aposto-logo
TR
TREN

Reyhan Ülker

Food editor @ Apéro

apéroapéro

HİKAYE

Mustafa Kahramanoğlu'yla: Kültürel bağlamda şarap evleri

Hem şahsi hem de toplumsal bir mesele olarak şarap: Dünden bugüne ekonomik, politik ve kültürel hâlleriyle masada.

Reyhan Ülker

·

25 Kas 2023

apéroapéro

HİKAYE

Uğur Gürses'le: Türkiye'de şarap ve ekonomik zeitgeist

Katma değerli ürün olarak şarap ve ülke ekonomisi içindeki potansiyelini küresel ölçekte ekonomik trendler, yenilikçi ve sürdürülebilir uygulamalar çerçevesinde ele alıyoruz.

Reyhan Ülker

·

11 Kas 2023

apéroapéro

HİKAYE

İrem & Mustafa Çamlıca’yla: Üzüm ve kimlik ilişkisi üzerine

Istranca Dağları'nın eteklerinde nesilden nesile, üzümden etikete uzanan bir aile hikâyesi.

Reyhan Ülker

·

11 Kas 2023

apéroapéro

HİKAYE

Bir MICHELIN Anatomisi

MICHELIN Rehberi'nin mütevazı bir başlangıçtan küresel etki yaratmaya kadarki yolculuğunu ele alıyoruz. Rehber mutfak ortamını yeniden tanımlamaya hâlâ devam ediyor mu sorusu baş köşede dururken tüm nedenler ve nasıllar yanıtlanıyor.

Reyhan Ülker

·

09 Kas 2023

apéroapéro

HİKAYE

Midin'le: 150 bin dönümde bir asma, bin gelenek

16. yüzyıldan beri bağcılık ve şarapçılıkla uğraşan bir ailenin 21. yüzyıla uzanan öyküsü. Masada üzüm, miras, zanaat etrafında asmanın geleceği ve geleneğin sürdürülebilirliği.

Reyhan Ülker

·

28 Eki 2023

apéroapéro

HİKAYE

Seyit Karagözoğlu’yla: Bir bağcı, bir şarapçı

Yok olmanın eşiğinden kurtarılan yerel şaraplık üzümlerin geçmiş-gelecek hattı; iklim, ekonomi ve kültür üçgeni arasında işlenen hikâyesi.

Reyhan Ülker

·

21 Eki 2023

apéroapéro

HİKAYE

Sabiha Apaydın’la: Bir üzüm hâli: Doğal şarap

Miras üzüm, kolektif benlik, modern damak. Üçünün kavuştuğu yerde masaya yatırılan sorular: Eski asmalar neden ve nasıl yeniden keşfedildi? Doğal şarap hareketi nereden ve ne şekilde doğdu?

Reyhan Ülker

·

14 Eki 2023

apéroapéro

HİKAYE

Umay Çeviker'le: Eski bağ, yaşlı asma, yerel üzüm

Eski üzüm bağlarının dünyasına dair sohbette yaşlı asmaların önemini keşfedip yerel üzümleri hikâyeleriyle kutluyoruz.

Reyhan Ülker

·

07 Eki 2023

apéroapéro

HİKAYE

Elazığ: Bir bağbozumu güncesi

Yediğim içtiğim bana kalsın. Ne gördüm ne duydum biraz ondan bahsedelim.

Reyhan Ülker

·

04 Eki 2023

apéroapéro

HİKAYE

Levon Bağış'la: İklim, teruar, şarap

Hava, su, toprak ilişkisi üzümden bağa, asmadan kadehe neyi ne kadar etkiler? Teruarın yeni normali olur mu? Değişen iklim koşullarında şarap evrilir mi?

Reyhan Ülker

·

30 Eyl 2023