enginar ile ilgili hikayeler

• Çiftçinin sulama endişesi: Aydın Valiliği, su sorunu nedeniyle tarım alanlarına verilecek su miktarında parsel bazlı kısıtlama kararı aldı. Sulama birliklerine gönderilen 2025 Yılı Sulama Sezonunda Uygulanacak Havza Su Dağıtım Planlaması kararına göre çiftçilerin parselinin %50'sine su verilecek. Ne ifade ediyor? Aydın’da Büyük Menderes Havzası’nda tarım alanlarının sadece %50’sine su verilecek. Havzada sulu tarım yapacak çiftçilere en fazla iki defa su verilecek....Devamını Oku

29 Mar 2025

• Biz İstanbul , Cumhuriyet'in 101. yılını 29 Ekim-10 Kasım tarihleri arasında Atatürk'ün en sevdiği lezzetlerle kutluyor. İstanbul’un mutfak geleneklerini öne çıkaran Biz İstanbul, menüsünü de şehrin yüzyıllara dayanan tecrübesi, mevsimsel döngüleri ve kendi coğrafyasındaki ürünler etrafında kurguluyor. Menüde ne var? Atatürk anısına hazırlanan menü zeytinyağlı enginar ile başlayıp tatlı-tuzlu börek ile devam ediyor. Ana yemekte kotlet pane, kuzu külbastı, At...Devamını Oku

06 Kas 2024

apéro tarifapéro tarif

HİKAYE

Elif Hanım'ın enginar dolması

Bereketli, sağlıklı, eğlenceli ve kendi zamanına seni çeken bir yemek.

19 Tem 2023

elif-hanimin-enginar-dolmasi
Zappa ZamanlarZappa Zamanlar

HİKAYE

Filistin’de Ot Toplamak

İsraillilerin aslında pek de yemediği, Filistinliler için ise çok değerli olan kengerin ve zahterin hikâyesi üzerinden çatışmanın ot hâli: Foragers (2022)

18 Haz 2023

filistinde-ot-toplamak
SoliSoli

HİKAYE

Alaçatı'nın yazı-kışı, müdavimi

Alaçatı'nın yerlisine sorduk. Sonra yetmedi, biz gittik dolaştık ve aradık: Nerelerde denize girer, nerelerde yürür, nerelerde yer içer, nerelerde sükunetle baş başa kalırız?

17 Tem 2022

alacatinin-yazi-kisi-mudavimi
apéroapéro

HİKAYE

Bir bellek olarak tat: Aileden yadigâr tarifler

Anneannenin dolması, babaannenin vişne likörü, babanın türlüsü, annenin günaydın öpücüğü... Bugün bayram erken kalkın çocuklar, aile sofrasında ziyafet var.

Elif Bayram

·

06 Tem 2022

prouistian-bayram-anilari
SoliSoli

HİKAYE

Dönüşenler

Şehirler insan ölçeğini ve yaşama elverişini kaybettikçe farklı yeteneklere ve farkındalıklara sahip insanlar, taşınanlar — hazırlanmamız gereken senaryoda gidilen yerleşim yerinde kolektif bir yaşam sürmenin yollarını aramak.

26 Ara 2021

donusenler
• 🍆 Yemelik: Sonunda Apartıman Yeniköy 'e gecikmeli ilk teşrifi gerçekleştirdim. Zevkli tasarımının keyfi ve her geleneksel ninenin torununa beğeneceği, fevkalade tertipli çalışanlarına ek olarak methiye edilecek pek çok yönü var. Şimdilik ufaktan tattığım kuzu basma ve pekmezli patlıcan ı önermekle yetineyim. Soğuk kuzu, herkesin beğendiği bir lezzet değildir fakat enginar ve yoğun pembe biberli yağ ile yaza pek yakışmış; aromatik yemeklerden hoşlananlar için bir...Devamını Oku

Berkok Yüksel

·

28 Tem 2021

İllüstrasyon: Yeraz Gökbaş Gün batımında çıplak ayakla dalgaların ıslattığı bir kumsalda yürümek. Sardunya Adası'nda Cala Mariolu 'dayız biz. Güneşin tepede olduğu saatte ıslak ve kumlu saçların, deniz tuzlu bedeninle A perol sipariş etmek. Aperol varsa Mousehole, Penzance veya St Ives'da bile Akdeniz havası esiyor. Kumun üzerine hasır sermek, kulağında Ziad Rajab çalarken gündüz düşlerine dalmak. Bozcaada'da gün daha yeni aydınlanırken Ayazma'ya, Ha...Devamını Oku

27 Haz 2021