Berrak zihinler için yalın, zengin, bağımsız bir Türkçe dijital medya üyeliği.
Ücretsiz Kaydol →
gastronomi ile ilgili hikayeler
Gusina’ya taşınan rotalar: Defne ve Emre Kasrat’ın favori durakları
Defne için bir şehir yalnızca iyi yemekle değil, hissettirdiği bütünlükle akılda kalıyor. Emre’nin rotaları ise daha geniş bir coğrafyaya yayılıyor. Defne ve Emre, kişisel meraklarını besleyen ve akıllarında yer eden yeme-içme duraklarını paylaştı.
14 Şub 2026
• Dünyaca ünlü şefler Kopenhag'da: Dünyanın farklı ülkelerinden önde gelen şefler, Kopenhag’da düzenlenen buluşmada geleceğin gastronomisini tartışmak, sürdürülebilir mutfak uygulamalarını paylaşmak ve yeni yemek trendlerini tanıtmak için bir araya geldi. Etkinlikte şefler, yerel ve mevsimsel ürün kullanımının önemini vurguladı ve menülerinde gıda israfını azaltmaya yönelik teknikler paylaştı. Katılımcılar, iklim krizi ve çevresel etkiler nedeniyle restoranların tedar...Devamını Oku
06 Şub 2026
• Çorum’da gastronomi şehri projesi başladı: Çorum, Hatay, Gaziantep ve Afyonkarahisar'ın ardından UNESCO'nun Yaratıcı Şehirler Ağı'na gastronomi alanında katılma çabaları kapsamında Gastro Çorum Projesi'ni başlattı. Ne dedi? Çorum Belediye Başkanı Halil İbrahim Aşgın, şehirdeki 17 belediye sosyal tesisinde yöresel gastronomi ürünlerinin sunulduğunu, ayrıca eğitim merkezlerinde faaliyet gösteren beş mutfakta geleneksel Çorum yemeklerinin öğretildiğinden bahsetti. Pr...Devamını Oku
24 Oca 2026
• Çorum’da gastronomi şehri projesi başladı: Çorum, Hatay, Gaziantep ve Afyonkarahisar'ın ardından UNESCO'nun Yaratıcı Şehirler Ağı'na gastronomi alanında katılma çabaları kapsamında Gastro Çorum Projesi'ni başlattı. Ne dedi? Çorum Belediye Başkanı Halil İbrahim Aşgın, şehirdeki 17 belediye sosyal tesisinde yöresel gastronomi ürünlerinin sunulduğunu, ayrıca eğitim merkezlerinde faaliyet gösteren beş mutfakta geleneksel Çorum yemeklerinin öğretildiğinden bahsetti. Pr...Devamını Oku
21 Oca 2026
Sofrada söylenenler, söylenmeyenler: Sinemada bulduğumuz ağız tadı
Gastronomi filmleri iştah kabartmakla yetinmiyor; yemeği arzu, iktidar, suçluluk ve kayıp üzerinden yeniden kuruyor. Ratatouille’dan La Grande Bouffe’a, Tampopo’dan The Menu’ye uzanan bir seçkide sinemada sofraların anlattığı hikayelerin, yemeği nasıl bir karaktere ve dile dönüştürdüğünü inceliyoruz.
17 Oca 2026
• Bonna Hatay’da: Bonna Porselen, “Yarına da Kalsın” başlığı altında yürüttüğü sosyal sorumluluk çalışmaları kapsamında hayata geçirdiği “Geleceğin Şeflerinin Yanında” projesinin ilk adımını Hatay’da attı. Proje, mesleki ve teknik liselere ekipman desteği sağlayarak mutfak profesyonellerinin yetişme sürecine doğrudan katkı sunmayı hedefliyor. Neler oldu? Hatay’da öğrenciler ve öğretmenlerle biraraya gelen Bonna’nın Pazarlama Müdürü Esra Atagün Karaduman, şirketin sü...Devamını Oku
14 Oca 2026
• Çikolatanın ötesinde bir çikolata kitabı: Ar-Ge şefi Diego Prado ve içecek uzmanı Esther Merino'nun yeni çıkan Beyond Chocolate adlı kitabı, kakaonun çağdaş mutfaktaki rolünü yeniden tanımlayarak gastronomi, bilim, sanat ve inovasyonun kesişim noktasına yerleştiriyor. Neler neler? Altınmarka'nın vizyonu ve uzmanlığıyla şekillenen kitap, üç ana yaratıcı sütun etrafında yapılandırılıyor. "Sadece kakao" bölümü kakao meyvesinin tamamını, çekirdeklerini, kabuğ...Devamını Oku
31 Ara 2025
• Tarihî yarımada sofraları: Geçen hafta IWSA’da düzenlenen akşam yemeğinde İstanbul’un sokaklarından ilhamla yola çıkan şef Bülent Akkızoğlu, bu kez semtleri sofralara taşıdı. Yazar ve şarap eğitmeni Levon Bağış ile IWSA yöneticisi ve eğitmeni Ayça Budak’ın birlikte hazırladığı eşleşmeler ve anlatımlarla İstanbul’un lezzet hafızası yeniden keşfedildi. Menüden: Fatih'ten tarihî yarımadanın ekmekleri ile zahter; Aksaray ve Laleli'den kelle paça terrine; Eminönü'nden ...Devamını Oku
24 Ara 2025
• Elektronik müzik miras listesinde: Fransa Kültür Bakanlığı, elektronik müziği ülkedeki kulüp kültürü, festivaller ve yaratıcı sahneyle bağlantılı uygulamalarıyla birlikte ulusal somut olmayan kültürel miras envanterine aldığını açıkladı. Bakanlık, elektronik müziğin Fransa’da onlarca yıldır gelişen yaratıcı bir ifade biçimi olduğunu ve geniş bir topluluğu bir araya getiren sosyal bir pratik haline dönüştüğünü vurguladı. Envantere girişle birlikte elektronik müzik al...Devamını Oku
18 Ara 2025
• Gault&Millau 2026 ödülleri: Sözen Group CEO’su ve Gault&Millau Türkiye Temsilcisi Gökmen Sözen, Türk mutfağının dünya sahnesindeki konumunu güçlendirmek amacıyla düzenlenen Gault&Millau 2026 ödüllerinin açıklandığını ve Türkiye’nin bu süreçte aktif rol aldığını duyurdu. Gault&Millau rehberi, restoran ve şefleri değerlendiren uluslararası bir gastronomi otoritesi olarak biliniyor ve Türkiye, bu rehberin kapsadığı ülkeler arasında yer aldı. Gökmen Sözen, Türk mutfağın...Devamını Oku
12 Ara 2025