Maksut Aşkar ile ilgili hikayeler
Yeni mekanlarTodos Los Dias'tan kırmızı köz biber, ponzu. İstanbul’un gastronomi sahnesi büyümeye devam ediyor. 2025’in son aylarından beridir şehrin farklı noktalarında çokça iyi kalite yemek mekanı açıldı. Onlardan bazılarını derledik. Nereler? Maksut Aşkar ve Esen Hünal’ın ortak yaratımı Todos Los Dias ; Mustafa Otar’ın beklenen imza mekanı Kontuar ; Şef Seray Öztürk danışmanlığındaki mutfağıyla Hovagimyan Otel’in bünyesinde açılan sen’den ; İstanbul’un havalı kokteyl ve müzik buluşma ...Devamını Oku
28 Şub 2026
Yeni mekanlarTodos Los Dias'tan kırmızı köz biber, ponzu. İstanbul’un gastronomi sahnesi büyümeye devam ediyor. 2025’in son aylarından beridir şehrin farklı noktalarında çokça iyi kalite yemek mekanı açıldı. Onlardan bazılarını derledik. Nereler? Maksut Aşkar ve Esen Hünal’ın ortak yaratımı Todos Los Dias ; Mustafa Otar’ın beklenen imza mekanı Kontuar ; Şef Seray Öztürk danışmanlığındaki mutfağıyla Hovagimyan Otel’in bünyesinde açılan sen’den ; İstanbul’un havalı kokteyl ve müzik buluşma ...Devamını Oku
25 Şub 2026
Şehrin yenisiMaksut Aşkar ve Esen Hünal’ın yeni restoranı Todos Los Dias, Passage de Petit Champs’da açıldı. Ayrıntılar: Tabanlıoğlu Mimarlık tarafından tasarlanan mekanın bir duvarı sanatçı Beril Ateş tarafından “In a softer universe” adlı eseriyle boyandı. Kahvaltıdan akşam yemeğine misafirlerini gün boyu ağırlayan mekanın kokteyl menüsü Uma Drinkery tarafından hazırlandı.
28 Oca 2026
Neolokal yeni yaşını kutluyorİstanbul'da fine dining sahnesi gelişirken geleneksel Anadolu mutfağının lüks merceğinden yeniden hayal edilmesinde öncü rol istenen restoranlardan Neolokal, 11. yılını kutladı. Okuma önerisi: Neolokal'in arkasındaki iki isim Erim Leblebicioğlu ve Maksut Aşkar'dan İstanbul'un sürekli gelişen mutfak sahnesinde üstlendikleri öncü rolü ve yolculuklarını tanımlayan tutku ve azmi restoranın 10. yılında dinlemiştik .
15 Kas 2025
Neolokal yeni yaşını kutluyorİstanbul'da fine dining sahnesi gelişirken geleneksel Anadolu mutfağının lüks merceğinden yeniden hayal edilmesinde öncü rol istenen restoranlardan Neolokal, 11. yılını kutladı. Okuma önerisi: Neolokal'in arkasındaki iki isim Erim Leblebicioğlu ve Maksut Aşkar'dan İstanbul'un sürekli gelişen mutfak sahnesinde üstlendikleri öncü rolü ve yolculuklarını tanımlayan tutku ve azmi restoranın 10. yılında dinlemiştik .
12 Kas 2025
Neolokal ilk 100’de: Anadolu mutfağını modern tekniklerle buluşturan Neolokal, The World’s 50 Best Restaurants listesinin 2025 seçkisinde 100. sırada yer aldı. Editörün öneri si: 2024 yılı Kasım ayında 10. yılını kutlayan Neolokal’in arkasındaki iki isim Erim Leblebicioğlu ve Maksut Aşkar, İstanbul'un sürekli gelişen mutfak sahnesinde üstlendikleri öncü rolü apéro 'ya anlatmıştı .
