Berrak zihinler için yalın, zengin, bağımsız bir Türkçe dijital medya üyeliği.
Ücretsiz Kaydol →
gastronomi ile ilgili hikayeler
• Çikolatanın ötesinde bir çikolata kitabı: Ar-Ge şefi Diego Prado ve içecek uzmanı Esther Merino'nun yeni çıkan Beyond Chocolate adlı kitabı, kakaonun çağdaş mutfaktaki rolünü yeniden tanımlayarak gastronomi, bilim, sanat ve inovasyonun kesişim noktasına yerleştiriyor. Neler neler? Altınmarka'nın vizyonu ve uzmanlığıyla şekillenen kitap, üç ana yaratıcı sütun etrafında yapılandırılıyor. "Sadece kakao" bölümü kakao meyvesinin tamamını, çekirdeklerini, kabuğ...Devamını Oku
31 Ara 2025
• Tarihî yarımada sofraları: Geçen hafta IWSA’da düzenlenen akşam yemeğinde İstanbul’un sokaklarından ilhamla yola çıkan şef Bülent Akkızoğlu, bu kez semtleri sofralara taşıdı. Yazar ve şarap eğitmeni Levon Bağış ile IWSA yöneticisi ve eğitmeni Ayça Budak’ın birlikte hazırladığı eşleşmeler ve anlatımlarla İstanbul’un lezzet hafızası yeniden keşfedildi. Menüden: Fatih'ten tarihî yarımadanın ekmekleri ile zahter; Aksaray ve Laleli'den kelle paça terrine; Eminönü'nden ...Devamını Oku
24 Ara 2025
• Elektronik müzik miras listesinde: Fransa Kültür Bakanlığı, elektronik müziği ülkedeki kulüp kültürü, festivaller ve yaratıcı sahneyle bağlantılı uygulamalarıyla birlikte ulusal somut olmayan kültürel miras envanterine aldığını açıkladı. Bakanlık, elektronik müziğin Fransa’da onlarca yıldır gelişen yaratıcı bir ifade biçimi olduğunu ve geniş bir topluluğu bir araya getiren sosyal bir pratik haline dönüştüğünü vurguladı. Envantere girişle birlikte elektronik müzik al...Devamını Oku
18 Ara 2025
• Gault&Millau 2026 ödülleri: Sözen Group CEO’su ve Gault&Millau Türkiye Temsilcisi Gökmen Sözen, Türk mutfağının dünya sahnesindeki konumunu güçlendirmek amacıyla düzenlenen Gault&Millau 2026 ödüllerinin açıklandığını ve Türkiye’nin bu süreçte aktif rol aldığını duyurdu. Gault&Millau rehberi, restoran ve şefleri değerlendiren uluslararası bir gastronomi otoritesi olarak biliniyor ve Türkiye, bu rehberin kapsadığı ülkeler arasında yer aldı. Gökmen Sözen, Türk mutfağın...Devamını Oku
12 Ara 2025
• İtalyan mutfağı UNESCO listesinde: İtalyan mutfağı, UNESCO tarafından somut olmayan kültürel miras olarak Dünya Mirası Listesi’ne alınarak dünyada bu statüye kavuşan ilk ulusal mutfak oldu. UNESCO, İtalyan mutfağını yalnızca yemeklerden ibaret olmayan, toplumsal ilişkileri, ritüelleri ve yerel üretimi kapsayan bir yaşam biçimi olarak tanımladı. Kararla birlikte İtalya’da geleneksel tariflerin, bölgesel ürünlerin ve yerel üretim zincirlerinin korunması ve gelecek kuş...Devamını Oku
10 Ara 2025
• Grand Voyager Lizbon turu: Euronews’in Grand Voyager programı, Portekiz’in başkenti Lizbon’u tanıtan yeni bölümünde kentin kültürel mirasını, mimarisini ve yaşam tarzını farklı semtler ve deneyimler üzerinden izleyicilere sundu. Bölüm, Lizbon’un tarihi mahalleleri, nehir manzaraları ve ikonik yapıları üzerinden şehrin karakterini ve günlük yaşamını aktaran bir rota izledi. Programda, yerel kültürü ve gastronomiyi öne çıkaran duraklara yer verildi ve Lizbon’un turist...Devamını Oku
10 Ara 2025
• Michelin Rehberi 2026 seçkisi: Türkiye'deki Michelin yıldızlı restoran sayısı, dört restoranın daha listeye eklenmesiyle 17'ye çıktı. Yeni eklenen restoranlar, Türkiye'nin gastronomi alanındaki çeşitliliğini artırdı. Michelin Rehberi, dünya genelinde restoranları değerlendiren prestijli bir kılavuz olarak biliniyor. Türkiye, Michelin yıldızlı restoran sayısını artırarak uluslararası gastronomi sahnesinde daha fazla tanınma elde etti.
06 Ara 2025
• Michelin Rehberi 2026 seçkisi: Türkiye'deki Michelin yıldızlı restoran sayısı, dört restoranın daha listeye eklenmesiyle 17'ye çıktı. Yeni eklenen restoranlar, Türkiye'nin gastronomi alanındaki çeşitliliğini artırdı. Michelin Rehberi, dünya genelinde restoranları değerlendiren prestijli bir kılavuz olarak biliniyor. Türkiye, Michelin yıldızlı restoran sayısını artırarak uluslararası gastronomi sahnesinde daha fazla tanınma elde etti.
06 Ara 2025
• Michelin Rehberi 2026 Türkiye seçkisi: Michelin, 2026 yılı için Türkiye'deki restoranların yer aldığı rehberin seçkisini açıkladı. Seçkide, Türkiye genelinde 100'den fazla restoran yer aldı ve bunlardan 10'u Michelin yıldızı ile ödüllendirildi. Michelin, Türkiye'deki gastronomi sahnesinin zenginliğini vurgulayarak, yerel malzemelerin kullanımına dikkat çekti. Kültür ve Turizm Bakanlığı, Michelin Rehberi'nin Türkiye'deki turizme katkı sağlayacağını belirtti. Michel...Devamını Oku
06 Ara 2025
Türkiye'nin MICHELIN fotoğrafı: Türkiye gastronomisi hangi hikayeyi anlatmak istiyor?
MICHELIN Rehberi’nin Türkiye’de hızla genişlemesi turizm, yatırım ve gastronomi arasında yeni bir gerilim hattı yaratıyor. Bu yıl Kapadokya’nın seçkiye eklenmesi hem bölgesel dönüşüm ihtimalini hem de gastronomik kapasiteye dair soru işaretlerini büyütüyor. Bir diğer tartışma ise Yeşil Yıldız’ın belirsiz kriterleri üzerinden devam ediyor. Peki tüm bu tartışmalar arasında Türkiye gastronomisi hangi hikayeyi anlatmak istiyor?
