Meksika ile ilgili hikayeler
Telezzüz’ün şefi Bahtiyar Büyükduman, Mexico City’den Michelin Green Star sahibi Baldío’nun şefi Daniel Vidal ve The Rabbit Hole’un şefi Mehmet Ali Börtücene🌱 23 ve 24 Ekim’de ile 6 Hands Dinner hazırlığı için biraraya geliyor. Meksika’nın mutfak mirası ve Anadolu’nun yerel ürünleriyle hazırlanan tadım menüsünü tatmak isteyenler buradan .
21 Eki 2026
Dünya edebiyatının zarif devrimcileriSüleyman Doğru'nun dilimize kazandırdığı "Latin Amerika Patlaması - Boom Mektupları", kitabın editörlerinin imece usulü yazdığı "giriş" yazısı, yaklaşık 207 mektup ve mesaj, yazarların birbirleriyle yaptıkları söyleşiler, eserleri hakkında kaleme aldıkları deneme, eleştiri ve makalelerle bizi Latin Amerika ve İspanyolca edebiyatın dört çığır açan isminin dünyasına davet ediyor. Yazı: Soner Can Latin Amerika ve İspanyolca edebiyatın dört çığır açan isminin eserleri, dostluklar...Devamını Oku
16 Eki 2026
Dünya edebiyatının zarif devrimcileri: 'Latin Amerika Patlaması' üzerine
Süleyman Doğru'nun dilimize kazandırdığı "Latin Amerika Patlaması - Boom Mektupları", kitabın editörlerinin imece usulü yazdığı "giriş" yazısı, yaklaşık 207 mektup ve mesaj, yazarların birbirleriyle yaptıkları söyleşiler, eserleri hakkında kaleme aldıkları deneme, eleştiri ve makalelerle bizi Latin Amerika ve İspanyolca edebiyatın dört çığır açan isminin dünyasına davet ediyor.
Arkestra’da sonbaharMevsim mantarları ve miso soubise. Arkestra’nın sonbahar menüsünde mevsim mantarları, palamut crudo, pırasalı tarte tatin ve firik dolgulu kuzu sırtı yer alıyor. Cenk Debensason’ın Fransız mutfağı üzerine kurduğu yaklaşım, farklı coğrafyalardan malzemeleri ve teknikleri aynı tabakta buluşturuyor. Patates ekmeği ve tereyağı ile Earl Grey ve bal badem gibi restoranın klasikleşen tabakları da menüdeki yerini koruyor. Neler neler? Pancar tartar , Kore mutfağından kimchi ve İspany...Devamını Oku
14 Eki 2026
Meksika'da Simon Kasırgası alarmıMeksika Devlet Başkanı Claudia Sheinbaum, Simon Kasırgası’nın ülkenin orta-batı kıyılarına yaklaşması üzerine dün Pasifik kıyısındaki halka evlerinde kalmaları çağrısında bulundu. Ayrıntılar: ABD Ulusal Kasırga Merkezi’ne göre, kategori 4 düzeyindeki kasırga yerel saatle 09.00’da Colima eyaletindeki Manzanillo liman kentinin yaklaşık 105 kilometre batı-kuzeybatısındaydı. Sürekli rüzgârların hızı saatte 230 kilometreye ulaştı. Kasırganın yıkıcı rüzgarlara, tehlikeli deniz kaba...Devamını Oku
12 Eki 2026
Dünyanın en iyi barları #1Dünyadaki en iyi barları 2009 yılından beri sıralayan The World’s 50 Best Bar listesi Michelin Guide, Gault & Millau ve La Liste gibi rehberlerden çok daha ulaşılabilir, özelleştirilmiş lüks bir deneyim sunuyor. Fransa, Güney Kore, İtalya, Arnavutluk'tan bu listeye giren dört bar. Yazı: Talha Ö. Dünyadaki on binlerce restoran, Michelin Guide, Gault & Millau ve La Liste gibi yerlere girmek için çok büyük bir çaba gösteriyor. Her geçen gün yeni ödüller, yeni listeler çı...Devamını Oku
27 Eyl 2026
Dünyanın en iyi barları #1: Fransa, Güney Kore, İtalya, Arnavutluk
Dünyadaki en iyi barları 2009 yılından beri sıralayan The World’s 50 Best Bar listesi Michelin Guide, Gault & Millau ve La Liste gibi rehberlerden çok daha ulaşılabilir, özelleştirilmiş lüks bir deneyim sunuyor. Fransa, Güney Kore, İtalya, Arnavutluk'tan bu listeye giren dört bar...
