nin hedefi, 2035 yılına kadar yılda 50.000 ton kakao yağı üretmek; bu da çikolata endüstrisinin her yıl ihtiyaç duyduğu 2 milyon tonun yaklaşık %5’ine denk geliyor.</li></ul>

apéro

<img src="https://images.aposto.com/2025/9/1/1760962755891.jpeg" style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px; border-style: none; position: relative; cursor: pointer; padding: 0px 1px; box-sizing: border-box;" ratio="1.79" width="550" fr-original-style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px;" fr-original-class="fr-draggable"><span fr-original-class="customBullet" fr-original-style="font-size: 24px; line-height: 12px; vertical-align: middle; display: inline-block;" style="font-size: 24px; line-height: 12px; vertical-align: middle; display: inline-block; box-sizing: border-box;">•&nbsp; Laboratuvarda yetiştirilen çikolata: Gıda teknolojisi girişimi Celleste Bio, yüksek çikolata fiyatlarıyla mücadele eden sektör için bir dönüm noktası olarak belirtilen hücre kültürü kakao yağı üreten ilk şirket olduğunu duyurdu.<ul fr-original-style="padding-inline-start: 20px;" style="padding-inline-start: 20px; margin-top: 0px; margin-bottom: 1em; box-sizing: border-box;"><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Neden önemli? Şirketten yapılan açıklamada, Celleste’nin laboratuvarda yetiştirdiği kakao yağının çekirdekten çıkarılan kakao yağıyla biyolojik olarak özdeş olduğu; birinci sınıf çikolatayla aynı doku ve duyusal özelliklere sahip olduğu belirtildi.</li><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Arka plan:&nbsp;Celleste, strateji ve tasarım ortağı olarak hareket eden atıştırmalık devi Mondelēz International’dan da dahil olmak üzere şimdiye kadar 15 milyon dolar yatırım aldı. Girişim, sürdürülebilir çikolata malzemelerinin üretimini ölçeklendirmek için pilot bir tesis inşa ediyor.</li></ul>

<img src="https://images.aposto.com/2024/11/2/1733866053459.jpeg" style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px; border-style: none; position: relative; cursor: pointer; padding: 0px 1px; box-sizing: border-box;" width="550" ratio="1.51" fr-original-style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px;" fr-original-class="fr-draggable"><span fr-original-class="customBullet" fr-original-style="font-size: 24px; line-height: 12px; vertical-align: middle; display: inline-block;" style="font-size: 24px; line-height: 12px; vertical-align: middle; display: inline-block; box-sizing: border-box;">•&nbsp; Kakaoda teknoloji: Mondelēz, kakao teknolojisi şirketi Celleste Bio'ya yatırım yapıyor.<ul fr-original-style="padding-inline-start: 20px;" style="padding-inline-start: 20px; margin-top: 0px; margin-bottom: 1em; box-sizing: border-box;"><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Nedir? Cadbury, Toblerone gibi çikolataların üreticisi Mondelēz, hücre kültürü kakao geliştiricisi Celleste Bio için 4,5 milyon dolarlık finansman turuna katılan yatırımcılar arasında.</li><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Neler oluyor? Şirket, tüm yıl boyunca kontrollü koşullarda bir veya iki çekirdekten %100 doğal kakao yetiştirmek için agtech, biyoteknoloji ve AI hesaplamalı modelleri kullanıyor. Geliştirilen teknolojinin, tek bir kakao kabuğundan 1 ton kakao yağı üretme yeteneğine sahip olduğunu iddia ediyor.&nbsp;</li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Arka plan: Laboratuvarda yetiştirilen kakaonun geliştirilmesi, ürünün iklim değişikliği, yetiştirme ve hasat için kullanılan işgücüne ilişkin endişeler, ormansızlaşma ve son dönemdeki fiyat dalgalanmaları gibi zorluklarla karşı karşıya olduğu bir dönemde çözüm yolu olarak düşünülüyor.</li></ul>

Celleste Bio ile ilgili hikayeler