gastronomi ile ilgili hikayeler
Sabah kahvesinden yaz gecelerine: İstanbul ve Çeşme’den beş adres
İstanbul ve Çeşme'de günün farklı saatlerine yayılan beş restoranı biraraya getirdik. Kimi ekşi mayalı ekmekle güne başlıyor, kimi uzun yaz sofraları kuruyor, kimi ise kokteyl barıyla geceye keyif katıyor. Ortak noktaları ise mutfak kadar atmosfere de önem vermeleri.
15 Ağu 2026
apéro 20Bir kısmı henüz kapılarını yeni açtı, bir kısmı yıllardır hayatımızda. Ortak noktaları ise aynı: Her biri Türkiye'nin yeme-içme sahnesine yeni bir fikir, yeni bir soluk ya da yeni bir yön öneriyorlar. Son dönemin en çok konuşulan 20 adresi bu seçkide. Yazı: Reyhan Ülker Kontuar Pera Pera'nın gastronomi sahnesi uzun zamandır yeni bir hikaye bekliyordu. Şehrin eğlence ve yeme-içme geçmişinde önemli bir yere sahip olan tarihî Passage de Petit Champs'ın yeniden canlanması da bu n...Devamını Oku
15 Ağu 2026
Sunumun mimarisiGünümüz ikram sektöründe sunum, misafir deneyiminin ana karakterlerinden biri. İkram sektöründe unutulmaz bir deneyim yaratmak için bardağın ağırlığından ışığın camdaki yansımasına, servis hızından ergonomiye kadar her detay bu hikayenin bir parçası oluyor. Paşabahçe Professional, estetik tasarımı operasyonel verimlilikle buluşturarak işletmelerin özgün sunum kimliklerini yaratmalarına eşlik ediyor. Bir içeceğin hikayesi , sanılanın aksine ilk yudumla başlamaz. O anın hissi; ...Devamını Oku
12 Ağu 2026
Şef Paco Roncero, Ruins Bodrum’daModern İspanyol gastronomisinin en önemli temsilcilerinden şef Paco Roncero, Sözen Hospitality ve Gastromasa işbirliğiyle 7-8-9 Ağustos tarihlerinde Ruins Luxury Resort Bodrum’da üç akşamlık bir yemeğe imza atacak. Kimdir? Madrid’deki Paco Roncero Restaurante ile iki Michelin yıldızına layık görülen ve İspanya Kraliyet Gastronomi Akademisi tarafından Ulusal Gastronomi Ödülü’ne değer görülen Paco Roncero, gastronomiyi teknoloji, sanat ve duyusal deneyimlerle buluşturan yenilik...Devamını Oku
05 Ağu 2026
Da Vittorio’dan 60. yıl kutlamasıİtalyan gastronomisinin en köklü aile işletmelerinden Da Vittorio, kuruluşunun 60. yılını Bergamo’daki tarihi merkezinde düzenlenen özel bir etkinlikle kutladı. Kutlama, dünyanın farklı ülkelerinden şefleri, gastronomi profesyonellerini ve sektör temsilcilerini biraraya getirdi. Hikayesi: 1966 yılında Vittorio ve Bruna Cerea’nın Bergamo’da açtığı küçük aile restoranı, bugün ikinci kuşağın yönetiminde dünyanın önde gelen gastronomi markalarından biri olarak yoluna devam ediyor...Devamını Oku
29 Tem 2026
Gault&Millau Türkiye Signature Dining Experience Serisi Club Marvy’deGault&Millau Türkiye Signature Dining Experience serisi, 17-18 Temmuz tarihlerinde Club Marvy ev sahipliğinde iki yemeğe imza attı. İlk akşam Buono.Italiano’da Cristina Bowerman, Floriano Pellegrino, Sinem Özler ve Grégoire Berger; ikinci akşam ise Değirmen Restoran’da Ahmet Güzelyağdöken, Tekuna Gachechiladze ve Çiğdem Seferoğlu hazırladıkları menülerle aynı mutfakta buluştu. Neler oldu? Club Marvy’nin doğayla bütünleşen atmosferinde düzenlenen buluşma, bölgenin üretim k...Devamını Oku
22 Tem 2026
The Bodrum EDITION’ın şefleri aynı mutfaktaThe Bodrum EDITION bünyesinde yer alan dört farklı restoranın mutfağını yöneten Osman Sezener, Mehmet Akdağ, Stefano Ciotti ve Cihan Kıpçak, 25 Temmuz’da ilk kez aynı mutfakta buluşuyor; otelin dört farklı mutfak kimliğini tek bir sofrada biraraya getiriyor. Nedir? The Bodrum EDITION bünyesindeki Kitchen Bodrum, DAHA Bodrum, The Trattoria Bodrum ve Zula Bodrum‘un mutfaklarını yöneten; farklı mutfakların ve güçlü gastronomi anlayışlarının temsilcileri olan şeflerin her biri ke...Devamını Oku
