patlıcan ile ilgili hikayeler

Kış hazırlıkları için geleneksel ve modern yöntemleri biraraya getirerek malzemeye göre saklama stratejilerini, şehirli mutfaklar için pratik çözümleri ve havuç-pancar turşusu tarifini kış yaklaşırken elinizin altında tutmak isteyeceğiniz bir rehberde topladık.

Yazdan kalan sebzelerle sonbaharın ilk meyveleri aynı tabakta buluşuyor. Buz gibi baharatlı üzümden ricotta'lı kızarmış patlıcana, kremamsı domates çorbasından şık milföy tarta uzanan bir sofrada Eylül'ü kutluyoruz.

2024’te ağır iklim şartları ve bitki hastalıkları gibi nedenlerle kahve ve kakao fiyatları iki katına çıktı. Tedarik zinciri analistleri, 2025 yılı boyunca da aşırı iklim olayları nedeniyle gıda fiyatlarında dalgalanmalar bekliyor. Giderek derinleşen gıda krizinin üreticiler üzerindeki etkisini inceledik.

Sağlıklı bir ekosistem insanı pek çok alanda besler ve destekler

Göçlerle zenginleşen Anadolu mutfağında Sefarad kültürünün izleri.

Girdiler, daha ne kadar artacak? Ekolojik meselesi halka nasıl anlatılacak? Yer: Şişli %100 Ekolojik Pazar ya da Feriköy Organik Pazar. Tarih: 16/07/2022.