Berrak zihinler için yalın, zengin, bağımsız bir Türkçe dijital medya üyeliği.
Ücretsiz Kaydol →
enginar ile ilgili hikayeler
• Kavundan lüfere, yerelin izinde: Metro Türkiye “Yerelin İzinde” projesi kapsamında Ege’nin coğrafi işaret tescilli Kırkağaç Kavunu’nu İstanbul’un simgesi Boğaziçi Lüferi ile biraraya getirdi. Buluşmanın menüsü Şef Umut Karakuş tarafından hazırlandı. Menüden: Kırkağaç Kavunu Yedikule bostanları salatası, otlu pide, Bergama Tulumu eşleşmesi, firik keşkek ve muhallebisi gibi yerel malzemeleri çağdaş tekniklerle sunan tabaklarda öne çıktı. Fırında Boğaziçi Lüferi ise ...Devamını Oku
18 Eki 2025
• Kavundan lüfere, yerelin izinde: Metro Türkiye “Yerelin İzinde” projesi kapsamında Ege’nin coğrafi işaret tescilli Kırkağaç Kavunu’nu İstanbul’un simgesi Boğaziçi Lüferi ile biraraya getirdi. Buluşmanın menüsü Şef Umut Karakuş tarafından hazırlandı. Menüden: Kırkağaç Kavunu Yedikule bostanları salatası, otlu pide, Bergama Tulumu eşleşmesi, firik keşkek ve muhallebisi gibi yerel malzemeleri çağdaş tekniklerle sunan tabaklarda öne çıktı. Fırında Boğaziçi Lüferi ise ...Devamını Oku
15 Eki 2025
• Hodan Yalıkavak’ta: Beyoğlu’ndaki mekanıyla İstanbul gastronomisinin öne çıkan isimlerinden Hodan , yaz boyunca Avantgarde Refined Yalıkavak’ta misafirlerini ağırlıyor. Nedir? 15 yıldır turizm sektöründe başarıyla faaliyet gösteren Avantgarde Collection, lüks ve sofistike hizmet anlayışını birleştiren "Refined" markasıyla Yalıkavak’ta misafirlerine çok yönlü bir deneyim sunuyor. Menüden: Hodan’ın kurucusu ve şefi Çiğdem Seferoğlu’nun liderliğinde hazırlana...Devamını Oku
16 Tem 2025
• Bodrum’un yenisi: Bodrum’un en yeni mekanlarından Karma, misafirlerini ağırlamaya başladı. Nedir? Karma, Bodrum ve çevresindeki küçük üreticilerle birebir ilişkiler kurarak tedarik zincirinde hem çevresel hem de kültürel sürdürülebilirlik ilkelerini benimsiyor. Menüden: Mekanın yalın ve lezzetli tabakları arasında gambilya fava, ızgara saganaki peyniri ve üzerine eklenen Bodrum mandalinası marmeladı, enginar sapı, kavrulmuş semizotu ve taze otlarla hazırlanan ...Devamını Oku
11 Haz 2025
Ekşiyle uyanan: Yeşil domatesli enginar
Enginarın dingin tadına, yeşil domatesin diri asiditesi eşlik ediyor. Ne limon kadar keskin ne de olgun bir domates kadar tatlı.
17 May 2025
Asmanın uyanışı: Seray Kumbasar'la Urla Bağ Yolu
Michelin'in Türkiye'de ilk kez verdiği Michelin Sommelier 2024 ödülüne layık görülen Seray Kumbasar, sadece şaraplarla değil toprakla da haşır neşir. Urla’da yaşayan Kumbasar’la yerel üzüm çeşitleriyle kurduğu bağı, bu topraklardan çıkan şarapları nasıl eşleştirdiğini ve iklim değişikliğinin bölge bağcılığına etkilerini konuştuk.
• Çiftçinin sulama endişesi: Aydın Valiliği, su sorunu nedeniyle tarım alanlarına verilecek su miktarında parsel bazlı kısıtlama kararı aldı. Sulama birliklerine gönderilen 2025 Yılı Sulama Sezonunda Uygulanacak Havza Su Dağıtım Planlaması kararına göre çiftçilerin parselinin %50'sine su verilecek. Ne ifade ediyor? Aydın’da Büyük Menderes Havzası’nda tarım alanlarının sadece %50’sine su verilecek. Havzada sulu tarım yapacak çiftçilere en fazla iki defa su verilecek....Devamını Oku
29 Mar 2025
• Biz İstanbul , Cumhuriyet'in 101. yılını 29 Ekim-10 Kasım tarihleri arasında Atatürk'ün en sevdiği lezzetlerle kutluyor. İstanbul’un mutfak geleneklerini öne çıkaran Biz İstanbul, menüsünü de şehrin yüzyıllara dayanan tecrübesi, mevsimsel döngüleri ve kendi coğrafyasındaki ürünler etrafında kurguluyor. Menüde ne var? Atatürk anısına hazırlanan menü zeytinyağlı enginar ile başlayıp tatlı-tuzlu börek ile devam ediyor. Ana yemekte kotlet pane, kuzu külbastı, At...Devamını Oku
06 Kas 2024