22 Tem 2026
Chef’s Table Festivali hayata geçiyorMusa Dağdeviren, Chef's Table . Netflix’in uluslarası çapta geniş beğeni toplayan belgesel serisi Chef’s Table , ilk kez düzenlenecek Chef’s Table Festivali ile gerçek hayata taşınıyor. Dünyanın önde gelen şefleri, 13-16 Ağustos 2026 tarihleri arasında ABD’nin Utah eyaletindeki Park City’de özel yemekler ve deneyimlerle biraraya gelecek. Ayrıntılar: American Express ve Resy işbirliğiyle hayata geçirilen dört günlük festivalde 70 konuk şef, 30 yerel restoran ve 100’den fazla e...Devamını Oku
15 Tem 2026
The Casa Cala’dan yaza merhabaBodrum’un Cennet Koyu’nda konumlanan butik lüks otel The Casa Cala ve imza restoranı Syma Bodrum, 11 Temmuz itibarıyla misafirlerini ağırlamaya başladı. Ayrıntılar: The Casa Cala’nın imza restoranı SYMA Bodrum, Ege’nin yerel ürünlerini modern gastronomi anlayışıyla buluşturan menüsüyle otelin gastronomi kimliğini oluşturuyor. Açık mutfak konseptiyle tasarlanan restoranın mutfak vizyonuna ise şef Türev Uludağ liderlik ediyor.
15 Tem 2026
Mercure Antalya Belek misafirlerini ağırlıyorAccor’un Belek’teki yeni yatırımı Mercure Antalya Belek hizmete girdi. 83 odalı otel, Akdeniz’in doğal atmosferini konfor odaklı bir konaklama, gastronomi ve toplantı olanaklarını biraraya getiriyor. Menüden: Mercure Antalya Belek’te gastronomi deneyimi tesisin öne çıkan başlıkları arasında yer alıyor. Olivetto Restoran ile Tangelo Snack & À La Carte Restoran’da Türk mutfağı ve Akdeniz lezzetlerinden ilham alan menüler sunuluyor. Yerel ürünlerin ön planda tutulduğu mutfak...Devamını Oku
15 Tem 2026
Lalloli Gourmet, Hann Hotel'de kapılarını açtıİstanbul Atakent'te konaklama, gastronomi ve yaşam deneyimini biraraya getiren şehir oteli Hann Hotel, yeni mekanı Lalloli Gourmet'i misafirleriyle buluşturdu.
08 Tem 2026
Gault&Millau Türkiye Signature Dining Experience buluşmasıGault&Millau Türkiye Turu kapsamında düzenlenen Signature Dining Experience serisinin bu yılki ikinci buluşması, 5-6 Temmuz tarihlerinde WAM by Karma Bodrum ev sahipliğinde düzenlendi. Kimler kimler? Orfali Bros’tan Mohamad Orfali, Neolokal’den Maksut Aşkar, Vino Locale’den Ozan Kumbasar, Maçakızı’ndan Aret Sahakyan ile Karma’dan Doruk Çermik’in birlikte hazırladığı menü, gastronomi dünyasının seçkin isimlerini biraraya getirdi. Menüden: Şeflerin kendi mutfak kimliklerini...Devamını Oku
08 Tem 2026
New Museum’un ilk kalıcı restoranıAçılışından yaklaşık 50 yıl sonra New Museum, ilk kalıcı restoranı Oberon'u ziyaretçilerle buluşturdu. OMA tarafından tasarlanan 60 bin metrekarelik yeni binada yer alan restoran, çağdaş sanat ile New York şehir merkezinin kültürel dokusundan ilham alan bir gastronomi deneyimi sunuyor. Menüden: Brooklyn merkezli The Oberon ağırlama grubu tarafından işletilen 90 kişilik restoranın menüsü, şef Julia Sherman ve şef Ali Ghriskey imzası taşıyor. Menü, SoHo ve Lower East Side'daki ...Devamını Oku
08 Tem 2026
Dior ve Mauro Colagreco, Saint-Tropez’de biraradaDior, gastronomi dünyasının önde gelen isimlerinden şef Mauro Colagreco ile Saint-Tropez’de, moda evinin tasarım DNA’sını tabaklara taşıyan özel bir gastronomi projesini hayata geçirdi. “Monsieur Dior by Mauro Colagreco”, bu yaz moda evinin tasarım kodlarını tabaklara taşıyarak haute cuisine anlayışını yeniden tanımlıyor. Nedir? Colagreco, bu menüyü tasarlamadan önce Paris’teki Dior arşivlerinde tarihçiler ve botanikçilerle birlikte çalışarak bir “araştırma süreci” yürüttü. Ş...Devamını Oku
