sakatat ile ilgili hikayeler
İtalya'da sakatat sokak lezzetleriEuronews, Türkiye'deki kokoreç kültürüyle benzerlik taşıyan İtalya'nın geleneksel sakatat bazlı sokak yemekleri stigghiolo, lampredotto ve turcinieddi'nin farklı şehirlerde nasıl hazırlandığını ve yerel mutfak kültüründeki yerini anlattı. Sicilya'nın Palermo kentinde tüketilen stigghiolo'nun, baharatlanmış ve ızgarada pişirilmiş kuzu bağırsağından yapıldığı ve genellikle sokak tezgahlarında servis edildiği aktarıldı. Floransa'da yaygın olan lampredotto'nun, sığırın dördüncü m...Devamını Oku
10 Tem 2026
Mutlaka göz atınAteşin etrafında, bir masada | apéro Cumartesi Tony biyografisi, sakatat menüsü | apéro gazete
16 May 2026
Foxy’de Fransız ortaklı sakatat menüsüF oxy’de Fransız ortaklı sakatat menüsü: Foxy, Fransa’nın dikkat çeken bistro adreslerinden Quedubon’u ağırladı. İki mekanın birlikte hazırladığı menüde sakatat tabakları öne çıktı. Kimdir? Paris’te Buttes-Chaumont yakınında konumlanan ve "gizli cevher" olarak tanımlanan Quedubon, doğal şarap ve mevsimsel ürünlere odaklanmasıyla biliniyor. Mekanın bugünkü kimliğinde iki isim öne çıkıyor: Sahibi ve işletmecisi Marc-Antoine Surand ile mutfağı yöneten İngiliz şef Ollie Clarke. Q...Devamını Oku
16 May 2026
Foxy’de Fransız ortaklı sakatat menüsüF oxy’de Fransız ortaklı sakatat menüsü: Foxy, Fransa’nın dikkat çeken bistro adreslerinden Quedubon’u ağırladı. İki mekanın birlikte hazırladığı menüde sakatat tabakları öne çıktı. Kimdir? Paris’te Buttes-Chaumont yakınında konumlanan ve "gizli cevher" olarak tanımlanan Quedubon, doğal şarap ve mevsimsel ürünlere odaklanmasıyla biliniyor. Mekanın bugünkü kimliğinde iki isim öne çıkıyor: Sahibi ve işletmecisi Marc-Antoine Surand ile mutfağı yöneten İngiliz şef Ollie Clarke. Q...Devamını Oku
13 May 2026
Hodan Yalıkavak’taBeyoğlu’ndaki mekanıyla İstanbul gastronomisinin öne çıkan isimlerinden Hodan , yaz boyunca Avantgarde Refined Yalıkavak’ta misafirlerini ağırlıyor. Nedir? 15 yıldır turizm sektöründe başarıyla faaliyet gösteren Avantgarde Collection, lüks ve sofistike hizmet anlayışını birleştiren "Refined" markasıyla Yalıkavak’ta misafirlerine çok yönlü bir deneyim sunuyor. Menüden: Hodan’ın kurucusu ve şefi Çiğdem Seferoğlu’nun liderliğinde hazırlanan menüde Hodan’ın enginar, içli köfte ve...Devamını Oku
16 Tem 2025
Ciğerimiz kalmamıştırDîvânu Lugâti't-Türk’te Kaşgarlı Mahmud diyor ki, nasıl ciğere sirke ve hardal dökülünce kabarıyorsa, sevgi ateşi tutuşursa, ciğer ve yürek de öyle kavruluyormuş. Aradan bin yıl geçti. Ciğeri ve yüreği kavuran nice ateşler yandı, buna rağmen sakatat muhabbetimiz bitmedi. Yazı: Ayça Örer Ciğersiz yapamayan bir milletin evlatlarıyız. Bu öyle bir mesele ki dilimize kadar yerleşmiş, acının da sevginin de ifadesi olmuş. Doğu ayrı seviyor, Batı ayrı övüyor. Ancak bu kadar içtenlikl...Devamını Oku
18 May 2024