Kakaoda teknoloji

: Mondelēz, kakao teknolojisi şirketi Celleste Bio'ya yatırım yapıyor.

• Nedir? Cadbury, Toblerone gibi çikolataların üreticisi Mondelēz, hücre kültürü kakao geliştiricisi Celleste Bio için 4,5 milyon dolarlık finansman turuna katılan yatırımcılar arasında.
• Neler oluyor? Şirket, tüm yıl boyunca kontrollü koşullarda bir veya iki çekirdekten %100 doğal kakao yetiştirmek için agtech, biyoteknoloji ve AI hesaplamalı modelleri kullanıyor. Geliştirilen teknolojinin, tek bir kakao kabuğundan 1 ton kakao yağı üretme yeteneğine sahip olduğunu iddia ediyor.
• Arka plan: Laboratuvarda yetiştirilen kakaonun geliştirilmesi, ürünün iklim değişikliği, yetiştirme ve hasat için kullanılan işgücüne ilişkin endişeler, ormansızlaşma ve son dönemdeki fiyat dalgalanmaları gibi zorluklarla karşı karşıya olduğu bir dönemde çözüm yolu olarak düşünülüyor.