Aposto

∙

HİKAYE

‘Güneşin Sofrası’nda bizler: Yemeklerin ulusu

Türkiye’de yemek çoğu zaman bir millî, hatta kimi zaman yerel bir gururun, bazen de başka milletlerle gerilimlerin konusudur. Peki ulusal mutfaklar aslında geriye dönük olarak “icat” mı edildi?

Rober Koptaş

·

22 Haz 2024

gunesin-sofrasinda-bizler-yemeklerin-ulusu

joga bonito mantı ulus devlet Avrupa Şampiyonası Almanya

apéro

"Yaz özel" kahvaltı salatası Tarif: Zafer Yenal

16 Ağu 2023

Zafer Yenal

apéro

Bu hafta sofra-i işarda: Evvel taam: Drunch (İsim) Tabaktan: Hurma zeytin Sofrayı Kuranlar: Zafer Yenal 'la: Coğrafya: Kader mi etmen mi? Sofradan: "Heryerli" kahvaltı sofrası Reçete: Zafer'in yaz salatası: Kahvaltı için özel

16 Ağu 2023

Zafer Yenal

1Kitap1Mekan

• Nicel Bakes & Scoops Bu kadar net öneri vermekten her zaman kaçınırım çünkü renkler, zevkler, lezzetler tartışılmaz biliyorum ama benim İstanbul'da bağımlısı olduğum ve en çok sevdiğim kruvasancı Nicel! Daha az iddialı bir giriş yapmak büyük haksızlık olurdu (her hafta eve kuryeyle düzenli siparişlerimi düşünürsek...) Süreyyapaşa'da küçücük bir dükkânda çokça lezzet barındıran bir yer burası. Nicel Ekin'in tatlı ve pastane ürünlerine bağımlılığı çok küçük yaşlarda...Devamını Oku

01 Nis 2023

kruvasan pastane pasta krem şanti ekşi mayalı

Zappa Zamanlar

∙

HİKAYE

Toplumsal Yaralarımızı Nasıl Sararız?

Evet, deprem her yeri aynı derecede sallıyor; ancak farklı toplumsal kesimlerin üzerindeki etkileri, yaşattığı yıkımlar çok farklı oluyor. Deprem bölgesindeki farklı topluluklar arasındaki gerginlikleri ve çatışmaları artıran toplumsal eşitsizlikle ilgili süreçleri masaya yatırmaya ve bunlara dair çözümler üretmeye her zamankinden daha fazla ihtiyacımız var.

26 Şub 2023

toplumsal-yaralarimizi-nasil-sarariz-eb5

Zafer Yenal Boğaziçi Üniversitesi Sosyoloji Marcel Bazin Stephanie Tapia

Aposto Gündem

∙

HİKAYE

Toplumsal Yaralarımızı Nasıl Sararız?

Evet, deprem her yeri aynı derecede sallıyor; ancak farklı toplumsal kesimlerin üzerindeki etkileri, yaşattığı yıkımlar çok farklı oluyor. Deprem bölgesindeki farklı topluluklar arasındaki gerginlikleri ve çatışmaları artıran toplumsal eşitsizlikle ilgili süreçleri masaya yatırmaya ve bunlara dair çözümler üretmeye her zamankinden daha fazla ihtiyacımız var.

26 Şub 2023

Zafer Yenal Boğaziçi Üniversitesi Sosyoloji Marcel Bazin Stephanie Tapia

Aposto Gündem

Öncelikle, başta depremden etkilenenler olmak üzere herkese geçmiş olsun diyoruz, yakınlarını kaybedenlere baş sağlığı diliyoruz, derin üzüntülerimizi iletiyoruz. Bir an önce iyileşmemiz, sağlıklı, huzurlu ve mutlu günlere kavuşmamız en büyük dileğimiz. Yaşadığımız felaketin boyutları çok büyük, karşı karşıya kaldığımız sorunlar çok boyutlu. İyiliğe giden yol, yaşadıklarımızla yüzleşmekten, sorunları enine boyuna tartışarak ayağı yere basan çözümler üretmekten geçiyor. Burad...Devamını Oku

26 Şub 2023

Nişanyan Arapça Fenike İslam Zafer Yenal

Zappa Zamanlar

Zappa Zamanlar’ın ücretsiz yayımlanan sayısı Eklektik Bülten’i okuyorsunuz. Ücretsiz sayılarda ayda bir farklı konularda bilgiler alabilir, kısa tartışmaları takip edebilirsiniz. Zappa Zamanlar’ın Aposto Premium’daki özel sayılarında ise iki haftada bir doğadan yemeğe, edebiyattan ekonomiye gündemimizi ve kültürümüzü etkileyen belirli bir konuyu sosyal bilimlerin sorgulayıcı bakış açısından masaya yatıran makaleler, incelemeler ve eleştiri yazıları bulabilirsiniz. Prof. ...Devamını Oku

29 Oca 2023

Zappa Zamanlar Biray Kolluoğlu Zafer Yenal

Zappa Zamanlar

Zappa Zamanlar’ın ücretsiz yayımlanan sayısı Eklektik Bülten’i okuyorsunuz. Ücretsiz sayılarda ayda bir farklı konularda bilgiler alabilir, kısa tartışmaları takip edebilirsiniz. Zappa Zamanlar’ın Aposto Premium’daki özel sayılarında ise iki haftada bir doğadan yemeğe, edebiyattan ekonomiye gündemimizi ve kültürümüzü etkileyen belirli bir konuyu sosyal bilimlerin sorgulayıcı bakış açısından masaya yatıran makaleler, incelemeler ve eleştiri yazıları bulabilirsiniz. Prof. Dr...Devamını Oku

18 Ara 2022

Zappa Zamanlar Aposto Premium Biray Kolluoğlu Zafer Yenal

Odaklı, güncel ve uzmanlıkla temellenen yeni nesil dijital yayınlar Aposto Premium’da. 🍷 Kadehindeki şarabı keşfederken sonraki yudumu hayal eden şarap yayını Veraison , Aposto'da duyusal deneyim rotalarını çizmeye Premium'da devam ediyor. 🍷 Yemek-Şarap Eşleşmeleri ✒️ Zappa Zamanlar , ayda bir çıkan ücretsiz sayılarına ek olarak iki haftada bir doğadan yemeğe, edebiyattan ekonomiye gündemimizi ve kültürümüzü etkileyen belirli bir konuyu sosyal bi...Devamını Oku

16 Ara 2022

Aposto Premium Veraison Aposto Biray Kolluoğlu Zafer Yenal

Zafer Yenal ile ilgili hikayeler