enginar ile ilgili hikayeler

Enginarın dingin tadına, yeşil domatesin diri asiditesi eşlik ediyor. Ne limon kadar keskin ne de olgun bir domates kadar tatlı.

Michelin'in Türkiye'de ilk kez verdiği Michelin Sommelier 2024 ödülüne layık görülen Seray Kumbasar, sadece şaraplarla değil toprakla da haşır neşir. Urla’da yaşayan Kumbasar’la yerel üzüm çeşitleriyle kurduğu bağı, bu topraklardan çıkan şarapları nasıl eşleştirdiğini ve iklim değişikliğinin bölge bağcılığına etkilerini konuştuk.

Bereketli, sağlıklı, eğlenceli ve kendi zamanına seni çeken bir yemek.

İsraillilerin aslında pek de yemediği, Filistinliler için ise çok değerli olan kengerin ve zahterin hikâyesi üzerinden çatışmanın ot hâli: Foragers (2022)