Mutfakların dili: Etnik mutfaklar nasıl yüksek gastronomiye dönüşüyor?
Göçle taşınan, mahallelerde köklenen ve uzun süre “etnik” kategorisinde tutulan mutfaklar bugün fine dining’in parçası oluyor. Peki bir mutfak ne zaman prestij kazanıyor? Onu “yüksek gastronomi”ye taşıyan değer ölçütlerini kim belirliyor? Sosyoloji profesörü Zafer Yenal ve yemek editörü Reyhan Ülker, bu dönüşümün arkasındaki toplumsal ve gastronomik hiyerarşilere bakıyor.
Masa Masa'nın İstanbul çıkarmasıLondra’da kurulan Masa Masa, İstanbul’da Tavern ve Delicatessen’de düzenlediği iki ayrı akşamla Türkiye ve Meksika mutfaklarını aynı masa etrafında buluşturdu. Menüden: Tavern’de kokteyl eşleşmeli bar food’lar arasında çiğ köfte ve dana tartarlı çıtır tortilla, chipotle ve biber salçasıyla hazırlanan dana dili ve dil peynirli tortilla ile “masa” tortilla eşliğindeki kuzu tandır öne çıktı. Delicatessen’de ise Urfa biberi yağlı domates konsome; domates ve chipotle soslu, ceviz ...Devamını Oku
19 Eyl 2026
Masa Masa'nın İstanbul çıkarmasıMasa Masa'nın Tavern'deki menüsünden çiğ köfte ve dana tartarlı çıtır tortilla. Londra’da kurulan Masa Masa, İstanbul’da Tavern ve Delicatessen’de düzenlediği iki ayrı akşamla Türkiye ve Meksika mutfaklarını aynı masa etrafında buluşturdu. Kimdir? İstanbul doğumlu Duru Bebekoğlu, Mexico City doğumlu Pedro Reséndez ve Londra doğumlu Nicolas Gilly’nin kurduğu oluşumun adı, Türkçede masa ve sofraya, İspanyolcada ise hamura karşılık gelen “masa” kelimesinden geliyor. Ekip, iki kü...Devamını Oku
16 Eyl 2026
Brown-Forman’da satışlar gerilerken New Mix büyümeyi sürdürüyorJack Daniel’s’ın sahibi Brown-Forman, 2027 mali yılının ilk çeyreğinde 911 milyon dolar gelir elde etti. Şirketin organik satışları %1, faaliyet geliri ise %4 geriledi. Tekila portföyündeki %13’lük düşüş ve bazı markalardaki zayıf performans sonuçları baskılarken, hazır içecek (RTD) kategorisi %11 büyüdü. Ayrıntılar: Büyümenin başını, El Jimador bazlı New Mix çekti. Geçen kasım ayında ABD’de piyasaya sunulan New Mix’in satışları, Meksika’daki güçlü talep ve ABD lansmanının et...Devamını Oku
09 Eyl 2026
Masa Masa üçlüsü Meksika ve Türkiye’nin yemek kültürlerini biraraya getiren masasını Delicatessen’de kuruyor.🪑 12 Eylül’de Londra’da kurulan ve gezici bir yemek deneyimi sunan bu ekibi yakından tanımak ve yarattıkları lezzetleri tatmak isteyenler için daha fazla bilgi burada .
09 Eyl 2026
Kurucu şiddetin öğle vakti: Kan Meridyeni
Cormac McCarthy’nin 1985’te yayımlanan büyük romanı "Kan Meridyeni"ni okurken insanın aklına zaman zaman şu tuhaf düşünce geliyor: Belki "Dünya masumdu ve biz onu bozduk" anlatısı baştan beri fazla iyimserdi.
