patlıcan ile ilgili hikayeler
Sevimli patlıcan fenomeniSevimli bir patlıcanın Çinli genç yetişkinleri nasıl etkilediğine dair haber başlığı, bu kesimin ilgisini çeken yeni bir kültürel veya dijital akımı işaret etti. Başlık, patlıcan figürünün özellikle genç yetişkinler arasında popülerleşen bir sembol veya karakter olarak öne çıktığını gösterdi.
20 Ara 2025
Patlıcan ve biber közlerken yangın çıkardıKayseri'de bir kişi, 04 Ekim 2025 tarihinde Ali Dağı'ndaki otluk arazide patlıcan ve biber közlerken yangına neden oldu. Yangın, saat 11.30 sıralarında rüzgarın etkisiyle geniş bir alana yayıldı. İhbar üzerine bölgeye itfaiye ve polis ekipleri sevk edildi ve yangın, 2 saatlik müdahale ile kontrol altına alındı. Yangın sonrası bölgede soğutma çalışmaları devam ederken, incelemede közlenen patlıcan ve biberlere rastlandı. Yangınla ilgili soruşturma başlatıldı.
04 Eki 2025
apéro RehberKış hazırlıkları için geleneksel ve modern yöntemleri biraraya getirerek malzemeye göre saklama stratejilerini, şehirli mutfaklar için pratik çözümleri ve havuç-pancar turşusu tarifini kış yaklaşırken elinizin altında tutmak isteyeceğiniz bir rehberde topladık. Kış hazırlığı , mevsimin en taze ve besleyici ürünlerini yıl boyunca değerlendirmek için mutfaklarımızın vazgeçilmez bir ritüeli. Yazın güneşiyle olgunlaşan domates, biber, patlıcan ve çekirdekli meyveler, doğru saklam...Devamını Oku
10 Eyl 2025
apéro Rehber: Mutfakta kış hazırlığı
Kış hazırlıkları için geleneksel ve modern yöntemleri biraraya getirerek malzemeye göre saklama stratejilerini, şehirli mutfaklar için pratik çözümleri ve havuç-pancar turşusu tarifini kış yaklaşırken elinizin altında tutmak isteyeceğiniz bir rehberde topladık.
10 Eyl 2025
Eylül sofrası: Mevsim lezzetlerinden tarifler
Yazdan kalan sebzelerle sonbaharın ilk meyveleri aynı tabakta buluşuyor. Buz gibi baharatlı üzümden ricotta'lı kızarmış patlıcana, kremamsı domates çorbasından şık milföy tarta uzanan bir sofrada Eylül'ü kutluyoruz.
03 Eyl 2025
Suriye'den ithalat yasağıSuriye, Türkiye'den dondurulmuş piliç dahil 20 ürünün alımını süresiz olarak yasakladı. Suriye Ekonomi ve Sanayi Bakanlığı, bu kararın 15 Ağustos'ta yürürlüğe girdiğini ve yerli üreticiyi koruma amacı taşıdığını bildirdi. Yasak, domates, üzüm, yumurta, tavuk, elma, patates, incir, kiraz ve biber gibi toplam 20 tarım ve kümes hayvancılığı ürününü kapsamaktadır. Suriye, 1 Haziran'da aldığı kararla domates, salatalık, havuç, karpuz, kabak, patlıcan, fasulye ve soğan ithalatını d...Devamını Oku
20 Ağu 2025
Gıda güvensizliğinden gıda kıtlığına: İklim krizi tarımı nasıl etkileyecek?
2024’te ağır iklim şartları ve bitki hastalıkları gibi nedenlerle kahve ve kakao fiyatları iki katına çıktı. Tedarik zinciri analistleri, 2025 yılı boyunca da aşırı iklim olayları nedeniyle gıda fiyatlarında dalgalanmalar bekliyor. Giderek derinleşen gıda krizinin üreticiler üzerindeki etkisini inceledik.
Sağlıklı ekosistem, sağlıklı insan
Sağlıklı bir ekosistem insanı pek çok alanda besler ve destekler
10 Kas 2023
Kültürel kaynaşma ve sofralara yansıması
Göçlerle zenginleşen Anadolu mutfağında Sefarad kültürünün izleri.
