Berrak zihinler için yalın, zengin, bağımsız bir Türkçe dijital medya üyeliği.
Ücretsiz Kaydol →
fine dining ile ilgili hikayeler
• Gordon Ramsay’den fine dine: Gordon Ramsay, 20 yıl aradan sonra Londra dışında Birleşik Krallık’taki ilk fine dining restoranını Fairmont Cheshire The Mere bünyesinde açıyor. Bir adım geriden: Ünlü şef daha önce İskoçya’da, Amaryllis adlı restoranıyla Londra dışındaki fine dining sahnesinde yer almıştı. Söz konusu restoran, 2001-2004 yılları arasında One Devonshire Gardens bünyesinde faaliyet göstermişti.
15 Mar 2026
✍️ Ne yazdık? Noma’da ortaya çıkan iddialar, fine dining mutfaklarının hem yaratıcı hem de baskıcı yüzünü gözler önüne seriyor. Uzun çalışma saatleri, hiyerarşik yapılar ve yapısal eşitsizlikler, prestij ve mükemmellik vaadiyle meşrulaştırılıyor mu? Yanıtı son yazıda. | Kral çıplak: Noma'da neler oluyor?
11 Mar 2026
• Gordon Ramsay’den fine dine: Gordon Ramsay, 20 yıl aradan sonra Londra dışında Birleşik Krallık’taki ilk fine dining restoranını Fairmont Cheshire The Mere bünyesinde açıyor. Bir adım geriden: “Gordon Ramsay at The Mere” adlı restoran, Ramsay’in Londra dışında açacağı ilk fine dining restoranı olacak. Ünlü şef daha önce İskoçya’da, Amaryllis adlı restoranıyla Londra dışındaki fine dining sahnesinde yer almıştı. Söz konusu restoran, 2001–2004 yılları arasında One ...Devamını Oku
11 Mar 2026
• Michelin yıldızlı restoranlar kapandı: Son bir yılda ekonomik baskılar ve artan maliyetler nedeniyle 12 Michelin yıldızlı restoran faaliyetlerine son verdi. Kapanan restoranların, yükselen gıda fiyatları, enerji giderleri ve personel maliyetleri karşısında kârlılığı sürdüremediği ifade edildi. İşletmecilerin, özellikle ince işçilik gerektiren fine dining konseptinin maliyet baskısı altında daha kırılgan hale geldiğini vurguladığı aktarıldı.
16 Şub 2026
🌿 9-10 Şubat’ta vegan fine dining restoranı Telezzüz’ün şefi Bahtiyar Büyükduman, MICHELIN yıldızlı Narimor Urla’nın şefi Atilla Heilbronn’u mutfağında ağırlıyor. Daha fazla bilgi burada .
04 Şub 2026
🌿 9-10 Şubat’ta vegan fine dining restoranı Telezzüz’ün şefi Bahtiyar Büyükduman, MICHELIN yıldızlı Narimor Urla’nın şefi Atilla Heilbronn’u mutfağında ağırlıyor. Daha fazla bilgi burada .
28 Oca 2026
• Neolokal yeni yaşını kutluyor: İstanbul'da fine dining sahnesi gelişirken geleneksel Anadolu mutfağının lüks merceğinden yeniden hayal edilmesinde öncü rol istenen restoranlardan Neolokal, 11. yılını kutladı. Okuma önerisi: Neolokal'in arkasındaki iki isim Erim Leblebicioğlu ve Maksut Aşkar'dan İstanbul'un sürekli gelişen mutfak sahnesinde üstlendikleri öncü rolü ve yolculuklarını tanımlayan tutku ve azmi restoranın 10. yılında dinlemiştik .
15 Kas 2025
• Neolokal yeni yaşını kutluyor: İstanbul'da fine dining sahnesi gelişirken geleneksel Anadolu mutfağının lüks merceğinden yeniden hayal edilmesinde öncü rol istenen restoranlardan Neolokal, 11. yılını kutladı. Okuma önerisi: Neolokal'in arkasındaki iki isim Erim Leblebicioğlu ve Maksut Aşkar'dan İstanbul'un sürekli gelişen mutfak sahnesinde üstlendikleri öncü rolü ve yolculuklarını tanımlayan tutku ve azmi restoranın 10. yılında dinlemiştik .
12 Kas 2025
• Da Mario 32. yılını kutluyor: 1993 yılından bu yana İstanbul’un en sevilen fine dining İtalyan restoranlarından Da Mario, 32. yaşını kutluyor. Menüden: Da Mario’nun 32. yıl menüsü geçmişte çok sevilen ve zamanla klasikleşen lezzetleri yeniden sofralara getiriyor. Bu ay menüde kum midyeleri, sarımsak, maydanoz ve hafif acı biberli Linguine alla Vongole ; geleneksel Bolonez ragù ile kat kat hazırlanan Lasagna alla Bolognese ; taze Akdeniz yeşillikleri ile buluş...Devamını Oku
25 Eki 2025
Dana bacon ve limonlu Tagliolini con Bacon di Vitello e Limone. • Da Mario 32. yılını kutluyor: 1993 yılından bu yana İstanbul’un en sevilen fine dining İtalyan restoranlarından Da Mario, 32. yaşını kutluyor. Menüden: Da Mario’nun 32. yıl menüsü geçmişte çok sevilen ve zamanla klasikleşen lezzetleri yeniden sofralara getiriyor. Bu ay menüde kum midyeleri, sarımsak, maydanoz ve hafif acı biberli Linguine alla Vongole ; geleneksel Bolonez ragù ile kat kat ha...Devamını Oku
22 Eki 2025