Berrak zihinler için yalın, zengin, bağımsız bir Türkçe dijital medya üyeliği.
Ücretsiz Kaydol →
apéro ile ilgili hikayeler
İştah ve ufuk açan yayınımız apéro'da bu hafta : Sabrın sonu afiyet: Osmanlı Mutfak Sözlüğü Tıpkı dil gibi yaşayan ve sürekli dönüşen mutfak üzerine bir sözlük nasıl hazırlanır? Bu sözlük ne işe yarar? Priscilla Mary Işın’ın 20 yıla yayılan sözlük hazırlama süreci üzerinden konuşuyoruz. Yazı: Onur Daylan Zırvayı bilir misiniz? Cevabınız muhtemelen “evet” olacak. Ama soruyu “zırva yemeği” diye sorsak yanıtın “hayır”a dönüşmesi muhtemel. Zırva gibi unutul...Devamını Oku
10 Mar 2024
Tasarım: Kaan Walsh 📌 TOPRAK YEMEK KÜLTÜR #1 Odak: Gıda demokrasisi ve yemek kültürünün birarada tartışılmasının gerekliliği. Konuk: Gıda ve sürdürülebilirlik ilişkisi üzerine çalışan akademisyen Dr. Candan Türkkan. OKUMAK İÇİN
07 Şub 2024
Afet sonrası şehrin yeniden inşa sürecinin planlanmasında alışılagelen yaşam pratiklerinin tekrar yer edinebilmesinin önemine vurgu yapmak için geçen sene apéro'da üç sayılık TOPRAK YEMEK KÜLTÜR serisini hazırladık. Sofra gelenekleri ve ritüelleriyle yemek kültürünü korumanın ve yaşatmanın toplumsal hayattaki yerini ve etkilerini, gıda egemenliğini ve güvenliğini, tarım ve gıda politikalarını konuştuk.
07 Şub 2024
🎁 Bir yılın özeti, hediye önerileri Çikolata, kitap, tabak... Geçen hafta apéro'da: Bir yıl boyunca apéro topluluğundan dinlediğimiz hikayeler ışığında hazırlanan, yeme içme dünyasından iştah ve ufuk açan hediye önerileri listesi. OKUMAK İÇİN
06 Oca 2024
🎁 Bir yılın özeti, hediye önerileri Çikolata, kitap, tabak... Bir yıl boyunca apéro topluluğundan dinlediğimiz hikayeler ışığında hazırlanan, yeme içme dünyasından iştah ve ufuk açan hediye önerileri listesi. OKUMAK İÇİN
03 Oca 2024
🔪 Kadın-erkek. Aslında sadece "şef" Geçen hafta apéro'da: “Kadın şef” bir istisna olarak kalmaya mahkum mu? Ödüllendirilirken bile “normal dışı” olduğunun altı çizilmesinden, gözler başka yöne çevrildiğinde “istisna” olabilmek için bedelini ödemesinden başka yol yok mu? Gerçek bir mutfak deneyimi üzerinden konuşuyoruz. OKUMAK İÇİN
23 Ara 2023
🍇 Asmalarda üzüm yereldedir gözüm Şarap ile kültürel kimlik ilişkisinde yöre yöre yerel üzümlerin izindeyiz. Geçen hafta apéro'da: Bağcılığın özü ve şarapların karakterini şekillendiren teruar, nesiller boyu aktarılan gelenekler, her yudumda hissedilen zengin tarih birarada. OKUMAK İÇİN
25 Kas 2023
🍇 Asmalarda üzüm yereldedir gözüm Şarap ile kültürel kimlik ilişkisinde yöre yöre yerel üzümlerin izindeyiz. Bu hafta apéro'da: Bağcılığın özü ve şarapların karakterini şekillendiren teruar, nesiller boyu aktarılan gelenekler, her yudumda hissedilen zengin tarih birarada. OKUMAK İÇİN
22 Kas 2023
🍽️ Kahvaltı sofrasının daimi eşlikçisi ama ekşisi Bölünen ekmek, kurulan bağ. Geçen hafta apéro'da: Zamandan bağımsız ekmeğin toprakta başlayan kültürü, sofrada süren gelenek ve ritüelleri. OKUMAK İÇİN
02 Eyl 2023
🍽️ Kahvaltı sofrasının daimi eşlikçisi ama ekşisi Bölünen ekmek, kurulan bağ. apéro'nun son sayısında: Zamandan bağımsız ekmeğin toprakta başlayan kültürü, sofrada süren gelenek ve ritüelleri. OKUMAK İÇİN
30 Ağu 2023