Rakı ile ilgili hikayeler
Rakıda yeni dengeAnadolu Efes, Tariş’i satın alarak Mercan Rakı’yı portföyüne ekledi. Nedir? Mey İçki, Sarper Damıtımevi ve Efe Damıtımevi’nin ardından bira devi Anadolu Efes de rakı pazarına dahil oldu.
17 Eyl 2025
Ne yazdık?✍️Rakıya yüklenen anlamların ne kadarı içkiden, ne kadarı onun çevresinde şekillenen kültürden geliyor? Rakı bugün hangi yolları kat ederek sofralarımıza ulaşıyor? Beylerbeyi İçecek’in kurucusu Ferit Sarper anlattı. | Eski rakıya yeni anlam
23 Tem 2025
Eski rakıya yeni anlam: Ferit Sarper anlatıyor
Ferit Sarper’in rakıyla kurduğu ilişki, bir içkiyi yeniden düşünmenin yollarını açıyor: Bölge tarımıyla kurdukları bağ, üretimde gösterdikleri özen, çeşitlilik arayışı, iklim krizine karşı geliştirdikleri stratejiler ve tüm bunların ötesinde rakının kültürel alanla kurduğu temas bu sohbette.
PrototipŞef Mehmet Gürs ve yemek editörü Cemre Torun’un geliştirdiği formülle Mey İçki’nin Alaşehir’deki tesislerinde üretilen Prototip’in dördüncü şişelemesi raflardaki yerini aldı. Seri bu yıl limitli sayıda değil, yıl boyu üretilecek. Yeni formül: Her hasatla formülü yenilenen Prototip’in bu yılki şişelemesinde çiçeksi notların hissedilmesini sağlayan Kerküş, geç hasat Sultaniye, Öküzgözü ve kuru Antep Karası üzümleri kullanıldı. Anason ise Burdur’un Çaylı Köyü’nden geldi.
28 Eyl 2024
Dr. Burkay Adalığ’ın rakı kültürü hakkındaki yeni kitabıEpsilon Yayınevi, distile içki uzmanı Kadehte Rakı Beyazı 'nı okurlarla buluşturdu. Kitapta rakı üretiminden duyusal değerlendirme kriterlerine, eşlikçi mezelerden rakılı kokteyl tariflerine kadar birçok ayrıntı bulmak mümkün.
27 Tem 2024
Dr. Burkay Adalığ’ın rakı kültürü hakkındaki yeni kitabıViski kültürü ve distile içkiler uzmanı Kadehte Rakı Beyazı okurlarla buluştu. Kitap, Adalığ’ın imzasıyla lansmana özel olarak Hepsiburada.com Epsilon Yayınevi mağazasında ön satışa sunuldu. Kitapta ne var? Kadehte Rakı Beyazı , rakı kültürünü çeşitli yönleriyle ve bütüncül bir yaklaşımla ele alıyor. Rakı üretiminden duyusal değerlendirme kriterlerine, eşlikçi mezelerden rakılı kokteyl tariflerine kadar bulmak mümkün.
24 Tem 2024
Levon Bağış, Bodrum’a rakıyla geliyor🥛 Yarın . Rakı, ouzo ve arak tadımı Mirada Otel bünyesindeki Sirtaki Restoran’da.
24 Tem 2024
Aman da Bravo'dan İnanç'ın damak rotası
apéro sordu, Aman da Bravo'dan İnanç Çelengil İstanbul'da en sevdiği yeme-içme duraklarını anlattı.
06 Tem 2024
🍽️ Dünden bugüne rakının öyküsünde, kraftın yükselişindeKadehler son kez kraftın yükselişine kalksın! Geçen hafta apéro'da: Rakı sofrasında en çok muhabbette buluşulan Ayça Budak'la şişenin ardındakilerden geleceğin hayaline bakıyoruz. Ay boyunca kurulan sofraları gözden değil kalpten geçiriyoruz. OKUMAK İÇİN
14 Haz 2023
🍽️ Dünden bugüne rakının öyküsünde, kraftın yükselişindeKadehler son kez kraftın yükselişine kalksın! Bu hafta apéro'da: Rakı sofrasında en çok muhabbette buluşulan Ayça Budak'la şişenin ardındakilerden geleceğin hayaline bakıyoruz. Ay boyunca kurulan sofraları gözden değil kalpten geçiriyoruz. Okumak için
09 Haz 2023
🍽️ Topraktan kadehe, âlâsını yapmak üzereRakı mı şaraptan, üzüm mü topraktan? Geçen hafta apéro'da: İstanbul'un en şanslı müdavimi Levent Kömür'le rakının toprakta başlayan yolculuğunda, eski İstanbul'un meyhanesindeyiz. "Üzüm, su, anason varsa rakı da var demektir."
07 Haz 2023
🍽️ X'ten Y'ye, meyhaneden fine dining' Rakının coğrafyayla özdeşleşen kaderinde, bugünde. Geçen hafta apéro'da; kuşaklar arası yolculukta küllerinden doğan adab ve geleneklerin hikâyesini Boğaz'da 2 tek eşliğinde dinleyip rakının bambaşka temsillerine dair bir sohbete geçiyoruz.
24 May 2023
Coğrafyanın kimliğiyle bezeli rakısı
Senin, benim, bizim. Kadehte: Rakının kültürel dönüşümünden sınır ötesi ifadelerine.
Rakı ve minvallerinin seyrüseferi
Rakının diğer kültürlerdeki izdüşümünden İstanbul’u anımsatan kokteylin hazırlığında İbrahim Bulut’layız.
Meyhaneden fine dining’e
Hammaddeden yapım tekniğine, adabtan eşlikçiye, dünden bugüne bir rakı yolculuğunu Sabiha Apaydın anlatıyor.
İdealize rakı sofrasının iştah açanlarıKimi kavunun tadına kimi denizin tuzuna Fotoğraflar: Deniz Sabuncu Akşam 8 civarı. Mideler boş ama bardaklar dolu. Onu mu yesek bunu mu yesek derken bir ses yükselir: “Rakıya gidelim.” Galata-Asmalı arası 600 metre, istikamet herkesin en sevdiği “bizim” usul meyhane: Asmalı Cavit. Üst kata çıkınca kapının tam karşısındaki cam önü masaya ekip kurulur. Diğerleri rakıya karar verirken midesine düşkün mezelier* dolabın başında. Olmazsa olmazımız sofranın sol köşesinde, hiçbir şey...Devamını Oku