Berrak zihinler için yalın, zengin, bağımsız bir Türkçe dijital medya üyeliği.
Ücretsiz Kaydol →
apéro ile ilgili hikayeler
• Atina'da düzenlenen World of Beer Greek Beer Awards’ta Gara Guzu Mayhoş Saison dalında altın madalya, Gara Guzu Pink Ale ise Specialty Ale dalında bronz madalya aldı. Okuma önerisi: İlk yerel kraft bira üreticisi Gara Guzu'nun mevzuat yazdırarak başladığı tadı damakta kalan hikayesi apéro 'da.
25 May 2024
İştah ve ufuk açan yayınımız apéro'da bu hafta : Sabrın sonu afiyet: Osmanlı Mutfak Sözlüğü Tıpkı dil gibi yaşayan ve sürekli dönüşen mutfak üzerine bir sözlük nasıl hazırlanır? Bu sözlük ne işe yarar? Priscilla Mary Işın’ın 20 yıla yayılan sözlük hazırlama süreci üzerinden konuşuyoruz. Yazı: Onur Daylan Zırvayı bilir misiniz? Cevabınız muhtemelen “evet” olacak. Ama soruyu “zırva yemeği” diye sorsak yanıtın “hayır”a dönüşmesi muhtemel. Zırva gibi unutul...Devamını Oku
10 Mar 2024
Afet sonrası şehrin yeniden inşa sürecinin planlanmasında alışılagelen yaşam pratiklerinin tekrar yer edinebilmesinin önemine vurgu yapmak için geçen sene apéro'da üç sayılık TOPRAK YEMEK KÜLTÜR serisini hazırladık. Sofra gelenekleri ve ritüelleriyle yemek kültürünü korumanın ve yaşatmanın toplumsal hayattaki yerini ve etkilerini, gıda egemenliğini ve güvenliğini, tarım ve gıda politikalarını konuştuk.
07 Şub 2024
🔪 Kadın-erkek. Aslında sadece "şef" Geçen hafta apéro'da: “Kadın şef” bir istisna olarak kalmaya mahkum mu? Ödüllendirilirken bile “normal dışı” olduğunun altı çizilmesinden, gözler başka yöne çevrildiğinde “istisna” olabilmek için bedelini ödemesinden başka yol yok mu? Gerçek bir mutfak deneyimi üzerinden konuşuyoruz. OKUMAK İÇİN
23 Ara 2023
🍇 Asmalarda üzüm yereldedir gözüm Şarap ile kültürel kimlik ilişkisinde yöre yöre yerel üzümlerin izindeyiz. Geçen hafta apéro'da: Bağcılığın özü ve şarapların karakterini şekillendiren teruar, nesiller boyu aktarılan gelenekler, her yudumda hissedilen zengin tarih birarada. OKUMAK İÇİN
25 Kas 2023
🍇 Asmalarda üzüm yereldedir gözüm Şarap ile kültürel kimlik ilişkisinde yöre yöre yerel üzümlerin izindeyiz. Bu hafta apéro'da: Bağcılığın özü ve şarapların karakterini şekillendiren teruar, nesiller boyu aktarılan gelenekler, her yudumda hissedilen zengin tarih birarada. OKUMAK İÇİN
22 Kas 2023