Berrak zihinler için yalın, zengin, bağımsız bir Türkçe dijital medya üyeliği.
Ücretsiz Kaydol →
gastronomi ile ilgili hikayeler
✍️ Ne yazdık? Danimarka gastronomisinin öncü isimlerinden Bo Bech, Arkestra’nın mutfağında kendi tarzını İstanbul’un malzemeleriyle birleştirerek unutulmaz bir deneyim yarattı. Bo Bech'in gözünden İstanbul'u ve yemek yapma felsefesini dinledik. | İstanbul'un lezzeti: Bo Bech'in hikayesi
15 Eki 2025
Bo Bech'in İstanbul hikayesi: Dışarıdan bakmak, içeriye dokunmak
Danimarka gastronomisinin öncü isimlerinden Bo Bech, kısa süreli İstanbul ziyaretinde şehrin hem tarihî hem de modern yüzünü keşfetti. Kendi tarzını İstanbul’un malzemeleriyle birleştirerek Arkestra’nın mutfağında tek gecelik unutulmaz bir deneyim yaratan Bo Bech, şehre bakışını, yemek yapma felsefesini ve kişisel yolculuğunu paylaştı.
• İsa Bal, Londra'da şarap uzmanı oldu: Adana doğumlu İsa Bal, 2008 yılında dünyanın en iyi sommelier'i seçildikten sonra, 2009'da "master sommelier" unvanını kazanarak Londra'nın gastronomi dünyasında tanınmaya başladı. İsa Bal, 3 Michelin yıldızlı "The Fat Duck" restoranında baş sommelier olarak çalıştıktan sonra, Jonny Lake ile birlikte "Trivet" adlı restoranı açtı. "Trivet", Covid-19 salgınına rağmen Kuzey Londra'nın en çok konuşulan restoranlarından biri haline g...Devamını Oku
05 Eki 2025
• İstanbul sanat ve gastronomi merkezi: İstanbul, 02 Ekim 2025 tarihinde düzenlenen 18. İstanbul Bienali ile sanat ve gastronomi potansiyelini sergileyerek, çağdaş dünyanın kırılganlıklarını ve dönüşüm alanlarını ele aldı. Bienal, Christine Tohmé küratörlüğünde "Üç Ayaklı Kedi" teması etrafında, kentin sokak kültürü ve özgür ilişkisini vurguladı. Khalil Rabah’ın “Kırmızı Rotavesait” yerleştirmesi, eski Fransız Yetimhanesi'nde sunularak, mekân ve tarih ile göç meselele...Devamını Oku
02 Eki 2025
• Bodrum Balık Festivali düzenlendi: Muğla'nın Bodrum ilçesinde, 28 Eylül 2025 tarihinde Tarım ve Orman Bakanlığı ile diğer kurumların desteğiyle Uluslararası Bodrum Balık Festivali gerçekleştirildi. Festival, Club Marma Hotel ev sahipliğinde Karaincir Plajı'nda yapıldı ve vatandaşlar tarafından yoğun ilgi gördü. Etkinlikte konserler, dans gösterileri, çocuk atölyeleri ve gastronomi atölyeleri gibi çeşitli aktiviteler düzenlendi. Bodrum Kaymakamı Ali Sırmalı, etkinli...Devamını Oku
28 Eyl 2025
• " Taste Of" 2026’da Türkiye’de: Sozen Group, gastronomi dünyasının en prestijli şehir festivali olan “Taste of” markasını Türkiye’ye kazandırarak büyük bir uluslararası işbirliğine daha imza attı. Ayrıntılar: Markanın global sahibi Taste Festivals Global ile Londra’daki merkez ofiste düzenlenen imza töreniyle, “Taste of Istanbul” projesi resmen başlatıldı. Proje, Ekim 2026’da İstanbul’da gerçekleşecek. Ne dedi? Sozen Group CEO’su ve Taste of Istanbul’un Türkiye ...Devamını Oku
24 Eyl 2025
• Cahide Palazzo İstanbul’da açıldı: İstanbul’un eğlence hayatına yön vermeye hazırlanan Cahide Palazzo, 20 Eylül’de kapılarını açarak yeni sezonunu başlattı. Restoran, şeflerin özenle hazırladığı lezzetli menüsü ve ışıltılı sahne performanslarıyla dikkat çekti. Bu sezon, Derya Bedavacı, Gülşen, Özcan Deniz, Serkan Kaya, Sibel Can ve Yıldız Tilbe gibi ünlü isimlerle unutulmaz etkinlikler düzenlenecek. Cahide Palazzo, İstanbul'da eğlence ve gastronomi alanında önemli ...Devamını Oku
20 Eyl 2025
✍️ Ne yazdık? Şef Volkan Akdamar, fine dining’in tarihinden bugüne evrimini, pandeminin etkilerini ve önümüzdeki dönemde sektörün nasıl yeniden şekilleneceğini yazdı. Hem mutfak kültürünün yapısını hem de deneyim odaklı gastronomiyi eleştirel ve analitik bir bakışla ele aldı. | Fine dining dönüşümü: Mutfakta yaratıcılık, masada gerçeklik
03 Eyl 2025
Fine dining dönüşümü: Mutfakta yaratıcılık, masada gerçeklik
Gastronominin sonraki devrimi lüksün sadelikte, sanatın doğallıkta, lezzetin ise samimiyette saklı olduğunu yeniden keşfetmek olacak. Mutfak bundan sonra güç gösterisinin yeri değil, bir sorumluluk alanı. Gelecek de doğayla uyum içinde üretilmiş bir tabakta gizli.
30 Ağu 2025
Fabrizio Fiorani, Osman Sezener, Gökmen Sözen, Atilla Heilbronn, João Oliveira, Josh Angus. • Gault & Millau Urla'da: Gault & Millau Türkiye Turu kapsamında yapılan "Signature Dining Experience" serisinin üçüncü buluşması 28 Temmuz’da OD Urla’daydı. Sözen Grup'un düzenlediği yemekte Türkiye ve uluslararası gastronomi dünyasının önde gelen şefleri biraraya geldi. Kim kim? Gecede OD Urla kurucusu ve şefi Osman Sezener, Narımor Urla kurucusu ve şefi Atill...Devamını Oku
06 Ağu 2025