27 Haz 2026
Dior ve Mauro Colagreco, Saint-Tropez’de biraradaDior, gastronomi dünyasının önde gelen isimlerinden şef Mauro Colagreco ile Saint-Tropez’de, moda evinin tasarım DNA’sını tabaklara taşıyan özel bir gastronomi projesini hayata geçirdi. “Monsieur Dior by Mauro Colagreco”, bu yaz moda evinin tasarım kodlarını tabaklara taşıyarak haute cuisine anlayışını yeniden tanımlıyor. Nedir? Colagreco, bu menüyü tasarlamadan önce Paris’teki Dior arşivlerinde tarihçiler ve botanikçilerle birlikte çalışarak bir “araştırma süreci” yürüttü. Ş...Devamını Oku
24 Haz 2026
Kayseri mutfağının kodlarıEuronews’in Discover Türkiye serisinde Kayseri mutfağı, samimiyet, aile mirası ve yerel ürünlere dayalı sürdürülebilirlik anlayışıyla tanıtıldı. Programda, Kayseri’de yemeğin aile ve misafirlik kültürünün merkezinde yer aldığı, tariflerin kuşaktan kuşağa aktarıldığı ve bu mirasın şehrin kimliğinin önemli bir parçası olduğu vurgulandı. Yerel şefler ve üreticiler, Kayseri mutfağında kullanılan malzemelerin büyük bölümünün bölgedeki çiftçilerden ve küçük üreticilerden temin edil...Devamını Oku
19 Haz 2026
Mercure Antalya Belek, kapılarını açtıAccor bünyesinde faaliyet gösteren Mercure Hotels & Resorts, Antalya’nın önde gelen turizm destinasyonlarından Belek’te yeni otelini hizmete sundu. Mercure Antalya Belek, konaklama, gastronomi ve toplantı olanaklarını biraraya getiren yapısıyla bölgenin konaklama seçeneklerine yeni bir alternatif sunuyor. Neler neler? Mercure Antalya Belek’in yeme-içme alanlarında Akdeniz ve Türk mutfaklarından ilham alan lezzetler sunuluyor. Olivetto Restoran ile Tangelo Snack & À La...Devamını Oku
17 Haz 2026
Gastronomi başkentleriTime Out ve Intrepid Travel tarafından hazırlanan en iyi yemek şehirleri sıralamasında dünya birincisi Peru'nun başkenti Lima, Avrupa birincisi ise Londra oldu. Ayrıntılar: 150’den fazla şehirde 24 binden fazla kişinin yemek kalitesi, çeşitlilik ve dışarıda yemenin maliyeti konularındaki değerlendirmeleri ile gastronomi uzmanlarının oylarının birleştirilmesiyle oluşturulan listenin dünya sıralamasında ilk onda Lima, Bangkok, Mexico City, Londra, Barcelona, Ho Chi Minh City, M...Devamını Oku
14 Haz 2026
Damakta derinlik, kültürde dönüşüm: Artık her şey neden daha bitter?
Tatlılığın baskın olduğu bir dönemin ardından gastronomi dünyası yeniden bitterliğe, umamiye ve damakta daha aşamalı tatlara yöneliyor. Fermente ürünlerden acı yeşilliklere, amarolardan yüksek kakao oranlı çikolatalara kadar giden bu süreç; evrim, kültür, sağlık trendleri ve değişen haz anlayışının damakta bıraktığı izleri biraraya getiriyor.
Anthony Bourdain ölümünün 8. yılında anılıyorŞef, yazar ve televizyon programcısı Anthony Bourdain, 8 Haziran 2018'de hayatını kaybetmesinin ardından gastronomi dünyasında bıraktığı etkiyle anılmaya devam ediyor. Neden önemli? Bourdain, fine dining anlayışının ötesine geçerek sokak yemeklerini, küçük aile işletmelerini ve yerel üreticileri gastronomi hikayelerinin merkezine yerleştirdi. Bu yaklaşım, günümüzde restoran ve seyahat içeriklerinin önemli bir bölümünü şekillendiren "yerellik ve otantiklik" trendlerinin yaygın...Devamını Oku
13 Haz 2026