sakatat ile ilgili hikayeler
• F oxy’de Fransız ortaklı sakatat menüsü: Foxy, Fransa’nın dikkat çeken bistro adreslerinden Quedubon’u ağırladı. İki mekanın birlikte hazırladığı menüde sakatat tabakları öne çıktı. Kimdir? Paris’te Buttes-Chaumont yakınında konumlanan ve "gizli cevher" olarak tanımlanan Quedubon, doğal şarap ve mevsimsel ürünlere odaklanmasıyla biliniyor. Mekanın bugünkü kimliğinde iki isim öne çıkıyor: Sahibi ve işletmecisi Marc-Antoine Surand ile mutfağı yöneten İngiliz şef...Devamını Oku
16 May 2026
• F oxy’de Fransız ortaklı sakatat menüsü: Foxy, Fransa’nın dikkat çeken bistro adreslerinden Quedubon’u ağırladı. İki mekanın birlikte hazırladığı menüde sakatat tabakları öne çıktı. Kimdir? Paris’te Buttes-Chaumont yakınında konumlanan ve "gizli cevher" olarak tanımlanan Quedubon, doğal şarap ve mevsimsel ürünlere odaklanmasıyla biliniyor. Mekanın bugünkü kimliğinde iki isim öne çıkıyor: Sahibi ve işletmecisi Marc-Antoine Surand ile mutfağı yöneten İngiliz şef...Devamını Oku
13 May 2026
• Hodan Yalıkavak’ta: Beyoğlu’ndaki mekanıyla İstanbul gastronomisinin öne çıkan isimlerinden Hodan , yaz boyunca Avantgarde Refined Yalıkavak’ta misafirlerini ağırlıyor. Nedir? 15 yıldır turizm sektöründe başarıyla faaliyet gösteren Avantgarde Collection, lüks ve sofistike hizmet anlayışını birleştiren "Refined" markasıyla Yalıkavak’ta misafirlerine çok yönlü bir deneyim sunuyor. Menüden: Hodan’ın kurucusu ve şefi Çiğdem Seferoğlu’nun liderliğinde hazırlana...Devamını Oku
16 Tem 2025
Ciğerimiz kalmamıştır: Mahalleler ve zamanlar arası sakatat rehberi Dîvânu Lugâti't-Türk’te Kaşgarlı Mahmud diyor ki, nasıl ciğere sirke ve hardal dökülünce kabarıyorsa, sevgi ateşi tutuşursa, ciğer ve yürek de öyle kavruluyormuş. Aradan bin yıl geçti. Ciğeri ve yüreği kavuran nice ateşler yandı, buna rağmen sakatat muhabbetimiz bitmedi. Yazı: Ayça Örer Ciğersiz yapamayan bir milletin evlatlarıyız. Bu öyle bir mesele ki dilimize kadar yerleşmiş, acın...Devamını Oku
18 May 2024