14 Haz 2025
10. yıl kutlamasıFotoğraf: Derya Turgut Trattoria La Scarpetta , 10. yılını çok sayıda şef ve şarap uzmanının yer aldığı bir akşam yemeğiyle kutladı. Menüden: Suna Hakyemez’den Amuse Bouche, Burçak Kazdal’dan Vitello Tonnato, Esen Hünal’dan Burrata Salatası, İnanç Çelengil’den Balkabağı ve Adaçaylı Pizza, Yoldaş Sönmez’den Caserecce, Emre Şen’den Kuzu Ragu Agnolotti, Seray Öztürk’ten Dana Dil Pane, Maksut Aşkar’dan Salmoriglio Soslu Deniz Levreği, Ozan Kumbasar’dan Dana Yanak servis edildi. D...Devamını Oku
22 Oca 2025
🍽️ Dünapéro 'da: 10. yılını kutlayan Neolokal'in arkasındaki iki isim Erim Leblebicioğlu ve Maksut Aşkar'dan İstanbul'un sürekli gelişen mutfak sahnesinde üstlendikleri öncü rolü ve yolculuklarını tanımlayan tutku ve azmi dinliyoruz. Neolokal 10 yaşında
17 Kas 2024
🍽️ apéro'da geçen Cumartesi🍽️ apéro 'da geçen Cumartesi: Bir MICHELIN yıldızına sahip Nouri’nin şefi Ivan Brehm, dünyanın dört bir yanındaki mutfakları araştıran ve ilham alan "crossroads cuisine" felsefesini anlattı. Maksut Aşkar'la birlikte tasarladığı tavuk-pilavın ayrıntıları da bültende. Singapur-Türkiye hattı, tavuk-pilav tabağı
09 Kas 2024
Ne yazdık?✍️Bir MICHELIN yıldızına sahip Nouri’nin şefi Ivan Brehm , dünyanın dört bir yanındaki mutfakları araştıran ve ilham alan "crossroads cuisine" felsefesini anlattı. Maksut Aşkar'la birlikte tasarladığı tavuk-pilavın ayrıntıları da bültende. Singapur-Türkiye hattı, tavuk-pilav tabağı
06 Kas 2024
İnanç Çelengil’i ağırlıyor.Çağdaş Japon mutfağının temsilcisi Roka İstanbul , 19 Kasım ve 20 Kasım’da Roka İstanbul'un şefi Suna Hakyemez, konuk şef serisine Maksut Aşkar ile başladı. Menüde ne var? Her iki kültürün malzeme ve tekniklerini yansıtan lezzetlerin arasında trüflü yuzu sos ile palamut sashimi; nikiri sos ve bottarga ile ton nigiri; yuzulu susam sos ve panko ile ızgara yedikule marul; dana ilik teriyaki ve çıtır kokoreç; balkabağı sundae, tahinli mochi dondurma ve çikolata lotus gibi lezzetl...Devamını Oku
06 Kas 2024
🍽️ Dün apéro'daBir MICHELIN yıldızına sahip Nouri’nin şefi Ivan Brehm , dünyanın dört bir yanındaki mutfakları araştıran ve ilham alan "crossroads cuisine" felsefesini anlattı. Maksut Aşkar'la birlikte tasarladığı tavuk-pilavın ayrıntıları da bültende. Singapur-Türkiye hattı, tavuk-pilav tabağı
03 Kas 2024
Neolokal🍽️ Yarın akşam Maksut Aşkar mutfağında Giuseppe Iannotti'yi ağırlıyor. İki şefin geleneksel ve modern teknikleri harmanladığı yemeği kaçırmak istemeyenler buradan .
02 Eki 2024
KaynakMuñoz, 2021 yılından beri The Best Chef tarafından birincilikle ödüllendiriliyor ödülleri, Meksika’nın Yucatán eyaletinin başkenti Merida’da 7.’si düzenlenen törende sahiplerini buldu. En iyisi: Birincilik ödülünü önceki 2 yıl olduğu gibi 3 MICHELIN yıldızlı DiverXO’nun sahibi ve şefi Dabiz Muñoz kazandı. Dahası: Albert Adrià'nın ikinci, Ana Roš’un üçüncü olduğu listede Türkiye’den Neolokal’in kurucusu ve şefi Maksut Aşkar, İlk 100 listesinde 88. sırada yer aldı.
25 Kas 2023
Uluslararası Gastromasa Gastronomi Konferansı,Geography teması çerçevesinde 4-5 Kasım tarihlerinde 8. kez Haliç Kongre Merkezi’nde gerçekleşecek. Artık senede iki defa yapılacak organizasyonun sıradaki ayağı 2024 Mayıs’ta Inspiration temasıyla Olympia London’da düzenlenecek. Bir adım geriden: Konferans öncesi Türkiye’nin önde gelen yedi şefi Cenk Debensason, Cihan Kıpçak, Didem Şenol, Emre Şen, İnanç Çelengil, Maksut Aşkar ve Mustafa Otar’ın hazırladığı menü ve şarap uzmanı Levon Bağış’ın şarap eşleştirmeleriyle Neolokal...Devamını Oku
14 Eki 2023
The World's 50 Best’te Anadolu mutfağı temsilcileri
The World's 50 Best Restaurants listesinin açıklanan 51-100 aralığındaki sıralamasında Türkiye’den 2 restoran yer aldı.
09 Haz 2023
Metro Türkiye, Aydın Kestanesi’nin izini sürdüYerli üreticilerin desteklenmesinden Coğrafi İşaret tescilli ürünlerin korunmasına kadar yerelleşme projeleriyle sektöre ilham kaynağı olan Metro Türkiye, Türk mutfağının değerli şeflerinden Şemsa Denizsel ile iş birliğiyle gerçekleştirdiği ‘Yerelin İzinde’ projesinin ikinci durağında hem ülkemizde hem de Avrupa Birliği’nde Coğrafi İşaret tescili alan Aydın Kestanesi’nin izini sürdü. Yerel ürünlerin sürdürülebilirliğine dikkat çekerken bu ürünlerin mutfaklarda daha fazla kull...Devamını Oku
06 Şub 2023
HİKAYE