18 Oca 2023
Biber dendiğinde aklınıza nasıl bir bitki geliyor? Kırmızı biber, sivri yeşil biber, hatta belki rengarenk dolmalık biberler? Asıl biber diye adlandırılan bitki bunların hiçbiri değildir. Biber isminin ilk layığı karabiber bitkisidir.Karabiber bitkisi Latince Piperales takımına ait, çiçekli bir asmadır. Bunun yanında diğer biber diye adlandırılan bitkilerin neredeyse hepsi Yeni Dünya bitkisidir, Latince Solanales adlı bambaşka bir takımdan bir çiçekli bitkidir.Biyolojik açıdan dolmalık biberler ya da sivri biberler, en çok patates, patlıcan, tütün, veya petunya gibi bitkilere yakındır. Yemeklik biberlerimiz binyıllar boyunca Nahuatl diline ait bir isim, chīlli ile bilinmiştir. Sonradan chīllilere biber adının verilmesinin sebebi, acı tatlarının benzerliği dolayısıyladır.Peki biber sözcüğünün kökeni nereye dayanmaktadır? Bunun için ilk biberimiz, yani karabiberin evine göz atmak gerekiyor.Latince Piper nigrum (tam anlamıyla biber + kara), nam-ı diğer karabiber, zengin baharatlar ili Hindistan’dan, bugün Malabar Kıyısı olarak bilinen bölgeye menşe bir bitkidir.Sözcüğün kökeni Sanskritçe píppala पिप्पल kelimesine dayanır, ve öyküsü benzersizdir.Budizm’in kurucusu Siddhārtha Gautama adıyla bilinen ilk Buda, aydınlanma yaşayana kadar bir ağacın altında oturmaya karar kılmış, ve başarılı olmuştur. Rivayete göre Gautama Buda’nın altında aydınlandığı ağaç, sonradan Bodhi Ağacı olarak bilinecek bir incir ağacıydı. Bu incir ağacına, ve verdiği incir meyvesine verilen bir ad Sanskritçe píppala idi.Sanskritçe píppala sözcüğünden Sanskritçe pippali पिप्पलि türemiştir. Çeşitli yemişler için de kullanılabilen bu sözcük zaman içinde karabiber bitkisi ve meyvesi için kullanıma oturmuştur.Sanskritçe pippali kadim çağlarda Yunancaya varmış, Yunanca pipéri πιπέρι sözcüğüne evrilmiştir. Çoğu batı dillerine de bu Yunanca pipéri beşik olmuşturBiber dendiğinde aklınıza nasıl bir bitki geliyor? Kırmızı biber , sivri yeşil biber , hatta belki rengarenk dolmalık biberler ? Asıl biber diye adlandırılan bitki bunların hiçbiri değildir. Biber isminin ilk layığı karabiber bitkisidir. Karabiber bitkisi Latince Piperales takımına ait, çiçekli bir asmadır. Bunun yanında diğer biber diye adlandırılan bitkilerin neredeyse hepsi Yeni Dünya bitkisidir, Latince Solanales adlı bambaşka bir takımdan bir çiçekli bitkidir. Biyolojik ...Devamını Oku
20 Eyl 2022
Berkok’un Nasu’suNasu dengaku (nasu: patlıcan, dengaku: misoyla cilalı ve ızgaralanmış) Japon mutfağının yurt dışında en benimsenmiş icatlarından. Ne kadar havalı Japon restoranlarına ait bir tabak gibi kodlanmış olsa da aslında mangal için birebir. Benim yıllar içinde uygulamaya geçtiğim tarifi aşağıda. Yapılışı Patlıcan uzunlamasına ortasından kesilir. Beyaz kısmına kabuğunu delmeyecek kadar fakat derinlemesine zik zak şeklinde çizikler atılır. İki tarafı hafifçe yağlanır. Orta-yüksek ısıda...Devamını Oku
Kavurmalı patlıcan, Sade Bir Ege Mutfağı Serde bu memleketten olmak olunca patlıcan yılın tabaklarında iki kere boy gösteriyor. Ama Bodrum'un adı gibi sade esnaf lokantası Sade Bir Ege Mutfağı'nın kavurmalı patlıcanında yıldız ne kavurma ne patlıcan. Ilık servis edilen yemekte domates biber patlıcan ve iç bayıltmayacak miktarda hafif kavurma var. Tabak "denge" ve "ürün kalitesi" konseptlerinin harikulade vücut bulmuş hali. Domates ve biberin tazeliği kadar patlıcanın lezzeti ve kavurmanın gövd...Devamını Oku
22 Ara 2021
Yemelik🍆 Sonunda Apartıman Yeniköy 'e gecikmeli ilk teşrifi gerçekleştirdim. Zevkli tasarımının keyfi ve her geleneksel ninenin torununa beğeneceği, fevkalade tertipli çalışanlarına ek olarak methiye edilecek pek çok yönü var. Şimdilik ufaktan tattığım kuzu basma ve pekmezli patlıcan ı önermekle yetineyim. Soğuk kuzu, herkesin beğendiği bir lezzet değildir fakat enginar ve yoğun pembe biberli yağ ile yaza pek yakışmış; aromatik yemeklerden hoşlananlar için birebir. Pekmezli patlıca...Devamını Oku
Elin patlıcanı🍆 "Coğrafya kaderdir"e kanıt olacak kadar patlıcana düşkün olup bir yandan da küresel insan olma arzusuyla boğuşanlara Kore’den basit ve güzel bir patlıcan tarifi bu bağlantıda . Zeytinyağlı gibi hem soğuk hem nispeten sıcak hâlde yenebilen bu patlıcan tarifinde Kore biberi gochugaru yerine bizim "bul piper" gayet uygun bir değişim. Ben aklımda kalmış gochugaru asiditesine yakınlaşmak için biraz da sumak karıştırdım, pişman değilim. Buharda pişecek patlıcanda acılığı en aza ...Devamını Oku
17 Mar 2021
Haftanın Rengi | Morlavanta, orkide, menekşe, patlıcan, böğürtlen, incir, erik, soğan, pancar, lahana, ultraviolet ışık, ametist taşı, galaksi, mistik, Milka, Wonka... Crystal Vase Series - Saerom Yoon Colour Floor Light - Daniel Rybakken and Andreas Engesvik Criteria - Chiho Cheon Carolia Decoration Dish - Studio Flore Shroomz - Orfeo Quagliata Irisdescent Waves Puzzle - Benjamin Sachs