MasaMasa ekibi Tavern'e geliyor.🪑 9 Eylül'de Londra'da kurdukları masalarla, Türkiye ve Meksika mutfakları arasında dolaşan Duru Bebekoğlu ve Pedro Resendez'in hazırlayacağı lezzetleri kaçırmak istemeyenler buradan .
02 Eyl 2026
Medya PolitikMaalesef Meksika’da gazeteci ölümleri bu yıl da devam ediyor. Devletin gazetecilerin güvenliğini sağlama konusundaki yetersizliği de basın özgürlüğü kurumlarının giderek artan tepkisine neden oluyor . Ülke hakkında yapılan haberleri beğenmeyen Pakistan hükümeti yeni getirdiği düzenlemeler ile yabancı basın kuruluşlarına karşı ciddi kısıtlamalara başladı . Özellikle Kaşmir’de yaşananların dünya gündemine taşınmaması için yapıldığı düşünülen bu düzenlemeler ile hükümet haberler...Devamını Oku
30 Ağu 2026
Aman’ın Meksika’daki ilk oteli Amanvari açıldıAman Group, Meksika’daki ilk resort yatırımı olan Amanvari‘yi resmen hizmete açtı. Costa Palmas özel yerleşkesinde konumlanan resort, markanın Amerika kıtasındaki büyüme stratejisinin en önemli adımlarından biri olarak öne çıkıyor. İsmini Sanskritçede “barış” ve “su” anlamına gelen kelimelerden alan Amanvari, Baja California Sur’un bakir East Cape kıyılarında yer alıyor. Ayrıntılar: Amanvari’de dört farklı konseptte restoran bulunuyor. Açık ateş mutfağıyla öne çıkan Luma, Baj...Devamını Oku
16 Ağu 2026
Aman’ın Meksika’daki ilk oteli Amanvari açıldıAman Group, Meksika’daki ilk resort yatırımı olan Amanvari‘yi resmen hizmete açtı. Costa Palmas özel yerleşkesinde konumlanan resort, markanın Amerika kıtasındaki büyüme stratejisinin en önemli adımlarından biri olarak öne çıkıyor. Nerede? İsmini Sanskritçede “barış” ve “su” anlamına gelen kelimelerden alan Amanvari, Baja California Sur’un bakir East Cape kıyılarında yer alıyor. Menüden: Amanvari’de dört farklı konseptte restoran bulunuyor. Açık ateş mutfağıyla öne çıkan Luma...Devamını Oku
15 Ağu 2026
Beyaz Saray transşipman raporuBeyaz Saray, perşembe günü yayımladığı raporda 40'tan fazla ülkenin, Çin'in ABD tarifelerinden kaçınmasına yardımcı olarak ihracatı daha düşük gümrük vergisi uygulanan ülkeler üzerinden yönlendirdiğini öne sürdü. Ayrıntılar: Raporda adı geçen ülkeler arasında Kanada, Hindistan, Meksika, Japonya ve Güney Kore bulunuyor; Beyaz Saray bu ülkelerin Çin'in onlarca milyar dolarlık vergiden kaçmasına yardım ettiğini belirtti. Tepkiler: Beyaz Saray ticaret danışmanı Peter Navarro, bun...Devamını Oku
14 Ağu 2026
Aman’ın Meksika’daki ilk oteli Amanvari açıldıAman Group, Meksika’daki ilk resort yatırımı olan Amanvari‘yi resmen hizmete açtı. Costa Palmas özel yerleşkesinde konumlanan resort, markanın Amerika kıtasındaki büyüme stratejisinin en önemli adımlarından biri olarak öne çıkıyor. Nerede? İsmini Sanskritçede “barış” ve “su” anlamına gelen kelimelerden alan Amanvari, Baja California Sur’un bakir East Cape kıyılarında yer alıyor. Menüden: Amanvari’de dört farklı konseptte restoran bulunuyor. Açık ateş mutfağıyla öne çıkan Luma...Devamını Oku
12 Ağu 2026