fine dining ile ilgili hikayeler
• Emirates'ten kişiye özel banyo hizmeti: Emirates Başkanı Tim Clark, first class süitlerde her yolcuya özel banyo sunulması için çalışmaların başladığını açıkladı. Bilgi notu: Emirates’in mevcut Airbus A380 ve Boeing 777 uçaklarının first class bölümünde halihazırda duşlu spa, fine dining menü, lounge bar ve özel süit hizmeti bulunuyor. Projenin hayata geçmesi hâlinde şirket, her koltuk için özel banyo sunan ilk ticari havayolu olacak.
03 May 2026
• Emirates'ten kişiye özel banyo hizmeti: Emirates Başkanı Tim Clark, first class süitlerde her yolcuya özel banyo sunulması için çalışmaların başladığını açıkladı. Bilgi notu: Emirates’in mevcut Airbus A380 ve Boeing 777 uçaklarının first class bölümünde halihazırda duşlu spa, fine dining menü, lounge bar ve özel süit hizmeti bulunuyor. Projenin hayata geçmesi hâlinde şirket, her koltuk için özel banyo sunan ilk ticari havayolu olacak.
01 May 2026
Bir trajedinin menüsü: Shakespeare’in ilhamı Telezzüz'ün sofrasında
Shakespeare’in trajedileri, Telezzüz’ün yeni menüsünde bir kere daha yorumlanıyor. Şef Bahtiyar Büyükduman, edebi karakter çözümlemelerini tabaklara aktarırken hikaye-malzeme-tat ilişkisine odaklanıyor. Vegan mutfakta taklit yerine işlevi yeniden kurmayı tercih eden şef, fermantasyon süreçlerinden doku inşasına kadar uzanan teknik bir araştırma pratiğiyle çalışıyor.
• Ultra lüks seyahat trendi: Küresel turizmde ultra zenginlere yönelik özel jet, kişiye tahsis edilen ada ve ticari uzay uçuşu gibi yüksek bütçeli seyahat paketleri öne çıktı ve bu konseptler, konaklama ile ulaşımı tek bir ayrıcalıklı deneyim altında birleştiren yeni bir dönem başlattı. Bazı otel zincirleri ve tur operatörleri, dünya turu rotalarını kapsayan, özel jetle yapılan ve yalnızca sınırlı sayıda yolcu kabul eden paketler sundu. Bu turlarda konaklama, gastronom...Devamını Oku
12 Nis 2026
• Gordon Ramsay’den fine dine: Gordon Ramsay, 20 yıl aradan sonra Londra dışında Birleşik Krallık’taki ilk fine dining restoranını Fairmont Cheshire The Mere bünyesinde açıyor. Bir adım geriden: Ünlü şef daha önce İskoçya’da, Amaryllis adlı restoranıyla Londra dışındaki fine dining sahnesinde yer almıştı. Söz konusu restoran, 2001-2004 yılları arasında One Devonshire Gardens bünyesinde faaliyet göstermişti.
15 Mar 2026
✍️ Ne yazdık? Noma’da ortaya çıkan iddialar, fine dining mutfaklarının hem yaratıcı hem de baskıcı yüzünü gözler önüne seriyor. Uzun çalışma saatleri, hiyerarşik yapılar ve yapısal eşitsizlikler, prestij ve mükemmellik vaadiyle meşrulaştırılıyor mu? Yanıtı son yazıda. | Kral çıplak: Noma'da neler oluyor?
11 Mar 2026
• Gordon Ramsay’den fine dine: Gordon Ramsay, 20 yıl aradan sonra Londra dışında Birleşik Krallık’taki ilk fine dining restoranını Fairmont Cheshire The Mere bünyesinde açıyor. Bir adım geriden: “Gordon Ramsay at The Mere” adlı restoran, Ramsay’in Londra dışında açacağı ilk fine dining restoranı olacak. Ünlü şef daha önce İskoçya’da, Amaryllis adlı restoranıyla Londra dışındaki fine dining sahnesinde yer almıştı. Söz konusu restoran, 2001–2004 yılları arasında One ...Devamını Oku
11 Mar 2026
• Michelin yıldızlı restoranlar kapandı: Son bir yılda ekonomik baskılar ve artan maliyetler nedeniyle 12 Michelin yıldızlı restoran faaliyetlerine son verdi. Kapanan restoranların, yükselen gıda fiyatları, enerji giderleri ve personel maliyetleri karşısında kârlılığı sürdüremediği ifade edildi. İşletmecilerin, özellikle ince işçilik gerektiren fine dining konseptinin maliyet baskısı altında daha kırılgan hale geldiğini vurguladığı aktarıldı.
16 Şub 2026
🌿 9-10 Şubat’ta vegan fine dining restoranı Telezzüz’ün şefi Bahtiyar Büyükduman, MICHELIN yıldızlı Narimor Urla’nın şefi Atilla Heilbronn’u mutfağında ağırlıyor. Daha fazla bilgi burada .
04 Şub 2026
🌿 9-10 Şubat’ta vegan fine dining restoranı Telezzüz’ün şefi Bahtiyar Büyükduman, MICHELIN yıldızlı Narimor Urla’nın şefi Atilla Heilbronn’u mutfağında ağırlıyor. Daha fazla bilgi burada .
28 Oca 2026