Turşu ile ilgili hikayeler
Begüm Yaramancı ile Fermente Turşu Atölyesi Simurg Inn'de.🫙 6-8 Mart'ta Mevsim sebzeleri ve yabani otlarla katkısız, probiyotik turşular kurmak isteyenler için daha fazla bilgi burada .
04 Mar 2026
Begüm Yaramancı ile Fermente Turşu Atölyesi Simurg Inn'de.🫙 6-8 Mart'ta Mevsim sebzeleri ve yabani otlarla katkısız, probiyotik turşular kurmak isteyenler için daha fazla bilgi burada .
25 Şub 2026
Begüm Yaramancı ile Fermente Turşu Atölyesi Simurg Inn'de.🫙 6-8 Mart'ta Mevsim sebzeleri ve yabani otlarla katkısız, probiyotik turşular kurmak isteyenler için daha fazla bilgi burada .
18 Şub 2026
Begüm Yaramancı ile Turşu Atölyesi Bi Nevi The Lab’de🫙 15 Kasım’da turşunun ekonomik ve sosyo-kültürel anlamda hayatımıza dokunduğuyla başlayan kavanozlara kurulan turşularla sonlanan , ayrıntılar burada .
12 Kas 2025
Begüm Yaramancı ile Turşu Atölyesi Bi Nevi The Lab’de🫙 15 Kasım’da turşunun ekonomik ve sosyo-kültürel anlamda hayatımıza dokunduğuyla başlayan kavanozlara kurulan turşularla sonlanan , ayrıntılar burada .
05 Kas 2025
Begüm Yaramancı ile Turşu Atölyesi Bi Nevi The Lab’de🫙 15 Kasım’da turşunun ekonomik ve sosyo-kültürel anlamda hayatımıza dokunduğuyla başlayan kavanozlara kurulan turşularla sonlanan , ayrıntılar burada .
29 Eki 2025
apéro RehberKış hazırlıkları için geleneksel ve modern yöntemleri biraraya getirerek malzemeye göre saklama stratejilerini, şehirli mutfaklar için pratik çözümleri ve havuç-pancar turşusu tarifini kış yaklaşırken elinizin altında tutmak isteyeceğiniz bir rehberde topladık. Kış hazırlığı , mevsimin en taze ve besleyici ürünlerini yıl boyunca değerlendirmek için mutfaklarımızın vazgeçilmez bir ritüeli. Yazın güneşiyle olgunlaşan domates, biber, patlıcan ve çekirdekli meyveler, doğru saklam...Devamını Oku
10 Eyl 2025
Küçük Antep yeme içme rehberiHizmet Kardeşler'de lahmacun tezgahı 1. Acaral Turşucusu Ne içmeli? Turşu suyu Nerede? Merkez, Bağlar Cd. 1/B, 34164 Güngören/İstanbul 2. Bağdat Ocakbaşı Ne yemeli? İçli köfte, çiğ köfte, dürüm yanında açık ayranla Nerede? Merkez, Tayfun Sk. No:10, 34164 Güngören/İstanbul 3. Hakkıoğulları Ne yemeli? Beyran Nerede? Merkez, Tayfun Sk. No:4, 34164 Güngören/İstanbul 4.Hamo'nun Yeri Ne yemeli? Nohut dürüm Nerede? Merkez, İkbal Sk. No:9, 34164 Güngören/İstanbul 5. Hizmet Kardeşler ...Devamını Oku
01 Haz 2024
🫙 Beca’da 20 Mart saat 19.30-21.00 arasında Begüm Yaramancı, namıdiğer Turşu Kraliçesi ile fermanta🫙 Beca ’da 20 Mart saat 19.30-21.00 arasında Begüm Yaramancı , namıdiğer Turşu Kraliçesi ile fermantasyon atölyesi var.
13 Mar 2024
Fermante Turşu AtölyesiTurşu Kraliçesi olarak bilinen Begüm Yaramancı’nın , 14 Ekim Cumartesi günü saat 10.30 ile 12.30 arasında Ek Biç Ye İç’te gerçekleşecek. Atölyeye dair detayları burada .
07 Eki 2023
Turşu kavanozları nasıl saklanmalı?Dışarıdan satın alınan veya tuz oranı yüksek, içine endüstriyel sirke yada limon tuzu koyulmuş ev yapımı turşuları makul bir oda sıcaklığında ya da buzdolabında tutulabilir. Fakat %5’lik su-tuz oranıyla hazırlanmış turşu buzdolabında saklanmalı. Aksi takdirde mayalanabilir ve eriyerek yumuşar. Yumuşak turşu zararlı mıdır? Hayır, sadece değişen dokusu sebebiyle lezzeti azalır. Peki bu yumuşak turşuyu “turşu” gibi yemekten keyif alamadık. O zaman ne yapalım? Cevabı Reçete’de. B...Devamını Oku
05 Nis 2023
Nerede?Asri Turşucu'nun turşu suyu Fotoğraf: Deniz Sabuncu Asri Turşucu , Kuloğlu, Ağa Hamamı Sk. 9/A, Beyoğlu/İstanbul Ne zamandan beri? 1913’te Edirnekapı’da kurulup 1938’te Cihangir’e taşınıyor. Üçüncü kuşak temsilci: Kaan Baran Güreler Neden burası? Kırmızı, sarı, yeşil, turuncu… Cam kutuların içi daima rengârenk klasiklerle doluyken her an Baran’ın denemeleriyle karşılaşıp yeni fermente lezzetlere uzanabilirsin. Neden buranın turşu suyu? Parlak pembe rengi göze, lakto fermente ...Devamını Oku